Pudinkové palačinky na vroucí vodě

Pudinkové palačinky ve vroucí vodě jsou dobrou volbou pro pečení tenkých a jemných palačinek. Těsto se hněte s obvyklými přísadami: moukou, vejci, máslem, solí a cukrem, ale mouka se vaří s vroucí vodou nebo mlékem, což z palačinek dělá souvislou tenkou krajku. Vzhled hotových palačinek je zcela originální a jsou vhodné pro balení jakékoli náplně.

Prolamované palačinky ve vroucí vodě s otvory

Každá hospodyňka při přípravě palačinek chce, aby byly tenké, s otvory, nelepily se na pánev a netvořily hrudky a zůstaly neporušené s přidáním náplně. Takové palačinky se připravují z choux těsta, které se hněte s vroucí vodou a mlékem, protože vařící voda promění těsto v souvislou krajku a palačinky v prolamované.

1. 
   Tenké pudinkové palačinky s otvory ve vroucí vodě se pečou velmi snadno. Mouka se dvakrát proseje přes husté síto a hned do mísy na zadělání těsta.
2. 
   Do samostatné misky se rozbije slepičí vejce, nalije se mléko, ale ne studené, nalije se lžíce cukru, přidá se špetka soli a vše se rozšlehá metlou nebo vidličkou do hladka.
3. 
   V hromádce prosáté mouky udělejte lžící důlek a nalijte do něj vaječně-mléčnou směs. Poté se zadělá těsto, které je ještě trochu hutné. Půl lžíce sody se rozpustí ve sklenici vroucí vody. Potom se do těsta tenkým proudem nalévá vroucí voda a znovu se hněte, dokud nemá hladkou, stejnoměrnou strukturu a na povrchu se neobjeví bublinky.
4. 
   Uhnětené těsto necháme 15 minut kynout. Poté se do ní nalijí tři polévkové lžíce rostlinného oleje. Těsto se naposledy promíchá a na rozehřáté pánvi se můžete pustit do pečení palačinek. Palačinky se získávají s velkým počtem otvorů na povrchu a s jemnou texturou. Dobrou chuť!

Tenké palačinky na kefíru s vroucí vodou

Těsto, hnětené kefírem s přidáním vroucí vody, umožňuje péct palačinky velmi tenké a s mnoha otvory. Tyto palačinky se skvěle hodí na nádivku, tvoří palačinkový dort a jednoduše chutnají s různými polevami. O úspěchu pokrmu rozhoduje správný poměr surovin, dodržení sledu kroků vaření a dobrá pánev.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Kefír s jakýmkoli obsahem tuku - 500 ml.
• Voda (vařící voda) – 250 ml.
• Mouka – 2 lžíce.
• Vejce - 2 ks.
• Cukr – 2 lžíce.
• Soda - 3/4 lžičky.
• Sůl - ½ lžičky.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve se podle receptu odměří množství všech surovin na přípravu palačinek.

Krok 2. Dvě slepičí vejce se rozbijí do mísy na hnětení těsta.Přidává se do nich sůl a cukr, jehož množství lze měnit podle sladkosti náplně. Tyto ingredience se šlehají pomocí šlehače nebo mixéru.

Krok 3. Kefír se mírně zahřeje v mikrovlnné troubě a nalije se do šlehané směsi.

Krok 4. Dvě sklenice mouky se prosejou přes husté síto a po částech se nalije do tekutých přísad. Těsto uhněteme do hladka a konzistence husté zakysané smetany. Bez zastavení hnětení nalijte do těsta sklenici vroucí vody s rozpuštěnou sodou. Uhnětené těsto necháme 10 minut kynout.

Krok 5. Poté se do těsta nalijí 4 polévkové lžíce rostlinného oleje a těsto se znovu promíchá.

Krok 6. Dobře rozehřejte pánev na smažení palačinek a jednou ji potřete olejem. Na pánev se po částech a naběračce nalije tenká rovnoměrná vrstva těsta a palačinky se smaží z každé strany jednu minutu do zlatova.

Krok 7. Hotové palačinky jsou naskládány na talíř a namazány olejem. Dobrou chuť!

Pudinkové palačinky s mlékem s otvory

Přidáním vroucí vody do těsta na palačinky bude homogennější. Hotové palačinky jsou pružné a tenké, což vám umožní zabalit do nich masovou nebo tvarohovou náplň. Uhnětené těsto se ukáže jako tekuté, takže se snadno roztírá po pánvi, takže palačinky jsou velmi tenké a snadno se obracejí. Recept je jednoduchý: odměřte ingredience ve sklenici.

Doba vaření: 35 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Mléko - 250 ml.
• Voda (vařící voda) – 250 ml.
• Mouka - 170 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Cukr – 2 lžíce.
• Sůl - ½ lžičky.
• Prášek do pečiva - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1.Dvě slepičí vejce se rozbijí do mísy na hnětení těsta a nalijí se sůl a dvě lžíce cukru. Pomocí jakékoli kuchyňské vychytávky se tyto ingredience vyšlehá do bílé a na povrchu zpěněné.

Krok 2. Bez zastavení šlehání nalijte do mísy 170 gramů prosáté mouky s práškem do pečiva a metličkou, vše důkladně promíchejte, dokud nebude hladké a bez hrudek.

Krok 3. Poté se do těsta tenkým proudem nalije fazetová sklenice vroucí vody a vše se okamžitě promíchá. Konzistence těsta je jako hustá zakysaná smetana.

Krok 4. Poté se do těsta nalije fasetovaná sklenice mléka při pokojové teplotě a znovu se intenzivně promíchá. Uhnětené těsto necháme 15 minut kynout.

Krok 5. Dále se do těsta nalijí dvě lžíce rostlinného oleje, vše se promíchá a můžete začít péct palačinky.

Krok 6. Palačinková pánev se dobře rozehřeje a jednou vymaže olejem. Těsto se po částech nalévá na pánev, rozděluje se v tenké rovnoměrné vrstvě a palačinky se opékají 40 sekund na každé straně dozlatova.

Krok 7. Hotové palačinky se přenesou na talíř a mohou se plnit libovolnou náplní nebo podávat s máslem či polevou. Dobrou chuť!

Tenké pudinkové palačinky na vodě s vejci

Verze tenkých pudinkových palačinek na vodě s vejcem má ve srovnání s jinými recepty řadu výhod: možnost je jednoduchá a cenově dostupná. Placky jsou díky vajíčku hutné a velmi elastické. Palačinky lze zmrazit a po rozmrazení se jejich textura ani chuť nezmění. Konzistence a chuť takových palačinek přímo závisí na pořadí přidávání produktů do těsta.

Doba vaření: 35 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 4 (16 kusů).

Ingredience:

• Voda (vařící voda) – 250 ml.
• Teplá voda - 250 ml.
• Mouka - 180-200 g.
• Vejce - 2 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Cukr – 2 lžíce.
• Soda - ½ lžičky.
• Sůl - 1 špetka.

Proces vaření:

Krok 1. Pár slepičích vajec se rozbije do misky na hnětení těsta a nalije se sůl a dvě lžíce cukru. Pokud plánujete slanou náplň, můžete zvýšit množství cukru. Nalijte sklenici teplé vody a vše vyšlehejte do hladka.

Krok 2. Mouka se nalije do tekutého základu přes husté síto a těsto se hněte. Pokud se palačinky z pánve špatně sundávají, přidejte ještě trochu mouky.

Krok 3. Polovina čajové lžičky sody se rozpustí ve sklenici vroucí vody.

Krok 4. Vroucí voda, podobně jako ocet, rozloží sodu a na jejím povrchu se objeví mnoho bublinek plynu.

Krok 5. Poté se tento roztok rychle nalije do těsta a současně se vše aktivně míchá metličkou.

Krok 6. Konzistence uhněteného těsta by měla být tekutá a mělo by volně stékat ze lžíce.

Krok 7. Nakonec do těsta přidejte pár lžic rostlinného oleje, nejlépe bez zápachu, díky čemuž budou palačinky měkké a nebudou se lepit na pánev. Z uhněteného těsta můžete začít péct palačinky. Dobrou chuť!

Palačinky na fermentovaném pečeném mléce s vroucí vodou

Dobrou možností by bylo hnětení palačinkového těsta pomocí fermentovaného pečeného mléka a vroucí vody. Takové palačinky se vyznačují lehkou chutí pečeného mléka, jemností a pružností a vroucí voda urychluje reakci kombinace sody s fermentovaným pečeným mlékem, díky čemuž palačinky vypadají jako krajka. Mohou se péct na tenké nebo tlusté a podávat s jakoukoli náplní, omáčkou nebo omáčkou.

Doba vaření: 35 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 4 (18 kusů).

Ingredience:

• Ryazhenka - 250 ml.
• Voda (vařící voda) – 250 ml.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Vejce - 2 ks.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Cukr – 2 lžíce.
• Soda - 1/4 lžičky.
• Sůl - 1 špetka.
• Máslo - 50 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Výrobky pro palačinky (ryazhenka a vejce) se uchovávají při domácí teplotě. Poté se změří množství surovin uvedených v receptu.

Krok 2. Pár kuřecích vajec se rozbije do mísy na hnětení těsta a nalije se sůl a dvě lžíce cukru. Šlehají se metličkou do nadýchané hmoty.

Krok 3. Nalijte sodu do sklenice fermentovaného pečeného mléka a promíchejte.

Krok 4. Ryazhenka s rozpuštěnou sodou se nalije do rozšlehaných vajec a vše se znovu promíchá metličkou.

Krok 5. Do této směsi se přes husté síto nasype mouka a těsto se ihned hněte. Textura těsta by v této fázi měla být hustá a zároveň tekutá, takže lze zvýšit množství mouky.

Krok 6. Poté se do těsta nalijí tři polévkové lžíce rostlinného nebo olivového oleje a znovu se promíchají.

Krok 7. Nakonec do těsta tenkým pramínkem nalijte vroucí vodu a zároveň rychle promíchejte těsto.

Krok 8. Rozehřejte pánev na pečení palačinek a trochu ji vymažte olejem nebo tukem.

Krok 9. Uhnětené těsto nalijte naběračkou na rozpálenou pánev a krouživými pohyby rovnoměrně rozetřete po pánvi.

Krok 10. Palačinky se smaží z obou stran do krásně zlatohnědé barvy.

Krok 11. Smažené palačinky přendejte z pánve na talíř a potřete máslem.

Krok 12. Palačinky se podávají na stůl se zakysanou smetanou, džemem nebo se v nich zabalí jakákoli náplň. Dobrou chuť!

Palačinky s kyselým mlékem a vroucí vodou

Palačinky z kyselého mléka a vařící vody se chuťově liší od běžných palačinek, protože mají lehkou a příjemnou kyselost a vařící voda je činí elastickými a s mnoha malými otvory, ale náplň jimi neprosakuje. Tyto palačinky, stejně jako všechny kynuté pečivo na bázi mléka, vyžadují správný poměr ingrediencí a technologii vaření. Určitě vyzkoušejte kyselé mléko, aby nemělo hořkou chuť, jinak může pokrm zničit.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Kyselé mléko - 500 ml.
• Voda (vařící voda) – 300 ml.
• Mouka – 2 lžíce.
• Vejce - 3 ks.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Cukr – 2 lžíce.
• Soda - 1/2 lžičky.
• Sůl - ½ lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Kyselé mléko, ale ne studené, se nalije do mísy na hnětení těsta. Do ní se nalije cukr a sůl a rozbije se pár slepičích vajec. Pomocí šlehače nebo mixéru se tyto přísady dobře promíchají.

Krok 2. Mouka se proseje přes síto, po částech nalije do tekutého základu a těsto se okamžitě hněte. V této fázi by mělo být husté jako na palačinky a nemělo by obsahovat žádné hrudky mouky.

Krok 3. Rozpusťte půl čajové lžičky sody ve 300 ml vroucí vody.

Krok 4. Tento horký roztok se nalije do těsta tenkým proudem, přičemž jej aktivně mícháme metličkou. Konzistence těsta by měla být tekutá, jako u běžných palačinek. Uhnětené těsto necháme 15–20 minut, aby mouka nabobtnala.

Krok 5. Poté, po uplynutí této doby, se do těsta nalijí tři lžíce rostlinného oleje a těsto se naposledy promíchá.

Krok 6. Pánev na pečení palačinek je dobře rozpálená a poprvé namazaná olejem. Těsto se nalije do pánve po částech.Krouživým pohybem pánve jej rovnoměrně a v tenké vrstvě rozetřete.

Krok 7. Palačinky se smaží 30-40 sekund na obou stranách, dokud nemají krásnou zlatohnědou barvu. Zapečené palačinky v kyselém mléce s vroucí vodou podáváme horké a s libovolnou polevou. Dobrou chuť!

Krajkové palačinky ve vroucí vodě s droždím

Palačinky vyrobené z vařící vody s droždím se liší od svých „bratrů“ vyrobených ze sody jinou chutí a texturou. Droždí zaručuje děravou nebo prolamovanou strukturu a dělá palačinky sytějšími než tenké palačinky se sodou. Prolamované palačinky můžete udělat krásnější, když těsto nalijete do láhve a tenkým pramínkem budete na pánvi kreslit vzory. Kváskové palačinky vyžadují čas na kynutí.

Doba vaření: 2 hodiny 20 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Mléko - 300 ml.
• Voda (vařící voda) - 200 ml.
• Mouka - 300 gr.
• Čerstvé droždí - 15 g.
• Vejce - 3 ks.
• Rostlinný olej - 60 ml.
• Cukr – 3 polévkové lžíce.
• Vanilkový cukr - 1 lžička.
• Sůl - ½ lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě připravte všechny ingredience na pečení palačinek v množství uvedeném v receptu. Mléko a vejce se předem uchovávají při pokojové teplotě.

Krok 2. Do mísy na hnětení těsta se nalije mléko a rozpustí se v něm čerstvé droždí a lžička cukru.

Krok 3. Potom se do mléka nalije mouka přes husté síto a těsto se hněte šlehačem do hladka. Těsto, nebo když je to těsto, by mělo být v této fázi husté.

Krok 4. Miska s těstem se přikryje ubrouskem nebo kouskem potravinářské fólie a umístí se na hodinu a půl na teplé místo bez průvanu. Během této doby se 3-4krát opatrně promíchá.

Krok 5. Po hodině a půl vaše těsto zdvojnásobí svůj objem.

Krok 6.Vejce s cukrem v samostatné misce dobře rozšleháme metličkou do bílé a tato hmota se nalije do těsta.

Krok 7. Smíchejte těsto s rozdrceným vejcem pomocí mixéru, protože je husté a pro palačinky potřebujete jednotnou konzistenci.

Krok 8. Poté se do uhněteného těsta tenkým proudem nalije vroucí voda a těsto se znovu promíchá. Jeho konzistence by měla být tekutá, jako u jogurtu.

Krok 9. Dále se do těsta nalije 60 ml rostlinného oleje a vše se znovu promíchá. Těsto necháme 20 minut kynout na teplém místě.

Krok 10. Před první palačinkou dobře rozehřejte pánev a namažte ji olejem. Těsto se nalije do pánve v tenké, rovnoměrné vrstvě.

Krok 11. Palačinky se pečou na středním plameni dozlatova na obou stranách. Dobrou chuť!

Postní pudinkové palačinky ve vroucí vodě

Recept na výrobu libových palačinek ve vroucí vodě je jednoduchý a přímočarý. I bez rychlých ingrediencí (vejce a mléko) nebudou palačinky chuťově horší než tradiční a nejúspěšnější verzí jejich přípravy je použití droždí a vaření těsta ve vroucí vodě. Množství cukru lze měnit v závislosti na účelu podávání palačinek - dezert nebo slaná svačina. Smíchejte těsto mixérem.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Mouka – 2 lžíce. (objem 230 ml).
• Voda – 1 polévková lžíce.
• Vroucí voda - 1 polévková lžíce.
• Suché droždí - 1,5 lžičky.
• Cukr – 2 lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Pro obohacení o kyslík se mouka proseje přes husté síto do nádoby na hnětení těsta.

Krok 2. Přidejte všechny suché ingredience (sůl, cukr a sušené droždí) v množství uvedeném v receptu.Poté se do nich nalije sklenice teplé vody a dvě polévkové lžíce rostlinného oleje. Pomocí mixéru se speciálními nástavci se tyto přísady rozmixují do hladka. Uhnětené těsto by mělo být husté.

Krok 3. Nádobu s těstem přikryjte ubrouskem a dejte na 1 hodinu na teplé místo, aby těsto 2-3x zvětšilo objem.

Krok 4. Voda se vaří v konvici a mírně se ochladí na 90 stupňů.

Krok 5. Poté se do těsta postupně nalévá horká voda a pomocí mixéru se vše zároveň mixuje. Množství horké vody je určeno konzistencí těsta: mělo by být tekuté, jako na palačinky.

Krok 6. Uhnětené těsto necháme 15 minut vykynout a podruhé vykynout.

Krok 7. Po uplynutí této doby můžete začít péct libové palačinky. Před první palačinkou dobře rozehřejte pánev a potřete ji malým množstvím oleje. Těsto pomocí naběračky po částech naléváme na pánev a rovnoměrně rozprostřeme po jejím povrchu.

Krok 8. Palačinky se pečou na každé straně dozlatova. Při pečení se nám díky mnoha dírkám stávají jemnými před očima.

Krok 9. Upečené palačinky podáváme s libovou náplní a libovou polevou. Dobrou chuť!

Palačinky s mlékem a vařící vodou se sodou

Pudinkové palačinky jsou pro svou jemnou chuť a atraktivní vzhled poměrně oblíbeným pokrmem, protože vařící voda spolu se sodou promění těsto při pečení v nádhernou krajku, což je uznávaná zručnost hospodyňky, cukr a mléko dodávají růžový lesk. palačinky.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Mouka – 2 lžíce.
• Mléko – 2 lžíce.
• Vejce - 2 ks.
• Vroucí voda - 1 polévková lžíce.
• Cukr – 2 lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 1/2 lžičky.
• Soda - ½ lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Před pečením palačinek se všechny ingredience nějakou dobu uchovávají při pokojové teplotě. Do mísy na hnětení těsta se nalijí dvě sklenice mléka a do ní se rozbijí dvě slepičí vejce.

Krok 2. Poté do mléka přidejte dvě sklenice prosáté mouky se dvěma lžícemi cukru a solí.

Krok 3. Pomocí šlehače smíchejte tyto přísady do hustého, homogenního těsta.

Krok 4. Do sklenice nalijte vroucí vodu a rozpusťte v ní půl lžičky sody. Tento roztok se tenkým proudem nalévá do těsta a zároveň se vše aktivně míchá metličkou. Mísu s těstem přikryjeme ubrouskem a necháme 10 minut vykynout.

Krok 5. Po uplynutí této doby se do těsta nalijí dvě lžíce rostlinného oleje a těsto se znovu promíchá.

Krok 6. Palačinky se pečou v dobře vyhřáté pánvi na středním ohni dozlatova na obou stranách. Dobrou chuť!

Pudinkové palačinky bez vajec s mlékem

Pudinkové palačinky s mlékem a bez vajec se od tradičních protějšků odlišují měkkostí, pružností, schopností držet tvar zabalením náplně a lze je zmrazit. Připravují se jednoduše: suché ingredience se smíchají s polovinou mléka a zalijí se zbytkem vroucího mléka. Po vykynutí se z těsta pečou lahodné a narůžovělé palačinky.

Doba vaření: 45 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Mouka - 200 gr.
• Mléko - 500 ml.
• Cukr – 2 lžíce.
• Vanilkový cukr - podle chuti.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 1 špetka.
• Soda - ½ lžičky.
• Máslo – 2 lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Všechny suché ingredience se nasypou do mísy na hnětení těsta v množství uvedeném v receptu. Mouka se musí prosít přes husté síto.

Krok 2.Poté se do nich nalije polovina studeného mléka a všechny ingredience se rozmixují metličkou do hladka.

Krok 3. V samostatné pánvi přiveďte druhou polovinu mléka k varu. Do uhněteného těsta tenkým pramínkem přiléváme vroucí mléko a zároveň mixérem nebo metličkou vše znovu promícháme.

Krok 4. Poté se do těsta nalijí dvě polévkové lžíce rostlinného oleje a znovu se promíchají. Těsto smíchané s horkým mlékem necháme 15–20 minut, aby lepek mouky dobře nabobtnal.

Krok 5. Po uplynutí této doby rozpusťte na pánvi dvě lžíce másla. Rozpuštěné máslo se vlije do těsta a naposledy se dobře promíchá.

Krok 6. Palačinky se pečou v předehřáté pánvi dozlatova na obou stranách.

Krok 7. Upečené palačinky srolujeme do trubiček nebo trojúhelníků a podáváme horké s libovolnou polevou nebo náplní. Dobrou chuť!