Za studena solené mléčné houby ve sklenicích na zimu je velmi chutný a snadný způsob přípravy hub. Mléčné houby jsou známé svou skvělou chutí. A nakládané houby na zimu jsou dobrým doplňkem zimní stravy: brambory, kaše nebo maso. Shromáždili jsme 8 receptů na studené nakládání mléčných hub, s jejich pomocí si tuto pochoutku snadno připravíte na zimu.
- Nakládání bílých mléčných hub ve sklenicích za studena
- Jak za studena nakládat černé mléčné houby na zimu
- Jednoduchý recept na studenou přípravu mléčných hub s octem
- Studené mléčné houby s česnekem
- Chutný a jednoduchý způsob, jak nakládat mléčné houby kyselinou citronovou
- Jak nakládat mléčné houby namáčením?
- Studené solené mléčné houby s koprem
- Jednoduchý recept na studené solené mléčné houby v rendlíku
Nakládání bílých mléčných hub ve sklenicích za studena
Doporučuje se ihned po sběru mléčných hub přistoupit k jejich konzervování. Houby můžete osolit různými způsoby, s tepelnou úpravou i bez ní. Jak to udělat za studena, se dozvíte v tomto receptu.
- Čerstvé mléčné houby 2 (kilogramy)
- Sůl 4 (lžíce)
- Kopr semena - podle chuti
-
Jak za studena nakládat mléčné houby ve sklenicích na zimu? Nasbírané houby zalijte vodou a nechte chvíli odstát, aby se odstranily nečistoty. Poté mléčné houby omyjte a očistěte od všech nečistot. Naplňte vodou na 2-3 dny, každé ráno a večer vyměňte vodu za čerstvou. -
Namočené mléčné houby znovu propláchněte.Nalijte trochu soli a koprových semínek do sterilizované sklenice. -
Poté položte vrstvu hub, klobouky dolů. Vrstvu hub posypte solí a koprem a střídavě vrstvy naplňte celou sklenici. -
Houby lehce zatlačte prsty do sklenice. Mléčné houby by se měly utopit ve slaném nálevu, který se získá ze soli a hub. Sklenici uzavřete plastovým víčkem a uveďte datum, kdy byly houby nakládány. Takto osolené mléčné houby musí odstát v lednici alespoň 40–50 dní, poté budou připraveny ke konzumaci.
Dobrou chuť!
Jak za studena nakládat černé mléčné houby na zimu
Mléčné houby jsou v postsovětském prostoru velmi běžné, ale v jiných zemích si jejich chuť ani neuvědomují. Houby z černého mléka jsou obzvláště chutné, když jsou solené.
Čas na vaření: 1-1,5 měsíce.
Čas na vaření: 50 min.
porce: 6.
Ingredience:
Černé mléčné houby – 1,5-2 kg.
Sůl – 2 lžíce.
černý pepř - 10 ks.
Hrášek z nového koření - 10 ks.
Bobkový list - podle chuti.
Listy rybízu - podle chuti.
Proces vaření:
Krok 1. Roztřiďte houby podle velikosti, odstraňte zbytky a dobře omyjte.
Krok 2. Poté naplňte mléčné houby studenou vodou a nechte 2 dny, opláchněte houby dvakrát denně a vyměňte vodu.
Krok 3. Nádobu na moření dobře umyjte a opařete vroucí vodou. Vložte do ní mléčné houby, které jste předtím namazali solí. Mezi houby rovnoměrně položte bobkové listy, kuličky pepře a listy rybízu. Na houby položte několikrát přeložený kus hrubé látky, sklenice uzavřete víčky a dejte na chladné místo na 30–40 dní.
Krok 4.Když jsou houby hotové, dejte trochu do misky, přidejte další cibuli a česnek, přelijte slunečnicovým olejem nebo dochuťte zakysanou smetanou – skvělý předkrm je hotový.
Dobrou chuť!
Jednoduchý recept na studenou přípravu mléčných hub s octem
Chuťově se vám určitě budou hodit kyselé, silné mléčné houby. Skvěle doplní každou hostinu a zpestří váš každodenní jídelníček.
Čas na vaření: 1-1,5 měsíce.
Čas na vaření: 60 min.
porce: 6.
Ingredience:
Mléčné houby - 1 kg.
Voda - 1,5 lžíce.
Sůl - 1,5 lžíce.
Kopr - 1 svazek.
Pepřová směs - 2 lžičky.
Bobkový list - 2 ks.
Ocet 9% - 1 polévková lžíce.
Česnek - 6 zubů.
Listy křenu - 1 ks.
Proces vaření:
Krok 1. Očistěte houby od zbytků, dobře je omyjte a namočte na 2 dny do studené vody. Vyměňte vodu a houby propláchněte 2krát denně. Namočené houby dejte do cedníku a počkejte, dokud tekutina nevyteče.
Krok 2. V misce smíchejte nasekaný česnek, kopr, pepř a sůl.
Krok 3. Houby a směs kopru a česneku položte ve vrstvách do suché sterilizované sklenice.
Krok 4. Když je sklenice plná, nalijte do octa, položte na něj list křenu a dejte houby na chladné místo na 30-40 dní. Dávejte pozor, aby se netvořila plíseň. Po této době budou houby připraveny k jídlu.
Dobrou chuť!
Studené mléčné houby s česnekem
Studená metoda eliminuje tepelnou úpravu hub, takže nakládání zabere trochu více času. Chuť tím však neutrpí, ale naopak mléčné houby zůstávají silné a křupavé.
Čas na vaření: 1-1,5 měsíce.
Čas na vaření: 50 min.
porce: 4.
Ingredience:
Mléčné houby - 1 kg.
Česnek - 4 zuby.
Bobkový list - 2 ks.
Semena kopru - 1 lžička.
černý pepř - 6 ks.
Hrášek z nového koření - 6 ks.
Sůl – 1 polévková lžíce.
Cukr – 1 lžička.
Proces vaření:
Krok 1. Roztřiďte mléčné houby, očistěte je od nečistot a důkladně opláchněte pod vodou.
Krok 2. Česnek oloupejte a připravte si všechno potřebné koření.
Krok 3. Mléčné houby posypte kořením a solí, zamíchejte a nechte půl hodiny působit.
Krok 4. Poté na houby položte plochý talíř a zatlačte na něj. Nechte houby při pokojové teplotě po dobu 2-3 dnů. Houby budou vylučovat šťávu a na jejich povrchu se mohou objevit bublinky – to je normální proces.
Krok 5. Po 3 dnech vložte houby do suchých sterilizovaných sklenic, naplňte nálevem a uzavřete víčky. Nechte přípravky 1-1,5 měsíce v chladničce, dokud není proces solení zcela dokončen. Po této době budou mléčné houby hotové.
Dobrou chuť!
Chutný a jednoduchý způsob, jak nakládat mléčné houby kyselinou citronovou
Houby jsou bohaté na bílkoviny, díky čemuž je tento produkt pro tělo velmi prospěšný. Mléčné houby navíc pomáhají čistit cévy, posilují imunitní systém a zlepšují činnost nervové soustavy. Kromě toho jsou slané mléčné houby velmi chutné.
Čas na vaření: 1 měsíc.
Čas na vaření: 60 min.
porce: 6.
Ingredience:
Mléčné houby - 1 kg
Kyselina citronová - 0,5 lžičky.
Bobkový list - 2 ks.
Hrášek z nového koření - 5 ks.
Sůl – 1 polévková lžíce.
Proces vaření:
Krok 1. Roztřiďte mléčné houby, očistěte je od zbytků a dobře je omyjte.
Krok 2. Zakryjte houby studenou vodou a nechte 2 dny, vodu několikrát denně vyměňte a houby opláchněte.
Krok 3. Poté houby znovu opláchněte pod tekoucí vodou, vložte do cedníku a nechte tekutinu vytéct. Mléčné houby dejte do pánve ve vrstvách, posypte je solí a přidejte koření. Nechte pod tlakem 3 dny.
Krok 4.Poté houby přendejte do suchých sterilizovaných sklenic, přidejte kyselinu citronovou a naplňte je výsledným nálevem. Sklenice volně zakryjte víčky. Mléčné houby dejte na 30-35 dní do lednice. Během této doby budou zcela osolené a připravené k použití.
Dobrou chuť!
Jak nakládat mléčné houby namáčením?
Slané mléčné houby jsou žádaným pokrmem na každém stole, a proto si tuto pochoutku mnoho lidí připravuje doma. Než začnete mléčné houby nakládat, obvykle se namočí do vody. To musí být provedeno proto, aby houby přestaly chutnat hořce a aby se zlepšila jejich chuť.
Čas na vaření: 1-1,5 měsíce.
Čas na vaření: 60 min.
porce: 4.
Ingredience:
Mléčné houby - 5 kg.
Sůl – 5 lžic.
Cukr - 1 špetka.
Česnek - 1 hlava.
Bobkový list - 6 ks.
Listy rybízu - 6 ks.
Kuličky pepře - 1 lžička.
Kořen křenu - 2 ks.
Proces vaření:
Krok 1. Očistěte mléčné houby od lesních zbytků, omyjte a namočte ve vodě po dobu 2-3 dnů, vyměňte vodu ráno a večer. Poté houby opláchněte a sceďte v cedníku.
Krok 2. Nalijte sůl na dno smaltovaného kbelíku a vložte některé houby, poté znovu osolte a položte další vrstvu mléčných hub, udělejte to se všemi houbami. Doprostřed přidejte cukr.
Krok 3: Navrch položte plochý talíř a položte závaží. Mléčné houby nechte jeden den.
Krok 4. Oloupejte česnek, omyjte a osušte zeleninu. Mléčné houby vložte do sterilizovaných sklenic, posypte je nasekaným kořením a česnekem. Sklenice naplňte houbami až po vrch a naplňte výsledným lákem. Zavřete víčka, ale ne pevně, protože proces solení stále probíhá a množství tekutiny se zvýší. Přípravky nechte 30-40 dní na chladném místě, kde jsou houby hotové.
Dobrou chuť!
Studené solené mléčné houby s koprem
Slané mléčné houby jsou široce známou pochoutkou slovanské kuchyně. Jsou výbornou svačinou k alkoholickým nápojům, používají se při přípravě salátů, koláčů a jednohubek.
Čas na vaření: 1 měsíc.
Čas na vaření: 60 min.
porce: 4-6.
Ingredience:
Mléčné houby - 1 kg.
Sůl – 2 lžíce.
Kopr - podle chuti.
Česnek - 3 zuby.
Hrášek z nového koření - podle chuti.
Proces vaření:
Krok 1. Roztřiďte mléčné houby, odstraňte všechny zbytky a dobře omyjte. Poté je naplňte studenou vodou a nechte jeden den, vodu vyměňujte každé 3-4 hodiny.
Krok 2. Vypusťte vodu a vložte houby do cedníku, odřízněte stonky.
Krok 3. Omyjte kopr. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Vložte houby do sklenice, posypte je solí a posypte česnekem, koprem a suchým kořením. Vrstvy dobře zhutněte. Nahoře položte gázu a mírně zatlačte. Po třech dnech houby dají šťávu a trochu se usadí.
Krok 4. Poté umístěte mléčné houby na chladné místo po dobu 30 dnů. Po uplynutí této doby můžete houby přemístit do menší nádoby, naplnit je lákem a nechat v lednici k uskladnění.
Dobrou chuť!
Jednoduchý recept na studené solené mléčné houby v rendlíku
Chcete-li nakládat houby na pánvi, ujistěte se, že na smaltu nejsou žádné třísky a že nádoba je dobře umytá a vysušená. Pro přípravu mléčných hub se nedoporučuje používat hliníkové, pozinkované a hliněné nádoby.
Čas na vaření: 1-1,5 měsíce.
Čas na vaření: 60 min.
porce: 6.
Ingredience:
Mléčné houby - 1 kg.
Třešňové listy - 5 ks.
Bobkový list - 5 ks.
Sůl - 40 g.
Listy černého rybízu – 4 ks.
Kopr - 2 deštníky.
List křenu – 1 ks.
Česnek - 1 hlava.
Proces vaření:
Krok 1.Houby očistíme od zbytků, odřízneme stonky a důkladně omyjeme. Mléčné houby naplňte studenou vodou a nechte 2-3 dny, vodu vyměňte ráno a večer. Poté houby slijte v cedníku a počkejte, až voda vyteče.
Krok 2. Česnek rozdělte na stroužky, oloupejte a nakrájejte na plátky. Zeleninu omyjte a osušte.
Krok 3. Vložte mléčné houby, česnek a bylinky ve vrstvách do hrnce a posypte je solí.
Krok 4. Nainstalujte útlak nahoře. Nechte houby v této formě 5-7 dní na chladném místě. Poté houby přeneste do sterilizovaných sklenic, naplňte nálevem a nechte 30–40 dní v lednici. Tato doba stačí na to, aby byly mléčné houby osolené a připravené k použití.
Dobrou chuť!
