Aspik z vepřového jazyka

Aspik z vepřového jazyka je velmi chutné a krásné jídlo na sváteční stůl. Existuje mnoho způsobů, jak připravit lahodný aspik, a my vás zveme k prozkoumání 7 nejlepších chutných a jednoduchých receptů na aspik z vepřového jazyka. Jedná se o chutné jídlo, které ženy v domácnosti připravují na novoroční stůl a další rodinné svátky po celá desetiletí. Jít na to!

Lahodný aspik z vepřového jazyka s želatinou

Vcelku jednoduchý a chutný recept na želé jazyk, který skvěle poslouží i začínajícím kuchařkám. Budete se muset hodně snažit a strávit poměrně hodně času, ale výsledek předčí vaše nejlepší očekávání.

1. 
   Jak připravit lahodný aspik z vepřového jazyka? Naplňte velký kastrol studenou vodou a vložte do něj jazyk. Položte pánev jazykem na oheň a přiveďte k varu.Jakmile se jazyk uvaří, vyjměte ho z pánve, vylijte vodu a pánev opláchněte. Naplňte pánev vodou, přidejte koření a přiveďte vodu v pánvi k varu. Vložte jazyk a oloupanou mrkev do vroucí vody. Vepřový jazyk vařte dvě hodiny, poté jazyk a mrkev vyjměte z vývaru a samotný vývar ochlaďte. Nezapomeňte odstranit film z jazyka, dokud je horký.
2. 
   Zalijte sklenicí vývaru (250 mililitrů) a přidejte do něj želatinu, aby nabobtnala.
3. 
   Zatímco želatina ve vývaru bobtná, jazyk je třeba nakrájet na poměrně tenké plátky stejné velikosti a tloušťky.
4. 
   Poté je třeba nakrájet mrkev. Můžete ji nakrájet na kolečka, nebo z mrkve vykrajovat různé postavičky – kytičky či hvězdičky.
5. 
   Vezměte nepříliš hluboký talíř a položte tam nakrájený jazyk a mrkev. Jazyk můžete uspořádat po částech najednou, na několika talířích.
6. 
   Do nádoby s jazykem a mrkví nasypeme nabobtnalou želatinu a nádobu dáme alespoň na dvě hodiny do lednice – doba tuhnutí závisí na velikosti plátů s aspikem.
7. 
   Hotový krásný aspik posypte čerstvými bylinkami a podávejte na stůl!

Jak připravit aspik z vepřového jazyka bez želatiny?

Na rozdíl od mínění většiny lze jazykový aspik připravit bez želatiny - jako želé. Budete potřebovat více času na přípravu a nějaké další přísady, ale výsledek těchto příprav bude báječný.

Ingredience:

• Vepřový jazyk - 1 kg.
• Kuřecí stehýnka a křídla – 0,5 kg.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Bobkový list - 2 ks.
• Zelení - podle chuti.

Proces vaření:

1. Abyste mohli připravit aspik z vepřového jazyka bez želatiny, budete si muset připravit speciální vývar.Chcete-li to provést, vezměte kuřecí křídla a tlapky a důkladně je umyjte. Vložte je do hrnce spolu s omytým hovězím jazykem a zalijte vodou. Přidejte bobkový list, oloupanou cibuli a možná kuličky pepře a hřebíček; Umístěte pánev na oheň a vařte vývar na mírném ohni.

2. Vývar pro tento aspik bude hotový za ne méně než tři hodiny. Čím déle budete vývar dusit, tím více kolagenu kuřecí části poskytnou a tím větší záruka, že váš aspik dobře ztuhne. Asi půl hodiny před koncem vaření vývaru oloupejte mrkev a přidejte ji do vývaru.

3. Z hotového vývaru vyjměte jazyk a ihned z něj odstraňte fólii. Poté odstraňte kuřecí nohy a křídla – nebudete je potřebovat. Můžete je sníst nebo vyhodit. Mrkev také vyjmeme a nakrájíme na plátky a zbylý vývar přecedíme přes jemné sítko nebo plátýnko.

4. Jazyk nakrájejte na malé plátky a pěkně naaranžujte do nepříliš hlubokého talíře. Poté přidejte snítky bylinek a mrkev, poté vše zalijte vývarem. Umístěte obrobek na několik hodin do chladničky. Ideální by bylo nechat tam aspik přes noc - pokud možno.

5. Po čtyřech hodinách můžete aspik podávat na stůl v krásné misce, podávat horké s hořčicí a omáčkami.

Dobrou chuť!

Recept na přípravu aspiku z vepřového jazyka v pomalém hrnci krok za krokem

Jazyk na aspik je perfektně připravený v pomalém hrnci – udržuje stálou teplotu a můžete si nastavit časovač na požadovanou dobu. To je velmi pohodlné a docela to zjednodušuje proces přípravy aspiku. Zkus to!

Ingredience:

• Vepřový jazyk - 1 ks.
• Čerstvá mrkev - 1-2 ks.
• Zelení - podle chuti.
• Jedlá želatina - 10 g.
• Sůl - podle chuti
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

1. Naplňte misku multivarku studenou vodou a vložte do ní jazyk. Umístěte misku s jazykem do zařízení a zapněte režim „Polévka/vaření“ na dvě hodiny. Jakmile se jazyk začne vařit, multicooker začne odpočítávat čas. Do vařícího vývaru přidejte koření, čerstvou oloupanou mrkev a zavřete víko přístroje. Když je jazyk připraven, multicooker signalizuje konec programového režimu.

2. Z hotového vývaru vyjměte jazyk a mrkev, odstraňte z něj film, dokud je jazyk horký. Jazyk nakrájíme na plátky, mrkev nakrájíme na kolečka nebo květy. Dát stranou.

3. Zalijte sklenicí vývaru (250 mililitrů) a přidejte do něj želatinu, aby nabobtnala. Zatímco želatina bobtná ve vývaru, nakrájejte jazyk na poměrně tenké plátky stejné velikosti a tloušťky. Umístěte jazyk s mrkví do misky nebo talíře, který není příliš hluboký.

4. Do nádoby s jazykem a mrkví nalijeme nabobtnalou želatinu a nádobu dáme alespoň na dvě hodiny do lednice - doba tuhnutí závisí na velikosti plátů s aspikem.

Jednoduchý a chutný recept na aspik s přídavkem agar-agaru

Pokud chcete, můžete v aspiku snadno nahradit želatinu agar-agarem. Hlavní věcí v této věci je správně vypočítat množství agar-agaru, protože má velmi silný gelující účinek.

Ingredience:

• Vepřový jazyk - 1 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Zelení - podle chuti.
• Kuličky pepře - 4 ks.
• Hřebíček - 3 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Agar-agar - 2,5 g.

Proces vaření:

1. Naplňte kastrol studenou vodou, umyjte jazyk v tekoucí vodě a vložte jej do kastrolu s vodou. Umístěte pánev na oheň a přiveďte jazyk k varu. Poté vodu slijte a pánev umyjte.Dolijeme čistou studenou vodou, přidáme koření a bobkový list, oloupanou cibuli.

2. Přiveďte vývar k varu a vložte do něj jazyk. Vařte jazyk ve vývaru po dobu dvou hodin, poté jazyk vyjměte z vývaru a odstraňte z něj film. Samotný jazyk nakrájejte na plátky a vložte do hlubokého talíře.

3. Vyjměte cibuli z vývaru a vyhoďte ji. Samotný vývar přecedíme přes jemné sítko a přidáme agar-agar. Přidává se rychlostí 2,5 gramů na 0,5 litru kapaliny. Když agar-agar nabobtná, postavte nádobu s ním na oheň a několik minut vařte.

4. Jazyk naplníme agar-agarem a přidáme nadrobno nasekané bylinky. Umístěte nádobu s plnivem do chladničky nebo na lodžii (v chladném období) na několik hodin. Poté můžete pokrm podávat na stůl.

Jak vyrobit aspik z vepřového jazyka s křepelčími vejci?

Aby byl aspik krásný a chutný, často se do něj přidávají různé přísady. Vynikající aspik vyjde s přidáním vařených křepelčích vajec. Určitě vyzkoušejte tento lahodný a krásný recept.

Ingredience:

• Vepřový jazyk - 1 ks.
• Křepelčí vejce - 3 ks.
• Zelení - podle chuti.
• Jedlá želatina - 10 g.
• Sůl - podle chuti
• Koření - podle chuti

Proces vaření:

1. Naplňte velký kastrol studenou vodou a vložte do něj jazyk. Položte pánev jazykem na oheň a přiveďte k varu. Jakmile se jazyk uvaří, vyjměte ho z pánve, slijte vodu a pánev opláchněte.

2. Naplňte kastrol vodou, přidejte koření a přiveďte k varu. Vložte jazyk do vroucí vody. Vařte dvě hodiny, poté vyjměte jazyk z vývaru a vývar mírně ochlaďte. Nezapomeňte odstranit film z jazyka, dokud je horký.

3.Zalijte sklenicí vývaru (250 mililitrů) a přidejte do něj želatinu, aby nabobtnala. Zatímco želatina ve vývaru bobtná, jazyk je třeba nakrájet na poměrně tenké plátky stejné velikosti a tloušťky.

4. Poté je třeba uvařit křepelčí vejce. Hotová vejce nakrájejte na polovinu nebo na plátky - podle vašeho uvážení.

5. Vezměte talíř, který není příliš hluboký a položte tam nakrájený jazyk a vejce. Jazyk můžete uspořádat po částech najednou, na několika talířích; takto bude pokrm při podávání vypadat skvěle.

6. Nabobtnalou želatinu nalijeme do nádoby s jazykem a vejcem a nádobu dáme alespoň na dvě hodiny do lednice - doba mrazení pokrmu přímo závisí na velikosti formiček s aspikem.

Lahodný jazykový aspik s mrkví

Chutný aspik z vepřového jazyka se vyrábí s přídavkem mrkve. Pokrm bude vypadat krásně, což se hodí na sváteční stůl. Navíc můžete aspik doplnit o další ozdoby.

Ingredience:

• Vepřový jazyk - 1 ks.
• Čerstvá mrkev - 1 ks.
• Zelený hrášek - hrst
• Česnek - 1-2 ks.
• Zelení - podle chuti.
• Jedlá želatina - 10 g.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

1. Naplňte pánev vodou a položte tam umytý jazyk. Umístěte pánev na oheň a přiveďte jazyk k varu, poté slijte vodu a pánev umyjte. Znovu nalijte vodu do pánve, přidejte mrkev a koření, přiveďte jazyk k varu a vařte na mírném ohni několik hodin. Asi pět minut předtím, než je jazyk hotový, přidejte do vývaru nasekaný čerstvý česnek.

2. Když je jazyk hotový, vyjmeme ho z vývaru a vyjmeme také mrkev. Vývar přecedíme přes sítko a zalijeme asi sklenicí vývaru, ve kterém rozpustíme želatinu.

3.Mrkev nakrájíme na květy, hrášek spaříme vroucí vodou a přidáme k mrkvi. Jazyk nakrájíme na plátky a vložíme do nádoby s mrkví a hráškem. Nádoba by neměla být moc hluboká – aspik tak rychleji ztuhne.

4. Nabobtnalou želatinu nalijeme do nádoby s přípravkem a nádobu dáme na cca dvě hodiny do lednice, dokud miska úplně neztuhne. Hotový aspik podávejte přímo v misce posypaný nasekanými čerstvými bylinkami.

Jak vařit aspik z jazyka s přidáním oliv?

Krásný a chutný aspik s olivami skvěle zapadne na váš sváteční stůl a vaše hosty příjemně překvapí. Navzdory tomu, že příprava aspiku trvá poměrně dlouho, bude u vás výsledek těchto příprav opravdový úspěch.

Ingredience:

• Vepřový jazyk - 1 ks.
• Olivy vypeckované - 10 ks.
• Zelení - podle chuti.
• Jedlá želatina - 10 g.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

1. Nejprve je potřeba si uvařit jazyk. Chcete-li to provést, musíte droby opláchnout v tekoucí vodě a poté je vložit do pánve s čistou vodou a kořením. Jazyk přivedeme k varu a pravidelně sbíráme pěnu z povrchu vývaru. Jazyk se bude vařit asi dvě hodiny.

2. Vyjměte jazyk z hotového vývaru a okamžitě jej vyjměte z filmu. Samotný jazyk nakrájejte na plátky nebo kousky a vložte do porcovaných nádob. Z pánve slijte asi 300 mililitrů vývaru a přeceďte přes jemné sítko. Přidáme želatinu, promícháme a necháme želatinu nabobtnat.

3. Vezměte vypeckované olivy a každou překrojte napůl. Olivy pěkně naaranžujte na jazyku a poté přidejte snítky čerstvé petrželky a kopru.

4.Do nádoby s jazykem a olivami přidejte již nabobtnalou želatinu, formičky s aspikem pak vyjměte do chladu - lednice nebo balkonu v chladném období. Zhruba po dvou hodinách můžete mražený aspik bezpečně podávat na stůl, případně jej ozdobit hořčicí a bylinkami.