Bramborové zrazy s mletým masem

Máte rádi bramborová jídla, ale už vás nebaví bramborová kaše a bramboráky? Nabízíme zpestření jídelníčku bramborovými zrazy. Lze je připravit buď z čerstvě připraveného pyré, nebo ze zbytků oběda – výborná možnost recyklace. Jako náplň se hodí mleté ​​maso, houby, sýr. Zrazy můžete vařit jak na pánvi, tak v troubě.

Bramborové zrazy s mletým masem na pánvi

Tyto zrazy smažíme na pánvi. Na náplň použijeme mleté ​​maso, po orestování. Pro šťavnatost přidejte do náplně kefír a bylinky.

1. 
   Jak vařit bramborové zrazy s mletým masem? Brambory uvaříme v osolené vodě doměkka. Děláme mleté ​​maso nebo používáme hotové maso.
2. 
   Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.Zelí omyjeme, osušíme a nasekáme nožem nadrobno.
3. 
   Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje a osmahněte na něm nakrájenou cibuli. Poté vyskládáme mleté ​​maso, osolíme, okořeníme, promícháme a spolu s cibulí pár minut opékáme. Dále přidáme nastrouhanou mrkev a promícháme. Po několika minutách nalijte zeleninu, promíchejte a odstraňte ze sporáku. Do mírně vychladlého mletého masa vlijeme kefír a promícháme.
4. 
   Uvařené brambory rozmačkáme, přidáme vejce a tři lžíce hladké mouky. Dobře promíchejte.
5. 
   Pracovní plochu posypte moukou. Bramborové těsto nabíráme lžící, vytvarujeme z něj kouli a uhněteme do placky. Do středu dejte náplň a zalepte okraje. Upečené v mouce.
6. 
   Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Vytvořené zrazy na něm smažte na středním plameni z obou stran do zlatova.

Dobrou chuť!

Bramborové zrazy s mletým masem v troubě

Ruddy zrazy s křupavou sýrovou krustou. Uvnitř je šťavnatá masová náplň, venku pečený zlatý sýr. Zrazy tvoříme ve formě koule - na stole vypadá velmi efektně.

Doba vaření: 55 min.

Doba vaření: 20 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Brambory - 470 g.
• Vejce - 1 ks.
• Mleté kuře - 200 gr.
• Česnek – 1 stroužek.
• Cibule - 60 gr.
• Tvrdý sýr - 30 g.
• strouhanka - 37 gr.
• Majonéza - 50 g.
• Sůl - 10 gr.
• Mletý černý pepř - špetka.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Cibuli oloupeme a nožem nakrájíme nadrobno. Totéž děláme s česnekem.

2. Smíchejte mleté ​​kuře s nakrájenou cibulí a česnekem.

3. Podle chuti přidejte sůl a mletý černý pepř.

4. Přidejte strouhanku.

5.Samostatně vidličkou rozšlehejte vejce.

6. K mletému masu přidejte polovinu vaječné hmoty.

7. Mleté maso dobře promíchejte, dokud se všechny ingredience nespojí. Necháme dvacet minut v chladu.

8. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kousky.

9. Vložte do hrnce, přidejte vodu, osolte a vařte do měkka.

10. Po uvaření slijeme vodu a brambory rozšťoucháme.

11. Do pyré nalijeme druhou polovinu vaječné hmoty, podle chuti osolíme, opepříme, promícháme.

12. Z mletého masa vytvořte pět kuliček, každou vyválejte v dlaních do hladka.

13. Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje a opečte na něm masové kuličky.

14. Bramborovou kaši také rozdělíme na pět dílů a vyválíme z nich kuličky.

15. Bramborové kuličky narovnejte na placky a doprostřed položte osmažený řízek.

16. Zvedněte okraje a vzniklý bochánek v dlaních vyválejte.

17. Vzniklé zrazy posypeme strouhankou.

18. Zapékací misku vymažte rostlinným olejem a vložte do ní zrazy. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme dvacet minut.

19. V misce smícháme nastrouhaný sýr, nasekané bylinky a majonézu.

20. Vzniklou tvarohovou hmotu naneseme na povrch upečeného zrazu.

21. Pánev se zrazy vraťte do trouby a pečte dalších deset minut.

22. Hotové zrazy vyndejte z trouby, přendejte do misky a horké podávejte.

Dobrou chuť!

Lahodné bramborové zrazy s mletým masem a houbami

Houby přidané do zrazové náplně okamžitě změní chuť a vůni pokrmu. Ukazuje se to ještě chutnější. Podávejte je se zakysanou smetanou, kečupem, s polévkami nebo jako samostatné jídlo.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 20 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Brambory - 1,5 kg.
• Vejce - 2 ks.
• Bramborový škrob - 1 polévková lžíce.
• Mleté hovězí maso - 300 g.
• Houby - 1 kg.
• Cibule - 2 ks.
• Tvrdý strouhaný sýr - 100 g.
• Strouhaný sýr mozzarella - 150 g.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Strouhanka - na posypání.

Proces vaření:

1. Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě do zhoustnutí. Poté vývar slijte, brambory zchlaďte a oloupejte. Brambory rozmačkáme, smícháme s vejci a škrobem. Měli byste získat měkké, nelepivé těsto.

2. Pro přípravu náplně oloupejte cibuli a nakrájejte ji nadrobno. Houby také nakrájíme najemno nožem. Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje a orestujte na něm nakrájenou cibuli. Poté přidejte mleté ​​hovězí maso, zamíchejte a za stálého míchání deset minut opékejte. Dále přidejte nakrájené houby, promíchejte a pokračujte ve vaření asi patnáct minut, dokud se všechna tekutina neodpaří. Ke konci vaření podle chuti dosolíme a opepříme. Hotovou náplň necháme vychladnout do tepla, poté ji smícháme s oběma druhy strouhaného sýra.

3. Bramborové těsto rozdělte na šestnáct kousků. Tvoříme kuličky a hněteme z nich koláče. Do středu dejte náplň a zalepte okraje. Tímto způsobem tvoříme všechny obrázky.

4. Zrazy opečte v jemné strouhance.

5. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Smažte na něm zrazy na středním plameni.

6. Otočte se na druhou stranu.

7. Hotové zrazy položte na misku a podávejte horké.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný recept na bramborové zrazy s mletým masem a sýrem

Těsto na zraz připravíme částečně ze syrových brambor, které dodají pokrmu zvláštní šťavnatost. Na náplň použijeme mleté ​​kuřecí maso a sýr. Ukázalo se, že je to velmi uspokojivé jídlo a obzvláště chutné, když je horké.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 20 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Brambory - 1,5 kg.
• Vejce - 2 ks.
• Kuřecí prsa - 1 ks. malá velikost.
• Tvrdý sýr - 150-175 g.
• Cibule - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Brambory oloupejte a opláchněte. Polovinu celkového množství brambor vařte v osolené vodě, dokud nejsou zcela uvařené. Poté vývar po uvaření slijeme a brambory rozmačkáme na kaši. Navíc ho můžete protřít sítem, abyste se vyhnuli hrudkám.

2. Druhou polovinu syrových brambor nastrouháme na jemném struhadle. Vymačkejte přebytečnou šťávu.

3. Kuřecí prsa umelte v mixéru nebo na mlýnku na maso spolu s oloupanou cibulí. Výsledné mleté ​​maso podle chuti osolíme a opepříme.

4. Mleté kuře smažte na pánvi do vaření, po osmažení nechte vychladnout. Mleté kuře smícháme s jemně nastrouhaným tvrdým sýrem.

5. Pro přípravu bramborového těsta na zraz smíchejte bramborovou kaši, nastrouhané a vymačkané syrové brambory, vejce a sůl podle chuti.

6. Bramborové těsto rozdělte na malé části a vytvarujte z nich placky. Naplníme připravenou náplní a okraje pevně přitlačíme. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Smažte na něm zrazy na středním ohni do zlatova.

7. Hotové smažené zrazy položte na misku a podávejte horké.

Dobrou chuť!

Bramborové zrazy s obaleným mletým masem

Aby byly zrazy s výraznou křupavou kůrkou, po vytvarování je obalte v jemné strouhance. Oleje na smažení by mělo být tolik, aby zrazy mohly plně zhnědnout. Po usmažení můžeme přebytečný olej osušit papírovou utěrkou.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 20 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Brambory - 800 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka – 3 polévkové lžíce.
• Strouhanka - 4-5 polévkových lžic.
• Mleté maso - 200 g.
• Cibule - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Brambory uvaříme v osolené vodě doměkka.

2. Zatímco se brambory vaří, připravte si náplň. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a orestujte na něm nakrájenou cibuli. Poté přidejte mleté ​​maso, promíchejte a za stálého míchání opékejte do změknutí. Ke konci smažení osolíme a opepříme dle chuti.

3. Po uvaření brambor slijeme vývar a brambory rozmačkáme na kaši. Protlak necháme mírně vychladnout a smícháme s vejcem a moukou. Měli byste získat měkké, spíše lepivé těsto.

4. Bramborové těsto nabíráme lžící, vytvarujeme z něj plochý koláč a doprostřed dáme připravenou náplň z mletého masa. Okraje uštípneme. Tímto způsobem tvoříme všechny obrázky.

5. Nyní zrazy vyválejte v jemné strouhance.

6. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Smažte na něm zrazy na středním plameni z obou stran.

7. Hotové růžové zrazy položte na misku a podávejte horké.

Dobrou chuť!

Líné bramborové zrazy s mletým masem

Tato možnost také existuje. Jeho jednoduchost spočívá v tom, že se nemusíte obtěžovat vařením brambor a tvorbou bramborového těsta.Syrové brambory jednoduše nakrájejte a vzniklou hmotu použijte jako těsto. To nám připomíná přípravu čarodějů, ale na rozdíl od posledně jmenovaných zahrnuje více mouky.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 20 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Brambory - 5 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka - 60 gr.
• Mleté maso - 100 g.
• Cibule - 1 ks.
• Tvrdý sýr - 50 g.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Brambory oloupeme, omyjeme, osušíme a nastrouháme na hrubém struhadle.

2. Nastrouhané brambory dejte do mísy, přidejte vejce, sůl, koření a mouku. Důkladně promíchejte.

3. Tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle a smícháme s bramborovou směsí.

4. Cibuli oloupeme a nožem nakrájíme nadrobno. Smícháme ji s mletým masem, podle chuti osolíme a opepříme.

5. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Lžící na něj rozetřeme bramborové těsto ve formě plochých placiček.

6. Na výsledné polotovary položte mleté ​​maso. Náplň přikryjeme druhou částí bramborového těsta, které opět nabíráme lžící. Vzniklé zrazy smažte z obou stran do zlatova. Doba smažení na každé straně je přibližně sedm minut při středně nízké teplotě.

7. Hotové zrazy položte na talíř a podávejte horké.

Dobrou chuť!

Jak vařit bramborové zrazy s mletým kuřecím masem?

Tyto zrazy vypadají jako koláče - rudé, kulaté. Při formování je opatrně válejeme v rukou, poté je opečeme ve strouhance - to je tajemství ideálního tvaru a krásné kůrky. Na náplň si vezmeme kuřecí prsa a cibuli.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 20 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Brambory - 900 g.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka – 3 polévkové lžíce.
• Strouhanka - 100 gr.
• Kuřecí maso - 500 g.
• Cibule - 2 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Brambory a cibuli oloupeme.

2. Brambory nakrájejte na kousky a vařte v osolené vodě, dokud nejsou zcela uvařené.

3. Během vaření brambor si připravte náplň. Cibuli nakrájíme nadrobno. Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky. Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a orestujte nakrájené kuře s cibulí.

4. Smažené filé rozemlejte s cibulí pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.

5. Vzniklou hmotu podle chuti osolíme a opepříme.

6. Po uvaření slijeme vývar z brambor. Brambory rozmačkáme a smícháme s vejcem a moukou. Důkladně promíchejte. Z bramborové směsi tvoříme malé ploché koláčky a na ně dáme kuřecí náplň.

7. Okraje zabalte a vzniklé těsto válejte mezi dlaněmi namočenými ve vodě. Poté obalíme ve strouhance.

8. Zahřejte rostlinný olej na pánvi, dokud nebude horký. Smažte zrazy na středním plameni z obou stran do krásné zlaté barvy.

9. Hotové zrazy podávejte na stůl horké, například se zakysanou smetanou.

Dobrou chuť!