Želé

Želé je oblíbené jídlo, které se hodí na rodinné večeře nebo sváteční večery. Tuto pochoutku lze podávat jako studený předkrm samostatně nebo s přílohou. Pro přípravu si vezměte na vědomí kulinářský výběr deseti receptů s fotografiemi krok za krokem.

Rybí aspik s želatinou

Rybí aspik s želatinou je oblíbeným pokrmem svátečního menu. Tuto dobrotu můžeme podávat i s teplou přílohou k obědu. Chutný rybí aspik zvládne připravit každý. K tomu použijte náš osvědčený recept krok za krokem s fotografiemi.

1. 
   Aspik se doma připravuje velmi snadno. Rybu očistíme a nakrájíme na malé kousky.
2. 
   Před vařením ryby si připravte zeleninový vývar. Vložte cibuli, mrkev, koření a bylinky do pánve.
3. 
   Zeleninu vařte po varu asi 5 minut. Vyjmeme z vody. Mrkev dáme stranou, bude se později hodit. Rybu vařte ve vývaru 10 minut a nechte vychladnout na pánvi.
4. 
   Na ozdobu nakrájíme vařenou mrkev, okurku, papriku a citron.
5. 
   Vychladlou rybu zbavte kostí a nalámejte na kousky.
6. 
   Sceďte 500 ml. vývar a rozpustíme v něm předem nabobtnalou želatinu.
7. 
   Zeleninu na ozdobu a bylinky dejte na dno hluboké misky.
8. 
   Sem položte rybu a naplňte ji vývarem a želatinou. Vložte do chladničky, dokud zcela nezmrzne.
9. 
   Rybí aspik s želatinou je hotový. Si můžete vyzkoušet!

---

Rybí aspik bez přidání želatiny

Rybí aspik bez přidání želatiny se snadno připravuje pomocí našeho osvědčeného receptu krok za krokem. Hotové jídlo vás potěší svým chutným vzhledem a zajímavou chutí. Lze podávat doma nebo na sváteční stůl. Nezapomeňte to vzít na vědomí!

Doba vaření - 10 hodin

Doba vaření - 40 minut

porce – 6

Ingredience:

• Kapr - 1 kg.
• Pstruh - 300 gr.
• Hřeben candáta – 300 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Celerový kořen - 150 g.
• Česnek - 2 hlavy.
• Zelení - 50 gr.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Vařené vejce - 1 ks.
• Voda - 4l.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte rybu, očistěte ji a opláchněte. Můžete použít i jiné druhy ryb.

Krok 2. Naplňte kousky ryby vodou a přiveďte k varu.

Krok 3. Po varu nezapomeňte odstranit pěnu.

Krok 4. K rybě přidejte oloupanou zeleninu a bylinky. Vařte asi tři hodiny na mírném ohni.

Krok 5. Poté rybí vývar dobře sceďte přes sítko nebo gázu.

Krok 6. Umístěte pánev s vývarem na sporák. Sůl a pepř. Přiveďte k varu a stáhněte z ohně.

Krok 7. Vložte kousky ryby a plátky vařených vajec do hlubokých talířů. Zalijeme vývarem a dáme do lednice do ztuhnutí asi na 6 hodin.

Krok 8Rybí aspik bez přidání želatiny je připraven. Podávejte ke stolu!

Candát rosolovitý

Candát rosolovaný vás příjemně překvapí svou jasnou chutí a chutným vzhledem. Podávejte zajímavé pohoštění na sváteční stůl nebo domácí večeři doplněné čerstvou zeleninou nebo teplými přílohami. K přípravě použijte osvědčený recept krok za krokem.

Doba vaření - 5 hodin

Doba vaření - 40 minut

porce – 6

Ingredience:

• Candát – 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• černý pepř - 3 ks.
• Bobkový list - podle chuti.
• Želatina - 30 g/litr vody.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý bílý pepř - podle chuti.

Na ozdobu:

• Červená paprika - 0,5 ks.
• Petržel - 1 větev.
• Křepelčí vejce - 5 ks.
• Červený kaviár - 30 g.

Proces vaření:

Krok 1. Candáta očistěte a opláchněte.

Krok 2. Dále rozdělte rybu na filety.

Krok 3. Naplňte kosti a hlavu vodou v hrnci. Sem dáváme i oloupanou cibuli a mrkev. Provaříme, přidáme bobkový list a kuličky pepře. Vařte asi 1 hodinu za stálého odstraňování pěny.

Krok 4. Smíchejte želatinu ve sklenici vody a nechte nabobtnat. Poté smíchejte s vývarem a solí.

Krok 5. Rybí filé osolte a opepřete. Vložíme do trouby vyhřáté na 100 stupňů a hodinu dusíme ve vlastní šťávě.

Krok 6. Do misky nalijte vývar s želatinou v první tenké vrstvě. Dejte do lednice, aby lehce ztuhla.

Krok 7. Rybí filé nakrájejte na porce.

Krok 8. Vložte rybu do misky se zmrzlým vývarem. Zasíláme sem i kousky mrkve, papriky, vajec a petržele.

Krok 9. Zalijte třemi naběračkami vývaru a dejte do lednice úplně ztuhnout.

Krok 10. Aspik candáta je hotový. Při podávání můžeme ozdobit červeným kaviárem!

Kuřecí aspik s želatinou

Kuřecí aspik s želatinou je světlé a chutné jídlo pro váš domácí stůl nebo dovolenou. Takový pamlsek nenechá nikoho lhostejným, potěší vás zajímavou prezentací a nutriční hodnotou. Při přípravě si všimněte osvědčeného receptu krok za krokem z našeho výběru.

Doba vaření - 1 den

Doba vaření - 1 hodina

porce – 2

Ingredience:

• Kuřecí stehno - 1 ks.
• Kuřecí řízek - 1 ks.
• Voda – 1,2l.
• želatina - 30 g.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek – 1 stroužek.
• Bobkový list - 1 ks.
• černý pepř - 6 ks.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Zelení - 10 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte potřebné produkty ze seznamu.

Krok 2. Uvařte studený vývar z kuřecího stehna a filé. Přidáme i celou oloupanou zeleninu – oloupanou cibuli a mrkev. Přidejte kuličky černého pepře a bobkové listy pro chuť a sůl.

Krok 3. Po uvaření seberte děrovanou lžící všechnu pěnu na povrchu.

Krok 4. Maso a zeleninu vařte 40 minut. Filet lze po 25 minutách vyjmout, takže zůstane šťavnatý.

Krok 5. Vyjměte kuřecí stehno a zeleninu z vývaru a ochlaďte. Vývar několikrát přeceďte, abyste získali čirou tekutinu. Česnek oloupeme, prolisujeme, přidáme do vývaru a promícháme.

Krok 6. Ochlaďte vývar, přidejte želatinu a několik minut míchejte, aby se rozpustila. Nechte 15-20 minut nabobtnat.

Krok 7. Kuřecí maso nakrájejte na malé kostičky. Uvařenou mrkev nakrájíme na kousky libovolného tvaru.

Krok 8. Připravte několik hlubokých misek, na dno položte kousky mrkve.

Krok 9. Poté položte kostky masa.

Krok 10. Znovu zahřejte vývar, aby se želatina úplně rozpustila, nalijte do ní obsah.Nahoru položte zelené listy.

Krok 11. Umístěte polotovary do chladničky na jeden den, aby ztvrdly.

Krok 12. Kuřecí aspik s želatinou je hotový. Podávejte ke stolu!

Aspik z vepřového jazyka

Aspik z vepřového jazyka je originální pochoutka pro váš domácí stůl nebo dovolenou. Toto jídlo nenechá nikoho lhostejným díky své světlé chuti a atraktivnímu vzhledu. Určitě vyzkoušejte výrobu aspiku podle našeho osvědčeného receptu krok za krokem.

Doba vaření - 3 hodiny 30 minut

Doba vaření - 30 minut

porce – 6

Ingredience:

• Vepřový jazyk - 1 ks.
• želatina - 10 gr.
• Česnek – 1 stroužek.
• Sůl - podle chuti.
• Bobkový list - 1 ks.
• Mrkev - ¼ ks.
• Petržel - podle chuti.
• Citron - ¼ ks.

Proces vaření:

Krok 1. Vepřový jazyk důkladně opláchněte a očistěte. Zalijte vodou, přiveďte k varu a poté vodu ihned slijte.

Krok 2. Znovu vypláchněte jazyk a naplňte jej novou vodou. Vařte a odstraňte pěnu. Podle chuti osolte a vařte, dokud nebude pochoutka hotová. To bude trvat přibližně 1,5-2 hodiny.

Krok 3. Jazyk ochlaďte a nakrájejte na plátky.

Krok 4. Slijte vývar z jazyka a přeceďte ho. Potřebujeme 250 ml.

Krok 5. Smíchejte želatinu v několika lžících vývaru. Nechte 5-10 minut nabobtnat.

Krok 6. Do vývaru přidejte stroužek česneku a bobkový list. Pár minut povařte a rozpusťte v něm připravenou želatinu. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Krok 7. Umístěte plátky jazyka do hluboké misky. Přidáme kousky uvařené mrkve a zalijeme vývarem. Vložte do chladničky, dokud zcela nezmrzne.

Krok 8. Aspik vepřového jazyka je hotový. Ozdobte bylinkami a plátky citronu!

Aspik z hovězího jazyka

Aspik z hovězího jazyka je originální a světlé jídlo pro sváteční menu.Tuto pochoutku lze podávat i s teplými přílohami k rodinné večeři. Připravit lahodný aspik zvládne každý. K tomu použijte náš osvědčený recept krok za krokem s fotografiemi.

Doba vaření - 3 hodiny 30 minut

Doba vaření - 30 minut

porce – 6

Ingredience:

• Hovězí jazyk - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• černý pepř - 10 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Vařené vejce - na ozdobu.
• Vařená mrkev - na ozdobu.
• Zeleň - na ozdobu.
• Zelený hrášek - na ozdobu.
• Želatina - 1 sáček.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si ingredience na vaření Jazyk. Hlavní složka je předem vypraná a vyčištěná.

Krok 2. Naplňte hovězí jazyk studenou vodou. Umístěte na vysokou teplotu.

Krok 3. Po varu snižte plamen a odstraňte pěnu. Přidejte sůl, pepř a koření. Vařte, dokud není jazyk zcela uvařený.

Krok 4. Vytáhněte jazyk. Vývar necháme vychladnout, dokud se na povrchu nevytvoří tuk. Je potřeba ho odstranit.

Krok 5. Dále sceďte vývar přes tenkou vrstvu.

Krok 6. Musíte získat čistý vývar bez tuku a koření. Vmícháme želatinu a necháme, dokud nenabobtná.

Krok 7. Odstraňte filmy a přebytečný tuk z ochlazeného jazyka.

Krok 8. Nakrájejte jazyk na tenké plátky. Pokládáme na misku, doplníme hráškem, bylinkami, kousky mrkve a vejci. Zalijeme vývarem a dáme ztuhnout do lednice.

Krok 9. Aspik z hovězího jazyka je hotový. Může být podávána jasná pochoutka!

Růžový lososový aspik

Růžový lososový aspik vás nadchne nejen svou jasnou chutí a atraktivním vzhledem, ale také svými nutričními vlastnostmi. Na sváteční stůl nebo k domácímu obědu podávejte zajímavý pokrm doplněný čerstvou zeleninou, kyselou okurkou nebo teplými přílohami. Chcete-li se připravit, věnujte pozornost receptu krok za krokem.

Doba vaření - 2 hodiny 30 minut

Doba vaření - 30 minut

porce – 2

Ingredience:

• Růžový losos - 300 g.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Vejce - 2 ks.
• Bobkový list - 3 ks.
• Nakládaná okurka – volitelné.
• černý pepř - 10 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Želatina - 2 polévkové lžíce.
• Sušená zelenina - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si hlavní ingredience.

Krok 2. Vařte vývar. Do hrnce dejte růžového lososa, mrkev, cibuli, bobkový list a zrnka černého pepře. Zalijte vodou, přidejte sůl a nechte vařit 1-1,5 hodiny. Vejce uvařte zvlášť.

Krok 3. Vařte, dokud nejsou ryby a vývar připraveny. Dále vývar přecedíme, mírně zchladíme a přidáme želatinu. Prohněteme a necháme nabobtnat.

Krok 4. Rybu oddělte od kostí a vložte do hlubokých talířů.

Krok 5. Zde položte nakrájenou mrkev. Můžete to obrazně vystřihnout.

Krok 6. Přidejte kousky vařených vajec a nakládané okurky.

Krok 7. Naplňte vývarem a vložte do chladničky, dokud zcela nezmrzne.

Krok 8. Růžový lososový aspik je připraven. Podávejte ke stolu!

Pike želé

Štikový aspik je oblíbeným pokrmem mnoha lidí pro domácí večeře a svátky. Tato pochoutka je neuvěřitelně chutná a má jasnou chuť. Není těžké si ho připravit sami. K tomu použijte osvědčený recept s fotografiemi krok za krokem z našeho výběru.

Doba vaření - 2 hodiny 30 minut

Doba vaření - 30 minut

porce – 4

Ingredience:

• Štika - 700 gr.
• Voda – 1,5l.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Koření - volitelné.
• Sůl - podle chuti.
• Želatina - 2 polévkové lžíce.
• Zeleň - na ozdobu.

Proces vaření:

Krok 1. Umístěte štiku do pánve a naplňte ji vodou. Dáme na sporák.

Krok 2.Po uvaření přidejte do pánve oloupanou cibuli, mrkev a bobkové listy. Vařte, dokud nebude ryba hotová.

Krok 3. Vyjměte ryby a zeleninu z vývaru. Necháme vychladnout.

Krok 4. Rozdělte ryby na malé kousky. Umístěte je na hluboké talíře.

Krok 5. Rybu doplňte kousky mrkve a bylinkami.

Krok 6. Želatinu zředíme v polovině přecezeného vývaru a zahřejeme. Směsí přelijeme rybu a dáme ztuhnout do lednice. Asi hodinu.

Krok 7. Štikový aspik je hotový. Podávejte a užívejte si!

Želé konzervované ryby

Rybí aspik v konzervě je originálním pokrmem pro vaši domácí večeři nebo dovolenou. Tato pochoutka nenechá nikoho lhostejným díky své bohaté chuti a chutnému vzhledu. Určitě vyzkoušejte výrobu aspiku podle našeho osvědčeného receptu krok za krokem.

Doba vaření - 5 hodin

Doba vaření - 30 minut

porce – 4

Ingredience:

• Sardinky v oleji/šproty v oleji – 1 plechovka.
• Kuřecí bujón kostky – 2 ks.
• želatina - 15 g.
• Voda - 1l.
• Sůl - podle chuti.
• Kuličky černého pepře - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Vyberte si vhodnou konzervu. Můžete si vybrat sardinku v oleji nebo jinou podle chuti.

Krok 2. Namočte želatinu do půl sklenice vody na 15 minut.

Krok 3. Dále dejte směs na oheň. Zahřívejte a míchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí.

Krok 4. Připravte si hluboké talíře, ve kterých budeme aspik vařit.

Krok 5. Rozdělte sardinky na kousky a položte je na talíře.

Krok 6. Do želatiny nalijte zbývající tři sklenice vody, přidejte kostky vývaru, sůl a pepř. Vařte, poté zcela vychladněte a nalijte do talířů s konzervou. Vložte do chladničky, dokud zcela nezmrzne.

Krok 7. Rybí aspik z konzervy je hotový. Si můžete vyzkoušet!

Krůtí želé s želatinou

Krůtí aspik s želatinou vás nadchne nejen svou bohatou chutí a atraktivním vzhledem, ale také blahodárnými vlastnostmi. Podávejte toto originální jídlo na sváteční stůl nebo k domácí večeři doplněné čerstvou zeleninou, kyselou okurkou nebo teplými přílohami.

Doba vaření - 10 hodin

Doba vaření - 1 hodina

porce – 8

Ingredience:

• Krůtí filet – 0,7 kg.
• Želatina - 7 g / 1 polévková lžíce. kapaliny.
• Vařené křepelčí vejce - podle chuti.
• Paprika - 0,5 ks.
• Vařená mrkev - 1 ks.
• Vypeckované olivy - podle chuti.
• Petržel - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Na vývar:

• Krůtí křídla – 2 ks.
• Voda – 1,3l.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Kořenová petržel - 2 ks.
• Celer kořen - 70 g.
• Vaječný bílek - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Sladký hrášek - 3 ks.
• černý pepř - 5 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Předem rozmrazte krůtí řízek, poté jej potřete solí a mletým černým pepřem. Nechte 3-5 hodin.

Krok 2. Naplňte krůtí křídla vodou (1,3 litru). Dejte na oheň a přiveďte k varu. Poté vařte asi 1,5 hodiny a pravidelně odstraňujte pěnu.

Krok 3. Do vývaru přidejte nakrájenou mrkev, cibuli, kořeny a koření. Vařte další hodinu.

Krok 4. Odstraňte křídla z vývaru. Do vývaru přidejte sůl a rozšlehaný bílek. Nechte vývar tři minuty a přeceďte ho přes několik vrstev gázy.

Krok 5. Krůtí řízek svážeme provázkem. Zalijeme vroucí vodou a vaříme asi 10 minut. Vypněte teplo a nechte produkt zakrytý, dokud úplně nevychladne.

Krok 6. Do hrnce nalijte tři sklenice vývaru. Přidejte želatinu a zahřívejte, dokud se nerozpustí. Poté vývar znovu sceďte.

Krok 7. Krůtí řízek nakrájejte na plátky.Část z nich položte na misku spolu s plátky mrkve. Zalijeme sklenicí vývaru a dáme na 20 minut do lednice.

Krok 8. Opakujte vrstvy a přidejte kousky papriky, bylinky a polovinu vajec. Umístěte misku do chladničky, dokud zcela nezmrzne.

Krok 9. Krůtí aspik s želatinou je připraven. Podávejte lahodný pokrm na stůl!