Choux pečivo pro zákusky

Pečivo Choux pro zákusky je základem pro bujné domácí pečení. Eclair je slavný francouzský dezert, který má podlouhlý tvar. Připravují se z těsta choux. Recept na takové těsto byl vynalezen v 19. století a dodnes jej s úspěchem používají cukráři. Vybrali jsme 7 vynikajících receptů na choux pečivo pro výrobu zákusek.

Klasický recept na choux pečivo pro zákusky a profiteroles doma

Vzdušné a jemné zákusky jsou oblíbenými dorty mnoha lidí; jsou plněné sladkými i slanými náplněmi a podávají se jako dezert a jako lehké občerstvení. Chcete-li připravit nadýchané zákusky, musíte uhníst správné těsto z choux.

1. 
   Jak si doma připravit choux pečivo na zákusky podle klasického receptu? Rozpusťte máslo na mírném ohni, přidejte do něj vodu a výslednou hmotu vařte.
2. 
   Poté přidejte mouku, promíchejte a udržujte na mírném ohni 1-2 minuty. Poté výslednou hmotu ochlaďte.
3. 
   Když těsto vychladne, postupně po jednom přidáváme vejce. Těsto by mělo být viskózní a hladké.
4. 
   Plech vysypeme moukou, pokládáme na něj porce těsta v určité vzdálenosti od sebe.
5. 
   Pečte eclairs v troubě na 180-200 stupňů po dobu 40 minut.

Dobrou chuť!

Rychlý a jednoduchý recept na choux pečivo pro zákusky s margarínem

Velmi chutné zákusky lze připravit doma. Hlavním tajemstvím je správné choux pečivo. V tomto receptu vám řekneme, jak hníst choux pečivo s margarínem.

Čas na vaření: 60 min.

Čas na vaření: 50 min.

porce: 8.

Ingredience:

• Voda – 1 polévková lžíce.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Cukr - 0,5 lžičky.
• Slepičí vejce - 4 ks.
• Margarín - 100 g.

Proces vaření:

1. Do hrnce nalijte vodu, přidejte cukr a sůl. Umístěte nádobu na oheň a přiveďte k varu.

2. Poté nakrájejte margarín na kostičky, přidejte ho do pánve a ingredience přiveďte do hladka.

3. Dále do pánve prosijte mouku, směs udržujte na mírném ohni 1-2 minuty za stálého míchání.

4. Poté pánev odstavte z plotny, těsto trochu ochlaďte a po jednom vmíchejte vejce. Těsto můžete míchat mixérem při nízké rychlosti.

5. V důsledku toho by těsto mělo být viskózní, lesklé a homogenní. Pomocí cukrářského sáčku ho můžete položit na plech.

Dobrou chuť!

Měkké a jemné choux pečivo pro zákusky na žloutcích

Chouxové pečivo smíchané se žloutky je jemnější, pružnější a má jemnější chuť. Proces přípravy takového těsta se neliší od běžného chouxového pečiva s použitím celých kuřecích vajec.

Čas na vaření: 60 min.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 8.

Ingredience:

• Margarín - 120 g.
• Voda – 1 polévková lžíce.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Cukr - podle chuti.
• Sůl - 1 špetka.
• Vaječné žloutky - 3 ks.

Proces vaření:

1. Nalijte vodu do pánve a přidejte margarín. Vařte vodu a rozpusťte v ní margarín, přidejte cukr a sůl.

2. Do vroucí hmoty nasypeme prosátou mouku, mícháme do hladka.

3. Hmota by měla být homogenní, viskózní a neměla by se rozpadat na samostatné hrudky. Těsto udržujte na mírném ohni 1-2 minuty za stálého míchání.

4. Těsto sejměte z ohně a ochlaďte na pokojovou teplotu.

5. Do těsta po jednom přidávejte žloutky. Další žloutek přidejte, až když je předchozí zcela promíchaný.

6. Pečivo z choux je hladké, lesklé a homogenní. Můžete začít tvořit zákusky.

Dobrou chuť!

Jak připravit choux pečivo pro zákusky z rostlinného oleje?

Ukazuje se, že máslo v choux pečivu lze nahradit rostlinným olejem. To ušetří peníze, ale neovlivní to chuť zákusek a dokonce je učiní křupavější.

Čas na vaření: 60 min.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 5.

Ingredience:

• Voda - 110 ml.
• Pšeničná mouka - 200 g.
• Slepičí vejce - 5 ks.
• Slunečnicový olej - 60 ml.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Do hrnce se silným dnem nalijeme vodu a slunečnicový olej, osolíme a přivedeme k varu. Do vroucí tekutiny nasypte prosátou mouku a bez odstavování z ohně intenzivně míchejte 1-2 minuty.

2. Pánev sundejte z plotny, těsto přendejte do mísy a ochlaďte na pokojovou teplotu.

3. Poté do těsta jedno po druhém přidejte všechna vejce, promíchejte ho mixérem se speciálním nástavcem.

4. Těsto je husté, homogenní a hladké.

5.Chcete-li vytvořit úhledné zákusky jednotné velikosti, použijte cukrářský sáček a těsto položte na plech.

Dobrou chuť!

Jemné a vzdušné choux pečivo pro zákusky vyrobené z mléka

Čouxové pečivo má jedinečnou konzistenci a pečivo z něj je jemné a vzdušné. Obvykle se z choux těsta připravují lahodné zákusky a profiteroly s různými náplněmi.

Čas na vaření: 70 min.

Čas na vaření: 50 min.

porce: 4.

Ingredience:

• Slepičí vejce - 4 ks.
• Máslo - 100 gr.
• Mléko - 125 ml.
• Voda - 125 ml.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Mouka - 150 gr.

Proces vaření:

1. Máslo nakrájíme na kostičky a dáme do hrnce se silným dnem. Zalijeme vodou a mlékem, osolíme.

2. Na středním plameni přiveďte ingredience do hladka. Máslo by se mělo úplně rozpustit.

3. Když se hmota v pánvi vaří, postupně přidávejte všechnu prosátou mouku, intenzivními pohyby míchejte obsah pánve.

4. Těsto by mělo být hladké, homogenní a snadno se odtahovat od stěn formy. Vařte mouku na mírném ohni po dobu 1-2 minut. Poté sundejte pánev z plotny a těsto ochlaďte na pokojovou teplotu.

5. Vejce rozklepněte v samostatné misce. Vzniklou hmotu pak po částech nalijte do těsta a důkladně prohněťte. Těsto bude hotové, až bude veškerá vaječná hmota zcela přidána.

Dobrou chuť!

Libové choux pečivo pro zákusky bez přidání vajec

Jednoduchý recept na choux pečivo pro začínající cukráře. Eclairs jsou všestranné malé „housky“, které v závislosti na náplni mohou být sladkým dezertem nebo slaným občerstvením.

Čas na vaření: 40 min.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 12.

Ingredience:

• Mouka - 2,5 lžíce.
• Rostlinný olej - 6 lžic.
• Voda - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 1 špetka.
• Cukr – 2 lžíce.
• Prášek do těsta - 10 g.

Proces vaření:

1. V míse smícháme mouku, prášek do pečiva, cukr a sůl.

2. Nalijte vodu a rostlinný olej do pánve se silným dnem a přiveďte směs k varu.

3. Vroucí tekutinu nalijte do mísy se suchými přísadami a rychlými pohyby promíchejte.

4. Těsto hněteme, dokud se nespojí v homogenní kouli.Těsto ochlaďte na pokojovou teplotu.

5. Nejjednodušší je položit těsto na plech pomocí cukrářského sáčku.

Dobrou chuť!

Jak si vyrobit vlastní choux pečivo pro zákusky pomocí vody?

Chouxové pečivo vyvolává tichou hrůzu v mnoha hospodyňkách, nicméně když se na něj podíváte, není na přípravě tohoto typu těsta nic složitého. Ale mít ve svém arzenálu několik dobrých receptů na pečivo z choux značně rozšíří rozmanitost vašich kulinářských mistrovských děl.

Čas na vaření: 60 min.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 4.

Ingredience:

• Mouka - 150 gr.
• Máslo - 100 gr.
• Voda - 250 ml.
• Slepičí vejce - 4 ks.
• Sůl - 1 špetka.

Proces vaření:

1. Do pánve se silným dnem dejte změklé máslo, zalijte vodou a osolte.

2. Obsah pánve přiveďte k varu, dokud se máslo a sůl zcela nerozpustí.

3. Když se směs vaří, přidejte prosátou mouku a ingredience intenzivními pohyby promíchejte. Těsto udržujte na mírném ohni, dokud mouka nevsákne všechnu tekutinu a těsto se nezačne spojovat.

4. Těsto sejměte z ohně, ochlaďte na pokojovou teplotu. Poté začněte vmíchávat vejce jedno po druhém. Postupné přidávání vajec vám umožní kontrolovat konzistenci těsta a nedělat ho příliš tekutým.

5. Ideální těsto z choux by mělo být hladké, homogenní a středně husté.

Dobrou chuť!