Julienne v tartaletkách s kuřecím masem a houbami v troubě

Julienne v tartaletkách s kuřecím masem a houbami v troubě je klasikou francouzské kuchyně, která si v postsovětských zemích dlouho získala oblibu. To není překvapivé, protože toto jídlo může připravit každý, dokonce i začínající kuchař, protože ingredience na vaření lze nalézt na regálech každého obchodu s potravinami, na rozdíl od šneků a žabích stehýnek. Kuře, houby a smetana jsou klíčem k chutnému obědu nebo večeři!

Julienne v tartaletkách s kuřecím masem a houbami se smetanou

Klasickou variaci francouzského julienne s jemným kuřecím masem, houbami a smetanou si připravíme v křehkých tartaletkách, které po tepelné úpravě perfektně drží tvar. Tento předkrm okamžitě letí ze stolu, proto se doporučuje připravovat s rezervou!

1. 
   Julienne v tartaletkách s kuřecím masem a houbami v troubě je velmi jednoduchá na přípravu. Připravíme si ingredience na náplň: nastrouháme sýr, hrudí zlehka opečeme, filet nakrájíme na kostičky nebo rozdělíme na vlákna a z hub slijeme přebytečnou tekutinu.
2. 
   Připravíme si omáčku: v hrnci rozpustíme máslo s přidáním plátků česneku, pár minut podusíme a vyjmeme stroužky.
3. 
   Ke smetanové hmotě přilijeme smetanu a přivedeme k varu, přidáme parmazán a dochutíme solí a mletým černým pepřem dle chuti, přivedeme do zhoustnutí – stáhneme z ohně.
4. 
   Z pšeničné mouky, změklého másla, soli a minerální vody uhněteme tuhé těsto - utvořte kouli a dejte ji do lednice pod fólií na 10-15 minut.
5. 
   Vychladlé těsto rozdělte na stejné díly, vyválejte z nich placky a vyložte jimi formičky na muffiny. Sušíme v troubě asi 5 minut na 180 stupňů.
6. 
   Náplň dejte ve stejném poměru do křehkých tartaletek, přelijte omáčkou a navrch bohatě posypte sýrem.
7. 
   Pečte, dokud není těsto hotové a sýr se v troubě rozpustí asi půl hodiny. Dobrou chuť!

Julienne v tartaletkách s kuřecím masem, houbami a zakysanou smetanou

Jednoduchý a neuvěřitelně chutný předkrm, který jistě potěší všechny vaše hosty a zpestří sváteční stůl - julienne, připravená z kuřecího masa a hub na zakysané smetaně, podávaná v křehkých tartaletkách.

Čas na vaření – 35 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Kuřecí prsa (vařená) - 300 gr.
• Porcini houby - 250 g.
• zakysaná smetana - 100 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Sýr - 50 gr.
• Tartaletky – 6 ks.
• Slunečnicový olej - 20 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1.Připravte si ingredience na náplň: cibuli, kuřecí maso a žampiony nakrájejte na malé kousky, sýr nastrouhejte na struhadle.

Krok 2. Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte maso a cibuli.

Krok 3. Když filet zezlátne, přidejte do pánve houby, přidejte zakysanou smetanu, sůl a černý pepř, promíchejte a vařte 5-7 minut.

Krok 4. Plech nebo zapékací mísu vyložte pečicím papírem a tartaletky položte s odstupem od sebe, košíčky s pískem naplňte náplní. Vrchy posypeme sýrem.

Krok 5. Pečte 10-15 minut na 160 stupňů a užívejte si. Dobrou chuť!

Julienne v tartaletkách s kuřecími prsíčky, žampiony a sýrem

Originální předkrm v křehkých tartaletkách plněných kuřecím řízkem a žampiony – vynikající, že? A díky zakysané smetanové omáčce získávají všechny přísady krémovou chuť a jedinečnou šťavnatost a jemnost.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 7-9.

Ingredience:

• Kuřecí prsa (vařená) - 300 gr.
• Žampiony - 200 gr.
• Sýr - 100 gr.
• Slunečnicový olej - 2-3 lžíce.
• Tartaletky - 15-20 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Na omáčku:

• zakysaná smetana - 250 gr.
• Mléko - 250 ml.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Máslo - 40 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Houby omyjte pod tekoucí vodou, osušte je papírovými utěrkami a nakrájejte na tenké plátky – smažte v rostlinném oleji, dokud lehce nezhnědnou.

Krok 2. Než se přebytečná vlhkost odpaří, sundejte pánev z ohně a smíchejte žampiony s vařeným kuřecím řízkem, rozděleným na vlákna. Suroviny posypte solí a černým pepřem a dobře promíchejte.

Krok 3. Připravíme omáčku.V kastrolu nebo kastrolu se silným dnem rozpustíme máslo a za stálého míchání smícháme s moukou.

Krok 4. Krémovou hmotu nechte vařit a za stálého míchání hmotu nalijte do 250 mililitrů chlazeného mléka. Odstraňte omáčku z ohně a nechte ji trochu vychladnout.

Krok 5. Nakonec do téměř hotové omáčky přidejte zakysanou smetanu a míchejte, dokud nebude hladká.

Krok 6. Začněme sestavovat svačinu. Tartaletky plníme houbami a kuřecím masem.

Krok 7. Náplň vydatně přelijte bílou omáčkou.

Krok 8. Sýr nastrouhejte na struhadle s malými otvory a posypte obrobky. Vložte do trouby na 15 minut na 180 stupňů.

Krok 9. Aromatické tartaletky podávejte horké s čerstvou zeleninou. Dobrou chuť!

Julienne v tartaletkách z křehkého těsta s houbami a kuřecím masem

Julienne je celkem jednoduché jídlo, které lze podávat jako hlavní jídlo nebo jako teplý předkrm, vše záleží na prezentaci a my se dnes zaměříme na druhou možnost. Smažené žampiony s kuřecím masem, pečené v tenkých tartaletkách z listového těsta - rychlé a velmi chutné!

Čas na vaření – 35 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 8 ks.

Ingredience:

• Kuřecí řízek (vařený) - 2 ks.
• Žampiony - 200 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Bílé víno - 1/3 lžičky.
• zakysaná smetana - 200 gr.
• Sýr - 70-80 g.
• Listové těsto - 500 g.
• Slunečnicový olej - 20 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Začneme vařit s náplní: na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli dosklovita, poté do pánve přidáme plátky nebo čtvrtky omytých a osušených hub, zalijeme vínem a zcela odpaříme.Nakonec přidáme zakysanou smetanu, promícháme a 5 minut povaříme. Poté houbovou směs spojte s kuřecími kostkami a dochuťte solí a pepřem podle chuti.

Krok 2. Při přípravě tartaletek těsto nejprve rozmrazte při pokojové teplotě a poté jej rozválejte na tenkou vrstvu a nakrájejte na stejně velké čtverce.Krok 3. Porcované kousky těsta dejte do formiček na muffiny.

Krok 4. Okraje stáhněte a přebytek odřízněte ostrým nožem.

Krok 5. Formičky na mouku naplňte náplní a navrch bohatě posypte strouhaným sýrem. Pečeme 25 minut na 180 stupňů. Dobrou chuť!

Julienne v tartaletkách lavash s kuřecím masem a houbami

Julienne připravíme v originálních tartaletkách lavash, takto podávaný pokrm vypadá velmi efektně a perfektně drží tvar. Toto jídlo se skvěle hodí na sváteční stůl, ke změně obvyklého jídelníčku nebo k vydatné svačině, kterou si můžete vzít s sebou do práce nebo do školy.

Čas na vaření – 35 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 3.

Ingredience:

• Kuřecí řízek (vařený) - 100 gr.
• Žampiony - 100 gr.
• Lavash - 1 vrstva.
• Vejce - 2 ks.
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
• Tvrdý sýr - 50 g.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Jemně nakrájejte cibuli a žampiony a smažte do zlatova na malém množství rostlinného oleje.Krok 2. Uvařená prsa nakrájejte na malé kousky.

Krok 3. Maso smíchejte se smaženými houbami a cibulí.

Krok 4. Pro přípravu náplně v samostatné misce kombinujte kuřecí vejce, zakysanou smetanu, sůl a mletý černý pepř.

Krok 5. Plát lavash nakrájejte na stejně velké čtverce a vložte do formy na muffiny tak, aby okraje zůstaly vně.Volnou dutinu naplňte kuřecí a houbovou náplní.Krok 6. Nalijte několik polévkových lžic náplně do každého polotovaru.

Krok 7. Každou tartaletku posypte strouhaným sýrem a pečte 15-20 minut při 180 stupních.

Krok 8. Podávejte julienne horké, v případě potřeby ozdobte čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!