Želé z černého rybízu

Želé z černého rybízu je velmi chutná a jednoduchá příprava na zimu. Dáváme do pozornosti nádherný výběr na téma, jak připravit husté rybízové ​​želé. Díky našim receptům s fotografiemi krok za krokem se přesvědčíte, že příprava zimních přípravků z plodů černého rybízu je velmi vzrušující a příjemný zážitek. Vaše tělo vám poděkuje za porci zdravých vitamínů, o které ho želé z černého rybízu obohatí.

Jednoduchý recept na husté želé z černého rybízu na zimu

Želé připravené podle tohoto receptu dopadne vždy výborně. Má nádhernou vůni, nepřekonatelnou chuť a perfektní konzistenci k použití jako pomazánku na palačinky nebo křupavé snídaňové tousty. Je to nejen chutné, ale také velmi zdravé.

1. 
   Jak připravit želé z černého rybízu na zimu pomocí jednoduchého receptu? Nejprve musíte rybíz vytřídit: odstraňte stonky a listy a poté důkladně opláchněte ve studené vodě. Nejpohodlnější způsob, jak to udělat, je pomocí cedníku, zejména proto, že jej budeme potřebovat, když z bobulí po umytí vyteče přebytečná tekutina.
2. 
   Citron také omyjte a rukama si ho trochu zapamatujte. Poté ji rozpůlíme a vymačkáme šťávu.
3. 
   Omytý rybíz vložte do hlubokého kastrolu a opatrně, aby šťáva nepostříkala celou kuchyň, rozdrťte bobule šťouchadlem (alternativně můžete použít ponorný mixér). K nakrájeným plodům přidejte čerstvě vymačkanou šťávu z jednoho citronu a asi 600 mililitrů vody. Umístěte pánev na oheň a počkejte, až se bobule vaří. Po varu snižte plamen a nechte obsah pánve trochu provařit (bude stačit 10 minut).
4. 
   Nyní přichází čas nejdražšího procesu – přecezení šťávy. Vezměte další pánev, položte na ni cedník (velký), dno a stěny vyložte gázou. Horké pyré z bobulí nalijte do cedníku a nechte, dokud šťáva úplně nevyteče. Jedná se o poměrně zdlouhavý proces, proto je lepší nechat celou tuto konstrukci stát 6 hodin, nebo ještě lépe celou noc. Horní část cedníku můžete pokrýt vrstvou potravinářské fólie, aby se dovnitř nedostaly nečistoty.
5. 
   Když všechna šťáva odteče, změřte její objem a podle získaného výsledku přidejte 2 hrnky cukru na každých 2,5 hrnku šťávy. Šťávu a cukr nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Dejte kapku želé na talířek a podívejte se na jeho konzistenci. Pokud jste s ním spokojeni, sundejte pánev z plotny, jinak ještě pár minut vařte.
6. 
   Vzniklé želé nalijte do připravených, čistě umytých a vysterilizovaných sklenic a přikryjte víčky. Hotové želé ve sklenicích dejte do kastrůlku s vodou tak, aby je téměř celé pokrylo a vařte asi dalších 20 minut. Aby sklenice nepopraskaly, doporučuje se vyložit dno pánve utěrkou.
7. 
   Želé z černého rybízu ochlaďte a poté jej uložte na chladné místo k trvalému uskladnění.

Želé z černého rybízu „Pyatiminutka“ na zimu ve sklenicích

Tato rychlá metoda výroby želé z černého rybízu vám pomůže nejen ušetřit čas, ale také díky velmi krátké tepelné úpravě umožní co nejvíce zachovat všechny vitamíny a živiny, které se v této bobule nacházejí.

Ingredience:

• Čerstvý černý rybíz - 0,5 kg
• Želírovací směs – 1 balení
• Voda - 50 ml
• Granulovaný cukr - 0,5 kg

Proces vaření:

1. Nejprve musíte bobule roztřídit (odstranit všechny zbytky, listy a stonky) a poté důkladně opláchnout ve studené vodě. Nejlepší je dát rybíz do velké mísy, naplnit ji až po vrch vodou a odstranit veškerý přebytek, který vyplave na povrch. Tento postup několikrát opakujte a pokaždé vyměňte vodu.

2. Omyté bobule černého rybízu dejte do hrnce. Navrch přidejte 50 mililitrů vody (je možné i trochu více) a dejte pánev na oheň. Počkejte, až se voda v pánvi vyvaří, poté snižte teplotu a pánev přikryjte pokličkou. Rybíz necháme 3-5 minut vařit (během této doby stihnou bobule pustit šťávu). Vypněte sporák a sundejte pánev z ohně.

3. Nyní budete potřebovat síto, abyste rybízovou šťávu přecedili a samotnou bobule rozmělnili. Vyhoďte zbývající dužinu a nalijte šťávu a dužinu zpět do pánve.

4.Do pánve na budoucí želé přidejte také půl kilogramu cukru a sáček želírovací směsi. Vše dobře promícháme a dáme pánev na oheň. Přiveďte obsah pánve k varu a poté, aniž byste snížili teplotu, vařte želé po dobu 5 minut, nezapomeňte odstranit pěnu, která se vytvoří během procesu varu, jinak se želé zakalí.

5. Sklenice a víčka umyjte ve velmi horké vodě (nejlépe s přídavkem sody) a poté sterilizujte jakýmkoliv způsobem, který vám vyhovuje. Želé nalijte do připravených suchých sklenic a uzavřete víčky. Upozorňujeme, že želé bude zpočátku tekuté. Tohle je fajn. Po vychladnutí a chvíli odstátí dosáhne želé z černého rybízu požadované konzistence.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept bez vaření

Želé připravené podle tohoto receptu není horší než želé, které je třeba vařit. Navíc se ukazuje, že je mnohem zdravější díky 100% zachování vitamínů a živin v rybízu. Tohle želé je prostě zásobárna vitamínů!

Ingredience:

• Černý rybíz - 600-700 g
• Cukr - 750 g

Proces vaření:

1. Rybíz důkladně omyjte, odstraňte všechny listy a palice. Samotné bobule opatrně odstraňte z větví. To vše musí být provedeno opatrně, aby nedošlo k poškození bobulí - musí zůstat neporušené.

2. Vložte omyté bobule do malého hrnce a položte jej na střední teplotu. Dělá se to tak, aby se rybíz prohřál a pustil šťávu. Nebojte se, vodu přidávat nemusíte – rybíz je velmi šťavnatá bobule, sami uvidíte, jak rychle začnou bobule praskat a pouštět šťávu. Pozor, není třeba ji příliš ohřívat, rozhodně ji nesmíte přivádět k varu.Vypněte oheň a nechte bobule mírně vychladnout.

3. Vezměte hlubokou misku a sítko. Černý rybíz dejte do síta a vařečkou ho rozmačkejte. Dort můžete vyhodit, už ho nebudete potřebovat. Měli byste mít přibližně 0,5 litru čisté rybízové ​​šťávy. Na toto množství šťávy z krystalového cukru budete potřebovat 750 g (poměr 1:1,5). Do mísy nasypte všechen cukr se šťávou a dobře promíchejte. Vzhledem k tomu, že bobule černého rybízu jsou velmi bohaté na pektin, budoucí želé začne velmi rychle tuhnout.

4. Připravte si 0,5litrovou sklenici: omyjte, napařte a osušte. Teplé želé, které začíná houstnout, přendejte do zavařovací sklenice a srolujte s víčkem (pokud se vám zdá, že želé špatně houstne, je třeba přidat ještě trochu cukru).

5. To je vše, lahodné, jemné, neuvěřitelně aromatické a velmi zdravé želé z černého rybízu je připraveno na zimu. Nejednou vám připomene jasné slunečné léto, kdy za oknem bude kvílet vánice a vítr.

Dobrou chuť!

Želé z černého rybízu s želatinou na zimu

Želé z černého rybízu je skvělý dezert, který se dá jíst jednoduše po lžičkách s šálkem čaje nebo namazat na křupavé, aromatické ranní toasty. Tuto aromatickou pochoutku si určitě vyzkoušejte.

Ingredience:

• Bobule černého rybízu - 1 kg
• Voda – 0,5l
• želatina - 30 g
• Granulovaný cukr - 1 kg
• Čerstvá citronová šťáva - 4 lžičky.

Proces vaření:

1. Nejprve je třeba důkladně opláchnout bobule černého rybízu. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je následující: vezměte velkou mísu, vložte do ní rybíz a naplňte ji velkým množstvím studené vody. Bobule trochu promíchejte rukama a okamžitě uvidíte, že všechny nečistoty vyplavou na povrch.Vypusťte vodu a opakujte všechny kroky znovu. Nyní je musíte opatrně odstranit z větví, abyste nepoškodili bobule černého rybízu. Rybíz dejte do cedníku, aby odsál přebytečnou tekutinu.

2. Bobule posypeme krystalovým cukrem. Snažte se zajistit, aby cukr rovnoměrně pokryl všechny bobule. Ke kandovanému černému rybízu přidejte 4 lžičky citronové šťávy a nechte asi 3 hodiny uležet. Tato doba stačí k tomu, aby bobule pustily šťávu, která dokáže téměř úplně rozpustit cukr.

3. Rybíz ve šťávě přendáme do hrnce, zalijeme půl litrem studené vody a zapálíme. Počkejte, až se šťáva v pánvi vyvaří. Když se rybíz vaří, nikam neodcházejte, je třeba ho neustále míchat, jinak se obsah pánve může snadno připálit.

4. Poté, co se rybízová hmota uvaří, odstraňte vzniklou pěnu, snižte plamen na polovinu a budoucí želé nechte 7 minut provařit.

5. Nyní je čas přidat do pánve s rybízem 30 gramů želatiny (není třeba ji nejprve rozpouštět). Pečlivě sledujte změnu konzistence želé, jakmile hmota začne houstnout a stane se viskózní, sundejte pánev z ohně.

6. Do této doby byste již měli mít předem umyté a sterilizované sklenice. Pro želé je nejvýhodnější použít 0,5litrové sklenice. Pokud jste zvolili zavařovací sklenice jiné velikosti, není to tak důležité.

7. Přeneste želé do sklenic a ihned je uzavřete víčky. Poté postupujte podle standardního postupu: obraťte, zabalte, vychladněte.

8. To je vše, lahodné a velmi zdravé rybízové ​​želé je hotové. Jezte pro své zdraví!

Recept na želé z černého a červeného rybízu krok za krokem

Dvě nádherné, chutné a velmi zdravé bobule se snoubí v jemném vzdušném želé, které kombinuje neuvěřitelnou vůni a neobvyklou sladkokyselou chuť. Tento dezert vám více než jednou připomene jasné, šťavnaté léto a vaše tělo bude vyživeno zdravými vitamíny a mikroelementy.

Ingredience:

• Bobule červeného rybízu – 1,5 kg
• Bobule černého rybízu – 1,5 kg
• Granulovaný cukr - 3,3 kg

Proces vaření:

1. Nejprve je potřeba oba druhy rybízu důkladně opláchnout. Chcete-li to provést, vložte bobule do velkého hrnce, nebo ještě lépe, do pánve a zcela ji naplňte vodou. Zamíchejte rybíz rukama a okamžitě uvidíte, že na hladinu vody plavou zbytky. Oba druhy rybízu opět propláchneme stejným způsobem a dáme do cedníku, aby mohla odtéct přebytečná tekutina.

2. Když bobule trochu zaschnou, opatrně je odstraňte z větví, dávejte pozor, abyste nepoškodili celistvost samotných bobulí.

3. Do hrnce nalijte 3-3,5 litru vody, zapalte a přiveďte k varu. Černý a červený rybíz vložte do hrnce s vroucí vodou a vařte asi 5 minut.

4. Vodu opatrně slijeme a spařené bobule protřeme přes sítko. Vzniklou šťávu a dužinu nalijte do kastrůlku, zasypte krystalovým cukrem a zbylé slupky po rozemletí můžete s klidným svědomím vyhodit. Bobuľové pyré a cukr dobře promíchejte a nechte asi 6 hodin louhovat. Poté dejte pánev na oheň a přiveďte k varu, občas promíchejte vařečkou a sbírejte pěnu, pokud se tvoří.

5. Připravte si sklenice (nejlépe malé). Než to uděláte, nezapomeňte je umýt mýdlem a sterilizovat jednou z metod, které znáte.

6.Poté, co se bobulové pyré uvaří, mírně snižte teplotu a budoucí želé vařte asi 10-12 minut.

7. Horké želé opatrně nalijte do připravených sklenic a ihned je uzavřete sterilizovanými víčky. Poté sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte teplou přikrývkou a po dobu 24 hodin se jich znovu nedotýkejte. Během této doby bude mít želé čas úplně vychladnout a poté jej lze přesunout na chladné místo pro další pohodlné skladování.

Dobrou chuť!

Průhledné želé ze šťávy z černého rybízu

Želé připravené podle tohoto receptu je neuvěřitelně aromatické, krásné a velmi chutné. Plody černého rybízu obsahují velké množství pektinu, který pomáhá rybízové ​​šťávě proměnit se během několika minut na želé bez použití želatiny nebo jiných zahušťovadel. Toto želé se připravuje velmi jednoduše a rychle.

Ingredience:

• Zralý černý rybíz - 1 kg
• Voda - 1 sklenice
• Granulovaný cukr - podle chuti (v poměru 500 g na litr šťávy)

Proces vaření:

1. Výroba tohoto jemného průhledného želé nemůže být jednodušší. Nejprve je potřeba černý rybíz dobře propláchnout. Nejlepší je umýt takové bobule v umyvadle velkým množstvím vody - všechny nečistoty okamžitě vyplavou.

2. Omytý rybíz dejte do malého kastrolu a přidejte do něj sklenici vody. Umístěte pánev na oheň a přiveďte její obsah k varu. Poté, co se voda vaří, nevypínejte sporák, ale snižte oheň a nechte bobule 10-12 minut vařit. Za tu dobu rybíz praskne a pustí dostatečné množství šťávy.

3. Vezměte další pánev, na ni položte síto a do této pánve nasypte rybíz se šťávou. Jahody umelte přes síto.Výsledný koláč (slupky černého rybízu) nelze vyhodit, ale usušit a přidat například do čaje při louhování. Pánev se šťávou postavíme na sporák (po odměření objemu veškeré šťávy) a přivedeme k varu. Jakmile se šťáva vyvaří, začněte po troškách přidávat cukr. Množství cukru si určete sami podle základního vzorce: na každý litr šťávy 500 gramů krystalového cukru. Důkladně promíchejte. Teplo by se mělo snížit na střední a vařit, dokud se objem šťávy nezmenší asi o třetinu původního objemu. Tento proces vám může trvat 40 minut až hodinu.

4. Zatímco se želé vaří, umyjte sklenice v teplé vodě se sodou a sterilizujte je. Nezáleží na tom, jakým způsobem to uděláte (v páře, v troubě, v mikrovlnné troubě).

5. Hotové horké želé nalijte přímo z pánve do připravených sklenic. Srolujte sklenice se sterilizovanými víčky a nechte je bez pohybu (víčky nahoru), dokud úplně nevychladnou. V tuto chvíli se želé nejen ochlazuje, ale želíruje a houstne, takže abyste tento proces nenarušili, sklenic se vůbec nedotýkejte. To je vlastně všechno. Když sklenice želé vychladnou, je hotové. Nejlépe je takový přípravek skladovat ve sklepě, kde je chlad a tma.

Dobrou chuť!

Velmi chutný recept na želé s agar-agarem

I přesto, že černý rybíz sám o sobě díky obsaženému pektinu skvěle geluje, občas se do želé z černého rybízu přidává zahušťovadlo jako je agar-agar. Toto želé nabere úplně jinou, hutnou konzistenci. Želé z černého rybízu s agar-agarem opět ztuhne i po tepelné úpravě, což se někdy může hodit při vaření.

Ingredience:

• Černý rybíz – 0,3 kg
• Pitná voda - 200 ml
• Agar-agar - 1,5 lžičky.
• Granulovaný cukr - 250 g

Proces vaření:

1. Plody černého rybízu opláchněte pod studenou vodou, sceďte v cedníku a odstraňte z větví, pokud jste tak již neudělali předem. Poté omytý rybíz přendejte do malého kastrolu a bobule zalijte 150 mililitry vody. Umístěte pánev na sporák a přiveďte vodu k varu.

2. Jakmile se obsah pánve vyvaří, mírně snižte plamen a přidejte k rybízu 250 gramů cukru. Důkladně promícháme a necháme 7-10 minut louhovat, aby se bobule nespálily, neustále je mícháme vařečkou.

3. Pánev sundejte z plotny a uvařené bobule přendejte na síto a samotné síto položte na pánev. Šťávu také přecedíme přes sítko. Nyní musíte bobule rozemlít, nejpohodlněji to uděláte lžící, trochu přitlačíte a protřete sítem.

4. Agar-agar zřeďte v 50 mililitrech vody a poté jej nalijte do rybízového pyré. Umístěte pánev se všemi přísadami na oheň a budoucí želé znovu přiveďte k varu. Nezapomeňte směs bobulí neustále míchat, aby se nic nepřipálilo. Jakmile se vaří, snižte teplotu na minimum a vařte asi 7 minut.

5. Rybízové ​​želé nalijte do sklenic předem vymytých sodou a sterilovaných v páře, v troubě nebo mikrovlnné troubě a ihned srolujte se sterilizovanými víčky.

6. Hotové vychladlé želé (není třeba sklenice obracet) skladujte na chladném místě.

Dobrou chuť!

Jak vyrobit želé z černého rybízu a malin na zimu

Zkuste si vyrobit toto zdravé a chutné želé z černého rybízu a malin.Dvě nádherné, zdravé a na vitamíny bohaté bobule spojené v jednu báječnou pochoutku. Toto želé lze namazat na chléb, přidat do zmrzliny, použít jako vrstvu do koláčů nebo jednoduše jíst lžičkou s čajem.

Ingredience:

• Maliny - 0,3 kg
• Černý rybíz – 0,3 kg
• Quittin - 15 g
• Cukr - 0,3 kg

Proces vaření:

1. Nejprve je třeba rybíz dobře opláchnout pod tekoucí vodou a poté přemístit do cedníku a nechat trochu oschnout. Upozorňujeme, že bobule musí být bez větví, musí být odstraněny.

2. Důrazně doporučujeme také opláchnout maliny (ačkoli to z nějakého důvodu mnozí nedělají). Vzhledem k tomu, že maliny jsou velmi křehké a jemné bobule, musíte je velmi pečlivě a pečlivě umýt. Nalijte vodu do umyvadla a vložte tam maliny, jemně je promíchejte rukama a smyjte všechny plovoucí nečistoty. Omyté maliny také dejte do cedníku, aby mohla odtéct přebytečná tekutina.

3. Vlivem vody maliny poněkud ztratí svůj vzhled, proto s tím začněte jako první. Bobule je třeba přeměnit na pyré. Můžete použít ponorný mixér nebo bobule jednoduše rozdrtit lžící. Vaším hlavním úkolem je, aby maliny pustily šťávu.

4. Vezměte malou misku, položte na ni sítko a nalijte do něj malinové pyré. Vezměte lžíci a maliny protřete přes síto. Zbývající dužinu lze vyhodit.

5. Nyní je to samé potřeba udělat s rybízem. Nejprve rozdrťte všechny bobule (mixérem nebo lžící) a poté propasírujte rybízové ​​pyré přes sítko do malin.

6. Doporučujeme vařit toto želé v pekárně na chleba, ale můžete to udělat i na běžné pánvi na sporáku. Malinovo-rybízovou šťávu tedy rovnoměrně posypte cukrem.Množství cukru si můžete upravit podle svých chuťových preferencí. Do bobulového pyré přidejte balíček Quittinu (stejně jako želatina má želírující vlastnosti, které pomohou našemu želé dosáhnout požadované konzistence).

7. Pokud jako my připravujete toto želé v pekárně, pak stačí zavřít víko přístroje a nastavit program “Džem”. Kdo vaří rybízové ​​želé s malinami na sporáku, musí ho nejprve přivést k varu, a pak za stálého míchání asi hodinu vařit na mírném ohni.

8. Zatímco se připravuje želé, vypláchněte sklenice přidanou jedlou sodou. Zavařovací sklenice můžete sterilizovat nejen napařováním, ale také například v troubě. Nebo v mikrovlnce. Na internetu je na toto téma spousta informací.

9. Hotové horké želé nalijte do suchých a čistých sklenic a uzavřete sterilizovanými víčky. Sklenice není třeba obracet dnem vzhůru. Želé necháme vychladnout jako obvykle. Jak želé chladne, získá požadovanou hustou konzistenci. Vychlazené želé skladujte na tmavém a chladném místě.

Dobrou chuť vám a vašim blízkým!