Jahodové želé na zimu

Jahodové želé je jemná a chutná sladkost, která připomíná jahodový džem, je však aromatičtější a zachovává si více vitamínů. Tento přípravek lze skladovat na chladném místě asi rok.

Husté jahodové želé na zimu s želatinou

S přidáním želatiny získá konzistence jahodového pyré velmi jemný tvar, želé se doslova rozplývá v ústech. Dá se použít jako polotovar na pečení nebo sníst jako svačina k čaji či kávě namazaný na housku.

1. 
   Jak připravit husté jahodové želé na zimu? Bobule dobře opláchněte, abyste odstranili písek a odstraňte stonky.
2. 
   Vložte jahody do hrnce a přidejte cukr. Zahřívejte bobule s cukrem na mírném ohni asi 10-15 minut. Směs ochutnáme a podle chuti přidáme citronovou šťávu.
3. 
   Jahodový džem přendejte do mixéru a směs rozmixujte na pyré nebo použijte ponorný mixér. Bude to trvat přibližně 3–5 minut. Poté vraťte pyré do hrnce a zahřívejte dalších 5-7 minut.
4. 
   Mezitím, co se připravuje jahodová hmota, zalijeme želatinu horkou vodou a za míchání necháme rozpustit, což trvá 5-7 minut.
5. 
   Do jahodové směsi nalijte rozpuštěnou želatinu, zamíchejte a stáhněte rendlík ze sporáku. Nalijte jahodové želé do sklenic, které je třeba nejprve sterilizovat a utěsnit. Necháme je na teplém místě úplně vychladnout a poté je uložíme do chladu.

Jednoduchý a lahodný recept na jahodové želé s agar-agarem

Agar-agar dodává želé neobvyklou chuť a také umožňuje, aby si jahodové želé zachovalo svůj tvar: i při pokojové teplotě se dezert nerozteče a zůstane jemný a chutný.

Doba vaření: 25 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 2.

Ingredience:

• Jahody - 300 g.
• Granulovaný cukr - 180 g.
• Agar-agar - 3 g.
• Voda - 350 ml

Proces vaření:

1. Bobule roztřiďte, zbavte stopek a dobře opláchněte.

2. K jahodám přidejte cukr.

3. Nalijte agar-agar do 250 ml nestudené pitné vody.

4. Na oheň postavte kastrol s ovocem a cukrem, přidejte 100 ml vody a vařte asi 10 minut.

5. Jahodový sirup sceďte a odstraňte bobule. Do sirupu přidejte agar-agar a vodu a směs znovu provařte.

6. Do připravených servírovacích misek nalijeme jahodové želé a necháme v chladu, dokud dezert neztuhne. Podávejte ozdobené čerstvým ovocem a lístky bazalky.

Jak připravit jahodové želé na zimu s pektinem?

Pektin je pro člověka velmi prospěšný a v kombinaci s jahodami je to dobrý způsob, jak během chladného období nasytit tělo užitečnými látkami. Želé s pektinem lze použít k výrobě koláčů a jiného pečiva.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 15 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Jahody - 1 kg
• Ovocný pektin - 10 g.
• Granulovaný cukr - 330 g.
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.
• Čerstvý tymián - 3 snítky.

Proces vaření:

1. Jahody dobře opláchněte, abyste z nich odstranili písek, roztřiďte je a odstraňte stopky a listy. Velké bobule mohou být nakrájeny na polovinu.

2. Vložte bobule do vhodné nádoby, přidejte pektin a na středním plameni zahřívejte 10 minut, dokud jahody nezačnou pouštět šťávu.

3. Do jahodové směsi s pektinem přidejte cukr, citronovou šťávu a snítky čerstvého tymiánu. Pokračujte v zahřívání směsi, míchejte, dokud se zrnka cukru úplně nerozpustí. Vařte asi 15 minut, dokud jahodová směs nezhoustne.

4. Hotové jahodové želé nalijeme do čistých sterilizovaných nádob a uzavřeme.

5. Po úplném vychladnutí by mělo být jahodové želé s pektinem uloženo na chladném místě.

Lahodné jahodové želé na zimu s kyselinou citronovou

Jahodové želé s cukrem může být až chorobně sladké a kyselina citronová se používá k neutralizaci přebytečné sladkosti. Zvýrazňuje chuť jahod a dodává želé jemnou kyselost.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 15 min.

porce – 12.

Ingredience:

• Jahody - 3 kg
• Granulovaný cukr - 1,5 kg
• Kyselina citronová - podle chuti.
• Voda – pro výrobu cukrového sirupu.

Proces vaření:

1. Jahody roztřídíme, omyjeme a zbavíme stopek. Připravené bobule vložte do hrnce.

2. Přidejte polovinu cukru a poté, co bobule začnou pouštět šťávu, přidejte zbytek cukru a vařte na středním plameni 15 minut, přičemž vařečkou pravidelně odebírejte pěnu.

3. Ze lžíce cukru a vody uvařte cukrový sirup, přidejte potřebné množství kyseliny citronové a sirup nalijte do nádoby s jahodovým želé. Dobře promíchejte.

4.Pokračujte v zahřívání směsi na sporáku dalších 5 minut.

5. Hotové jahodové želé nalijeme do čistých sklenic, pevně uzavřeme a skladujeme v chladu.

Krok za krokem recept na jahodové želé na zimu bez želatiny

K výrobě této verze jahodového želé budete potřebovat kyselá jablka, která pomohou neutralizovat nadměrnou cukernatost a zároveň obsahují pektin, který pomáhá uchovat dezert bez přidání želatiny.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 15 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Jahody - 1 kg
• Granulovaný cukr - 1 kg
• Kyselá jablka - 500 g.

Proces vaření:

1. Jahody roztřiďte, zbavte stopek. Jablka oloupeme, nakrájíme na plátky a z ovoce odstraníme semínka.

2. V samostatné nádobě rozmixujte bobule na kaši a poté stejným způsobem, ale v jiné misce, proměňte plátky jablek na kaši.

3. Smíchejte ovocné a bobulovité pyré v jedné pánvi, přidejte cukr.

4. Směs zahřívejte na mírném ohni a pravidelně míchejte, dokud nezhoustne.

5. Horké jahodové želé přendejte do čistých, sterilizovaných nádob a pevně uzavřete. Dezert skladujte na chladném a tmavém místě.

Husté želé z jahod a červeného rybízu na zimu

Celé jahody v želé z červeného rybízu jsou lehkým a světlým dezertem, který lze podávat k čaji během zimních posezení u krbu nebo použít k palačinkám či tvarohovým koláčům. Červený rybíz dodává jahodám svěžest a mírnou kyselost.

Doba vaření: 5 hodin 30 minut.

Doba vaření: 20 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Jahody - 1 kg
• Granulovaný cukr - 600 g.
• Červený rybíz - 500 g.
• Cukr - 300 gr.

Proces vaření:

1.Bobule červeného rybízu roztřiďte, zbavte stopek a zelených bobulí, opláchněte, rozdrťte přes síto, přidejte do pyré 1/3 cukru a několik minut povařte.

2. Jahody opláchněte, aby na bobulích nezůstal písek, a do samostatné nádoby přidejte zbývající cukr, aby bobule pustily šťávu.

3. Po 5 hodinách slijte šťávu, kterou jahody pustily, dejte bobule na střední teplotu a za stálého míchání přiveďte k varu.

4. Jahody zalijeme rybízovým želé a vše společně povaříme asi 5 minut.

5. Připravené želé z rybízu a celých jahod dejte do čistých sterilizovaných sklenic a uzavřete. Skladujte v temnu a chladu.