Smažený kapr na pánvi

Smažený kapr na pánvi je lahodný pokrm a snadnost přípravy a zvláštní chuť tohoto jemného a šťavnatého masa doplněného zakysanou smetanou, zeleninou a kořením ho činí oblíbeným jak v rodinném menu, tak na svátečním stole. Existují různé možnosti vaření kapra na pánvi a recepty vám pomohou vybrat pokrm podle vašich preferencí.

Jak smažit kousky kapra v mouce na pánvi

Nejjednodušší a nejoblíbenější je varianta opékání kapra na kousky v moučném obalování a na pánvi. V tomto receptu pro odstranění specifické chuti marinujte kapra v citronové šťávě a mouka dodá kaprovi křupavou kůrku. Nejtěžší je vyčistit ryby.

1. 
   Smažený kapr na pánvi se připraví rychle a snadno. Kapra ihned opláchněte od hlenu, zbavte ho šupin, odstraňte hlavu s ocasem a ploutvemi, vnitřnosti a znovu omyjte pod tekoucí vodou. Poté korpus nakrájejte na kousky.
2. 
   Plátky kapra dejte do samostatné misky a pokapejte citronovou šťávou.
3. 
   Podle chuti posypte kousky kapra solí a kořením, promíchejte a nechte 15 minut marinovat.
4. 
   Na talíř dejte mouku. Všechny kousky marinovaného kapra ze všech stran dobře obalíme v mouce.
5. 
   Na pánvi rozehřejte dostatečné množství rostlinného oleje. Kousky kapra smažte na středním plameni z obou stran dozlatova.
6. 
   Kapra uvařeného na pánvi přendáme na kousky v mouce na porcované talíře, přidáme osmaženou cibulku a horké podáváme. Dobrou chuť!

Smažený kapr s cibulí

Smažený kapr chutná skvěle s cibulí a této zeleniny můžete přidat více, než je uvedeno v receptu. Připravený kapr se orestuje v moučném obalu a poté se pod pokličkou vaří s cibulí. Aby kapří maso zůstalo šťavnaté a křehké, v tomto receptu jej necháme 0,5-1 hodinu marinovat.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Kapr – 1,8-2,0 kg.
• Velká cibule - 3 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Čerstvě mletý černý pepř - podle chuti.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte těla kapra na smažení: odstraňte šupiny, vykuchejte je a dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Ihned si připravte cibuli a mouku na strouhání.

Krok 2. Poté kapra nakrájejte na kousky, dejte do samostatné mísy, posypte solí a čerstvě mletým pepřem, promíchejte a nechte alespoň půl hodiny marinovat.

Krok 3. Nakrájejte cibuli na čtvrtkroužky střední tloušťky.

Krok 4. Na pánvi dobře zahřejte rostlinný olej.

Krok 5. Nalijte sklenici mouky do hlubokého talíře.

Krok 6. Naložené kousky kapra dobře namočte v mouce a ihned přendejte na rozpálený olej.

Krok 7Kapra opečte na středním plameni z jedné strany do zlatova. Můžete smažit pod zakrytou poklicí. Poté kousky otočte a rovnoměrně je posypte nakrájenou cibulí.

Krok 8. Kapra opečte z druhé strany, také pod přikrytou pokličkou. Cibuli pravidelně promíchávejte, aby se rovnoměrně osmažila, zvláště když je jí hodně.

Krok 9. Když je ryba hotová, sejměte víko a nechte kapra trochu oschnout, aby byla kůrka křupavá. Uvařeného kapra přendejte na talíře, poklaďte cibulí a pokrm podávejte se salátem z čerstvé zeleniny. Dobrou chuť!

Kapr v zakysané smetaně na pánvi

Kapr na zakysané smetaně se peče nejčastěji v troubě, ale svou chutí vás potěší při smažení se zakysanou smetanou na pánvi. V tomto receptu smažíme malé kapry celé korpusy, ale můžete je i nakrájet na kousky. Je lepší zvolit tučnější zakysanou smetanu, která kaprovi dodá jemnou texturu.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• Kapr - 2 ks.
• zakysaná smetana - 200 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Mouka - 100 gr.
• Rostlinný olej na smažení - 50 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě připravte jednoduchou sadu ingrediencí pro pokrm. Kapra opláchneme, odstraníme šupiny se žábrami a podélným řezem v břiše vyjmeme vnitřnosti.

Krok 2. Očištěného kapra opět opláchneme studenou vodou a korpusy nařízneme příčnými řezy. Odřízněte ocasy s ploutvemi.

Krok 3. Připravené korpusy posypte solí a pepřem zvenčí i zevnitř.

Krok 4. Poté je ze všech stran obalte v mouce.

Krok 5. V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej, přesuňte do něj korpusy a smažte je na jedné straně dozlatova.

Krok 6. Opatrně otočte korpusy na druhou stranu.

Krok 7. Korpusy rovnoměrně zalijeme zakysanou smetanou a dusíme přikryté pokličkou na středním plameni 7-8 minut.

Krok 8. Poté sejměte víko a kapra držte na ohni dalších 5 minut.

Krok 9. Kapra uvařeného na pánvi v zakysané smetaně přendejte do misky a horkého podávejte. Dobrou chuť!

Jak chutně usmažit celého kapra

Kapr se nejčastěji smaží na kousky, ale pro krásnější prezentaci tohoto rybího pokrmu ho můžete smažit i jako celý korpus. Z kapra jsou odstraněny pouze vnitřky a ploutve. Jatečně upravené tělo se musí nařezat, pak jsou drobné kosti méně cítit. V tomto jednoduchém receptu usmažíme kapra obaleného v mouce.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Kapr - 800 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Mouka - na obalování.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Zeleň - na ozdobu.
• Citronová šťáva - 0,5 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Odstraňte šupiny z těla kapra. Vyjměte vnitřnosti podélným řezem v břiše. Pomocí nůžek odstřihněte ploutve. Poté korpus dobře opláchněte pod tekoucí vodou a osušte ubrouskem.

Krok 2. Ostrým nožem proveďte hluboké řezy na obou stranách korpusu každých 0,5 cm.

Krok 3. Poté kapra zvenku i zevnitř posypte solí a černým pepřem podle chuti. Vnějšek kapra posypeme moukou. Ve velké pánvi rozehřejte rostlinný olej a přendejte na něj připraveného kapra. Rybu smažte na středním plameni z obou stran dozlatova.

Krok 4. Osmaženého kapra přendejte do misky, ozdobte bylinkami, přelijte citronovou šťávou a podávejte. Dobrou chuť!

Kapr, smažený na kousky s křupavou kůrkou

Křupavou kůrku, v podstatě chlebovou, i když nezdravou vlastnost jídla, milují mnozí a pro smažené kousky kapra je prostě nezbytná, protože kromě své zvláštní chuti zachovává šťavnatost ryby. V tomto receptu volitelně vyrábíme kůrku pro kousky kapra ze směsi pšeničné a kukuřičné mouky ve stejných poměrech. Kapr se smaží na dobře rozehřátém oleji a ne na mírném ohni, jinak se kůrka nepovede.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 3.

Ingredience:

• Kapr - 3 ks.
• Pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce.
• Kukuřičná mouka - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Citron - 1/2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - 100 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte těla kapra na smažení. Očistěte je od šupin a vnitřností. Odstraňte hlavu s ploutvemi a ocasem. Rybu dobře opláchněte studenou vodou a nakrájejte na kousky.

Krok 2. Poté kousky kapra posypte solí a černým pepřem a zalijte šťávou z půlky citronu.

Krok 3. V samostatné misce smíchejte dva druhy mouky. V této moučné směsi kousky kapra ze všech stran dobře vydlabejte.

Krok 4. Na pánvi dobře zahřejte rostlinný olej. Vložte do něj obalovaného kapra.

Krok 5. Kapra smažte na středním plameni do zlatova z obou stran. Ke konci restování přidáme ke kaprovi nadrobno nakrájenou cibuli.

Krok 6. Osmaženého kapra položte na kousky s křupavou kůrkou na talíře, ozdobte citronem a bylinkami a podávejte. Dobrou chuť!

Zrcadlový kapr smažený na pánvi

Zrcadlový kapr se od běžného liší velkou kostrou, malým počtem šupin a drobnými kostmi a nejlépe ho připravíte opékáním na pánvi.Jemná a příjemná na chuť, tato ryba bude lahodným pokrmem na rodinném menu a ozdobí sváteční stůl.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 3.

Ingredience:

• Zrcadlový kapr – 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Mouka - na obalování.
• Rostlinný olej - 50 ml.
• Cibule - 3-4 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Očistěte zrcadlového kapra od šupin, odstraňte hlavu s vnitřnostmi a ploutvemi a dobře opláchněte pod studenou vodou.

Krok 2. Korpus nakrájejte na steaky o tloušťce nejvýše 2 cm, přesuňte do samostatné misky a posypte solí a černým pepřem nebo jakýmkoliv kořením na ryby.

Krok 3. Každý steak z kapra dobře obalte v mouce.

Krok 4. V hluboké litinové pánvi rozehřejte rostlinný olej. Kapří steaky přendejte na olej a opečte na středním plameni z jedné strany do zlatova.

Krok 5. Poté otočte steaky na druhou stranu, mírně snižte oheň, přikryjte pánev poklicí a smažte zrcadlového kapra, dokud nebude vařený a na druhé straně dozlatova.

Krok 6. Oloupanou cibuli nakrájejte nadrobno. Opečeného kapra přendáme do misky a na tomto oleji orestujeme nakrájenou cibuli.

Krok 7. Přidejte smaženého zrcadlového kapra na pánvi se smaženou cibulkou a podávejte pokrm na stůl. Dobrou chuť!

Kapr v těstíčku na pánvi

Možností smaženého kapra, stejně jako oblíbeného rybího pokrmu mnoha lidí, je smažit ho v těstíčku, které dodá kouskům křupavou zlatohnědou kůrku. Těsto se připravuje různými způsoby a v tomto receptu používáme vejce s moukou. Je lepší kapra vyfiletovat, odstranit co nejvíce malých kostí a vybrat si větší ryby.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 3.

Ingredience:

• Kapr - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Směs paprik - dle chuti.
• Vejce - 2 ks.
• Mouka – 3 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Očistěte kostru velkého kapra od šupin a vnitřností, odstraňte hlavu s ploutvemi, nakrájejte na filety a odstraňte kosti. Poté filet opláchněte studenou vodou, nakrájejte na malé kousky a podle chuti osolte.

Krok 2. V misce vidličkou dobře rozklepněte dvě vejce, přidejte sůl a směs paprik. Do jiné mísy nasypte pšeničnou mouku.

Krok 3. Připravené kousky kapra nejprve ze všech stran dobře obalte v mouce.

Krok 4. Poté ponořte do rozšlehaného vejce.

Krok 5. Na pánvi rozehřejte dostatečné množství rostlinného oleje. Kousky kapra smažte v těstíčku na vysokém ohni do křupava z obou stran. Pánev nezakrývejte pokličkou.

Krok 6. Tlučeného kapra uvařeného na pánvi přendejte na talíř, ubrouskem odstraňte přebytečný olej a pokrm podávejte. Dobrou chuť!

Dušený kapr se zeleninou

Dušený kapr se zeleninou bude jednoduchým, zasycujícím a chutným pokrmem k rodinnému obědu či večeři a vychladlý může být výbornou svačinkou. V tomto receptu si kapra orestujeme a podusíme s cibulí a mrkví v rajčatové omáčce, která chuť ryby zvýrazní. Na dušení je lepší volit zrcadlového kapra, který se snadněji čistí a obsahuje méně drobných kostí.

Doba vaření: 50 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Kapr - 400 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Vroucí voda - 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Koření na ryby - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Očistěte tělo kapra, opláchněte a nakrájejte na porce o tloušťce ne větší než 2 cm.

Krok 2.V dušené pánvi dobře rozehřejte lžíci rostlinného oleje a kousky kapra smažte na vysokém ohni do poloviny. Rybu přendejte z pánve na talíř.

Krok 3. Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme na libovolný způsob a orestujeme na stejném oleji jako kapra. K zelenině přidejte lžíci rajčatového protlaku a promíchejte.

Krok 4. Zeleninu smaženou s těstovinami nalijte do sklenice vroucí vody, osolte a ochuťte rybím kořením, zamíchejte a omáčku přiveďte k varu. Do omáčky pak přidejte osmažené kousky kapra. Pánev přikryjeme pokličkou a kapra dusíme na mírném ohni 15 minut.

Krok 5. Uvařeného kapra dušeného se zeleninou přendejte na servírovací talíř a horkého podávejte. Dobrou chuť!