Asp – 8 chutných receptů

Asp je druh říční ryby, která může dosáhnout působivých velikostí. Můžete ji vařit různými způsoby: smažit, péct, udit, vařit rybí polévku, sušit nebo dělat řízky. V každém případě dostanete k večeři vynikající rybí pokrm, k obědu výživnou polévku nebo báječný originální předkrm na sváteční hostinu.

Asp upečený v troubě

Asp pečený v troubě je pokrm jednoduchý na přípravu a pro tělo velmi zdravý. Nejedná se však o příliš běžný druh ryby, nekoupíte ji na každém trhu. A jak ji chutně upéct v troubě, aby byla šťavnatá a narůžovělá, vám podrobně prozradíme v tomto receptu.

1. 
   Pokud máte zmrazený produkt, rozmrazte kostru asp úplně. Citron omyjte horkou vodou. Ryba se musí vykuchat, odříznout hlavu, ploutve a ocas a poté důkladně umýt zevnitř i zvenčí.
2. 
   Citron nakrájejte na tenké plátky a odstraňte semínka.
3. 
   Korpus aspa potřeme solí a mletým pepřem zevnitř i zvenku. Na boku udělejte několik ne příliš hlubokých zářezů a do každého vložte plátek citronu. Do korpusu vložte zbývající citron.Formu namažte rostlinným olejem a vložte do ní obrobek.
4. 
   Zakryjte horní část formy s asp fólií. Vložte rybu do trouby předehřáté na 220 stupňů. Pečte přibližně 40 minut.
5. 
   Poté alobal sejměte a nechte pokrm pořádně zhnědnout. Nechte asp v troubě dalších 5 minut.
6. 
   Upečený asp dejte na talíř, ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte horké. Dobrou chuť!

Asp balyk doma

Asp balyk doma je chutný a originální způsob vaření ryb. Jedná se o sušené rybí filé. Kromě vynikající chuti je balyk neuvěřitelně výživný a přírodní produkt. Může být podáván jako svačina na oběd nebo sváteční stůl.

Čas na vaření – 57 hodin

Čas na vaření – 30-40 min.

Porce – 2-3.

Ingredience:

• Asp - 1 ks.
• Stolní sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Očistěte kostru aspa od šupin a vykuchejte ji. Odřízněte ocas. Poté korpus zevnitř na obou stranách podél hřebene rozřízněte a rozložte.

Krok 2. Vnitřek korpusu dobře potřete solí včetně řezů.

Krok 3. Poté naskládejte půlky ryb znovu na sebe a zvenku osolte.

Krok 4. Osolený korpus asp zabalte do čistého kusu látky.

Krok 5. Svažte obrobek po celé délce silnou nití nebo motouzem.

Krok 6. Zavěste balíček s asp na 2-3 dny do lednice. Po uplynutí stanovené doby rozložte látku a balyk je připraven, můžete to zkusit. Dobrou chuť!

Smažený asp na pánvi

Smažený asp na pánvi je rychlým pokrmem k rodinnému obědu nebo večeři. Je lepší vybrat velká jatečně upravená těla, budou mít méně malých kostí.Obecně platí, že ryba se vaří velmi rychle, zvláště pokud ji nakrájíte na ne příliš velké kousky. A abyste získali chutnou dozlatova hnědou kůrku, udělejte si z mouky chlebíček.

Čas na vaření – 35 min.

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 4-5.

Ingredience:

• Mouka – 4 polévkové lžíce.
• Asp - 1 kg.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej bez zápachu - na smažení.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Očistěte kostru asp od šupin, vykuchejte ji a důkladně omyjte zevnitř i zvenku. Odřízněte také ploutve a hlavu.

Krok 2. Zbývající část korpusu nakrájejte na steaky. Každý kousek osolte a okořeňte mletým pepřem zevnitř i zvenku. Na ryby můžete použít jiné koření a dochucovadla.

Krok 3. Na plochý talířek nasypte mouku. Každý kousek asp namočte do mouky.

Krok 4. Dobře zahřejte pánev, nalijte rostlinný olej a položte rybu na zahřátý povrch. Steaky opékejte 3–5 minut z jedné strany dozlatova.

Krok 5. Poté snižte plamen, otočte rybu, přikryjte pánev pokličkou a vařte dalších 5-7 minut.

Krok 6. Smažený šnek podávejte horké s přílohou dle vlastního výběru. Dobrou chuť!

Asp kotlety

Asp kotlety jsou jemné a chutné jídlo, méně kalorická alternativa masových kotlet. Vzhledem k tomu, že rybí řízky nejsou příliš tučné, lze je konzumovat i vychlazené. Rychle s nimi připravíte chlebíčky nebo domácí burgery ke svačině.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření – 60 min.

Porce – 2.

Ingredience:

• Asp filet - 350 gr.
• Rostlinný olej bez zápachu - na smažení.
• Cibule - 1 ks.
• Vepřové sádlo - 60 g.
• Sůl - podle chuti.
• Brambory - 1 ks.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Krupica - 2 polévkové lžíce.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Mouka/strouhanka – na strouhanku.

Proces vaření:

Krok 1. Vložte filet z asp na 1-2 minuty do vroucí vody. Poté rybu položte na talíř a nechte mírně vychladnout.

Krok 2. Zatímco asp chladne, oloupejte brambory a cibuli, nakrájejte je na velké kousky. Sádlo také nakrájejte na pár kousků takové velikosti, aby se snadno vešly do mlýnku na maso.

Krok 3. Nyní vezměte rybí filé na kousky a snadno odstraňte kosti.

Krok 4. Filet z aspa, brambory, cibuli a sádlo umelte na mlýnku na maso. Do vzniklé hmoty rozbijte slepičí vejce, přidejte krupici, sůl a mletý pepř.

Krok 5. Mleté maso dobře prohněteme vidličkou a směs necháme 20-30 minut v lednici. Během této doby se mleté ​​maso stabilizuje a krupice změkne.

Krok 6. Nyní vytvarujte malé kulaté kotlety, obalte je v chlebu a vložte do rozehřáté pánve.

Krok 7. Smažte řízky z obou stran na vysokém ohni, dokud nejsou řádně opečené. Poté snižte teplotu a za 10 minut přiveďte misku do připravenosti pod víkem.

Krok 8. Tyto báječné aspové řízky můžete podávat s jakoukoli přílohou z brambor, různých obilovin nebo zeleniny. Dobrou chuť!

Asp pečený ve fólii

Asp pečený v alobalu je výživný pokrm bohatý na prospěšné mikroelementy a tuky, které jsou pro tělo dobré. Pečené ryby proto mohou jíst každý den, a to i pro ty, kteří dodržují dietu. A pokud asp upečete vcelku a krásně naservírujete, stane se nejdůležitější ozdobou svátečního stolu.

Čas na vaření - 1 hodina

Čas na vaření – 15-20 min.

Porce – 6.

Ingredience:

• Asp - 1 kg.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej bez zápachu - pro mazání fólie.
• Citron - 0,5 ks.
• Šalvěj – 1 větev.
• Pikantní – 1 větev.
• Cibule - 2 ks.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Kořen zázvoru - 1 g.

Proces vaření:

Krok 1. Očistěte kostru aspa od šupin, vykuchejte, odřízněte hlavu a ploutve, rybu dobře omyjte zevnitř i zvenku. Korpus nakrájíme na steaky. Připravte si také všechny ostatní suroviny. Cibuli a kořen zázvoru oloupeme, citron dobře omyjeme horkou vodou.

Krok 2. Nakrájejte cibulové hlavy na půlkroužky, nastrouhejte zázvor.

Krok 3. Citron nakrájejte na tenké plátky.

Krok 4: Vezměte listy alobalu, jeden na každý stoh ryb. Plechy namažte rostlinným olejem a přidejte cibuli.

Krok 5. Na cibulovou vrstvu položte asp steak. Rybu osolíme a okořeníme podle chuti, přidáme nastrouhaný zázvor, šalvěj a ochutíme.

Krok 6. Na každý kousek ryby položte plátek citronu. Kousky zabalte do fólie.

Krok 7. Vložte svazky do žáruvzdorné formy a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 40 minut.

Krok 8. Vyjměte hotový asp z fólie a podávejte teplé k obědu nebo večeři. Dobrou chuť!

Asp polévka

Aspová polévka je sytá, výživná, snadno zažene váš hlad a potěší chuť. Můžete si ho vařit doma i venku. Říční ryba je ideální do rybí polévky a její chuť lze zvýraznit přísadami, jako je celer, petržel, bobkový list, česnek a chilli paprička.

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 4-5.

Ingredience:

• Asp - 700 gr.
• cherry rajčata - 5-6 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Celer/petržel – 5 g.
• Česnek - 2 zuby.
• Cibule - 1 ks.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Bobkový list - 3-4 ks.
• Voda - tolik, kolik je potřeba.
• Vodka - 50 ml.
• Pálivá chilli paprička - 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1.Nejprve připravte všechny potřebné produkty. Oloupejte a omyjte zeleninu.

Krok 2. Očistěte kostru aspa od šupin, vykuchejte a důkladně omyjte ze všech stran. Rybu nakrájejte na kousky, vložte do hrnce nebo kotlíku, kde se bude vařit rybí polévka.

Krok 3. Oloupanou cibuli, česnek a mrkev nakrájejte na velké kousky a také přidejte do pánve.

Krok 4. Nakrájejte malá rajčata na polovinu, odstraňte místa, kde jsou připevněny stonky. Do pánve dejte rajčata, bobkový list, sůl a mletý černý pepř.

Krok 5. Naplňte jídlo studenou pitnou vodou. Umístěte nádobu na oheň a přiveďte její obsah k varu. Pomocí děrované lžíce odstraňte z povrchu vývaru pěnu, poté snižte plamen a pokračujte ve vaření rybí polévky po dobu 20 minut.

Krok 6. Pár minut před vařením přidejte do ucha nasekaný česnek. Přidejte také nakrájený celer nebo petržel. Pokud chcete, můžete přidat lusk feferonky a sklenici vodky.

Krok 7. Vypněte oheň, zakryjte pánev poklicí a rybí polévku nechte 5-10 minut.

Krok 8. Bohatá a chutná rybí polévka je hotová, podávejte ji s krajícem čerstvého chleba. Dobrou chuť!

Solení asp doma

Solit asp doma není pro zkušenou hospodyňku obtížný úkol. Taková ryba se ale bude na stole skvěle vyjímat jako předkrm, hosté pochoutku určitě ocení tak, jak si zaslouží a poprosí vás i o sdílení receptu.

Čas na vaření – 48 hodin 40 minut

Čas na vaření – 30-40 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Asp – 1,5 kg.
• černý pepř - 15 ks.
• Bobkový list - 2-3 ks.
• Ocet 6% - 4-5 polévkových lžic.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
• Kamenná sůl - 2 polévkové lžíce.
• Cibule - 3 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Vezměte všechny ingredience na solení asp.Odstraňte suché slupky z cibulových hlav.

Krok 2. Očistěte jatečně upravená těla asp od šupin, vykuchejte je, odřízněte hlavy, ploutve a ocasy. Vnitřek korpusů důkladně omyjte a zvenku opláchněte.

Krok 3. Korpusy nakrájejte na malé kousky a vložte do hluboké mísy.

Krok 4. Oloupané cibulové hlavy nakrájejte na poloviční kroužky. K rybě v misce přidejte cibuli, černý pepř a sůl.

Krok 5. Poté nalijte rostlinný olej a stolní ocet. Rukama jemně prohazujte rybu, dokud nebude rovnoměrně pokrytá marinádou a kořením.

Krok 6. Přeneste asp do nádoby vhodné pro skladování: sklenice nebo plastové nádoby s víkem. Nádobu s rybami dejte na 2-3 dny do lednice. Rybí filet by měl během solení výrazně zesvětlit.

Krok 7. Osolený asp můžete podávat spolu s cibulí. Dobrou chuť!

Heh z asp

Asp heh je světlé, aromatické, neuvěřitelně chutné a originální jídlo. Podává se vychlazený jako svačina. Rybu je nutné nechat správně marinovat, pak bude zcela nasycena vůní koření a její chuť se zcela promění.

Čas na vaření – 19 hodin

Čas na vaření – 35-50 min.

Porce – 3-4.

Ingredience:

• Asp – 0,7 kg.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Kamenná sůl - 1 lžička.
• Rostlinný olej bez zápachu - 2 polévkové lžíce.
• Korejské koření mrkve - 1,5 polévkové lžíce.
• Ocet 6% - 4 polévkové lžíce.
• Česnek - 2 zuby.

Proces vaření:

Krok 1. Očistěte jatečně upravená těla asp od šupin, vykuchejte je a dobře je omyjte. Oloupejte a omyjte cibuli, stroužky česneku a mrkev.

Krok 2. Odřízněte hlavy a ocasy, vyřízněte také hřeben. Zbylé části korpusu nakrájejte na malé kousky. Při přípravě heh se používá pouze svíčková část.

Krok 3Rybu dejte do hluboké mísy, osolte, okořeňte a ocet.

Krok 4. Rybí filé promíchejte rukama a misku umístěte do chladničky na 6-8 hodin. Čas od času kousky asp promíchejte.

Krok 5. Uděláme zeleninu. Nastrouhejte mrkev pro přípravu korejské mrkve. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky a stroužky česneku protlačíme lisem. Zeleninu přendejte do samostatné mísy, osolte a okořeňte mletým pepřem.

Krok 6. K zelenině přidejte také koření korejské mrkve a rostlinný olej, promíchejte a vložte misku se zeleninou do chladničky.

Krok 7. Poté, co byla ryba marinována, smíchejte ji se zeleninou a chlaďte dalších 6-8 hodin. V tuto chvíli heh několikrát zamíchejte.

Krok 8. Neuvěřitelně chutný asp heh je hotový, podávejte ho vychlazený. Dobrou chuť!