Horké solení mléčných hub na zimu ve sklenicích

Horkosolené mléčné houby ve sklenicích na zimu je solení, které má každý rád. A mnohé také baví proces jejich sběru v lese. Mléčné houby jsou druhem houby, který je velmi vhodný ke sběru na zimu, protože dobře drží tvar a dlouho se skladuje. Za nejjednodušší způsob moření je považován ten horký, v tomto článku se dozvíte, jak na to.

Horké solení bílých mléčných hub ve sklenicích

Houby bílé mléčné lze v lese najít velmi snadno, rostou v malých skupinách, takže nasbírat dostatek pro nakládání není obtížné. Aby bylo možné houby připravit horkou metodou, musí se nejprve uvařit.

1. 
   Jak horké nakládat mléčné houby ve sklenicích na zimu? Nejprve je třeba houby zbavit zbytků a důkladně je opláchnout pod tekoucí vodou.
2. 
   Vložte houby do velké smaltované pánve, zalijte je vodou, přidejte 2 lžíce soli. Obsah pánve přiveďte k varu a vařte 15-20 minut.
3. 
   Připravte si lák na houby. Do jednoho litru vody přidejte 2 lžíce soli, přidejte bobkový list, kuličky černého pepře a nové koření. Solanku přiveďte k varu.
4. 
   Slijte vodu z pánve, ve které se vařily houby, a dejte mléčné houby do cedníku, aby tekutina vytekla.
5. 
   Přendejte houby do nálevu a vařte 15 minut. Poté pánev stáhněte z plotny, přidejte česnek, křen a položte na ne příliš velkou zátěž. Umístěte celou konstrukci na chladné místo, sklep, sklep nebo lodžii.
6. 
   Po 6 dnech vložte houby do suchých sterilizovaných sklenic a zalijte nálevem tak, aby pod víčkem nezůstal žádný vzduch. Sklenice pevně uzavřete víčky a dejte je na chladné místo na 30–40 dní, dokud nebudou úplně osolené. V zimě budou takovéto solené houby velmi dobré s bramborami a masem.

Dobrou chuť!

Horké solení černých mléčných hub na zimu

Houby černého mléka jsou velmi známé houby nejen pro svou skvělou chuť, ale také pro své blahodárné vlastnosti. A zpravidla se podávají osolené zelenou cibulkou a slunečnicovým olejem.

Čas na vaření: 12 dní.

Čas na vaření: 60 min.

porce: 10.

Ingredience:

Černé mléčné houby - 5 kg.

Sůl – 5 lžic.

Česnek - 1 hlava.

Bobkový list - 5-6 ks.

Kuličky pepře - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Očistěte houby od lesních zbytků, odřízněte základnu stonku a dobře opláchněte.

Krok 2. Přeneste mléčné houby do hrnce a vařte 20-25 minut poté, co se voda vaří. Poté houby sceďte v cedníku a nechte vodu zcela vytéct.Poté zvažte mléčné houby, je to nutné pro přesné stanovení množství soli. Na 1 kilogram hub budete potřebovat 50 gramů hrubé kamenné soli.

Krok 3. Nyní je třeba vařené houby přenést do nádoby, kde budou soleny pod tlakem, může to být smaltovaná pánev. Mléčné houby položte do vrstev, posypte je solí a rovnoměrně mezi ně rozdělte koření a česnek. Vršek hub přikryjte čistou bavlněnou látkou nebo listy křenu a položte na ně závaží. Po několika hodinách se nádoba začne plnit solným roztokem, pokud houby zcela nepokryje, můžete přidat studený slaný roztok. Dejte houby na chladné místo na 10-12 dní.

Krok 4. Po uplynutí stanovené doby vložte houby do suchých sterilizovaných sklenic, naplňte je solným roztokem až po okraj, pevně uzavřete víčky a uložte na chladném místě.

Dobrou chuť!

Jak připravit solené mléčné houby na zimu s octem

Je hezké otevřít voňavé houby v zimě a podávat je na stole s vařenými bramborami. Obzvláště oceňována je taková pochoutka, jako jsou solené mléčné houby. Při správné přípravě a skladování vás překvapí skvělou chutí.

Čas na vaření: 10 hodin.

Čas na vaření: 70 min.

porce: 6.

Ingredience:

Mléčné houby - 2 kg.

Cukr – 1 lžička.

Sůl – 2 lžíce.

Nové koření - 5 ks.

Hřebíček - 2 ks.

Skořice - 2 ks.

Badyán - podle chuti.

Bobkový list - 2 ks.

Ocet 9% – 200 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Očistěte houby od zbytků, odřízněte základnu stonku, omyjte a namočte do vody po dobu 6-8 hodin.

Krok 2: Poté znovu důkladně omyjte. Mléčné houby přendejte do hrnce a vařte je 10 minut, přičemž sbírejte pěnu. Poté je opláchněte studenou vodou a nechte okapat v cedníku.

Krok 3. Připravte marinádu.Nalijte 1 litr vody do pánve a zapalte. Přidejte sůl, cukr a koření, přiveďte k varu a vařte 15 minut.

Krok 4. Mléčné houby namočte do marinády a vařte 15-20 minut. Poté houby vložte do suché sterilizované sklenice, zalijte octem a naplňte až po vrch marinádou. Sklenici srolujte a přikryjte teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladne. Mléčné houby skladujte na chladném a tmavém místě.

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na horké mléčné houby s česnekem

Slané mléčné houby nepochybně potěší vaši rodinu v chladném počasí. Přidáním česneku získá roláda zvláštní aroma a promění chuť hub.

Čas na vaření: 2 dny.

Čas na vaření: 70 min.

porce: 6.

Ingredience:

Mléčné houby - 2 kg.

Voda - 1l.

Sůl - 50 g.

Česnek - 10 zubů.

Bobkový list - 5 ks.

Hrášek z nového koření - 5 ks.

Hřebíček - 5 ks.

Cukr – 1 polévková lžíce.

Ocet 9% - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Roztřiďte mléčné houby, očistěte je od zbytků, omyjte je a naplňte je studenou vodou. Mléčné houby namočte na 2 dny do studené vody, vodu pravidelně vyměňujte.

Krok 2. Poté mléčné houby znovu opláchněte, nakrájejte na kousky, vložte do hrnce, podlijte vodou a přidejte trochu soli. Umístěte pánev na sporák a přiveďte houby k varu. Vařte 30 minut, odstraňte pěnu, která se vytvoří.

Krok 3. Poté houby sceďte v cedníku a nechte vodu zcela vytéct.

Krok 4. Vařte marinádu. Do pánve nalijte litr vody, přidejte sůl a cukr, přiveďte k varu. Poté přidejte všechno koření kromě česneku a octa. Vložte houby do vroucí marinády a vařte 20 minut. Poté vlijte ocet, přidejte oloupaný česnek a pokračujte ve vaření dalších 10 minut.

Krok 5. Vložte houby do suché, sterilizované nádoby, naplňte marinádou až nahoru, aby v nádobě nezůstal žádný vzduch.Pevně ​​zašroubujte víko a zabalte seamer do teplé deky. Když obrobek úplně vychladne, umístěte jej na chladné místo pro uskladnění.

Dobrou chuť!

Příprava mléčných hub na zimu s kyselinou citronovou

Zachování mléčných hub doma vám umožní zachovat jejich prospěšné vlastnosti po dlouhou dobu a užít si jejich chuť po celý rok. Na houby je třeba dávat pozor, ale při správném dodržení techniky vaření nijak zdraví neškodí. A kyselina citronová je v receptu použita jako další konzervant.

Čas na vaření: 10 hodin.

Čas na vaření: 60 min.

porce: 6.

Ingredience:

Mléčné houby - 1 kg.

Voda - 2l.

Sůl - 25 g.

Bobkový list - 4 ks.

Hrášek z nového koření - 6 ks.

Stolní ocet 9% – 20 ml.

Kyselina citronová - 3-4 g.

Proces vaření:

Krok 1. Roztřiďte houby, odstraňte zbytky, odřízněte základy stonků a dobře omyjte. Mléčné houby namočíme na 6-8 hodin do studené vody. Poté houby vložte do hrnce, zalijte litrem vody a přidejte 10 gramů soli, po uvaření vařte 15 minut, případnou pěnu, která se vytvoří z povrchu, stáhněte.

Krok 2. Poté houby sceďte v cedníku, není třeba oplachovat.

Krok 3. Vařte marinádu. Do pánve nalijte litr vody a přidejte lžíci octa, bobkový list, pepř a skořici. Po vyvaření marinády přidejte houby a vařte 20 minut. Vařené mléčné houby vložte do suché sterilizované sklenice, přidejte kyselinu citronovou, naplňte marinádou a sklenici srolujte.

Krok 4. Ochlaďte spoj na pokojovou teplotu a poté uložte na chladné místo. V zimě si můžete vychutnat skvělou chuť slaných mléčných hub.

Dobrou chuť!

Způsob solení mléčných hub tak, aby zůstaly bílé

Jaká zimní hostina se obejde bez nakládaných hub? Slané mléčné houby jsou vynikajícím předkrmem k různým pokrmům, jako jsou brambory nebo masitá jídla.

Čas na vaření: 4 hodiny.

Čas na vaření: 50 min.

porce: 6.

Ingredience:

Bílé mléčné houby - 1 kg.

Bobkový list - 2-3 ks.

Hrášek z nového koření - 5 ks.

Sůl - 50 g.

Proces vaření:

Krok 1. Mléčné houby roztřiďte, dobře omyjte a podlijte studenou vodou na 2–3 hodiny.

Krok 2. Poté vložte mléčné houby do hrnce, přidejte vodu a vařte 20 minut. Dobu vaření počítejte od okamžiku varu, během procesu odstraňte vzniklou pěnu z povrchu.

Krok 3. Pomocí děrované lžíce vyjměte houby z pánve. Uvařte lák: do pánve nalijte litr vody, osolte, okořeňte, přiveďte k varu a jakmile se sůl úplně rozpustí, vložte do nálevu houby. Po uvaření vařte 20 minut.

Krok 4. Poté naplňte houbami suchou sterilizovanou sklenici, naplňte ji až po vrch solným roztokem a přikryjte víkem. Mléčné houby skladujte na chladném místě.

Dobrou chuť!

Horké solené mléčné houby s koprem

Mléčné houby se snadno sbírají a zásobují na zimu. Můžete najít obrovské množství způsobů moření. Zveme vás ochutnat slané mléčné houby s koprem podle našeho receptu.

Čas na vaření: 6-7 dní.

Čas na vaření: 60 min.

porce: 6-8.

Ingredience:

Bílé mléčné houby - 1 kg.

Sůl – 2 lžíce.

Kopr - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Vytřiďte mléčné houby od zbytků a dobře je omyjte, můžete k tomu použít kartáč. Zakryjte houby studenou vodou a nechte 2 dny, vodu pravidelně vyměňujte.

Krok 2. Po namočení dejte houby do hrnce, podlijte je vodou a přiveďte k varu. Osolíme a vaříme 20 minut, přičemž z povrchu sbíráme pěnu.

Krok 3Poté houby sceďte v cedníku a nechte zcela vychladnout.

Krok 4. Umístěte koprové deštníky do suché nádoby. Poté navrstvěte houby kloboučky dolů, posypte je solí a naaranžujte s bylinkami. Nalijte houbový lák do sklenice a dejte mléčné houby na chladné místo na 3-4 dny. Každý den kontrolujte, zda se nevytvořila plíseň, a v případě potřeby omyjte.

Krok 5. Přeneste houby do sterilizované nádoby, naplňte nálevem a uzavřete čistým víčkem. Mléčné houby skladujte v lednici.

Dobrou chuť!

Jednoduchý způsob, jak nakládat mléčné houby pod tlakem

Příznivci „tichého lovu“ pravděpodobně dobře znají metodu solení mléčných hub pod tlakem. Jeho hlavní výhodou je, že takto nasolené houby lze později dusit, smažit a nakládat.

Čas na vaření: 1 měsíc.

Čas na vaření: 60 min.

porce: 8-10.

Ingredience:

Mléčné houby - 2 kg.

Sůl - 4 polévkové lžíce.

černý pepř - 15 ks.

Hrášek z nového koření - 5-8 ks.

Hřebíček - 2 ks.

Kopr – 5 větví.

Voda - 1l.

Slunečnicový olej - 100 ml.

Listy rybízu - 10-15 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Očistěte mléčné houby od lesních zbytků, omyjte a namočte do studené vody po dobu 2 dnů, vodu pravidelně vyměňujte. Namočené mléčné houby po uvaření dvakrát povařte 15 minut, pokaždé podlijte novou vodou.

Krok 2. Na další pánvi připravte lák. Zalijte vodou, přidejte sůl, hrášek z černého a nového koření, hřebíček, kopr a bobkový list, nálev přiveďte k varu.

Krok 3. Vložte houby do cedníku a počkejte, dokud voda nevyteče.

Krok 4. Na dno smaltované pánve položte koření z nálevu, navrch dejte mléčné houby, zalijte je lákem tak, aby byly zcela pokryty tekutinou. Nahoru položte listy rybízu nebo křenu a zatlačte.Umístěte houby na chladné místo na 4 dny.

Krok 5. Poté houby těsně položte do sterilizované nádoby, naplňte solným roztokem a nalijte slunečnicový olej nahoru. Sklenici uzavřete nylonovým víčkem a dejte na chladné místo. Houby budou připraveny k jídlu za 30 dní.

Dobrou chuť!