Chouxové těsto na knedlíky s vejcem ve vroucí vodě

Chouxové těsto na knedlíky s vajíčkem ve vroucí vodě je základem pro lahodný domácí pokrm, varianta prověřená časem a potvrzená zkušenostmi kulinářských odborníků. Suroviny na těsto zůstávají mouka s vodou, vejcem a solí. Mouka spařená vroucí vodou dělá těsto velmi plastické. Snadno se rozválí na tenkou vrstvu a knedlíky si při vaření zachovají tvar a celistvost, což je důležité pro každou hospodyňku.

Choux pečivo na knedlíky ve vroucí vodě s vejcem a rostlinným olejem

Knedlíky, zvláště ty domácí, milují mnohé rodiny. Vařit nebo kupovat pro ně mleté ​​maso a dělat knedlíky je jedna věc. Udělat dobré těsto je jiná věc. Můžete si dát verzi tohoto těsta, choux pečivo s vejcem a rostlinným olejem, které se vyznačuje pružností, poddajností a při vaření si udržuje svůj tvar.

1. 
   Chouxové těsto na knedlíky ve vroucí vodě s vejcem a rostlinným olejem se snadno připravuje. Ihned připravte všechny ingredience na hnětení těsta z choux v množství uvedeném v receptu.
2. 
   Do mísy na hnětení těsta se nasype mouka prosátá přes síto.V hromádce mouky se udělá malá nálevka a do ní se rozbije vajíčko a nasype se do něj sůl. Lžící promícháme žloutek a bílek a zalijeme dvěma lžícemi rostlinného oleje.
3. 
   Za současného hnětení těsta, aby se vejce nekroutilo, do něj tenkým pramínkem přilévejte vroucí vodu. Těsto se hněte, dokud mouka nezabere všechnu vodu.
4. 
   Pracovní deska se posype moukou a položí se na ni hrudka těsta. Poté hnětení pokračuje rukama po dobu 10 minut a přidá malé množství mouky. Uhnětené těsto by se vám nemělo lepit na dlaně a mělo by být elastické a homogenní.
5. 
   Poté těsto svineme do bochánku, přikryjeme ubrouskem a necháme 5–10 minut odpočinout. Po této době je těsto z choux připraveno k tvarování do knedlíků. Lahodné a úspěšné pokrmy!

Choux pečivo na knedlíky s mlékem

Méně univerzální je možnost hnětení těsta z choux na knedlíky s mlékem, a to je volba hospodyňky. Knedlíky z tohoto těsta jsou jednoduché na přípravu, nevyžadují extra mouku, švy dobře udržují celistvost a hotové knedlíky mají úžasně bohatou chuť. Při hnětení těsta je důležité dodržet správný poměr surovin, což bude dobrou pomůckou při provádění receptury.

Doba vaření: 45 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Mouka - 1,25 lžíce.
• Mléko - 125 ml.
• Máslo - 25 g.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Do silnostěnného kastrůlku nebo kastrůlku nalijte mléko, přidejte máslo, trochu osolte a za stálého míchání lžící přiveďte směs k varu.

Krok 2. Mouku na těsto prosejte přes síto. Půl sklenice mouky se nalije do vroucího mléka, rychle se promíchá lžící a vaří se.

Krok 3Do tohoto těsta pak rozbijte jedno vejce a rychle ho lžící, nebo ještě lépe mixérem rozmixujte do hladka.

Krok 4. Poté přidejte zbytek mouky a vypracujte těsto. Pokud je vejce velké, přidejte ještě trochu mouky.

Krok 5. Těsto se přenese na pomoučněnou pracovní desku a hnětení se dokončí ručně. Poté těsto vyválíme do bochánku, přikryjeme ubrouskem a necháme 30 minut odpočívat.

Krok 6. Po této době lze z těsta z choux smíchaného s mlékem tvořit knedlíky. Lahodné a úspěšné pokrmy!

Choux pečivo na knedlíky v mixéru

Pro hospodyňky, které často pracují s moukou, budou kuchyňské spotřebiče a zejména planetový mixér výbornými pomocníky na hnětení těsta, protože ruční hnětení je zdlouhavá záležitost. V tomto receptu mícháme mixérem chouxové těsto na knedlíky, které má oproti běžnému těstu jemnou a pružnou texturu. Používáme program na hnětení těsta uvedený v návodu k zařízení.

Doba vaření: 10 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 10.

Ingredience:

• Mouka - 1 kg.
• Vroucí voda - 2 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Vejce - 2 ks.
• Sůl – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve se odměří všechny suroviny na hnětení těsta z choux v požadovaném množství, protože je důležitý jejich správný poměr.

Krok 2. Nasypte mouku do mísy mixéru přes síto. Do něj se rozbijí dvě vejce, nalije se rostlinný olej, nalije se sůl a tyto přísady se smíchají speciální tryskou.

Krok 3. Bez zastavení procesu hnětení se vroucí voda nalije do těsta tenkým proudem. Těsto se hněte do hladka.

Krok 4. Těsto smíchané v mixéru se ukáže být docela lepkavé, ale má čas trochu vychladnout.Přenese se na pomoučněnou pracovní desku a hněte se rukama, dokud se těsto nepřestane lepit na dlaně a stůl.

Krok 5. Poté těsto vyválíme na bochánek, posypeme trochou mouky a lze z něj tvořit knedlíky. Hodně štěstí a chutné pokrmy!

Těsto na knedlíky ve vroucí vodě s octem

Variantou pro elastické a snadno zpracovatelné těsto na knedlíky je šunka s přídavkem octa. Vařící voda v tandemu s kyselinou octovou dobře vyvíjí moučný lepek. Zvyšuje se tak pružnost a pevnost uhněteného těsta a v hotových knedlících není chuť octa vůbec cítit. Knedlíky jsou tenké, bílé a hladké. Hnětení choux těsta s octem se neliší od běžného hnětení.

Doba vaření: 50 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Mouka - 700 gr.
• Vroucí voda - 2 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Mouka se prosije přes husté síto, aby se obohatila kyslíkem, a nalije se do mísy na hnětení těsta.

Krok 2. Poté přidejte trochu soli, rozbijte vejce a přidejte dvě lžíce rostlinného oleje.

Krok 3. Poté k těmto přísadám přidejte lžíci octa.

Krok 4. Do mouky tenkým pramínkem nalijte vroucí vodu a lžící nebo stěrkou ihned zadělejte těsto.

Krok 5. Poté se těsto přenese na stůl posypaný moukou a pokračuje v hnětení rukama. Celková doba pro hnětení choux těsta s octem by měla být alespoň 12–15 minut. Uhnětené těsto stočíme do koule, přikryjeme ubrouskem a necháme 30 minut odpočívat.

Krok 6. Po odležení je těsto připraveno na knedlíky. Lahodné a úspěšné pokrmy!