Julienne s kuřecím masem a houbami se smetanou v troubě

Julienne v troubě lze připravovat v různých nádobách, od tradičního cocotte (malý pekáč) pro tento pokrm až po velký plech na pečení. Julienne lze připravovat i v jedlých „pokrmech“ – tartaletkách nebo buchtách. Druhá možnost je skvělá pro podávání na sváteční stůl.

Julienne s kuřecím masem, houbami a smetanou - klasický recept v troubě

Tento recept používá produkty, které odpovídají klasické verzi přípravy julienne. Aby pokrm vypadal chutněji a rovnoměrně namočený ve smetanové omáčce, je důležité dodržovat požadavky na krájení hlavních surovin – musí mít stejnou velikost.

1. 
   Jak vařit julienne s kuřecím masem a houbami se smetanou v troubě? Kuřecí maso uvaříme tak, že ho vložíme do vroucí osolené vody. Když je filé připraveno, musí být nakrájeno na malé kostky.
2. 
   Cibule se nakrájí na tenké půlkroužky a smaží se, dokud se cibule nestane průsvitnou. Poté do pánve přidejte jemně nasekaný česnek nebo nasekaný česnek v mixéru.
3. 
   Žampiony se zbaví slupky a houby se nakrájí na tenké plátky. Poté se položí s opečenou cibulkou a česnekem. Vše dohromady je potřeba osolit a přidat černý pepř a suchou petrželku. Je lepší, když je paprika čerstvě namletá: pokrm tak bude chutnější. Vše společně smažte asi 7 minut.
4. 
   Poté do cibulovo-houbové směsi přidejte kuře a ještě pár minut povařte a poté směs zalijte smetanou. Smetanová omáčka by měla při vaření na mírném ohni mírně zhoustnout.
5. 
   Výsledná hmota se rozloží do cokotovačů a každá porce se posype strouhaným sýrem. Julienne se vloží do trouby, kde by se mělo vařit 20 minut při 180 stupních. Pokrm se podává horký přímo v porcovaných formách. Užívat si!

Julienne s houbami, kuřecím masem a smetanou v tartaletkách

Julien pečený v tartaletkách je dobrou volbou jako horký předkrm na sváteční stůl. Pokrm vypadá chutně a rychle vás zasytí a jedlé pokrmy – tartaletky – eliminují nutnost později mýt nádobí a činí podávání zajímavějším.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Kuřecí maso (filé) - 300 gr.
• Žampiony - 200 gr.
• Tvrdý sýr - 100 g.
• Tartaletka z křehkého těsta – 20 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Směs provensálských bylinek - dle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Na omáčku:

• Mléko – 1 polévková lžíce.
• Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce.
• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
• Máslo – 2 lžíce.

Proces vaření:

1. Kuřecí maso uvaříme, voda by měla být mírně osolená. Poté je třeba filet vychladit a rozdělit na kousky.

2. Malé žampiony nakrájíme na tenké plátky. Pokud jsou houby velké, je lepší je nakrájet na kostičky. Připravený produkt smažte až do zlatohnědé.

3. Když jsou houby opečené, přidejte k nim kuřecí maso a okořeňte, nezapomínejte na dostatečné množství soli, pepře a provensálských bylinek. Vše promícháme a vaříme na mírném ohni.

4. Odděleně orestujte na másle uvedené množství mouky, dokud nebude krémová, a poté do směsi za stálého míchání postupně přilévejte mléko, abyste vytvořili omáčku a la bešamel. Omáčku necháme vychladnout a vmícháme zakysanou smetanu.

5. Do tartaletek vložíme náplň z hub a masa a navrch položíme omáčku. Každou porci posypeme sýrem a pečeme asi 15 minut, troubu zapneme na 180 stupňů. Je důležité, aby se sýr nejen roztekl, ale také získal hustou kůrku. Julienne můžete podávat horké se zeleninovým salátem.

Lahodné julienne s kuřecím masem a houbami se smetanou v květináčích

Julienne v květináčích je neuvěřitelně jemné jídlo. Zvláště chutné se ukáže, pokud použijete divoké houby, a můžete si vzít nejen čerstvé, ale i sušené. Dávají pokrmu velmi jasnou vůni.

Doba vaření: 35 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 2.

Ingredience:

• Kuřecí maso (filé) - 200 gr.
• lesní houby (čerstvé nebo sušené) - 250 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Tvrdý sýr - 150 g.
• zakysaná smetana - 150 gr.
• Máslo – 2 lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Maso uvaříme v osolené vodě. Je lepší ji vařit na mírném ohni, aby si zachovala šťavnatost. Po vychladnutí je lepší filet natrhat na vlákna.

2.Suché houby namočíme do horké vody, čerstvé opláchneme, nakrájíme na tenké nudličky a orestujeme ve směsi zeleniny a másla.

3. Cibule se nakrájí na půlkroužky a přidá se k houbám. Je důležité vařit pouze do té doby, než cibule zesklovatí. Silně osmažená cibule může pokrmu dodat hořkost. Kuře vložíme do houbové směsi, osolíme a opepříme, dle vlastních preferencí.

4. Na suché pánvi zvlášť orestujte mouku, dokud neztmavne, a poté přidejte trochu másla a zakysanou smetanu. Vše důkladně promícháme a vaříme na mírném ohni, dokud se nevaří. Omáčku upravíme podle chuti solí a pepřem.

5. Kuřecí a houbovou směs dejte do hrnců, zalijte zakysanou smetanou a navrch dejte nastrouhaný sýr. Pečte julienne po dobu 25 minut a nastavte troubu na 180 stupňů. Mělo by vám vzniknout šťavnaté maso s houbami v jemné omáčce pod sýrovou krustou.

Jak vařit julienne s kuřecím masem a houbami se smetanou v houskách?

Jednoduchý způsob, jak připravit lahodné julienne, které se peče v housce. To dělá elegantní a uspokojující předkrm na oslavu. Navíc se toto jídlo hodí i na rodinnou večeři, zvláště pokud jsou v rodině děti - budou milovat představu masa s omáčkou a sýrem ve voňavé housce.

Doba vaření: 35 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 5.

Ingredience:

• Kuřecí maso (filé) - 400 gr.
• Žampiony - 300 gr.
• Česnek - 1 zub.
• Buchta – 5 ks.
• zakysaná smetana - 200 gr.
• Tvrdý sýr - 100 g.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Muškátový oříšek - podle chuti.
• Olivový olej – na smažení.

Proces vaření:

1. Maso nakrájíme na tenké nudličky a orestujeme na oleji s česnekem.

2.Houby jsou jemně nakrájeny a vařeny na pánvi, dokud nezmizí přebytečná tekutina.

3. Tvrdý sýr je třeba nastrouhat, polovinu produktu smíchat se zakysanou smetanou.

4. Houby, kuřecí maso a zakysaná smetana a sýrová omáčka jsou kombinovány v jedné nádobě. Náplň buchty by měla být osolená a ochucená podle chuti.

5. Odřízněte horní část bochánků a odstraňte drobenku a místo ní položte julienne.

6. Navrch každé housky posypte zbylým sýrem a přikryjte dříve naříznutými „víčky“ bochánků. Přípravky vložte do trouby na 15 minut, podávejte horké.

Julienne s kuřecím masem a houbami se smetanou ve velké formě

Pokud doma nemáte porcované cokotovače nebo malé zapékací nádoby, můžete si julienne připravit ve velké míse a při podávání ji rozdělit na vhodné porce.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 8.

Ingredience:

Vařené kuře (filé) - 500 gr.

Žampiony - 500 gr.

Cibule - 3 ks.

• Tvrdý sýr - 300 g.
• Smetana 20% - 2 polévkové lžíce.
• Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Muškátový oříšek - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Uvařená prsa rozdělíme na vlákna. Při přípravě masa můžete do vývaru, ve kterém se bude vařit, přidat cibuli, bobkový list, mrkev a celer, aby měl protein více chuti a vůně. Maso lze ručně nakrájet nebo rozdělit na vlákna.

2. Cibuli je třeba nakrájet na tenké půlkroužky a vložit do pánve. Udržujte je na sporáku, dokud nebudou průhledné.

3. Houby nakrájíme na tenké plátky a přidáme k cibuli. Cibulovo-houbovou směs je nutné vařit, dokud se tekutina z žampionů zcela neodpaří.

4. Na jiné pánvi smažte mouku bez přidání oleje, dokud nebude její barva krémová.Poté je třeba přidat máslo a rychle promíchat, přidat sůl a dochutit muškátovým oříškem, zalít smetanou a omáčku několik minut povařit na velmi mírném ohni. Je potřeba trochu zahustit.

5. Maso a houby dejte do vysokého pekáčku, zalijte omáčkou a posypte strouhaným sýrem. Vrstva sýra by měla být dostatečně silná, aby se mohla vytvořit křupavá kůrka.

6. Julienne pečte asi půl hodiny, troubu zapněte na 180 stupňů. Před podáváním nakrájíme a ozdobíme bylinkami.