Julienne v tartaletkách

Julienne in tartlets je slavný pokrm francouzské kuchyně s originální prezentací. Julienne v této podobě můžete vařit, pokud nemáte speciální zapékací misky nebo jen chcete své hosty překvapit zajímavým občerstvením. Vybrali jsme různé recepty s hotovými tartaletkami a možnostmi, kde si je můžete vyrobit sami.

Klasické julienne v tartaletkách s kuřecím masem a houbami

Klasické julienne v tartaletkách s kuřecím masem a žampiony je ideální jídlo na svačinu nebo večeři. Takto připravené Julienne je velmi vhodné podávat po částech a jíst rukama. I po vychladnutí zůstane svačina chutná a neztratí svůj chutný vzhled.

1. 
   Jak vařit klasické julienne v tartaletkách s kuřecím masem a houbami? Z uvedeného množství produktů julienne získáte dostatek na naplnění 5 velkých nebo 8 malých křehkých tartaletek. Připravte si vychlazený kuřecí řízek, čerstvé žampiony, mléko libovolného obsahu tuku, zakysanou smetanu, mouku a všechno potřebné koření.
2. 
   Kuře se vaří nejdéle. Takže začněte s ním, dejte filet do kastrůlku, podlijte studenou vodou, přidejte také půl lžičky semínek koriandru, vložte bobkový list a pro chuť přidejte pár špetek mletého pepře. Maso vařte 25-30 minut od okamžiku varu.
3. 
   Kuřecí řízek vyjmeme z vývaru, položíme na prkénko a necháme vychladnout. Dále ji nakrájejte na malé kostičky nebo rozeberte na vlákna.
4. 
   Čerstvé žampiony omyjte, obnovte řezané části na stopkách a poté každou houbu nakrájejte na malé kostičky.
5. 
   Osušte pánev na vysokou teplotu, nalijte do ní rostlinný olej a rozdělte jej po celém povrchu. Nejprve 2-3 minuty opékejte plátky hub. Poté přidejte dříve nakrájené kuřecí maso a dále vše společně opékejte další 3-4 minuty, občas houby a kuře promíchejte stěrkou. Výrobky by měly být mírně nahnědlé.
6. 
   V malém hrnci se silným dnem rozpustíme 50 gramů másla. Poté do ghí přidejte půl lžíce pšeničné mouky, zamíchejte a na mírném ohni smažte do světle krémové barvy.
7. 
   Po osmažení mouky nalijte do pánve 150 mililitrů mléka a hmotu neustále intenzivně míchejte. Poté omáčku vařte na mírném ohni do zhoustnutí, 2–3 minuty.
8. 
   Do husté smetanové omáčky přidáme 150 gramů zakysané smetany, zamícháme a omáčku dále dusíme další minutu.Přidejte trochu soli a mletého černého pepře. Hotovou smetanovou omáčku dejte stranou.
9. 
   80 gramů tvrdého sýra nastrouháme na jemném struhadle. A nyní můžete zapnout troubu, aby se zahřála.
10. 
    Vyjměte tartaletky z obalu a položte je na pracovní plochu. Nejprve je potřete osmaženým kuřecím řízkem a houbami.
11. 
    Dále do každé tartaletky přidejte 2 lžíce smetanové omáčky. Můžete udělat více, pokud to kapacita tartaletek dovolí.
12. 
    Kousky posypte hoblinkami sýra a vložte do žáruvzdorné formy. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů.
13. 
    Po 15 minutách vyjměte hotové julienne z trouby a posypte nasekanými bylinkami. Julienne podávejte v tartaletkách jako předkrm. Dobrou chuť!

Julienne s kuřecím masem, žampiony a smetanou v tartaletkách

Julienne s kuřecím masem, houbami a smetanou v tartaletkách je klasickou kombinací produktů, která dává ten nejlahodnější výsledek. Předkrm je mezi hosty tak oblíbený, že se nemusíte bát, že tartaletky stihnou změknout a ztratí svou prezentaci.

Doba vaření: 30-40 min.

Doba vaření: 30-40 min.

porce – 15.

Ingredience:

• Velká cibule - 1 ks.
• Vařené kuřecí maso - 200 g.
• Máslo – 2 lžíce.
• Tartaletky o průměru 5-6 cm - 15 ks.
• Krém - 200 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Mletý černý pepř - 1-3 špetky.
• Žampiony - 300 gr.
• Tvrdý sýr - 100 g.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Vzhledem k tomu, že se pokrm rychle vaří, můžete jej začít připravovat asi hodinu před podáváním. Kuřecí řízek je nutné předem uvařit v osolené a ochucené vodě. Místo kuřecího řízku se hodí i maso z kuřecích stehen.

Krok 2.Vezměte jednu velkou cibuli, oloupejte ji a odřízněte konce z obou stran. Nakrájejte ho na malé kostičky. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, přidejte cibuli a za míchání špachtlí ji smažte do měkka.

Krok 3. Omyjte žampiony, abyste odstranili písek a zeminu, obnovte části na stoncích a poté každou houbu nakrájejte na malé kostičky nebo proužky. Přidejte do pánve žampiony a vařte, dokud se tekutina neodpaří.

Krok 4. Vařené maso nakrájejte na malé kostičky. Plátky přeneste na houby a cibuli. Výpek zasypeme moukou a dobře promícháme, trochu orestujeme.

Krok 5. Vlijte smetanu a míchejte, aby se všechny ingredience spojily. Díky mouce získá julienne rychle hustou konzistenci.

Krok 6. Zatímco se julienne dusí na pánvi, nastrouhejte na jemném struhadle tvrdý sýr. Zapněte troubu, aby se předehřála.

Krok 7. Rozbalte tartaletky a položte je na stůl. Naplňte je horkým julienne a navrch rozložte hobliny sýra. Pokud chcete, aby byla sýrová kůrka jednotnější, vložte tartaletky na 10 minut do trouby předehřáté na 180 stupňů.

Krok 8. Horká náplň okamžitě rozpustí sýr a vytvoří čepici. Posypte julienne tartaletky čerstvými bylinkami a ihned podávejte. Dobrou chuť!

Julienne s kuřecím masem, houbami a zakysanou smetanou v tartaletkách

Julienne s kuřecím masem, žampiony a zakysanou smetanou v tartaletkách může být teplým pokrmem i originálním občerstvením. Existuje několik možností pro přípravu lahodného julienne, chceme se s vámi podělit o jednu z nejjednodušších a také cenově dostupných.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 25-30 min.

porce – 5.

Ingredience:

• Nasekaný kopr - 1 polévková lžíce.
• Kuře - 120 gr.
• Tvrdý sýr - 20 g.
• zakysaná smetana - 50 gr.
• Žampiony - 120 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Tartaletky – 5 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Na malou porci standardních tartaletek budete potřebovat 120 gramů kuřecího řízku a stejné množství žampionů. K tomu pár lžic husté zakysané smetany a malý kousek sýra. Zeleninu můžete přidat dle libosti. Předem zapněte troubu, aby se zahřála na 200 stupňů.

Krok 2. Vzhledem k tomu, že samotné tartaletky jsou velmi malé, nasekejte do nich náplň nadrobno. Kuřecí maso nakrájíme na malé kostičky. Smažte kuře v rostlinném oleji, dokud lehce nezhnědne.

Krok 3. Omyjte žampiony, abyste odstranili veškerý zbývající písek a zeminu. Můžete je nakrájet jako kuře. Existuje ale pohodlnější způsob: žampiony nastrouhejte na štěrbinovém struhadle, získáte jednotné tenké hobliny.

Krok 4. Přidejte výsledné hobliny žampionů do smaženého kuřete. Pokračujte ve vaření, dokud se z hub neodpaří veškerá tekutina a výrazně se nezmenší.

Krok 5. K smaženému kuřeti a žampionům přidejte zakysanou smetanu a nasekaný kopr, promíchejte, dosolte a podle chuti.

Krok 6. Zahřejte julienne na několik minut a vložte do tartaletek ve stejném množství.

Krok 7. Na každý kousek položte malý kousek tvrdého sýra.

Krok 8. A nakonec, poslední fáze, vložte julienne tartaletky do předehřáté trouby na 10 minut. To bude stačit, aby se sýr rozpustil a rozprostřel po náplni. Předkrm podávejte teplý. Dobrou chuť!

Julienne v křehkých tartaletkách s houbami a kuřecím masem

Julienne v křehkých tartaletkách s houbami a kuřecím masem je velmi chutná, na talířích nezůstávají ani drobky.Drobivé křehké těsto se skvěle hodí k jemné kuřecí a houbové náplni. Náplň se připravuje zvlášť a poté se peče v troubě několik minut v tartaletkách, aby se sýr rozpustil.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 25-35 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Muškátový oříšek - 1 špetka.
• Pšeničná mouka - 1 lžička.
• Tartaletky z křehkého těsta – 6 ks.
• Mletý černý pepř - 1-2 špetky.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Žampiony - 160 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Tvrdý sýr - 80 g.
• Kuřecí řízek - 160 gr.
• Krém - 100 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Celý proces zabere trochu času, takže ihned položte vše na stůl a můžeme začít. Žampiony omyjte pod tekoucí vodou, abyste odstranili písek a nakrájejte na malé kostičky, tradiční brčka se sem příliš nehodí. Houby nejprve opečte na suché pánvi, dokud se tekutina neodpaří. Poté nalijte trochu rostlinného oleje a pokračujte ve smažení dozlatova. Smažení přeneste z pánve na talíř.

Krok 2. Odstraňte slupku z malé cibulové hlavy, odřízněte konce na obou stranách a také nakrájejte. Smažte v malém množství rostlinného oleje, dokud nezměkne, za míchání špachtlí.

Krok 3. Zatímco se cibule smaží, nakrájejte kuřecí řízek na malé kousky. Vložte plátky do pánve a pokračujte v vaření kuře spolu s cibulí.

Krok 4. Když kuřecí řízek zbělá, vraťte do pánve osmažené žampiony, přidejte špetku mletého muškátového oříšku, sůl podle chuti a 1-2 špetky mletého černého pepře pro chuť a vůni. Vše společně pár minut smažte.

Krok 5. Dále náplň posypte lžičkou pšeničné mouky a zalijte smetanou.Náplň julienne dusíme několik minut, dokud nezhoustne.

Krok 6. Přeneste julienne z pánve přímo do tartaletek, položte náplň a trochu ji zhutněte, aby se uvnitř dobře přilepila.

Krok 7. Přípravky umístěte do tepelně odolné formy nebo rozdělte na plech na pečení, každou naplněnou tartletku posypte hoblinkami sýra.

Krok 8. Vložte misku do trouby předehřáté na 180 stupňů na 10-15 minut. To bude stačit k roztavení sýra. Julienne v křehkých tartaletkách vypadá velmi chutně a zůstává chutné i po vychladnutí. Dobrou chuť!

Julienne s uzeným kuřecím masem v tartaletkách

Julienne s uzeným kuřecím masem v tartaletkách je recept, který vám pomůže, když potřebujete jednat rychle, ale bez obětování chuti. Kromě uzeného kuřete a hotových křehkých tartaletek budete potřebovat houby, sýr, smetanu a koření.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 20 min.

porce – 10-12.

Ingredience:

• Zelená cibule - 2 peří
• Vařené uzené kuřecí prso - 200 g.
• Smetana - 2 polévkové lžíce.
• Žampiony - 150 gr.
• Tvrdý sýr - 80 g.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Sůl - volitelná
• Mletý černý pepř - 1-2 špetky
• Tartaletky z křehkého těsta – 10-12 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Tartlets s touto náplní se ukáže jako poměrně kalorické, ale zároveň velmi chutné. Vaření zabere trochu času, proto si všechny ingredience připravte ihned, aby byly po ruce.

Krok 2. Všechny komponenty julienne nakrájejte na malé kostičky. Žampiony omyjeme, osvěžíme řezem na stoncích, nakrájíme. Do rozehřáté pánve nalijte rostlinný olej a smažte na něm houby.Vaříme, dokud se všechna uvolněná houbová šťáva neodpaří a samotné žampiony se nezmenší.

Krok 3. Z uzeného kuřete odstraňte kůži a odstraňte všechny kosti. Filet také nakrájejte najemno a vložte do pánve s již osmaženými houbami.

Krok 4. Nakrájejte zelenou cibuli na malé kousky. Do náplně přidejte cibuli, pepř a sůl podle libosti. Zamíchejte julienne a náplň je hotová.

Krok 5. Když náplň vychladne, přidejte do ní strouhaný sýr. Pokud se vám zdá julienne suché, nalijte do něj pár lžic smetany.

Krok 6. Otevřete balíček křehkých tartaletek. Umístěte je na plech nebo jinou vhodnou žáruvzdornou formu. Do každé tartletky vložte lžíci julienne. Misku pečte v troubě na 180 stupňů po dobu 10-12 minut. Sýr se roztaví a náplň se stane homogennější.

Krok 7. Julienne podávejte s uzeným kuřecím masem v tartaletkách z křehkého těsta jako teplý předkrm ve všední dny nebo svátky. Dobrou chuť!

Julienne ve vaflových tartaletkách

Julienne ve vaflových tartaletkách je originální svačina, kterou lze pohodlně jíst rukama. Julienne v tak velmi malých porcích lze připravit na bufetový stůl nebo na venkovní piknik, takže si můžete dát rychlou svačinu, aniž byste ušpinili spoustu nádobí.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 30 min.

porce – 16.

Ingredience:

• Těžká smetana - 100 ml.
• Sůl - 1 lžička.
• Kuřecí řízek - 350 gr.
• Sušená bazalka - 1 lžička.
• Cibule - 1 ks.
• Žampiony - 400 gr.
• Máslo - 20 gr.
• Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
• Oplatkové tartaletky – 16 ks.
• Sýr Brie - 80 g.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Tvrdý sýr - 100 g.
• Česnek - 2 zuby.

Proces vaření:

Krok 1. Omyjte kuřecí řízek a houby.Oloupejte cibuli a pár stroužků česneku. Otevřete balíček vaflových tartaletek a můžete začít vařit.

Krok 2. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno.

Krok 3. Umístěte pánev na oheň. Když zaschne, rozpusťte 20 gramů másla a nalijte lžíci rostlinného oleje. Na rozpuštěném másle orestujeme nakrájenou cibuli a česnek do světle zlatohnědé barvy.

Krok 4. Vzhledem k tomu, že používáme velmi malé tartaletky, měly by být výrobky jemně nakrájeny. Nakrájejte žampiony a přidejte je k cibuli a česneku. Vše společně smažte za občasného promíchání stěrkou po dobu 5-7 minut.

Krok 5. Jakmile si všimnete, že nezůstala žádná tekutina a houby začaly hnědnout, přidejte trochu více rostlinného oleje a okamžitě přidejte jemně nakrájené kuřecí řízky. Při jemném krájení postačí 5 minut, aby se kuře propeklo.

Krok 6. Samozřejmě je lepší použít pokud možno hustší krém. Sýr Brie nakrájíme na kostičky, dodává velmi příjemnou jemnou chuť, není však nutné přidávat. K výpeku přidáme brie a zalijeme smetanou, promícháme a dále zahříváme, dokud se složky náplně nespojí.

Krok 7. Zbývá pouze přidat koření do julienne: sůl, mletý černý pepř, sušená bazalka. Nepoužívejte příliš mnoho koření, abyste neztratili jemnou krémovou chuť. Sundejte pánev z plotny, aby julienne lehce vychladla.

Krok 8. V této době nastrouhejte tvrdý sýr.

Krok 9. Velikost tartaletek si můžete vybrat sami, ale malé jsou k jídlu určitě pohodlnější. Malé vaflové tartaletky naplňte julienne pomocí lžičky.

Krok 10Náplň trochu udusejte, aby příliš nepřečnívala přes okraje tartaletek, aby z nich později nestékal tavený sýr. Tartaletky položte na plech a každou posypte hoblinkami sýra.

Krok 11. Pečte julienne ve vaflových tartaletkách v troubě na 200 stupňů po dobu 5 minut.

Krok 12. Hotové julienne tartaletky jsou velmi chutné s lahodnou smetanovou vůní. Dobrou chuť!

Julienne v tartaletkách lavash

Julienne v tartaletkách lavash je originální recept, který vám umožní připravit skvělé porcované jídlo na dovolenou. Obsahuje hodně klasického receptu julienne, takže nebudete mít žádné zvláštní potíže. Vyberte tenké a svěží lavash.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 35-40 min.

Porce – 4-8.

Ingredience:

• Tvrdý sýr - 60 g.
• zakysaná smetana - 80 gr.
• Kuřecí stehna - 150 gr.
• Sůl - podle chuti
• Cibule - 60 gr.
• Žampiony - 150 gr.
• Rostlinný olej - 30 ml.
• Máslo - 30 gr.
• Pšeničná mouka - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Tenký lavash - 80 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě můžete zapnout troubu, aby se zahřála a shromáždit vše, co potřebujete na stole. Pro tuto možnost podávání je ideální tenký pita chléb.

Krok 2. Pita chleba můžete dát větší nebo menší tvar. Nakrájejte žampiony na tenké proužky, během procesu smažení se houby výrazně scvrknou a takové řezání bude docela vhodné pro plnění lavash. Velké cibule nakrájíme na malé kostičky.

Krok 3. Na suché pánvi rozpustíme kousek másla a zalijeme trochou rostlinného oleje. Na této směsi olejů smažte cibuli a houby 5-6 minut, podle chuti přidejte sůl a mletý pepř.

Krok 4.Kuřecí stehna uvařte v osolené vodě, můžete přidat bobkový list a kuličky pepře, ale je to volitelné. Když maso vychladne, nakrájíme ho na malé kousky.

Krok 5. Když jsou cibule a houby dostatečně osmažené a v pánvi nezůstane žádná tekutina, přidejte kuře.

Krok 6. Přidejte také lžičku mouky a přidejte zakysanou smetanu. Snižte teplotu na minimum a vařte julienne po dobu 10 minut, míchejte stěrkou, dokud nezhoustne.

Krok 7. Protože pita chléb sám o sobě nedrží tvar, budeme potřebovat malé tepelně odolné nádoby. Můžete použít cokotovače. Z pita chleba vykrajujte čtverce se stranou větší, než je průměr formy. Poté vložte pita chléb do formy tak, aby jeho rohy vyčnívaly. Naplňte formičky julienne.

Krok 8. Kousky bohatě posypte hoblinkami sýra a vložte do trouby. Pečeme na 200-220 stupňů, dokud se sýr nerozpustí, obvykle 10-15 minut.

Krok 9. Pro krásnou prezentaci posypte pita tartaletky julienne s nasekanými bylinkami. Dobrou chuť!

Julienne v tartaletkách z listového těsta

Julienne v tartaletkách z listového těsta je krásné a chutné jídlo. Tento předkrm se stane skutečnou ozdobou svátečního stolu, může být podáván teplý i vychlazený. Tartaletky si vyrobíme sami z hotového listového těsta, není to vůbec těžké.

Doba vaření: 80 min.

Doba vaření: 30-45 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Tvrdý sýr - 80 g.
• Krém - 140 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Kuřecí řízek - 230 gr.
• Žampiony - 160 gr.
• Listové těsto bez droždí - 450 g.
• Mletý černý pepř - 1-2 špetky
• Rostlinný olej - 60 ml.
• Cibule - 80 gr.

Proces vaření:

Krok 1.Hotové mražené těsto lze snadno najít v obchodě s potravinami. Před vařením se musí rozmrazit. Také hned zapněte troubu a nastavte teplotu na 180 stupňů, nechte ji rozehřát.

Krok 2. Všechny produkty se snažte nakrájet co nejjemněji, aby se náplň dala pohodlně vložit do tartaletek a následně sníst. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a dejte na něj nadrobno nakrájenou cibuli. Smažte ji asi minutu, dokud nebude průhledná na středním ohni.

Krok 3. Kuřecí řízek nakrájejte na malé kousky a přidejte do pánve s již osmaženou cibulí. Pokračujte v vaření po dobu 3 minut, dokud maso nezbělá.

Krok 4. Omyjte žampiony a nakrájejte je najemno jako zbytek ingrediencí. Přidejte je do pánve a pokračujte ve vaření spolu s kuřecím masem a cibulí na vysoké teplotě po dobu 3 minut. Během smažení osolíme a okořeníme julienne podle chuti.

Krok 5. Do výpeku vlijte smetanu, zamíchejte a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu na minimum a julienne vařte 3–4 minuty, dokud krém nezhoustne.

Krok 6. Vrstvy listového těsta nakrájejte na několik stejných čtverců o straně 10 centimetrů.

Krok 7. Každý čtverec trochu rozválejte. Formičky vymažte rostlinným olejem a vložte do nich těsto tak, aby jeho rohy visely přes okraje.

Krok 8. Položte julienne mezi listové tartaletky. Poté přehněte okraje těsta dovnitř, aby tartaletky vypadaly úhledněji.

Krok 9. Nastrouhejte tvrdý sýr a posypte obrobek hoblinami.

Krok 10. V této době již bude trouba předehřátá na požadovanou teplotu. Vložte julienne tartaletky do trouby na 35 minut. Hotové jídlo pak nechte 5-7 minut uležet v tartaletkách.Po dokončení vyjměte a podávejte julienned tartaletky z listového těsta jako teplý předkrm. Dobrou chuť!