Meruňkové želé na zimu

Meruňkové želé je nevšední a lahodná dobrota, kterou si zamiluje celá rodina. V letní sezóně hospodyňky připravují všechny druhy ovocných dobrot: koláče, kompoty a samozřejmě džemy, zavařeniny a želé. Přípravy na zimu zachovají tuto náladu a teplo a dají vzpomínky na léto v zimě.

Husté vypeckované meruňkové želé na zimu

Nejlepší dezert, který si můžete vychutnat s šálkem čaje za chladného zimního večera, je meruňkové želé. A to nemluvíme o tom, co prodávají v krabicích v obchodech. Řeč je o hustém a chutném želé, které se připravuje ve sklenicích na zimu, abyste si i v chladném počasí mohli vychutnat chuť a výhody letního ovoce.

1. 
   Jak uvařit husté meruňkové želé na zimu? Začněte přípravou ovoce. Protřiďte je a vybírejte zralé a měkké ovoce. Pokud mají některé meruňky drobné kazy, opatrně je odřízněte. Ovoce důkladně omyjte pod tekoucí vodou, zvláště pokud jste jej koupili.
2. 
   Odstraňte stonky. Ovoce rozlámejte rukama na poloviny a odstraňte semínka.Pokud je to obtížné, protože ovoce je příliš měkké, použijte nůž. Meruňky nakrájíme na čtvrtky.
3. 
   Nakrájené ovoce přendejte do velkého hrnce. Nalijte tam vodu. Mísu s ovocem postavte na střední teplotu a vařte, dokud nejsou úplně měkké. Poté vodu vypusťte.
4. 
   Vezměte další pánev a položte na ni síto. Po částech do ní přidejte uvařené ovoce a rozmačkejte je na kaši. K tomu můžete použít speciální zařízení nebo polévkovou lžíci. Do kastrolu s protlakem přidejte cukr a promíchejte. Umístěte budoucí želé na střední teplotu a vařte, dokud nezmenší objem o třetinu.
5. 
   Sklenice a víčka sterilizujte vložením do vroucí vody na 3–4 minuty. Horké želé nalijte do půllitrových nádob a pevně uzavřete připravenými víčky. Sklenice postavte dnem vzhůru, přikryjte silnou utěrkou nebo malou přikrývkou a nechte úplně vychladnout. Hotový pamlsek skladujte ve sklepě nebo na jiném chladném místě.

Dobrou chuť!

Jak vařit lahodné meruňkové želé s agar-agarem na zimu?

Chcete-li vyrobit lahodné želé snadno a jednoduše, existuje mnoho pojiv. Nedávají žádnou chuť, ale pomáhají vytvořit právě tu konzistenci, kterou je želé pověstné. Jedním z nich je agar-agar. Pomáhá výrobkům tvrdnout při pokojové teplotě, čímž se liší od všech ostatních.

Doba vaření - 30 minut

Doba vaření - 1 hodina

porce – 3

Ingredience:

• Meruňky - 1 kg.
• Granulovaný cukr - 500 g.
• Agar-agar - 1 sáček

Proces vaření:

1. Ovoce důkladně roztřiďte a omyjte. Každé ovoce rozkrojte napůl, odstraňte semena a stonky. Vyberte si zralé, ale pevné meruňky.V želé si dobře udrží svůj tvar.

2. Vložte meruňky a cukr ve vrstvách do hluboké pánve. K tomu položte půlky meruněk v jedné vrstvě na dno misky řeznou stranou nahoru a posypte cukrem. Stejným způsobem položte další vrstvu meruněk a cukru.

3. Opakujte, dokud vám ovoce nedojde. To pomůže ovoce rychleji uvolnit šťávu a absorbovat sladkost. Nechte pánev alespoň pár hodin nebo přes noc, aby pustila více šťávy.

4. Vypusťte malou část tekutiny z ovoce do šálku. Otevřete sáček s agarem a nasypte jeho obsah do tohoto hrnku. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Roztok přidejte zpět k meruňkám. Míchejte opatrně, abyste nepoškodili jemné ovoce. Umístěte pánev na oheň a přiveďte k varu. Vařte další 4 minuty. Vzniklou pěnu opatrně odstraňte lžící. V této fázi již nemůžete želé míchat stěrkou, vidličkou nebo lžící, jinak se meruňky rozpadnou. Aby se marmeláda nepřipálila, krouživými pohyby jemně zatřeste samotnou pánví.

5. Připravte nádoby na obrobky. Sklenice a víčka sterilizujte v troubě předehřáté na 120 stupňů po dobu 10 minut. To je nutné, aby želé nekyselo. Meruňky opatrně naskládejte pomocí polévkové lžíce do sklenic a naplňte je tekutinou. Zavařte a počkejte, až úplně vychladne. Želé uchovávejte na chladném a tmavém místě a podávejte s horkým čajem.

Dobrou chuť!

Husté meruňkové želé s želatinou na zimu

Nejoblíbenějším produktem pro výrobu jakéhokoli želé je želatina. A ne nadarmo, práce s ním je snadná a pohodlná. Produkt poskytuje přesně očekávaný výsledek bez rizika selhání. Navíc je snadno k nalezení v každém, i sebemenším obchodě.Meruňkové želé osloví děti i dospělé.

Doba vaření - 30 minut

Doba vaření - 20 hodin

porce – 3

Ingredience:

• Meruňky - 600 gr.
• Granulovaný cukr - 500 g.
• želatina - 15 g.
• Voda - 60 ml.
• Citronová šťáva - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Připravte meruňky na želé, měly by být zralé a šťavnaté, ale ne příliš měkké, jinak se ovoce rozpadne a nebude v želé vypadat moc vábně. Meruňky dobře opláchněte pod tekoucí vodou a osušte ručníkem, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Každé ovoce rozkrojte napůl a odstraňte semínka. Odstraňte také stonky.

2. Nalijte želatinu do velkého kastrolu se silným dnem. Přidejte tam granulovaný cukr. Smíchejte suché přísady.

3. Do stejné pánve vložte meruňky nakrájené na poloviny a opatrně je promíchejte, abyste nepoškodili jemné ovoce. Pánev přikryjeme pokličkou a ovoce necháme 20 hodin louhovat a pouštět šťávu při pokojové teplotě.

4. Po uplynutí této doby přesuňte pánev na sporák. Zalijte vodou a lžící citronové šťávy. Kyselina zabrání tomu, aby se želé v nádobě příliš rychle kazilo. Pokud nemáte citronový nebo citronový dresink, použijte kyselinu citronovou. Vařte budoucí želé na vysoké teplotě.

5. Když se tekutina přivede k varu, snižte plamen a za stálého míchání dřevěnou stěrkou vařte asi 5 minut. Jakmile se vytvoří pěna, odstraňte ji lžící.

6. Důkladně omyjte a sterilizujte sklenice a víčka v troubě nebo ve vroucí vodě. Pokud nádoby takto neupravíte, obsah rychle zplesniví nebo nakysne. Želé rozdělte do půllitrových nádob a srolujte. Položte je víčkem dolů a udržujte je tak, dokud úplně nevychladnou.Hotové želé lze ihned konzumovat nebo skladovat rok na chladném a tmavém místě.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný recept na meruňkové želé na zimu s pomerančem

Meruňkové želé je proslulé svou krásnou jantarovou barvou a sladkou chutí. Pomeranč dodává kyselost a vyvažuje sladkost citrusovým tónem. Kromě toho se barva stává ještě jasnější a slunečnou. Tato kombinace jižního ovoce vás zahřeje na duši a naplní vaše tělo vitamíny po celý rok.

Doba vaření - 30 minut

Doba vaření - 1 hodina

porce – 4

Ingredience:

• Meruňky - 1 kg.
• Granulovaný cukr - 800 g.
• Oranžová - 1 ks.

Proces vaření:

1. Meruňky protřiďte, vyřaďte nahnilé, nalámané a nezralé. Pro chutné a krásné želé potřebujete zralé a husté ovoce. Ovoce omyjeme a osušíme. Rozkrojte je napůl a odstraňte semínka a stonky. Půlky opět rozpůlíme.

2. Pomeranč omyjte houbičkou pod tekoucí vodou. Můžete také použít trochu neparfémovaného pracího prostředku. To je nezbytné k odstranění voskové vrstvy, která pokrývá jižní ovoce. Citrus nakrájejte na 8 kusů (plátky nebo kroužky) a odstraňte semínka. Meruňky a pomeranče umelte na pyré pomocí mlýnku na maso nebo kuchyňského robotu.

3. Přeneste směs do hrnce se silnými stěnami a položte na oheň. Přivést k varu. Za stálého míchání přidejte do směsi 200 gramů. Znovu přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 5 minut. Po uplynutí této doby přidejte stejné množství cukru a opakujte manipulace. Tímto způsobem přidejte k ovoci všechen cukr.

4. Po přidání posledního kousku cukru udržujte želé na ohni dalších 5 minut.Horká směs bude docela hustá, ale chladnutím bude mít rosolovitou konzistenci.

5. Horké ovocné pyré nalijte do umytých a vysterilizovaných sklenic. Hermeticky je uzavřeme připravenými víčky. Sklenice postavte dnem vzhůru a přikryjte je ručníkem nebo silnou látkou. Po úplném vychladnutí je želé připraveno k použití. Uchovávejte na chladném místě ne déle než jeden rok.

Dobrou chuť!

Recept na výrobu meruňkového želé s pektinem krok za krokem

Jedním z pojiv používaných při výrobě želé je pektin. Tuto látku obsahují i ​​samotné plody, takže džem z nich je hustší než z jiného ovoce a bobulí. Aby byl proces výroby želé méně časově náročný, můžete přidat více pektinu.

Doba vaření - 40 minut

Doba vaření - 13 hodin

porce – 6

Ingredience:

• Meruňky - 2 kg.
• Granulovaný cukr - 1 kg.
• Pektin - 40 g.

Proces vaření:

1. Připravené zralé a silné meruňky důkladně omyjte pod studenou vodou. Osušte je papírovou utěrkou. Ovoce nakrájejte na poloviny nebo čtvrtky a odstraňte semínka.

2. Nakrájené meruňky vložte v jedné vrstvě do hluboké pánve. Posypte je cukrem. Navrch položíme další vrstvu meruněk a posypeme cukrem. Opakujte, dokud ovoce nezmizí a nevylijete 700 gramů sladkosti. Měňte množství cukru podle toho, jak sladký džem máte rádi. Za minimální normu se považuje libra cukru na kilogram ovoce. Ovoce nechte louhovat alespoň 12 hodin nebo přes noc. Za tu dobu meruňky pustí hodně šťávy, ve které se rozpustí cukr.

3. Ráno důkladně promíchejte pektin a zbylý cukr.Pokud to uděláte špatně, pektin se zachytí v hrudkách a želé nebude fungovat. Pánev s meruňkami postavte na oheň, mírně zahřejte a pomalu po troškách přidávejte suchou směs za stálého míchání ovoce vařečkou nebo stěrkou. Přiveďte k varu a odstraňte veškerou pěnu, která se vytvoří. Vařte dalších 5 minut bez zastavení míchání.

4. Sklenice důkladně umyjte a sterilizujte v troubě. Chcete-li to provést, zahřejte ji na 100 stupňů a odešlete nádoby na zahřátí po dobu 15 minut. Stejným způsobem lze ošetřit i víčka. Jak dlouho bude spoj skladován, závisí na čistotě a připravenosti nádoby.

5. Horké želé nalijte do půllitrových sklenic a srolujte víčky. Položte je k sobě a přikryjte hustou utěrkou. Nechte 12 hodin do úplného vychladnutí. Přípravky skladujte ve sklepě, lednici nebo skříni.

Dobrou chuť!

Jak vyrobit husté meruňkové želé s jellyfixem?

Jak se liší jellyfix od jiných pojiv používaných k výrobě želé? Za prvé, rychlost jednání. Recept s jeho použitím lze právem považovat za „pětiminutový“ recept. A na rozdíl od želatiny je kompletně vyrobena z rostlinných složek a je vhodná pro vegetariány.

Doba vaření - 15 minut

Doba vaření - 40 minut

porce – 6

Ingredience:

• Meruňky - 2 kg.
• Granulovaný cukr - 1 kg.
• Zhelfix – 2 balení

Proces vaření:

1. Meruňky důkladně roztřiďte a omyjte. Na rosol se hodí pouze zralé a šťavnaté plody bez hniloby. Umístěte je do cedníku, aby odtekla přebytečná voda.

2. Z každého ovoce odstraňte stopku. Meruňky rozpulte a odstraňte pecku. Pokud to dělat rukama není příliš pohodlné, použijte nůž.

3.Půlky meruněk dejte do velké mísy a pomocí ponorného mixéru rozmixujte ovoce na kaši. Je pohodlnější to udělat v malých porcích. Výsledkem by mělo být homogenní pyré.

4. Do jiné mísy nasypte gelfix a 4 lžíce cukru. Velmi dobře promíchejte.

5. Vložte meruňkové pyré do hrnce a položte na sporák. Přiveďte k varu a pomalu přidávejte směs cukru a gelfixu. Během tohoto procesu neustále míchejte. Až se cukr a gelfix úplně rozpustí, po částech přidáme zbytek krupicového cukru. Důkladně promíchejte a vařte, poté vařte 3 minuty. Případnou pěnu, která se objeví, odstraňte lžící. Nalijte želé do předem sterilizovaných sklenic a uzavřete připravenými šroubovacími uzávěry. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte v této poloze 5 minut. Poté je vraťte do normální podoby a počkejte, až úplně vychladnou. Želé je hotové, ihned podávejte k palačinkám, tvarohovým koláčům nebo jen k horkému čaji nebo skladujte na chladném tmavém místě.

Dobrou chuť!