Klasický pudink na medovník

Pudink na medovník je nejdůležitější složkou, která ovlivňuje kvalitu hotového dezertu a jeho chuť. Milovaný pudinkový krém lze připravit různými způsoby. Připravili jsme pro vás kulinářský výběr deseti jednoduchých receptů doma s fotografiemi krok za krokem.

Klasický pudink na medovník s mlékem

Klasický pudink na medovník s mlékem je univerzálním řešením, které se hodí jak pro amatérské domácí dezerty, tak pro profesionální. Tento oblíbený krém udělá dort neuvěřitelně chutný, příjemný a atraktivní. A jeho příprava není tak náročná, jak by se mohlo zdát.

1. 
   Jak udělat klasický pudink na medovník s mlékem? Odměříme si potřebné ingredience k přípravě nejjemnějšího krému.
2. 
   Vyberte si vhodný kastrol nebo kastrol na vaření smetany.Zde rozbijte vejce a přidejte krystalový cukr.
3. 
   Dalším krokem je přidání mouky s aromatickým vanilkovým cukrem do výrobků. Není nutné přidávat, ale udělá krém zajímavější.
4. 
   Všechny ingredience v kastrůlku zalijeme studeným kravským mlékem. Míchat. Chcete-li to udělat rychle a rozbít případné hrudky, použijte mixér.
5. 
   Nádobí s obsahem položíme na sporák s mírným teplem. Musíte dosáhnout varu, aniž byste přestali míchat.
6. 
   Po varu tedy hmotu vařte dalších 5-10 minut. Celou dobu mícháme metličkou. Přiveďte do zhoustnutí, odstraňte z ohně a nechte vychladnout. Hmotu stačí ochladit na teplotu 40-50 stupňů.
7. 
   Klasický pudink na medovník je hotový. Začněte polevou koláče!

Pudink na medovník s mlékem, vejci a máslem

Krém na medový dort vyrobený z mléka, vajec a másla je obzvláště jemný a vzdušný. Tento produkt vás navíc potěší atraktivní hladkou texturou, která je ideální pro potažení dortových vrstev mnoha milovaného medového dortu.

Doba vaření - 20 minut

Doba vaření - 10 minut

Porce - 400 gr.

Ingredience:

• Kravské mléko - 1 polévková lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Granulovaný cukr - 60 g.
• Máslo - 20 gr.
• Mouka – 2 lžíce.

Proces vaření:

1. Vyberte si prostornou nádobu na hnětení produktů. Zde rozbijte vejce, přidejte krystalový cukr a mouku. Smíchejte přísady dohromady, snažte se dosáhnout maximální homogenity.
2. Odměříme jednu sklenici mléka o objemu 250 mililitrů. Nejprve do našeho přípravku nalijeme 50 mililitrů studeného mléka a zamícháme.
3. Zbývajících 200 mililitrů mléka přiveďte na sporáku k varu.
4. Převážnou část směsi nalijte tenkým proudem do misky s horkým mlékem. Děláme to za stálého míchání. Dále celou hmotu zahřívejte na mírném ohni po dobu tří minut.
5. Smetanu sundejte z plotny a hned do ní kápněte kousek másla. Začneme míchat.
6. Uhněteme jemný, homogenní krém a necháme mírně vychladnout. V tomto okamžiku může být hmota pokryta potravinářskou fólií.
7. Krém na medovník z mléka, vajec a másla je hotový. Používejte podle určení!

Pudink s kondenzovaným mlékem na medový dort

Pudink s kondenzovaným mlékem na medový dort je velmi chutný, vzdušný a atraktivní. Tento produkt je velmi jednoduchý na přípravu, takže nápad je vhodný nejen pro zkušené cukráře, ale i pro začátečníky. Díky nadýchané struktuře bude váš medový dort vzdušnější a chutnější.

Doba vaření - 30 minut

Doba vaření - 10 minut

Porce - 850 g.

Ingredience:

• Kravské mléko - 300 ml.
• Kondenzované mléko - 200 g.
• Máslo - 180 g.
• vaječný žloutek - 3 ks.
• Granulovaný cukr - 60 g.
• Mouka - 30 gr.
• Vanilkový cukr - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Vyberte si produkty, které potřebujete, z našeho seznamu výše.
2. Nalijte kravské mléko do malého kastrolu nebo jiné kovové nádoby. Umístěte výrobek na mírný oheň, přiveďte k varu a okamžitě vyjměte ze sporáku.
3. Vyberte hlubokou nádobu, která je vhodná pro míchání. Přidejte do něj mouku, žloutky, běžný cukr a ochucenou vanilku.
4. Ingredience důkladně promíchejte a tenkým proudem přilévejte horké mléko. Míchejte, dokud se všechny hrudky nerozbijí a nezíská se homogenní hmota.
5. Nalijte směs zpět do hrnce nebo hrnce. Dejte na mírný oheň a za stálého míchání prohřívejte. Smetanu uvaříme do zhoustnutí.
6. Hotový pudink nalijte zpět do velké mísy. Krém pevně přitlačte potravinářskou fólií a nechte vychladnout.
7. Do vychladlého krému namáčíme kousek másla. Olej by měl mít pokojovou teplotu. Ingredience šlehejte, dokud nebudou nadýchané.
8. Do směsi nalijte kondenzované mléko a pokračujte v šlehání, dokud nebude nadýchané.
9. Pudink s kondenzovaným mlékem na medovník je hotový. Ozdobte dort!

Pudink na medovník s kukuřičným škrobem

Medovníkový pudink s kukuřičným škrobem je velmi hustý, nadýchaný a atraktivní. Tento sladký polotovar je ideální pro vyhlášený medovník. Lahodný krém je navíc připraven z těch nejjednodušších a cenově nejdostupnějších surovin.

Doba vaření - 30 minut

Doba vaření - 10 minut

Porce - 1000 g.

Ingredience:

• Kravské mléko - 400 ml.
• vaječný žloutek - 6 ks.
• kukuřičný škrob - 50 g.
• Krém 20 % – 100 ml.
• Granulovaný cukr - 140 g.
• Citron - 1 ks.

Proces vaření:

1. Bereme potřebné produkty uvedené v seznamu. Způsobem, který vám vyhovuje, oddělte kuřecí žloutky od bílků. Druhé na krém nebudeme potřebovat.
2. Smíchejte mléko s 20% smetanou. Ihned nalijte do kovové nádoby, kterou lze postavit na sporák. Z půlky citronu odstraňte kůru a ponořte ji do mléka a smetany. Přidáme také trochu cukru - 50 gramů. Obrobek zahřejeme, ale nepřivedeme k varu.
3. Zvlášť vyšleháme žloutky se zbylým cukrem – 90 gramů. Šlehejte asi pět minut, dokud se hmota znatelně nezvětší.
4. Do vyšlehaných žloutků přidáme kukuřičný škrob. Děláme to postupně po částech a stále mícháme.
5. Do nádoby s vaječnou směsí nalijeme jednu odměrku horkého mléka, rozmícháme ruční metličkou.Vaječnou směs pak vlijeme do ohřátého mléka, které nám zbylo. Míchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu. Dejte to zpátky do ohně.
6. Vařte bez zastavení míchání, dokud produkt zcela nezhoustne. Nedosáhneme varu. Připravenost krému zkontrolujeme tak, že jej přejedeme po jeho povrchu metličkou. Stopa by měla trvat asi pět sekund.
7. Horký krém zakryjte potravinářskou fólií a nechte úplně vychladnout. Přitiskněte fólii do kontaktu s krémem.
8. Krém na medovník s kukuřičným škrobem je hotový. Použití na potahování dortů.

Pudink bez vajec na medovník

Bezvaječný pudink na medovník je jednoduchý a zajímavý kulinářský nápad pro váš lahodný domácí dort. Hotový krém bude středně sladký, velmi jemný a vzdušný. Recept použijte, pokud nemáte v lednici vejce nebo je prostě nesníte.

Doba vaření - 25 minut

Doba vaření - 10 minut

Porce - 800 g.

Ingredience:

• Voda – 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Mouka – 2 lžíce.
• Máslo - 230 g.
• Vanilkový cukr - 2 lžičky.

Proces vaření:

1. Změkčte máslo. Můžete ji uchovávat při pokojové teplotě, měla by změknout, ale ne rozpustit. Dále produkt nakrájejte na kousky a smíchejte s vanilkovým cukrem.
2. Do pánve nasypte krystalový cukr. Nalijte výrobek polovinou sklenice vody, položte na oheň, dobře zahřejte a neustále míchejte, dokud se všechny krystaly cukru nerozpustí.
3. Poté k mouce přidejte druhou polovinu sklenice vody a míchejte, dokud nebude hladká.
4. Tuto hmotu postupně zavádíme do zahřátého cukrového sirupu, aniž bychom přestali aktivně míchat.
5. Výslednou směs vařte, také míchejte. Přiveďte jej do stavu kaše nebo husté zakysané smetany.Poté musí být hmota mírně ochlazena.
6. Vychladlé těsto spojíme se změklým máslem a vanilkovým cukrem.
7. Šlehejte do nadýchaného bílého krému. Je nutné získat homogenní vzduchovou hmotu.
8. Bezvaječný pudink na medovník je hotový. Začněte polevou koláče!

Pudinková zmrzlina na medový dort

Pudinková zmrzlina na medový dort má úžasnou jemnou chuť a nezapomenutelnou vůni. Tento krém ozvláštní váš domácí dort. Využijte náš nápad krok za krokem k přípravě lahodné klasické pudinkové zmrzliny.

Doba vaření - 30 minut

Doba vaření - 10 minut

Porce - 1000 g.

Ingredience:

• Kravské mléko - 400 ml.
• Granulovaný cukr - 160 g.
• Vejce - 1 ks.
• kukuřičný škrob - 30 g.
• Krém 33 % – 200 ml.
• Máslo - 100 gr.

Proces vaření:

1. Vejce, cukr a škrob dejte do mísy vhodné ke šlehání. Ručním šlehačem vyšleháme do hladka. V této době zahřejte mléko. Upozorňujeme, že ji nemusíte vařit.
2. Do vaječné směsi nalijte malé množství horkého mléka a důkladně promíchejte. Tato jednoduchá akce umožní, aby se vaječná směs spojila s celkovým množstvím mléka bez hrudek.
3. Vaječnou směs nalijte do mléka, vše vraťte na mírný oheň a za stálého míchání zahřívejte do zhoustnutí.
4. Směs stáhněte z ohně, přidejte máslo a míchejte, dokud nebude úplně hladká.
5. Krémový základ zcela ochlaďte a těsně přikryjte potravinářskou fólií. Měl by se dotýkat povrchu krému.
6. V samostatné nádobě ušlehejte hustou smetanu do tuha.
7. Zcela vychladlý pudinkový základ přidáme ke šlehačce.
8. Mixujte metličkou nebo mixérem při nízké rychlosti.
9. Pudinková zmrzlina na medovník je hotová. Použijte při výrobě dortu!

Krém na medovník se smetanou

Pudink na medovník se smetanou se vyznačuje zvláštní jemností, lehkostí a vzdušností. Tento produkt vás navíc potěší atraktivní hladkou texturou, která je ideální pro potahování dortů. Tato kulinářská variace je ideální pro ty, kteří nemají rádi příliš sladké a syté krémy.

Doba vaření - 20 minut

Doba vaření - 10 minut

Porce - 700 g.

Ingredience:

• Kravské mléko - 400 ml.
• Krém 20 % – 80 ml.
• Granulovaný cukr - 150 g.
• Vejce - 1 ks.
• zakysaná smetana - 60 gr.
• Mouka - 50 gr.
• Vanilkový cukr - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Vyberte si rendlík nebo rendlík vhodný na vaření smetany. Zde posíláme slepičí vejce, běžný krystalový cukr a ochucený vanilkový cukr.
2. Vyšlehejte produkty do hladka. Použijte mixér a proces nebude trvat déle než tři až čtyři minuty.
3. Do vzniklé hmoty prosejeme mouku.
4. Postupně sem přilévejte mléko a obsah pokaždé důkladně prohněťte.
5. Směs dejte do hrnce na sporák, přiveďte k varu a poté stáhněte z ohně. Necháme vychladnout. Během procesu zahřívání je důležité krém neustále míchat.
6. Do vychladlé směsi namáčíme 20% smetanu a zakysanou smetanu.
7. Směs ještě pár minut šlehejte mixérem.
8. Krém na medovník se smetanou je hotový. Používejte podle určení!

PP pudink na medovník

PP pudink na medovník je zajímavý kulinářský recept, který je nízkokalorický a neobsahuje cukr. Berte na vědomí, zda si hlídáte postavu a výživu.S tak chutným a zdravým krémem se nebudete muset vzdávat svých oblíbených dezertů.

Doba vaření - 20 minut

Doba vaření - 10 minut

Porce - 500 g.

Ingredience:

• Kravské mléko - 400 ml.
• Vejce - 2 ks.
• Škrob - 20 g.
• Sladidlo - 5 g.
• Vanilin - 1 g.
• Sůl - 1 špetka.

Proces vaření:

1. Podle seznamu odměříme všechny potřebné produkty. Vyberte si sladidlo podle své chuti. Například stévie.
2. Nalijte mléko do kovové nádoby a zahřejte na sporáku.
3. Kuřecí vejce rozbijte do samostatné velké nádoby.
4. Posíláme jim škrob a vanilin.
5. Přidejte sladidlo. Přidáváme v malém množství, protože je mnohem sladší než běžný cukr.
6. Do produktů přidejte sůl.
7. Produkty vyšlehejte, abyste získali jednotné složení a rozbili všechny hrudky. Chcete-li proces urychlit, můžete použít mixér.
8. Do našlehané směsi přilijeme ohřáté mléko, obsah za stálého energického míchání.
9. Celou směs nalijte do hrnce a za stálého míchání metličkou zahřívejte do zhoustnutí.
10. Krém sejměte ze sporáku, pevně jej zakryjte potravinářskou fólií a nechte vychladnout.
11. PP pudink na medovník je hotový. Začněte dělat dezert!

Čokoládový pudink na medovník

Čokoládový pudink na medovník je originální nápad pro váš domácí dezert. S tak atraktivním a neuvěřitelně chutným krémem bude váš medovník opravdu výjimečný a jedinečný. Hustota a nádhera výrobku umožňuje jeho použití jak pro potahování dortů, tak pro zdobení.

Doba vaření - 20 minut

Doba vaření - 10 minut

Porce - 700 g.

Ingredience:

• Kravské mléko – 0,5l.
• Kakaový prášek - 2 polévkové lžíce.
• Škrob - 3 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Vejce - 1 ks.
• Máslo - 50 gr.

Proces vaření:

1. Suché produkty se doporučuje prosít, připravíme si tedy kovové síto. Do kastrůlku nebo kastrůlku tedy prosijte kakao a škrob.
2. Do prosátých suchých výrobků také přidáváme cukr.
3. Smíchejte suché ingredience a zde rozbijte slepičí vejce.
4. Vše dobře promíchejte. Je vhodné použít běžný ruční šlehač.
5. Do směsi postupně přiléváme mléko. Pokračujeme v aktivním hnětení.
6. Směs dáme na oheň a zahřejeme, aniž bychom přestali pracovat se šlehačem. Musíte získat hladký, homogenní krém.
7. Poté vypněte oheň a do těsta ponořte máslo. Opatrně vmícháme do krému.
8. Těsto pevně zakryjte potravinářskou fólií a nechte vychladnout. Umístěte film přímo na povrch krému.
9. Čokoládový pudink na medovník je hotový!

Žloutkový pudink na medovník

Pudink vyrobený ze žloutků na medový dort je neuvěřitelně hustý, nadýchaný a atraktivní. Tento sladký polotovar je ideální pro vyhlášený medovník. Lahodný krém je navíc připraven z těch nejjednodušších a cenově nejdostupnějších surovin.

Doba vaření - 30 minut

Doba vaření - 10 minut

Porce - 800 g.

Ingredience:

• Kravské mléko - 1,5 lžíce.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• vaječný žloutek - 3 ks.
• Máslo - 350 g.
• Moučkový cukr - 1 polévková lžíce.
• Vanilin - 1 g.

Proces vaření:

1. Nalijte lžíci mouky do mléka a rozpusťte suchý produkt.
2. Oddělte vaječné žloutky a přidejte k nim několik lžic mléka a mouky. Šlehejte do hladka. Necháme na chvíli stranou.
3. Mléčnou směs s moukou vařte na mírném ohni v kovové misce za stálého míchání do konzistence husté zakysané smetany. Bude to trvat 8–10 minut.
4. Přidáme žloutky rozmíchané s mlékem, promícháme a dále vaříme do hladka. Necháme vychladnout.
5. Smícháme máslo, moučkový cukr a vanilin. Vše rozetřete, dokud nebude úplně hladké.
6. Přidejte dobře vychladlou moučnou směs a vše důkladně prošlehejte mixérem.
7. Žloutkový krém na medovník je hotový. Pokračujte v dalším procesu vaření!