Zelený boršč se šťovíkem a vejcem

Zelený boršč se šťovíkem a vejcem je polévka, která klasickému boršči jen málo připomíná, už jen proto, že se do něj ve velmi vzácných případech přidává řepa. Zelený boršč je poměrně lehká, osvěžující, kyselá polévka, bohatá na vitamíny, proto je oblíbená zejména na jaře a v létě.

Klasický šťovík boršč s vejci doma

Na rozdíl od názvu má polévka šťovíku s obyčejným borščem společného jen velmi málo. Šťovík jí dodává výraznou zelenou barvu a zajímavou chuť, díky čemuž je tato poměrně vydatná polévka lehká, svěží a dobře se hodí do jarního nebo letního počasí, pokud se podává studená.

1. 
   Jak vařit zelený boršč se šťovíkem a vejcem? Vaření polévky začíná vývarem.Můžete ho vařit z bujónových kostek nebo masa bezprostředně před přípravou boršče, nebo si ho můžete uvařit předem a skladovat zmrazený a podle potřeby rozmrazit. V tomto receptu bude vývar připraven z vepřových žeber. Opláchněte je nejprve pod tekoucí vodou a celý plát rozdělte na menší kousky, 1-3 žebírka, podle velikosti.
2. 
   Do hrnce nalijte 1,5 litru vody, vložte do něj maso a přiveďte k varu. Případnou pěnu, která se vytvořila, odstraňte a na mírném ohni dále vařte asi 30 minut.
3. 
   Mrkev oloupeme a nakrájíme na větší proužky, cibuli nakrájíme podle chuti. Přidejte zeleninu a bobkové listy do vývaru a pokračujte ve vaření dalších 20 minut.
4. 
   Mezitím dejte vejce do malého hrnce, přidejte tolik vody, aby byla zcela zakrytá, a vařte 10–12 minut. Když jsou vejce uvařená, zalijte je studenou vodou a nechte je mírně vychladnout, poté je oloupejte a nakrájejte na velké plátky.
5. 
   Když je vývar uvařený, v případě potřeby povrch setřete a vyjměte bobkové listy. Maso vyjměte z pánve, zbavte ho kostí a nakrájejte na středně velké kousky, poté vraťte do vývaru. Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky, vložíme do polévky a dále vše vaříme na mírném ohni. Také v této fázi přidejte sůl a pepř podle chuti.
6. 
   Šťovík důkladně opláchneme pod tekoucí vodou, otrháme listy z řapíků a nakrájíme nadrobno na proužky. Přidejte k ní předem omytou a nasekanou petrželku.
7. 
   Když jsou brambory téměř úplně uvařené, přidejte do polévky bylinky, zamíchejte a zvyšte teplotu na střední.
8. 
   Po 3-4 minutách přidejte vejce, polévku udržujte na ohni ještě 2 minuty a můžete ubrat.
9. 
   Do horké polévky přidejte kousek másla a pánev přikryjte pokličkou. Boršč by měl sedět alespoň 10-15 minut.
10. 
    Před podáváním polévku dobře promíchejte, aby se rozpuštěné máslo v ní rovnoměrně rozprostřelo, poté můžete nalít do talířů a podávat se lžící studené zakysané smetany.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na výrobu šťovíkového boršče s masem a vejcem

Boršč šťovík je zajímavější a osvěžující variací klasického boršče s červenou řepou. Díky masu a vejci zůstává sytý, ale díky přítomnosti šťovíku v něm působí svěžeji a lehčeji.

Doba vaření: 90 minut

Doba vaření: 40 minut

porce – 5

Ingredience:

• Maso - 500 gr.
• Voda – 2,5l.
• Řepa - ½ ks.
• Brambory - 5 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Šťovík – 1 svazek;
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Vejce - 3 ks.
• Kopr – ½ svazku;
• Sůl - ½ lžíce.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Naplňte nádobu vhodné velikosti vodou, postavte ji na sporák a přiveďte k varu. Maso nejprve opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do vroucí vody. Vývar vařte 1 hodinu, v případě potřeby děrovanou lžící seberte pěnu, která se vytvoří na povrchu. Když je maso hotové, vyjměte ho z pánve a dejte stranou do samostatné mísy, budete ho potřebovat později. Kuřecí vývar nemusíte pasírovat, ale pokud jste ho vařili s vepřovým nebo hovězím masem, bylo by lepší ho propasírovat přes jemné síto.

2. Řepu oloupeme, opláchneme vodou a nakrájíme na tenké nudličky. Není vhodné ji strouhat, jinak výsledkem nebude polévka, ale něco spíše jako kaše.

3.Nakrájenou řepu vložte do vývaru a vařte na středním plameni 20-30 minut. Během této doby sláma zprůsvitní a voda se změní z červené na žlutooranžovou.

4. Mezitím oloupeme mrkev a cibuli a nakrájíme je najemno.

5. Zahřejte pánev s rostlinným olejem a smažte v ní cibuli, dokud nebude průhledná. Poté přidejte mrkev, smažte další 1-2 minuty a přidejte rajčatový protlak k zelenině. V případě potřeby přidejte 1 polévkovou lžíci vody, snižte teplotu a vařte 5 minut.

6. Brambory omyjeme a oloupeme. Nakrájejte na středně velké kousky a opláchněte pod tekoucí vodou. Vložíme do hrnce s vývarem a vaříme 5-7 minut.

7. Poté do polévky přidejte orestování, promíchejte všechnu zeleninu a vařte, dokud nejsou brambory zcela uvařené.

8. Šťovík opláchněte pod tekoucí vodou, zkontrolujte, zda nemá poškozené listy, oddělte zelení od řízků a nakrájejte na proužky široké asi 1 centimetr. Kopr také omyjeme a nasekáme. Když jsou brambory uvařené, přidejte do polévky zelí, přidejte koření, vše promíchejte, přiveďte k varu a přikryjte pokličkou.

9. Vejce rozbijte do malé misky a míchejte je vidličkou, dokud se bílek a žloutek nespojí.

10. Do horkého boršče vlévejte tenkým pramínkem vaječnou směs za intenzivního míchání. Vejce by měla být nastavena tenkými nitěmi. Vypněte sporák, přikryjte pánev poklicí a nechte 10 minut louhovat.

11. Vylouhovaný boršč nalijeme do misek, přidáme lžíci studené zakysané smetany nebo majonézy a podáváme.

Dobrou chuť!

Jak vařit lahodný šťovíkový boršč ve kuřecím vývaru a vejcích?

Šťovíkový boršč lze připravit buď se zeleninovým nebo masovým vývarem, aby polévka více zasytila.Dobře funguje tučné maso nebo maso s kostí.

Doba vaření: 90 minut

Doba vaření: 40 minut

porce – 6

Ingredience:

• Brambory - 100 gr.
• Cibule - 60 gr.
• Rostlinný olej - 20 ml.
• Vejce - 3 ks.
• Kuřecí vývar – 1,5l.
• Mrkev - 50 gr.
• Řepa - 40 gr.
• Šťovík - 300 gr.
• Sůl - podle chuti;

Proces vaření:

1. Připravte si všechny potřebné suroviny a předem uvařte vývar. Pokud s ním často vaříte, můžete uvařit velké množství najednou a uložit ho do mrazničky a podle potřeby rozmrazit.

2. Brambory oloupeme a nakrájíme na středně velké kousky. Pánev s vývarem postavte na sporák, přidejte brambory a přiveďte k varu.

3. Mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme na malé kostičky. Vložte do pánve zahřáté rostlinným olejem a smažte, dokud nebude průhledná.

4. Mrkev omyjeme a oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k cibuli.

5. Pánev přikryjeme pokličkou a za občasného míchání zeleninu dusíme na středním plameni 8-10 minut.

6. Výsledné smažení přidejte do bramborového vývaru a dobře promíchejte.

7. Menší řepu oloupeme, opláchneme pod tekoucí vodou a nastrouháme na hrubém struhadle nebo ručně nakrájíme na malé nudličky. Přidejte do polévky s další zeleninou. V této fázi můžete také přidat sůl a koření.

8. Šťovík omyjte, odstraňte zkažené listy a nakrájejte na proužky široké asi 1 centimetr. Když je zelenina ve vývaru uvařená, přidejte do polévky šťovík a nechte vařit dalších 5-6 minut.

9. Samostatně uvařte slepičí vejce natvrdo, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Přidejte je do připravené polévky, pánev přikryjte pokličkou a nechte 10-15 minut odstát.

10.Hotový zelený boršč můžete podávat se studenou, bohatou zakysanou smetanou nebo majonézou, a pokud chcete, můžete přidat jemně nasekané bylinky, jako je petržel nebo zelená cibulka.

Dobrou chuť!

Lehký letní šťovíkový boršč s vejcem a dušeným masem

Lehká letní polévka, která je velmi osvěžující díky přítomnosti zeleně v ní a dušené maso dává zajímavou a neobvyklou chuť a dodává pokrmu sytost.

Doba vaření: 90 minut

Doba vaření: 40 minut

porce – 5

Ingredience:

• Šťovík - 200 gr.
• Voda - 2l.
• Vejce - 2 ks.
• Brambory - 3 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Hovězí guláš - 1 plechovka;
• Sůl - podle chuti;
• zakysaná smetana - volitelné;

Proces vaření:

1. Guláš přendejte ze sklenice do kastrůlku a zbavte ho většiny tuku. Maso ohřívejte na mírném ohni, dokud se zbývající tuk nerozpustí.

2. Mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme na malé kostičky.

3. Přidejte do dušeného masa, promíchejte a nechte na mírném ohni 5-7 minut probublávat. V případě potřeby slijte přebytečný tuk z pánve.

4. Mrkev opláchneme pod tekoucí vodou, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle nebo ručně nakrájíme na tenké nudličky. Přidejte do pánve, zalijte trochou vody, promíchejte, přikryjte pokličkou a nechte 5 minut louhovat.

5. Do pánve nalijte zbylou vodu, osolte a vše důkladně promíchejte. Pokud chcete, můžete přidat pepř nebo jiné koření.

6. Zatímco se polévka vaří, opláchněte šťovík, oddělte listy od řízků a vyberte zkažené.

7. Zeleninu nakrájejte nahrubo.

8. 15 minut po uvaření polévky přidejte do pánve šťovík, dobře promíchejte a nechte dalších 15 minut vařit.Mezitím si nakrájíme brambory na středně velké kostky a po uplynutí stanovené doby přidáme do polévky. Vařte, dokud nejsou brambory hotové.

9. Slepičí vejce rozbijte do sklenice a rozmixujte je vidličkou do hladka.

10. Vaječnou směs vlévejte do horké polévky tenkým pramínkem a obsah pánve aktivně míchejte, aby vejce ztuhlo v tenkých vláknech. Poté vypněte oheň, polévku přikryjte pokličkou a nechte 5-10 minut louhovat.

11. Hotový boršč nalijeme do misek, přidáme studenou zakysanou smetanu a podáváme.

Dobrou chuť!

Šťovíková polévka z konzervovaného šťovíku s vejcem

Konzervovaný šťovík má ve srovnání s čerstvým šťovíkem kyselejší chuť, takže výsledná polévka může matně připomínat hodgepodge. Vynikající volba, pokud nemůžete získat čerstvý šťovík, ale chcete nějakou lehkou a osvěžující polévku.

Doba vaření: 90 minut

Doba vaření: 40 minut

porce – 8

Ingredience:

• Vepřové maso - 700 g.
• Brambory - 6 ks.
• Cibule - 1-2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Konzervovaný šťovík - 5 polévkových lžic.
• Rostlinný olej - na smažení;
• Česnek - 3 zuby.
• Petržel - ½ svazku;
• Bobkový list - 3 ks.
• Mletý černý pepř - podle chuti;
• Sůl - podle chuti;
• Koriandr - volitelné;

Proces vaření:

1. Je lepší vzít vepřové maso na kosti, takže vývar bude více uspokojivý a bohatý. Naplňte kastrol vodou, přidejte maso, přiveďte k varu a vařte 1-1,5 hodiny, dokud není maso uvařené. V případě potřeby pravidelně odstraňujte veškerou pěnu, která se vytvořila z povrchu vody.

2. Z hotového vývaru vyjměte maso, oddělte ho od kosti a nakrájejte na malé kousky. Samotnou tekutinu přeceďte přes sítko, abyste se zbavili případné zbývající pěny a případných malých kousků kostí.

3.Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kostičky a proužky. Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a položte na něj zeleninu. Smažte je 5 minut na středním plameni za stálého míchání.

4. Brambory opláchněte pod tekoucí vodou, oloupejte a nakrájejte na středně velké kostky. Propláchněte je také vodou, abyste odstranili přebytečný škrob a polévku méně zakalila. Do vývaru přidáme brambory, maso a koření a přivedeme k varu.

5. Když jsou brambory hotové, přidejte do polévky výpek a konzervovaný šťovík.

6. Smíchejte všechny přísady a nechte polévku vařit dalších 5-10 minut. Poté dosolte podle chuti, ale nemusí to být nutné, protože konzervovaný šťovík je slaný už sám o sobě.

7. Hotovou polévku stáhneme z plotny, dochutíme česnekem a petrželkou, promícháme a necháme 20–25 minut provařit.

8. Nalijte polévku do misek a ozdobte vařeným vejcem, studenou zakysanou smetanou nebo majonézou, pokud chcete.

Dobrou chuť!

Jak uvařit šťovíkovou polévku s vejcem v pomalém hrnci?

Pomocí pomalého hrnce připravíte tuto lehkou svěží polévku prakticky bez námahy. Jediná věc, o kterou byste se měli předem postarat, je dostupnost vývaru, pokud chcete získat uspokojivější pokrm.

Doba vaření: 60 minut

Doba vaření: 30 minut

porce – 3

Ingredience:

• Šťovík – 1 svazek;
• Brambory - 2-3 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Vejce - 3 ks.
• Mletý černý pepř - podle chuti;
• Sůl - podle chuti;

Proces vaření:

1. Brambory opláchněte pod tekoucí vodou, oloupejte a nakrájejte na středně velké kostky.

2. Mrkev také omyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké půlkroužky nebo čtvrtky.Naplňte misku multivarku vodou, vložte do ní zeleninu a vařte, dokud nebude zelenina hotová.

3. Mezitím omyjeme šťovík, oddělíme zelení od řízků, vybereme zkažené listy a zbylé náhodně nasekáme.

4. Když jsou brambory téměř hotové, přidejte bylinky, osolte, opepřete, zamíchejte a polévku přiveďte k varu. Nechte vařit dalších 10 minut.

5. Vejce lze do polévky šťovíku přidat dvěma způsoby: uvařit natvrdo, nakrájet na střední kostky a smíchat se zbytkem ingrediencí, nebo do horkého vývaru nalít syrové vejce. U druhého způsobu je třeba rozbít vejce do samostatné malé misky nebo sklenice a protřepat vidličkou, aby se bílek a žloutek spojily.

6. Jednou rukou držte mísu a tenkým proudem nalijte vaječnou směs do mísy multicookeru, zatímco druhou rukou polévku aktivně míchejte, aby se vejce stáhlo do jakési nitky a ztuhlo.

7. Hotovou polévku necháme ještě 10-15 minut odstát v uzavřeném pomalém hrnci a můžeme podávat se studenou zakysanou smetanou nebo majonézou.

Dobrou chuť!

Polévka ze zeleného šťovíku s masovými kuličkami a vejcem

Vejce v polévce odpálí mírnou kyselost ze šťovíku a karbanátky, zvláště ty smažené, dodají pokrmu zajímavější chuť než jen vařené maso a navíc budou vypadat atraktivněji pro děti.

Doba vaření: 80 minut

Doba vaření: 40 minut

porce – 6

Ingredience:

• Šťovík - 200 gr.
• Brambory - 3 ks.
• Slunečnicový olej - 30 ml.
• Voda – 2,5l.
• Mrkev - 1 ks.
• Pórek - 80 gr.
• Mleté maso - 400 g.
• Vejce - 1 ks.
• Mletý černý pepř - podle chuti;
• Sůl - podle chuti;

Proces vaření:

1. Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na středně velké kostky.

2.Naplňte kastrol studenou vodou, přidejte nakrájené brambory a dejte na oheň.

3. Mezitím nakrájejte pórek na tenká kolečka. V případě potřeby ji lze nahradit běžnou cibulí.

4. Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké nudličky nebo nastrouháme na hrubém struhadle.

5. Rozpálíme pánev se slunečnicovým olejem, položíme na ni nakrájenou zeleninu a na středním plameni za stálého míchání opékáme 10 minut.

6. Podušenou zeleninu vložte do pánve s téměř hotovými bramborami a nechte dalších 15 minut vařit.

7. Na karbanátky můžete použít jakékoliv mleté ​​maso. Tento recept používá krůtu, protože nádivka z ní je hutnější a lépe drží tvar. Smíchejte mleté ​​maso, sůl, pepř a vejce v hluboké misce. Z celkové hmoty odštípněte malé kousky a udělejte z nich karbanátky o něco větší než ořech.

8. Pro zajímavější chuť lze karbanátky předsmažit na pánvi do zlatova. Vložíme je do vroucí zeleninové polévky a necháme vařit do měkka.

9. Čerstvý šťovík omyjte, oddělte listy od řízků a roztřiďte na nahnilé, aby nezkazily chuť polévky. Dobré listy nakrájejte na tenké proužky o tloušťce 0,5-1 cm.

10. Do hotové polévky přidejte bylinky, sůl, pepř, zamíchejte a nechte vařit dalších 7-10 minut. Poté sporák vypněte.

11. Polévku nechte 10-15 minut louhovat pod zavřenou poklicí a můžete podávat na stůl. Obvykle se do ní přidávají vařená vejce, zakysaná smetana nebo majonéza a některé čerstvé bylinky, jako je kopr nebo petržel.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na šťovíkový boršč s vejcem bez masa

Chutné, zdravé a dietní jídlo, které zůstane docela syté bez přidání masa.Šťovík dodá polévce svěžest a kyselost a zakysaná smetana a vejce to skvěle rozjedou.

Doba vaření: 90 minut

Doba vaření: 40 minut

porce – 8

Ingredience:

• Šťovík - 300 gr.
• Brambory - 5 ks.
• Slunečnicový olej - 30 ml.
• Voda - 3l.
• Mrkev - 1 ks.
• Vejce - 3 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Kopr – ½ svazku;
• Rajčatová pasta - 200 ml.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Mletý černý pepř - podle chuti;
• Cukr - podle chuti;
• Sůl - podle chuti;

Proces vaření:

1. Brambory a jednu cibuli oloupeme a nakrájíme na středně velké kousky. Naplňte kastrol vodou, dejte na oheň, vařte a přidejte nakrájenou zeleninu a sůl podle chuti. Vařte 20-25 minut se zaměřením na připravenost brambor.

2. Oloupejte a nakrájejte druhou cibuli na kostičky, mrkev opláchněte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Rozpálíme pánev s rostlinným olejem a položíme na ni zeleninu.

3. Cibuli a mrkev opékejte na středním ohni za občasného míchání do měkka, poté přidejte rajčatový protlak a podle potřeby trochu vody.

4. Zeleninu dusíme na mírném ohni asi 5 minut, občas promícháme. Přidejte sůl a cukr podle chuti.

5. Šťovík omyjte, odstraňte zkažené listy, oddělte řízky a zeleninu nakrájejte nadrobno.

6. K vařeným bramborám přidejte dušenou zeleninu a bylinky, podle potřeby přidejte oblíbené koření nebo koření. Vše mícháme do hladka a necháme na středním plameni.

7. Vejce uvaříme natvrdo, vychladíme, oloupeme a nakrájíme na středně velké kousky.

8. Vložte vejce do polévky a udržujte na ohni dalších 3-5 minut. Poté sundejte ze sporáku, pánev přikryjte pokličkou a nechte 10 minut odležet.

9.Hotovou polévku nalijeme do misek a podáváme se studenou zakysanou smetanou nebo majonézou.

Dobrou chuť!