Zelená rajčata na zimu

Zelená rajčata tvoří světlé a chutné zimní občerstvení ve sklenicích. Studené pamlsky lze připravit s přidáním feferonky, česneku a dalšího aromatického koření. Poznamenejte si 10 lahodných kulinářských nápadů pro vaše domácí přípravy s podrobným popisem procesu.

Nakládaná zelená rajčata na zimu

Šťavnatá a chutná nakládaná rajčata jsou tím nejlepším doplňkem vaší domácí večeře. Podívejte se na jednoduchou přípravu, vhodnou pro dlouhodobé zimní uskladnění. Dopřejte sobě a svým blízkým jasnou zeleninovou chuť.

1. 
   Jak připravit lahodnou zásobu zelených rajčat na zimu? Rajčata vybereme a omyjeme pod vodou.
2. 
   Dále uděláme řez v každé zelenině a vložíme do ní kousek cibule.
3. 
   Připravenou zeleninu dejte do sterilizovaných sklenic, do každé dejte česnek, hřebíček, černý pepř a bobkové listy.
4. 
   Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Rajčata zalijte vroucí vodou a nechte asi 20 minut.
5. 
   Vodu slijte přes poklici s otvory do pánve a marinádu uvařte. Do vody přidejte cukr a sůl, přiveďte k varu a vařte jen pár minut, dokud se cukr a sůl nerozpustí, nakonec zalijte octem. Zeleninu přelijte vařící marinádou.
6. 
   Poté sklenice uzavřeme víčkem, otočíme dnem vzhůru, přikryjeme teplou přikrývkou a necháme vychladnout. Odneseme k dlouhodobému uskladnění na chladném místě.

Zelená rajčata ve sklenicích bez sterilizace na zimu

Zajímavým studeným předkrmem ze zavařovací sklenice na váš stůl jsou nakládaná zelená rajčata. Zelenina se snadno připravuje na zimu bez sterilizace. Tento recept nezabere mnoho času a úsilí. Zkus to!

Doba vaření: 1 hodina

Doba vaření: 30 minut

Porce – 1l.

Ingredience:

• Zelená rajčata - 0,6 kg.
• Voda - 2 polévkové lžíce.
• Cukr - 1,5 lžičky.
• Sůl - 1,5 lžičky.
• Kopr - 0,5 svazku.
• Listy rybízu - podle chuti.
• Křen - podle chuti.
• Ocet 9% - 1,5 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Vložte zelená rajčata do cedníku a opláchněte je pod vodou. Čistíme i zelení.

Krok 2. Kousek křenu rozdělte nožem na malé kousky.

Krok 3. Rozemlejte omytý čerstvý kopr.

Krok 4. Na dno čistých sklenic položte kousky křenu a listů rybízu.
Krok 5. Dále položte rajčata těsně spolu s koprem.

Krok 6. Přípravek zalijte vroucí vodou a nechte asi 15 minut stát.

Krok 7. Po chvíli nalijte vodu do pánve a vařte marinádu.

Krok 8. Přidejte sůl a cukr do kapaliny.Vařte, dokud se suché přísady nerozpustí. Přidejte ocet a vypněte oheň.
Krok 9. Nalijte marinádu zpět do sklenic a uzavřete je víčky pomocí speciálního zařízení.

Krok 10. Otočte zelená rajčata ve sklenicích, ochlaďte a uložte. Připraveno!

Pikantní zelená rajčata s česnekem na zimu

Pikantní zelená rajčata budou jasnou lahůdkou pro váš stůl. Mohou být podávány spolu s teplými jídly. Zeleninu připravte podle jednoduchého receptu na dlouhodobé skladování s přídavkem česneku.

Doba vaření: 1 hodina

Doba vaření: 30 minut

Porce – 1l.

Ingredience:

• Zelená rajčata - 1 kg.
• Česnek - 1 hlava.
• Chilli paprička - 0,5 ks.
• Paprika - 3 ks.
• Petržel - 1 svazek.
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.
• Cukr – 3 polévkové lžíce. l.
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.
• Voda - 1l.

Proces vaření:

Krok 1. Zelená rajčata omyjte a nakrájejte na poloviny. Příliš velké plody lze nakrájet na menší.

Krok 2. Papriky očistíme od semínek a rozdělíme na poloviny.
Krok 3. Oloupejte hlavu česneku a rozdělte ji na stroužky.

Krok 4. Omyjte petržel a nasekejte ji nožem.

Krok 5. Skleněné nádoby umyjeme a sterilizujeme jakýmkoliv vhodným způsobem.

Krok 6. Umístěte rajčata těsně do připravené nádoby. Po dobu 15 minut přelévejte vroucí vodou.
Krok 7. Vložte česnek, papriku a petržel do mísy mixéru. Rozmělněte, dokud se nestane pastou.

Krok 8. Vylouhovanou vodu z nádoby slijte a svařte s cukrem, solí a octem.

Krok 9. Do nádoby s rajčaty vložte kořeněnou směs.

Krok 10. Naplňte obrobek horkou marinádou.
Krok 11. Umístěte na sklenici víko a vložte ji do velkého hrnce s vroucí vodou. Produkt sterilizujte asi 15 minut.

Krok 12. Pikantní zelená rajčata s česnekem ve sklenici jsou připravena.Pamlsky skladujte na chladném místě.

Zelená rajčata nakrájená na plátky na zimu ve sklenicích

Zajímavým a chutným produktem pro váš domácí stůl jsou plátky nakládaných zelených rajčat. Pochoutka se snadno připravuje na zimu ve skleněných dózách. Podívejte se na tento jednoduchý a osvědčený recept.

Doba vaření: 50 minut

Doba vaření: 30 minut

Porce – 1,5l.

Ingredience:

• Zelená rajčata - 1,5 kg.
• Česnek - 8 stroužků.
• Kuličky černého pepře - podle chuti.
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.
• Cukr – 3 polévkové lžíce. l.
• Hřebíček - podle chuti.
• Ocet 9% - 3 polévkové lžíce. l.
• Voda - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Zelená rajčata omyjte a nakrájejte na plátky. Stroužky česneku zbavíme slupky a přidáme k zelenině.

Krok 2. Umístěte produkty těsně do připravených skleněných nádob. Zalijte je zvlášť připravenou marinádou z vody, soli, cukru, hřebíčku, pepře a octa.
Krok 3. Uzavřete obrobky víčky a pošlete je ke sterilizaci. Chcete-li to provést, dejte vařit vodu do velkého hrnce a poté, co se voda znovu vaří, vložte sklenice s obsahem na 15 minut.

Krok 4. Po procesu sterilizace utěsněte obrobky víčky, otočte je dnem vzhůru, zabalte je do ručníku a nechte, dokud úplně nevychladnou.

Krok 5. Vychlazené sklenice zelených rajčat lze odnést pro dlouhodobé skladování na chladném místě. Připraveno!

Domácí rajčata plněná česnekem na zimu

Zajímavým nápadem na domácí zimní přípravu jsou zelená rajčata plněná česnekem. Pochoutka vás potěší svou šťavnatou a středně pikantní chutí. Podávejte samostatně jako předkrm.

Doba vaření: 1 hodina

Doba vaření: 30 minut

Porce – 1,5l.

Ingredience:

• Zelená rajčata - 1 kg.
• Česnek - 2 hlavy.
• Mrkev - 1 ks.
• černý pepř - 10 ks.
• Třešňové listy - podle chuti.
• Sůl - 1,5 lžíce. l.
• Cukr – 3 polévkové lžíce. l.
• Ocet 9% - 3 polévkové lžíce. l.
• Voda - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Vyberte zelená rajčata, oloupejte je od stonků a opláchněte pod vodou.
Krok 2. Dále si připravte zbývající zeleninu a koření.

Krok 3. Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

Krok 4. Vložte mrkev a listy do připravených sklenic.

Krok 5. Česnek oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
Krok 6: Do každého rajčete udělejte dírky.

Krok 7. Naplňte zeleninu kousky česneku.

Krok 8. Umístěte plněnou zeleninu pevně do sklenic.

Krok 9. Jídlo zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut stát.

Krok 10. Dále nalijte vodu do pánve a přidejte sůl.
Krok 11. Zde přidejte cukr.

Krok 12. Nalijte tři lžíce octa.

Krok 13. Přidejte kuličky černého pepře. Směs povařte několik minut a odstavte ze sporáku.

Krok 14. Naplněná rajčata přelijte marinádou s kořením. Sklenice uzavřeme víčkem, ochladíme a odneseme k uskladnění. Připraveno!

Jak připravit lahodný salát ze zelených rajčat ve sklenicích?

Domácí saláty na zimu jsou jednoduchou a chutnou pochoutkou na váš stůl. Ze zelených rajčat můžete připravit svačinu. Produkt bude šťavnatý a aromatický. Podáváme k masu nebo rybím pokrmům.

Doba vaření: 1 hodina

Doba vaření: 30 minut

Porce – 1l.

Ingredience:

• Zelená rajčata - 3 kg.
• Cibule - 3 ks.
• Mrkev - 3 ks.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sušený kopr - 0,5 lžičky.
• Sůl - 40 g.
• Cukr - 90 g.
• Ocet 9% - 5 polévkových lžic. l.
• Rostlinný olej - 5 lžic. l.
• Voda - 1 sklenice.

Proces vaření:

Krok 1. Zelená rajčata pečlivě omyjte, rozdělte je na plátky a vložte do velkého kastrolu.

Krok 2.Zeleninu doplníme oloupanou a nastrouhanou mrkví.

Krok 3. Zde položte tenké půlkroužky cibule.

Krok 4. Přidejte určené množství soli, cukru, černého pepře a sušeného kopru.
Krok 5. Nalijte rostlinný olej s octem a vodou. Směs povařte a poté za občasného míchání vařte na mírném ohni 30 minut.

Krok 6. Šťavnatá zimní pochoutka ze zelených rajčat je připravena. Nalijte do připravených sklenic, uzavřete víčky a odneste k uskladnění.

Nakládání zelených rajčat za studena

Aby byla zelená rajčata ve sklenici šťavnatá a křupavá, vařte je ve sklenici studená. Chutné pohoštění zpestří váš domácí stůl, podávejte spolu s teplými jídly.

Doba vaření: 7 dní

Doba přípravy: 7 dní

Porce – 3 l.

Ingredience:

• Zelená rajčata - 2 kg.
• Petržel - 1 svazek.
• Celer - 1 svazek.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Česnek - podle chuti.
• Bobkový list - 2 ks.
• Zrnka černého pepře podle chuti.
• Sůl - 60 g.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte potřebné produkty. Zeleninu a bylinky omyjeme pod tekoucí vodou.

Krok 2. Nakrájejte část zeleniny nožem na plnění.
Krok 3. Feferonku a stroužky česneku nakrájejte na malé kousky.

Krok 4. Přidejte sůl do směsi jemně nakrájené zelené. Míchat.

Krok 5. Na dno připravené sklenice položte snítky bylinek, bobkový list, zrnka černého pepře a kousky chilli papričky.

Krok 6. Proveďte řezy v umytých rajčatech. Jsou plněné bylinkami a solí. Sem tam přidejte kousky pepře a česnek.
Krok 7. Umístěte rajčata těsně do sklenice a naplňte je studenou vodou. Nádobu uzavřete víkem a dejte na chladné místo na 7 dní.

Krok 8. Po týdnu budou solená zelená rajčata zcela připravena.Vyzkoušejte nebo uložte pro další skladování.

Korejská zelená rajčata pro dlouhodobé skladování

Připravte si zelená rajčata na zimu v korejském stylu. Pochoutka bude šťavnatá a středně pikantní, což bude výborným doplňkem k mnoha masitým pokrmům. Podívejte se na tento jednoduchý recept na dlouhodobé skladování ve sklenicích.

Doba vaření: 2 hodiny

Čas na vaření:

Porce – 1,5l.

Ingredience:

• Zelená rajčata - 1,5 kg.
• Mrkev - 2 ks.
• Paprika - 2 ks.
• Česnek - 4 stroužky.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.
• Cukr – 3 polévkové lžíce. l.
• Semena koriandru - 1 lžička.
• Ocet 9% – 60 ml.
• Rostlinný olej - 300 ml.

Proces vaření:

krok 1. Zelená rajčata omyjte a rozdělte na tenké plátky.

Krok 2. Rajčata dejte do misky se sítem a nechte 1 hodinu pustit šťávu.
Krok 3. V této době oloupejte mrkev. Výrobek nastrouhejte na hrubém struhadle nebo nakrájejte na tenké proužky.

Krok 4. Odstraňte semena z papriky. Nakrájíme je na tenké proužky.

Krok 5. Stroužky česneku nasekejte nebo prolisujte lisem.

Krok 6. Semínka koriandru rozdrťte v hmoždíři.
Krok 7. Rozemlejte chilli papričku.

Krok 8. Zahřejte drcená semena s feferonkou v pánvi s rostlinným olejem. Smažte 2-3 minuty.

Krok 9. Přidejte zbývající přísady s kořením do zelených rajčat. Nalijte ocet, rostlinný olej, přidejte sůl a cukr a promíchejte.

Krok 10. Hotovou syrovou korejskou svačinu rozdělte do připravených sklenic. Přířezy uzavřeme víčky a uložíme do lednice.

Lahodný kaviár ze zelených rajčat na zimu

Zelená rajčata jsou nejjasnější zimní přípravou. Jedním z nich je zeleninový kaviár. Pochoutka bude výživná a středně pikantní. Dá se namazat na chleba nebo podávat jako omáčka.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut

Doba vaření: 1 hodina

Porce – 250 ml.

Ingredience:

• Zelená rajčata - 0,5 kg.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Červená paprika - 3 ks.
• Cukr – 2 lžíce. l.
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.
• Chilli paprička - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Česnek - 2 stroužky.
• Rostlinný olej - 100 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Vyberte požadované množství zelených rajčat a opláchněte je pod tekoucí vodou.

Krok 2. Dále rozdělte zeleninu na malé kousky.

Krok 3. Nakrájejte mrkev a cibuli jakoukoli vhodnou metodou. Dusíme je v rostlinném oleji asi 10 minut.

Krok 4. Přidejte připravená zelená rajčata k zelenině.

Krok 5. Zde přidejte kousky zvonu a feferonky.

Krok 6. Posypte cukrem, solí a kořením. Promíchejte a vařte na mírném ohni 40 minut.

Krok 7. Na konci vaření přidejte kousky česneku pro chuť.

Krok 8. Obsah rozemlejte mixérem na jemnou pastu. Směs znovu povařte, povařte 5 minut a stáhněte ze sporáku.

Krok 9. Jasně zelený rajčatový kaviár je připraven. Pamlsky skladujte ve skleněných dózách.

Marinovaná zelená rajčata v gruzínském stylu na zimu

Domácí předkrm ze zelených rajčat v gruzínském stylu vás potěší bohatou chutí a kořeněnou vůní. Receptura je vhodná pro zimní přípravu ve sklenicích. Vyzkoušejte a ohodnoťte!

Doba vaření: 1 hodina 20 minut

Doba vaření: 40 minut

Porce – 1l.

Ingredience:

• Zelená rajčata - 1 kg.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Česnek - 8 stroužků.
• Petržel - 1 svazek.
• Bobkový list - 4 ks.
• Koriandr - 0,5 lžičky.
• černý pepř - 20 ks.
• Khmeli-suneli - 0,5 lžičky.
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.
• Cukr – 3 polévkové lžíce. l.
• Voda - 4 polévkové lžíce.
• Ocet 9% – 150 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Opláchněte zelená rajčata pod vodou.

Krok 2.V každé zelenině udělejte příčné řezy.

Krok 3. Sklenici vypláchněte a vložte do ní bobkový list a kuličky černého pepře.

Krok 4. Připravte si zbytek koření. Nasekejte petržel, česnek a chilli papričku. K produktům přidejte chmel suneli a koriandr a promíchejte.

Krok 5. Zelená rajčata naplňte směsí koření.

Krok 6. Umístěte plněná rajčata těsně do sklenice.

Krok 7. Obsah zalijte vroucí vodou a nechte asi 15 minut odstát.

Krok 8. Opatrně vypusťte aromatickou kapalinu. Svaříme se solí, cukrem a octem. Po rozpuštění suchých ingrediencí vypněte teplo.

Krok 9. Na sklenici umístěte víko a sterilizujte ji ve velkém hrnci s vroucí vodou. Délka procedury je 10-15 minut.

Krok 10. Zelená gruzínská rajčata jsou připravena na zimu. Uchovávejte pamlsky na chladném místě!