Klasické julienne s kuřecím masem a houbami v troubě

Julienne s kuřecím masem a houbami v troubě je slavné francouzské jídlo. Kuře a žampiony se tradičně nakrájí na nudličky a zapečou v husté smetanové omáčce a díky sýru se na povrchu julienne vytvoří chutná zlatavě hnědá kůrka. Pokud chcete pokrm podávat i podle klasiky, pak je potřeba se zásobit cokotovači nebo podobnými malými žáruvzdornými nádobami.

Klasické julienne s kuřecím masem a houbami v troubě

Klasické julienne s kuřecím masem a houbami v troubě se připravuje v malých nádobách - cocotte makerech. Jde o kulaté nádoby s dlouhým uchem, ale vhodné jsou i podobné malé keramické formičky. Takové originální jídlo lze samozřejmě podávat na dovolenou.

1. 
   Klasické julienne s kuřecím masem a houbami v troubě je velmi jednoduché na přípravu. Omyjte houby, opláchněte kuře a osušte papírovými utěrkami. Připravte si i další produkty ze seznamu.
2. 
   Kuřecí řízek vložte do hrnce, přidejte vodu a vařte 20-25 minut od bodu varu. Maso vychladíme ve vývaru.
3. 
   Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
4. 
   Žampiony nakrájíme na kostičky.
5. 
   Nalijte rostlinný olej do předehřáté pánve a smažte v něm cibuli po dobu 5 minut za míchání.
6. 
   Poté k orestované cibulce přidejte žampiony. Pokračujte ve vaření dalších 5 minut.
7. 
   Osmaženou cibuli a houby dáme do mísy, přidáme zakysanou smetanu, mletou papriku, sůl a promícháme.
8. 
   Uvařený kuřecí řízek nakrájíme na kostičky.
9. 
   Troubu si předem předehřejte na 190 stupňů. Cokotetníky vymažeme máslem a položíme kuřecí řízek.
10. 
    Na vrstvu kuřete položte cibuli a žampiony.
11. 
    Zbylé máslo nakrájíme na kousky podle počtu kotlíků a položíme na julienne.
12. 
    Tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Přípravky posypeme strouhaným sýrem.
13. 
    Julienne s kuřecím masem a houbami pečte v troubě 10 minut.
14. 
    Julienne s kuřecím masem a houbami v troubě je připravena! Pokrm podávejte horký přímo v cokotovačích. Dobrou chuť!

---

Julienne s kuřecím masem, žampiony, sýrem a smetanou v troubě

Julienne s kuřecím masem, žampiony, sýrem a smetanou v troubě je všude oblíbeným jídlem, které se připravuje speciálně na rauty a nejen to. Julienne vypadá velmi zajímavě a chutně a díky klasické kombinaci produktů si ji oblíbí snad každý.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 25-30 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Cibule - 2 ks.
• Kuřecí řízek - 200 gr.
• Máslo - 30 gr.
• Krém - 200 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• černý pepř - 6 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Tvrdý sýr - 100 g.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 30 ml.
• Žampiony - 250 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte všechny ingredience na julienne v požadovaném množství. Kuřecí řízek omyjte a vložte do hrnce, přidejte kuličky pepře, bobkový list a cibuli, pokud chcete. Vařte, dokud nebude hotový, půl hodiny, poté nechte vychladnout ve vývaru.

Krok 2. Oloupanou cibuli nakrájejte na malé kostičky a žampiony na proužky.

Krok 3. Vyjměte kuřecí řízek z vývaru a nakrájejte ho na malé kostičky.

Krok 4. Umístěte pánev na vysokou teplotu, zahřejte ji a nalijte rostlinný olej. Nejprve smažte cibuli po dobu 5 minut.

Krok 5. Poté přidejte žampiony k cibuli, pokračujte v opékání dozlatova za občasného míchání.

Krok 6. Vložte kuřecí řízek do pánve, zamíchejte a smažte ještě několik minut. Ke konci vaření osolte a opepřete a náplň julienne je hotová.

Krok 7: Připravte omáčku. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku a smažíme do zlatova.

Krok 8. Poté tenkým proudem přidávejte smetanu a míchejte metličkou. Na mírném ohni přiveďte omáčku do husté, jednotné konzistence.

Krok 9. Nalijte omáčku do pánve s cibulí, houbami a kuřecím masem, promíchejte.

Krok 10. Vložte julienne do kokosových misek a posypte strouhaným sýrem. Rozložte přípravky na plech, předehřejte troubu na 180 stupňů.

Krok 11. Pečte julienne 20-25 minut, dokud nebude sýrová kůrka zlatavě hnědá.

Krok 12. Julienne vypadá velmi chutně a krásně, podáváme ji horké přímo z trouby. Dobrou chuť!

Julienne s kuřecím masem, houbami a zakysanou smetanou v troubě

Julienne s kuřecím masem, žampiony a zakysanou smetanou v troubě je verze pokrmu, dalo by se říci, přizpůsobená pro domácí kuchyni. Julienne se však také peče v samostatných malých nádobách a podává se po částech. A místo tradiční smetany použijeme smetanu zakysanou.

Doba vaření: 90 min.

Doba vaření: 40-50 min.

Porce – 4-6.

Ingredience:

• Žampiony - 300 gr.
• Máslo - 80 g.
• Sůl - podle chuti.
• Kuřecí stehno - 400 gr.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• zakysaná smetana - 200 gr.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Tvrdý sýr - 150 g.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Cibule - 300 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si všechny potřebné ingredience pro výrobu julienne.

Krok 2. Kýtu předem uvařte a maso nechte vychladnout.

Krok 3. Maso oddělte od kostí a kůže a nakrájejte na kostky.

Krok 4. Omyjte žampiony a nakrájejte je na kostičky. Poté je smažte v rostlinném oleji, dokud se tekutina neodpaří po dobu 5-7 minut.

Krok 5. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Smažte ji ve směsi másla a rostlinných olejů, dokud nebude průhledná.

Krok 6. Přidejte houby a kuře na pánev s cibulí, promíchejte.

Krok 7. Do pánve také přidejte mouku, sůl a pepř.

Krok 8. K cibuli, žampionům a kuřecímu masu přidejte zakysanou smetanu, promíchejte a vše společně pár minut dusíme.

Krok 9. Do každé cocotte vložte pár lžic julienne. Můžete použít tradiční kovové nebo malé keramické formy.

Krok 10. Posypte obrobky strouhaným sýrem.

Krok 11. Rozložte misky cocotte s julienne na plech a vložte do předehřáté trouby na 7-10 minut, dokud se sýr úplně nerozpustí.

Krok 12Julienne podávejte s kuřecím masem, žampiony a zakysanou smetanou přímo v cokotovačích ihned po uvaření. Dobrou chuť!

Julienne s kuřecím masem a houbami v tartaletkách

Julienne s kuřecím masem a houbami v tartaletkách vypadá krásně a ukáže se velmi chutné. Zvláštností tohoto receptu je, že julienne je zcela jedlé, dokonce i formy, ve kterých se peklo. Takto připravené julienne lze navíc podávat jako studený předkrm.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 30 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Tymián - 3 větve.
• Těžká smetana - 200 ml.
• Koření na kuře - 1 lžička.
• Parmazán - 50 gr.
• Žampiony - 180 gr.
• Kuřecí stehno - 250 gr.
• Tartaletky – 8 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Rukola - volitelné.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Můžete si vzít jakékoli tartaletky, prodávají se ve všech obchodech s potravinami. Doporučujeme ale vzít si pískové. Můžete si je upéct i sami.

Krok 2. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji nadrobno.

Krok 3. Omyjte žampiony pod tekoucí vodou a nakrájejte na kostičky.

Krok 4. Oddělte maso stehna od kosti a nakrájejte ho na malé kostičky.

Krok 5. Smažte plátky cibule v rostlinném oleji, dokud nebudou průhledné.

Krok 6. Poté k cibuli přidejte kuře a dále vše společně opékejte další tři minuty. Maso by mělo zbělat.

Krok 7. Poté položte houby, přidejte sůl a koření. Smažte náplň julienne po dobu 3-4 minut.

Krok 8. Dále nalijte smetanu a přidejte pár snítek tymiánu. Náplň julienne dusíme za občasného míchání 10 minut. Během této doby krém výrazně zhoustne.

Krok 9. Parmazán nastrouhejte na jemném struhadle.

Krok 10. Mezi tartaletky vložte náplň julienne.

Krok 11Přípravky posypeme strouhaným parmazánem.

Krok 12: Naplněné tartaletky položte na plech nebo jinou širokou zapékací mísu. Misku pečte v troubě na 180 stupňů po dobu 10-15 minut.

Krok 13. Julienne tartaletky podávejte horké nebo vychlazené, přelité čerstvou rukolou. Dobrou chuť!

Julienne v hrncích v troubě

Julienne v hrncích v troubě se snadno připravuje. Navíc vaši blízcí budou potěšeni takovou originální prezentací. Hlavní produkty, které budete potřebovat, jsou kuřecí řízek, cibule, žampiony, zakysaná smetana a tvrdý sýr.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 30 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Velká cibule - 1 ks.
• Sýr - 200 gr.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Kuřecí řízek - 0,5 kg.
• zakysaná smetana - 350 g.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Sůl - podle chuti.
• Mouka – 2 lžíce.
• Žampiony - 300 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Umístěte všechny produkty, které budete k přípravě julienne potřebovat, na pracovní stůl.

Krok 2. Kuřecí řízek vložte do hrnce, podlijte vodou a položte na sporák. Maso vařte půl hodiny, dokud nebude hotové.

Krok 3. Oloupejte cibuli a nakrájejte je na půlkroužky. Žampiony nakrájíme na kostičky.

Krok 4. V pánvi smažte cibuli a houby v rostlinném oleji po dobu 10-15 minut.

Krok 5. Ochlaďte vařené kuřecí filé a nakrájejte na malé kostky.

Krok 6. Přidejte maso do pánve s cibulí a houbami.

Krok 7. V samostatné pánvi smažte mouku dozlatova.

Krok 8. Do mouky přidejte zakysanou smetanu, sůl a mletý pepř, omáčku přiveďte k varu. Poté ji vložte do nádoby s cibulí, houbami a kuřecím masem, promíchejte a odstraňte z tepla.

Krok 9. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.

Krok 10Vložte julienne do hrnců a posypte strouhaným sýrem.

Krok 11. Pečte julienne v hrncích po dobu 25-30 minut, dokud nebude sýrová kůrka zlatavě hnědá. Po uvaření podávejte julienne přímo v hrncích. Dobrou chuť!

Julienne s kuřecím masem a houbami v pekáčku

Julienne s kuřecím masem a houbami v pekáčku je velmi pohodlný způsob, jak připravit pokrm pro velkou společnost. Tato metoda je méně obtížná než ta klasická v cokotovačích. Celé julienne se připravuje v jedné velké formě a je to kastrol.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 30 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Tvrdý sýr - 100 g.
• Sůl - podle chuti.
• Sýr Brie - 100 g.
• Cibule - 1 ks.
• Žampiony - 400 gr.
• Kuřecí stehno - 300 gr.
• Česnek - 2 zuby.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce.
• Krém 33 % – 100 ml.
• Mletý muškátový oříšek - 1-2 špetky.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Máslo - 20 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Ihned zapněte troubu a předehřejte ji na 180 stupňů. Jednu cibuli nakrájíme na kostičky. Stroužky česneku také nasekejte nadrobno.

Krok 2. Nakrájejte žampiony na tenké plátky.

Krok 3: Maso zbavte kosti a nakrájejte na malé kousky.

Krok 4. Na pánvi rozpusťte máslo a zalijte trochou olivového oleje, bude ještě chutnější.

Krok 5. Smažte cibuli ve směsi olejů, dokud nebude průhledná.

Krok 6. Dále přidejte houby a pokračujte v smažení po dobu 3-4 minut za míchání špachtlí.

Krok 7. K cibuli a houbám přidejte kousky kuřecího filé, přidejte sůl podle chuti a smažte 4-5 minut.

Krok 8. Brie nakrájejte na malé kostičky.

Krok 9. K orestovaným houbám, cibuli a kuřecímu masu přidejte sýr brie, muškátový oříšek a vařte, dokud se sýr nerozpustí. Po tomto vlijte smetanu.

Krok 10Umístěte julienne do vhodné žáruvzdorné formy.

Krok 11. Podle chuti opepřete julienne a posypte strouhaným tvrdým sýrem, pečte v troubě 15-20 minut.

Krok 12. Během pečení bude julienne pokryta zlatavou sýrovou krustou, vypadá to velmi chutně. Dobrou chuť!

Klasické julienne s kuřecím masem v cokotovačích

Klasické julienne s kuřecím masem v cokotovačích je to, jak jídlo vždy vypadá v restauracích. Samozřejmě ne každá hospodyňka má v kuchyni cokotovače, ale my vám prozradíme, jak julienne připravit právě tímto způsobem. Kokotovače jsou obvykle malé kovové nebo keramické formy s dlouhou rukojetí.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 30 min.

porce – 12.

Ingredience:

• Tvrdý sýr - 200 g.
• Houby - 500 gr.
• Cibule - 3-4 ks.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Směs Julienne – 1 sáček.
• Vařené kuřecí řízky - 500 g.
• Mléko - 250 ml.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Nakrájejte cibuli na malé kostičky a smažte ji v rostlinném oleji.

Krok 2. Můžete si vzít jakékoli houby, které máte k dispozici, nakrájet je na kostičky a přidat do pánve s cibulí. Pečeme osolíme a žampiony vaříme do změknutí.

Krok 3. Kuřecí řízek předem uvařte. Když vychladne, nakrájíme na kostky a přidáme na pánev, smažíme 3-5 minut. Poté zalijte smetanou, promíchejte a vařte 2-3 minuty.

Krok 4. Poté vložte do cocottových misek.

Krok 5. Posypte obrobky strouhaným sýrem. Kokotovače položte na plech a vložte do trouby vyhřáté na 160 stupňů.

Krok 6. Pečte julienne v cocotte po dobu 15 minut. Pokrm podáváme ihned po upečení. Dobrou chuť!

Julienne s kuřecím masem, houbami a bešamelovou omáčkou v troubě

Julienne s kuřecím masem, houbami a bešamelovou omáčkou v troubě je nejjemnější teplý pokrm s aromatickou omáčkou. Julienne je ideální pro slavnostní hostinu, protože se obvykle podává po částech, a lze ji snadno připravit i na rodinnou večeři.

Doba vaření: 65 min.

Doba vaření: 35 min.

porce – 2.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 100 gr.
• Mletý muškátový oříšek - 1 špetka.
• Sůl - podle chuti.
• Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce.
• Máslo - 20 gr.
• Hlíva ústřičná - 100 g.
• Mléko – 1 polévková lžíce.
• Žampiony - 100 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Mletý bílý pepř - 2 špetky.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Kuřecí řízek nakrájejte na malé kostičky.

Krok 2. Dále smažte kuřecí filé v rostlinném oleji, dokud nebude vařené. Ke konci smažení dosolíme podle chuti.

Krok 3. Oba druhy hub nakrájejte na tenké plátky. Smažte je v rostlinném oleji s bílým mletým pepřem.

Krok 4. Vložte smažený kuřecí řízek do forem.

Krok 5. Do další vrstvy položte smažené houby.

Krok 6. Nyní je třeba připravit bešamelovou omáčku. Na pánvi rozpustíme máslo a orestujeme mouku do zlatova.

Krok 7. Do pánve nalijte mléko a omáčku poduste do zhoustnutí, osolte a okořeňte mletým muškátovým oříškem.

Krok 8. Výslednou omáčkou nalijte kuře a houby a vložte formy do trouby.

Krok 9. Pečte julienne s kuřecím masem, houbami a bešamelovou omáčkou po dobu půl hodiny při 180 stupních. Pokrm podávejte teplý, ozdobte čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!

Julienne s kuřecím masem, žampiony a bramborami

Julienne s kuřecím masem, houbami a bramborami je další lahodnou interpretací slavného jídla. Říká se, že to byli Bělorusové, kdo přišel s nápadem přidat brambory do julienne.A přesto z toho julienne jen těžila, stal se výživnějším a soběstačným.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 40 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Brambory - 6 ks.
• Krém 20% – 200 ml.
• Zelení – 3 větve.
• Tvrdý sýr - 200 g.
• Cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
• Kuřecí řízek - 200 gr.
• Mléko - 100 ml.
• Konzervované žampiony - 400 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sušený česnek - 0,5 lžičky.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na kostičky. Smažte brambory v rostlinném oleji, dokud nejsou téměř hotové.

Krok 2. Vezměte jakoukoli žáruvzdornou formu vhodné velikosti. Opečené brambory vložte do nádoby a osolte je.

Krok 3. Jemně nakrájejte cibuli. Kuřecí řízek nakrájíme na kostičky. Nejprve smažte cibuli, dokud nebude průhledná. Poté k ní přidejte kuřecí řízek a vařte 7 minut za míchání.

Krok 4. Slijte tekutinu z konzervovaných hub a přidejte je do pánve s cibulí a kuřecím masem. Vařte, dokud se veškerá přebytečná vlhkost neodpaří.

Krok 5. Do předehřáté suché pánve nasypte mouku a smažte ji do zlatova. Snižte teplotu a nalijte mléko a smetanu, pokračujte v míchání špachtlí. Vařte asi 3-4 minuty, dokud nezhoustne.

Krok 6. Přeneste omáčku na pánev s kuřecím masem, cibulí a houbami, promíchejte. Přidejte také nasekané bylinky. Osolíme a okořeníme kořením. Julienne dusíme na nejnižším plameni 5 minut.

Krok 7. Přeneste julienne do pánve s bramborami a rovnoměrně je rozmístěte po celé ploše.

Krok 8. Posypte obrobek strouhaným sýrem.

Krok 9. Pečeme julienne v troubě na 180 stupňů po dobu 15-20 minut.Pokud chcete, před podáváním ozdobte pokrm čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!

Julienne s kuřecím masem a houbami v houskách v troubě

Julienne s kuřecím masem a žampiony v houskách v troubě můžeme zařadit mezi originální neslazené domácí pečivo. Navíc, pokud k přípravě julienne přistupujete s maximální zodpovědností, můžete si dokonce upéct buchty sami.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce – 5-6.

Ingredience:

• Žampiony - 300 gr.
• zakysaná smetana - 200 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Buchty - 5-6 ks.
• Mletý muškátový oříšek - podle chuti.
• Česnek - 1 zub.
• Tvrdý sýr - 100 g.
• Kuřecí řízek - 400 gr.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Kuřecí řízek nakrájejte na proužky a smažte jej česnekem v rostlinném oleji, dokud se nevaří po dobu 5-7 minut.

Krok 2. Nakrájejte houby na plátky a smažte je v rostlinném oleji, dokud se tekutina zcela neodpaří.

Krok 3. Sýr nastrouhejte na jemném struhadle. Část sýrových hoblin smícháme se zakysanou smetanou.

Krok 4. Smíchejte kuřecí řízek, houby a sýr a omáčku ze zakysané smetany, přidejte koření podle chuti.

Krok 5. Z bochánků odřízněte vršky a opatrně odstraňte drobenku ze středu, aby formičky nadále držely tvar.

Krok 6. Naplňte formičky na muffiny julienne.

Krok 7. Posypte kousky zbývajícím sýrem.

Krok 8: Buchty přikryjte odříznutými vršky a rozložte je na plech.

Krok 9. Pečeme julienne v troubě na 180 stupňů po dobu 15 minut. Bezesporu to bude jedno z nejoriginálnějších jídel na svátečním stole. Dobrou chuť!