Slaný kaviár z růžového lososa

Solení růžového lososového kaviáru z mražených ryb umožňuje hospodyňce snadno a rychle připravit tuto velkolepou pochoutku doma. Nejoblíbenější způsoby solení kaviáru ve slaném nálevu, ve kterém v závislosti na procentu soli můžete připravit jemně slaný kaviár, středně slaný kaviár a slaný produkt.

Jak doma osolit zmrazený kaviár z růžového lososa

Růžový losos se nejčastěji prodává mražený, a pokud narazíte na samičku s kaviárem, můžete kaviár velmi jednoduše naložit. Je důležité předem správně rozmrazit růžového lososa, nejlépe na spodní polici chladničky. Kaviár osolte v teplém solném roztoku, na solení stačí pět minut.

1. 
   Jak rychle a chutně naložit růžový lososový kaviár doma? Správně rozmražený korpus růžového lososa omyjeme a na břiše uděláme podélný řez.
2. 
   Opatrně odstraňte kaviár.A z průměrného těla růžového lososa získáte v průměru 120 gramů.
3. 
   V hrnci přivedeme k varu čistou vodu, nalijeme do misky na solení kaviáru, ochladíme na 50°C a rozpustíme v ní množství soli uvedené v receptu.
4. 
   Přeneste kaviár z růžového lososa do vychlazeného slaného nálevu.
5. 
   Kaviár opatrně promícháme metličkou a v teplém nálevu se film dobře oddělí a zůstane na metle. Kaviár nechte 5 minut osolit.
6. 
   Poté osolený kaviár sceďte v cedníku. Odeberte vzorek a případně dosolte.
7. 
   Doma připravený osolený kaviár z růžového lososa přendáme do čisté sklenice, zalijeme rostlinným olejem a dáme na 2 hodiny do lednice. Po této době lze kaviár podávat. Dobrou chuť!

Rychlý lehce slaný kaviár z růžového lososa „Pyatiminutka“

Rychlý, lehce osolený kaviár z růžového lososa „Pyatiminutka“ se jednoduše připraví solením kaviáru po dobu pěti minut ve slaném nálevu. Připravíme solný roztok (solný roztok): 1 polévková lžíce. lžíce soli na 1 sklenici vody. V tomto receptu naplňte kaviár solným roztokem dvakrát, po dobu 4 minut a 30 sekund. Tento kaviár můžete jíst hned.

Doba vaření: 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 8.

Ingredience:

• Kaviár z růžového lososa - 2 kusy.
• Kamenná sůl - 1 polévková lžíce.
• Voda – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1) Z korpusů dvou růžových lososů opatrně vyjměte vejce s kaviárem.

2) Uvařte sklenici čisté vody, nalijte ji do misky na solení kaviáru a rozpusťte v ní lžíci soli.

3) Vložte kaviár do nálevu přesně na 4 minuty. Poté umístěte kaviár na síto a nechte lák.

4) Rukama opatrně oddělte vajíčka od fólie.

5) Kaviár znovu na 30 sekund zalijte lákem a dejte na síto.

6) Připravený rychlý, lehce osolený kaviár z růžového lososa „Pyatiminutka“ můžete ihned podávat ke stolu. Dobrou chuť!

Jak sušit kyselý kaviár z růžového lososa

Suché solení kaviáru z růžového lososa je nejjednodušší způsob přípravy této pochoutky. Kaviár je opatrně ručně vyjmut z klece, omyt a jednoduše smíchán se solí v poměru 1 čajová lžička na 100 gramů. kaviár. Kaviár zraje několik hodin, ale lze jej konzumovat po 30 minutách. Kaviár můžete skladovat v lednici 3–4 dny.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Růžový losos s kaviárem – 1 ks.
• Kamenná sůl - 1 lžička.

Proces vaření:

1) Dříve rozmražený nebo vychladlý korpus růžového lososa omyjeme a nakrájíme na bůček.

2) Opatrně vyjměte vejce s kaviárem.

3) Poté je rychle propláchneme v sítku pod tekoucí studenou vodou.

4) Rukama opatrně, abyste vejce nepoškodili, oddělte je od fólie.

5) Kaviár znovu propláchněte na sítu, abyste odstranili drobné zbytky filmu.

6) Připravený kaviár odvažte, abyste správně vypočítali sůl, přendejte ho do čisté misky a opatrně promíchejte se solí.

7) Pak kaviár na půl hodiny, nebo ještě lépe na pár hodin. Dejte do lednice na moření.

Po uplynutí této doby lze suchý slaný kaviár z růžového lososa použít na sendviče. Dobrou chuť!

Jak správně osolit kaviár z růžového lososa ve slaném nálevu

Pro správné nasolení růžového lososového kaviáru ve slaném nálevu nebo slaném nálevu je důležité kaviár připravit a přísně dodržovat poměr vody a soli. Kaviár se promyje horkou vodou, aby se film lépe odstranil, a ponechá se ve slaném nálevu po dobu 10–15 minut. Poté ji můžete okamžitě sníst a skladovat po dobu jednoho týdne.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 10.

Ingredience:

• Kaviár z růžového lososa - 500 g.
• Vroucí voda – 1,3l.
• Kamenná sůl - 110 g.
• Granulovaný cukr - 10 g.

Proces vaření:

1) Ihned uvařte lák na nasolení kaviáru. Převařte 1 litr čisté vody a rozpusťte v ní 100 gramů. sůl s cukrem. Nechte solanku vychladnout.

2) Opatrně vyjměte kaviár z těla růžového lososa a dejte jej do samostatné misky. Naplňte ji horkou vodou a rozpusťte v ní zbytek soli. Nechte kaviár uležet 5-7 minut.

3) Rukama oddělte všechna vejce od fólie.

4) Poté kaviár opláchněte studenou vodou a přendejte do cedníku vyloženého gázou, abyste odstranili veškerou tekutinu.

5) Připravený kaviár vložte na 10–15 minut do mírně vychlazeného solného roztoku.

6) Po uplynutí této doby slijte lák a kaviár osušte na ručníku.

7) Část správně připraveného osoleného růžového lososového kaviáru ve slaném nálevu ihned použijte na chlebíčky a zbytek kaviáru přendejte do čisté sklenice a dejte do lednice. Dobrou chuť!

Jak nakládat kaviár z růžového lososa pomocí šlehače

Při solení růžového kaviáru z lososa je nejobtížnější jej očistit od jiker a pomocí šlehače se tento proces zjednoduší. Kaviár se nalije solným roztokem a okamžitě se intenzivně promíchá. V tomto případě se vejce nepoškodí a film zůstane na koruně. Zároveň se kaviár osolí.

Doba vaření: 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 10.

Ingredience:

• Kaviár z růžového lososa - 150 g.
• Voda – 0,5l.
• Kamenná sůl - 4 lžičky.
• Rostlinný olej - 1 lžička.

Proces vaření:

1) Rozmrazte tělo růžového lososa předem a za přirozených podmínek a opatrně vyjměte vejce s kaviárem.

2) Vodu ohřejeme na 50°C, nalijeme do misky na solení kaviáru a rozpustíme v ní sůl.

3) Do tohoto láku vložte vejce s kaviárem.

4) Běžnou metličkou začněte aktivními krouživými pohyby míchat kaviár.

5) Vejce míchejte, dokud se všechna vejce neoddělí a na okraji nezůstane film. Nechte kaviár ve slaném nálevu další 3 minuty.

6) Poté kaviár sceďte v cedníku, abyste zcela odstranili tekutinu.

7) Připravený osolený kaviár z růžového lososa pomocí šlehače přendejte do čisté sklenice, promíchejte s rostlinným olejem a podávejte. Dobrou chuť!

Lehce slaný kaviár z růžového lososa s rostlinným olejem

Lehce osolený kaviár z růžového lososa s rostlinným olejem chutná podobně jako losos a navíc se snadno připravuje. Olej obalí kaviár a dodá mu chutný lesk a také prodlouží trvanlivost na 7 dní, čímž jej ochrání před „zvětráváním“. V tomto receptu smíchejte kaviár se solí a olejem a nechte 6 hodin nakládat.

Doba vaření: 6 hodin 15 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 3.

Ingredience:

• Kaviár z růžového lososa - 150 g.
• Sůl - 7 g.
• Rostlinný olej - 1 lžička.

Proces vaření:

1) Z korpusu růžového lososa vyjměte podélným řezem v břiše vejce s kaviárem.

2) Poté kaviár omyjte a rukama opatrně oddělte vejce od filmu. Posypte kaviár množstvím soli uvedeným v receptu, přidejte lžičku rostlinného oleje a promíchejte.

3) Poté kaviár přendejte do suché čisté sklenice, zakryjte víčkem a dejte na 6 hodin do lednice na moření.

4) Po uplynutí této doby lze na sendviče použít lehce osolený kaviár z růžového lososa s rostlinným olejem. Dobrou chuť!

Lehce slaný kaviár z růžového lososa v palačinkách

Kaviár z růžového lososa ve vejcích je často v prodeji a k ​​jeho solení se bere nasycený solný roztok, díky kterému je velmi slaný, a pro mírně slanou verzi je třeba kaviár zbavit filmu. Kaviár Yastik se poněkud liší od granulovaného kaviáru, protože v Yastiku je nezralý a má slabé zrno, ale při správném zpracování je chutný.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Kaviár z růžového lososa ve vejcích – 500 g.
• Sůl - 100 g.
• Voda - 2l.

Proces vaření:

1) Kaviár z růžového lososa ve vejcích rozmrazujte předem pouze na spodní polici chladničky. K solení kaviáru potřebujete dva druhy solanky: horkou a studenou.

2) V samostatné nádobě připravte studenou solanku z 1 litru vody a 50 g. sůl.

3) Vejce vložte do studeného nálevu a opatrně je rukama oddělte od fólie. Poté umístěte kaviár na síto.

4) Na horkou solanku zahřejte v hrnci litr vody na 50–60°C a rozpusťte v ní zbytek soli.

5) Přeneste kaviár do horkého solného roztoku, což bude způsob, jak jej pasterizovat.

6) Pomocí rukou v rukavicích „otevřete“ jasty.

7) Poté kaviár položte na síto a v rovnoměrné vrstvě jej nalijte na gázu složenou v několika vrstvách.

Kaviár jemně narolujte na gázu a pomocí pinzety odstraňte prázdná zrnka a zbytky filmu.

9) Poté opatrně nalijte kaviár do čisté, suché nádoby a namažte její stěny rostlinným olejem.

10) Připravený lehce osolený kaviár z růžového lososa na pánvi zcela vychladíme a podáváme ke stolu. Dobrou chuť!

Jak rychle a chutně osolit kaviár z růžového lososa ve slaném nálevu

Solení růžového lososového kaviáru ve slaném nálevu je klasickou, rychlou a chutnou variantou přípravy této domácí pochoutky.V tomto receptu na pět kusů růžového lososa vezměte tři sklenice vody, pět lžic soli a přidejte rostlinný olej. Kaviár je zrnitý, lehce osolený, i když stupeň slanosti lze zvýšit, a několik dní se skladuje v chladničce.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Kaviár z růžového lososa ve vejcích – 5 ks.
• Sůl – 5 lžic.
• Voda - 3 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1) Nejprve si na solení kaviáru připravte lák. Do hrnce nalijte vodu, přiveďte k varu, úplně rozpusťte sůl a nechte vychladnout na 40–50 °C. Pro menší množství kaviáru úměrně snižte objem vody a soli, pouze lák by měl kaviár zcela zakrýt.

2) Během této doby opláchněte vejce růžového lososa pod tekoucí vodou a opatrně oddělte vejce od filmu jakýmkoli způsobem. Kaviár přendejte do samostatné misky, zalijte vychlazeným nálevem a nechte 12–16 minut osolit. Pro větší slanost můžete tuto dobu zvýšit.

3) Po uplynutí této doby umístěte kaviár na síto a nechte pár minut odstát, aby solný nálev úplně vytekl.

4) Poté do kaviáru nalijte lžíci rostlinného oleje a jemně promíchejte.

5) Rychle a chutně osolený kaviár z růžového lososa ve slaném nálevu přeneste do čisté suché sklenice a dejte do lednice. Dobrou chuť!

Solený kaviár z růžového lososa pro dlouhodobé skladování

Kaviár je rychle se kazící produkt a pro jeho dlouhodobé skladování doma jsou důležité: poměr kaviáru se solí 1:1, uchovávání ve slaném nálevu minimálně 20 minut, sušení na ručníku, přidání rostlinného oleje, skladování ve sterilních nádobách a při nízkých teplotách.Při splnění těchto podmínek lze kaviár skladovat v hermeticky uzavřených skleněných nádobách po dobu až 12 měsíců a v plastových nádobách maximálně 3 týdny. Pro přípravu zvolte čerstvý kaviár.

Doba vaření: 1 hodina 15 minut.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 1 kg.

Ingredience:

• Kaviár z růžového lososa - 1 kg
• Sůl - 1 kg
• Voda - 3l.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1) Opatrně odstraňte kaviár z čerstvých těl růžového lososa.

2) V hrnci přiveďte k varu tři litry vody, úplně v ní rozpusťte sůl a poté nálev zchlaďte.

3) Kaviár přendejte do vychlazeného nálevu a nechte 25 minut. Během této doby opatrně oddělte vejce od filmu.

4) Poté vložte kaviár do cedníku vyloženého gázou a nechte několik minut odstát, aby solný roztok úplně vytekl.

5) Na stůl rozprostřete ručník a gázu, nalijte na ni kaviár a osušte.

6) Sušený kaviár dejte do nádoby, zalijte třemi lžícemi rostlinného oleje a jemně promíchejte.

7) Připravte si předem malé sterilní sklenice. Připravený kaviár vložte do sklenic, pevně uzavřete a dejte do chladničky pro dlouhodobé skladování. Takový kaviár lze i zamrazit. Šťastné přípravy!

Solení růžového lososového kaviáru s cukrem a solí

Malé množství cukru přidané spolu se solí do nálevu pro kaviár z růžového lososa zlepšuje chuť této pochoutky a činí ji jemnější a jemnější. V tomto receptu nejprve naplňte kaviár teplým fyziologickým roztokem a odstraňte film. Poté si připravíme lák se solí a cukrem, namočíme do něj kaviár na 12 hodin, propláchneme a smícháme s rostlinným olejem.

Doba vaření: 12 hodin 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Kaviár z růžového lososa - 100 g.
• Sůl - 1,5 lžičky.
• Granulovaný cukr - 0,5 lžičky.
• Voda - 500 ml.
• Rostlinný olej - 1 lžička.

Proces vaření:

1) Z korpusu růžového lososa opatrně vyjměte vejce s kaviárem.

2) Odměřte všechny ingredience na solení podle proporcí receptu.

3) Vodu zahřejte na 50°C a rozpusťte v ní 1 lžičku soli.

4) Kaviár zcela naplňte teplou solankou.

5) Kaviár očistěte od fólie jakýmkoli způsobem, je vhodné to udělat vidličkami, jednu zaháknout za okraje croissantu a druhou opatrně vyjmout kaviár.

6) Odstraněné kaviárové filmy vyhoďte.

7) Poté kaviár dejte na síto.

Opláchněte kaviár teplou tekoucí vodou a rukama odstraňte zbytky filmu.

9) V samostatné misce na solení kaviáru přidejte půl lžičky soli a cukru.

10) Přidejte 100 ml studené vody a míchejte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.

11) Připravený kaviár vložte do tohoto nálevu, přikryjte pokličkou a dejte na 12 hodin do lednice.

12) Po uplynutí této doby dejte osolený kaviár na síto a vložte zpět do této misky.

13) Ke kaviáru přidejte lžičku rostlinného oleje a jemně promíchejte.

14) Připravený slaný kaviár z růžového lososa s cukrem a solí můžete ihned použít na chlebíčky. Dobrou chuť!