Zelená adjika na zimu

Zelená adjika na zimu je lahodným dresinkem k hlavním jídlům a přílohám a skvěle se hodí i do marinád. Tato neobvyklá omáčka uchvátí všechny znalce slaných pochutin. Příprava zelené adjiky se neliší od přípravy tradiční omáčky. Vše je extrémně jednoduché a nezabere to moc času. Mnoho receptů nevyžaduje vaření, což ušetří spoustu času. Přípravou omáček z dnešního výběru se vzdáte kečupů a dalších dresinků z obchodu.

Pikantní abcházská adjika vyrobená ze zeleného pepře

Pikantní abcházská adjika ze zeleného pepře je úžasná omáčka pro milovníky pikantních jídel. Přidáním zelené adjiky do knedlíků nebo manti zažijete celou řadu nezapomenutelných emocí. Aromatický dresink je velmi jednoduchý na přípravu a nevyžaduje žádné speciální kulinářské dovednosti.

1. 
   Jak připravit zelenou abcházskou adjiku na zimu? Je nutné omýt feferonku a osušit ji.Dále odřízneme ocasy. Česnek oloupeme. Chcete-li snížit pikantnost omáčky, budete muset odstranit semínka. V původní receptuře nejsou semena odstraněna.
2. 
   Po instalaci jemné mřížky do mlýnku na maso procházíme pepřem.
3. 
   Dále zatočte stroužky česneku.
4. 
   Vezměte 100 gramů petrželky, kopru a koriandru. Po důkladném umytí, třídění, sušení a mletí spolu se stonky přes mlýnek na maso.
5. 
   Po opláchnutí bazalku osušte, oddělte od stonků a protáhněte strojem. Fialové i zelené koření bude fungovat.
6. 
   Dobře promícháme, přidáme koření a sůl.
7. 
   Důkladně promíchejte a znovu otočte.
8. 
   Zakryjte a nechte 3-4 dny. Směs pravidelně míchejte.
9. 
   Naplňte malé sterilizované sklenice pikantní adjikou. Sklenice uzavřeme a necháme trochu adjiky na testování.
10. 
    Zatavené polotovary přeneseme do chladicího oddílu. Dobrou chuť!

Zelená adjika bez vaření

Zelená adjika má neuvěřitelnou vůni bez vaření. Vlašské ořechy dodají omáčce originalitu a trochu zjemní pikantnost. Příprava zajímavé omáčky nezabere mnoho času. Doslova půl hodiny a zelená adjika je připravena. Horká omáčka zahřeje a uspokojí.

Čas na vaření – 25 min.

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 10

Ingredience:

• Zelená paprika - 150 g.
• Paprika hořká - 150 g.
• Petržel - 100 gr.
• Sůl - 1-1,5 lžičky.
• Koriandr - 100 gr.
• Česnek - 80 g.
• Khmeli-suneli - 1 lžička.
• Utskho-suneli - 1 lžička.
• Vlašské ořechy - 100 g.
• Koriandr - 0,5 lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte produkty pro zelenou adjiku bez vaření. Papriky, petržel a koriandr důkladně opláchněte. Vlašské ořechy kontrolujeme, aby se do adjiky nedostaly blány a skořápky.Vybíráme čerstvé ořechy a určitě je vyzkoušíme, abychom nezžlukli a nezkazili svačinu.

Krok 2. Po vyčistění papriky od semínek a blan ji nakrájejte na kousky, aby bylo vhodné mlít. Pokud máte rádi chuť pikantnější, nechte semínka v feferonce. Pomocí počtu semínek upravte pikantnost a dodejte jí požadovanou chuť.

Krok 3. Z tvrdých větví otrháme sušené listy koriandru a petržele. Díky různým bylinám je adžika chuťově jasnější. V případě potřeby ale můžete použít pouze jednu z bylinek. Recepturu si přizpůsobíme podle sebe.

Krok 4. Rozemlejte zpracované suroviny a oloupaný česnek. K mletí použijte mixér nebo mlýnek na maso. Pro dosažení hladkosti a jemnější textury při použití mlýnku na maso směs dvakrát umelte.

Krok 5. Mletou směs osolte a okořeňte kořením. Aromatické koření koupíte ve specializovaných obchodech. Koření přidávejte postupně, abyste to nepřehnali. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte další. Dobře promícháme a necháme chvíli louhovat. Mezitím vymyjeme sklenice a vysterilizujeme.

Krok 6. Rozdělte omáčku do sterilizovaných sklenic a ochlaďte. Používáme adjiku, abychom dodali originalitu jednoduchému domácímu jídlu. Pikantní omáčka se hodí k nejrůznějším jídlům – masu, drůbeži nebo rybám. Dobrou chuť!

Adjika ze zelených rajčat

Adjika ze zelených rajčat se připravuje velmi snadno. Omáčka nevyžaduje tepelnou úpravu. Příprava adjika vás nezatíží. S exekucí rozhodně potíže nebudou. Voňavý, pikantní dresink se hodí k masu a drůbeži a zpestří jídlo. I postní jídlo se zelenou adjikou bude jiskřit novými barvami.

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 5

Ingredience:

• Zelená pálivá paprika - 2 ks.
• Zelená rajčata - 1,5 kg.
• Sůl - 50 g.
• Kořen křenu - 150 gr.
• Česnek - 130 g.
• Granulovaný cukr - 30 g.
• Kopr - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve omyjte zelené feferonky a zelená rajčata. Zeleninu osušte utěrkou. Odřízneme upevňovací body k větvím. Rozdělíme na kousky. Česnek a kořen křenu oloupeme. Opláchněte kopr. Výrobky meleme přes jemný mlýnek na maso.

Krok 2. Do mletých surovin přidejte sůl a krystalový cukr. Promícháme a necháme odstát.

Krok 3. Zatímco se krystaly rozpouštějí, dobře opláchněte sklenice a víčka. Vložíme do trouby a zahřejeme na 100 stupňů.

Krok 4. Naplňte dezinfikované nádoby zelenou adjikou a přišroubujte víčka. Syrová adjika by měla být skladována v chladu.

Krok 5. Použijte omáčku podle svého uvážení. Dobrou chuť!

Zelená adjika s vlašskými ořechy

Zelená adjika s vlašskými ořechy zpestří váš každodenní jídelníček a dodá vašemu domácímu vaření jasný nádech. Příznivci kavkazské kuchyně jistě ocení předkrm. Příprava adjiky je co nejjednodušší. Ingredience může namlít kdokoli. Recept si určitě poznamenejte a připravte si alespoň porci na vyzkoušení. Ujišťuji vás, že originální svačina si mezi členy domácnosti najde fajnšmekry.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 2

Ingredience:

• Zelená pálivá paprika - 1-2 ks.
• Petržel - 70 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Česnek - 4 stroužky.
• Vlašské ořechy - 125 g.
• Koriandr - 70 gr.
• Khmeli-suneli - 0,5 lžičky.
• Utskho-suneli - 0,5 lžičky.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte produkty pro zelenou adjiku s vlašskými ořechy. Oříšky ochutnáme, abychom se ujistili, že nejsou žluklé.Prohlížíme ořechy, abychom se vyhnuli skořápce nebo přepážkám. Voňavé bylinky omyjeme. Po usušení je otrháme od stonků. Odstraňte česnek z horní vrstvy. Omytou papriku nakrájíme na kolečka, nejprve je zbavíme konců.

Krok 2. Ořechy omyjte a osušte v horké pánvi na mírném ohni za pravidelného míchání. Po vychladnutí lze ořechy rozemlít v mlýnku na kávu nebo celé rozdrtit. Vložte ingredience do mísy. Pikantnost upravíme počtem semínek v paprice. Aby byla omáčka méně pikantní, odstraňte semínka.

Krok 3. Propíchněte ponorným zařízením do hladka. Místo elektrické jednotky můžete použít ruční mlýnek na maso. Nadrcenou hmotu dochutíme voňavým kořením, jehož poměry si určíme sami.

Krok 4. Směs zamíchejte. Sklenice dobře vypláchněte. Vybíráme malé nádoby. Je vhodné je ohřát v mikrovlnné troubě. Zelenou směs dejte do sušených, sterilizovaných sklenic.

Krok 5. Uzavřete univerzální koření a uložte do chladničky. Tento lahodný přípravek používáme k zamýšlenému účelu. Okořeňte pečenou drůbež, ryby nebo maso a vychutnejte si skvělé jídlo. Koření podávejte jako předkrm nebo pomazánku. Dobrou chuť!

Zelená adjika z petrželky

Zelená adjika vyrobená z petržele je jedinečným kořením pro maso, drůbež a ryby. Tato poměrně voňavá pochoutka nenechává nikoho lhostejným. Koření se používá do marinád a předkrmů a také do ochucených postních jídel, aby si vychutnali čerstvou chuť.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 1

Ingredience:

• Celer - 600 g.
• Petržel - 200 gr.
• Sůl - 80-90 g.
• Zelená paprika - 400 g.
• Česnek - 200 gr.
• Koriandr - 400 gr.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Mletý koriandr - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Zeleninu zrevidujeme a zbavíme ji zažloutlých listů, které nejsou vhodné ke konzumaci. Opláchněte a osušte. Pro jistotu předem namočte do studené vody. Množství zeleně určíme podle chuti.

Krok 2. Česnek oloupejte. Množství aromatického koření se určuje v závislosti na preferenci. Omyté papriky zpracujeme tak, že odřízneme stopky a očistíme od semínek. Pálivost hotového výrobku závisí na počtu semen.

Krok 3. Vyzbrojené kuchyňským spotřebičem rozemlejte produkty na homogenní hmotu. Pro mletí použijte mlýnek na maso nebo mixér. Konzistence by měla být hladká. Při kroucení přes mlýnek na maso provádíme manipulaci dvakrát.

Krok 4. Zelenou směs ochuťte koriandrem a solí, nezapomeňte opepřit. Vmícháme omáčku. Postupně přidávejte koření. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte koření.

Krok 5. Voňavou dužinu přeneste do sterilních malých nádob a uložte do lednice. Koření používáme k určenému účelu. Maso nebo ryby okořeníme jako marinádu nebo okořeníme hotový pokrm. Dobrou chuť!

Adjika ze zelené papriky

Adjika vyrobená ze zelené papriky má zajímavou jasnou chuť. Bohaté aroma dodává hlavním jídlům nejen pikantnost, ale i originální chuť. Zeleninové koření dodává libovému jídlu pikantnost, což vám umožní zpestřit jídelníček. Jídlo s adjikou se stává chuťově jasnější a zajímavější.

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 1

Ingredience:

• Zelená pálivá paprika - 1 ks.
• Zelená paprika - 500 g.
• Sůl - 0,5 lžíce.
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce.
• Česnek - 50 gr.
• Jablečný ocet - 2-3 lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte produkty.

Krok 2. Papriky omyjte a odstraňte zaprášené usazeniny. Rozdělením každého z nich na polovinu je třeba vyškrábat semena a membrány. Ponechte feferonky se semeny, odstraňte pouze ocas. Pokud chcete jemnější chuť, nechte jen polovinu semínek. Závažnost závisí na jejich množství.

Krok 3. Odstraňte stroužky česneku z horní vrstvy. Opláchněte, abyste odstranili zbývající slupky.

Krok 4. Připravené komponenty vložte do misky sekáčku a nasekejte co nejjemněji. Při absenci jednotky se používá konvenční mlýnek na maso. Pokud použijeme mlýnek na maso, směs umeleme dvakrát, abychom získali hladkou hmotu.

Krok 5. Umístěte mletou směs do velké mísy. Dochutíme krystalovým cukrem, jablečným octem a solí. Prohněteme a necháme půl hodiny odstát, aby se krystalky rozptýlily.

Krok 6. Zahřejte umyté sklenice nad párou nebo v mikrovlnné troubě. Víčka vyvařte nebo je spařte horkou vodou z konvice. Naplňte nádobu zelenou adjikou.

Krok 7. Zašroubujte a umístěte závity do oddílu chladničky.

Krok 8. Pro přípravu předkrmů, omáček a marinád používejte koření k určenému účelu. Dobrou chuť!