Občerstvení na sváteční stůl

V předvečer svátků a setkání rodiny a přátel u jednoho velkého stolu začnou hospodyňky přemýšlet, čím nevšedním by mohly své hosty pohostit a překvapit. A pro zjednodušení tohoto úkolu jsou níže uvedeny nejchutnější, ale zároveň lahodné a levné občerstvení, které snadno zpestří jakoukoli hostinu: česnekové kuličky, bruschetta, jednohubky, tartaletky se všemi druhy náplní a mnoho dalšího.

Sýrové kuličky s česnekem

S takto jednoduchou sadou produktů, sestávající ze sýra, česneku, vajec a vlašských ořechů, připravujeme originální a lehké občerstvení, které potěší každého, kdo má čas ho vyzkoušet. Bude to mít „čas“, protože takové pokrmy „odlétají“ ze stolu jako první.

1. 
   Jak připravit jednoduchý a chutný předkrm na sváteční stůl? Pro rychlost akce rozložíme všechny potřebné produkty na pracovní plochu.
2. 
   Uvařte tři slepičí vejce, dokud nejsou zcela uvařená, ochlaďte v ledové vodě a oloupejte.
3. 
   Uvařená vejce rozemelte na struhadle s nejmenšími otvory.
4. 
   Podobným způsobem rozemelte sýr a smíchejte s vejci.
5. 
   Do sýrové a vaječné hmoty přidejte také studené máslo nastrouhané na hrubém struhadle a přidejte trochu majonézy.
6. 
   Rozdrcené ingredience dochutíme solí, černým pepřem a česnekem, který je třeba nejprve nakrájet nadrobno nebo protlačit lisem.
7. 
   Ingredience důkladně promíchejte a začněte formovat: naberte trochu hmoty, vytvořte plochý koláč, doprostřed vložte polovinu ořechu a vyválejte z něj kouli.
8. 
   Manipulaci opakujeme, dokud se všechny ingredience nepromění ve svačinu. Aby se vám jídlo nelepilo na ruce, doporučuje se ruce lehce namočit vodou.
9. 
   Svazek čerstvého kopru nasekáme nadrobno a každou kuličku obalíme ve vzniklé strouhance. Poté misku vyjměte na 20 minut do chladu.
10. 
    Vychladlá kolečka česneku položte na rovnou mísu a ozdobte listy salátu, kterými jednoduše zakryjete dno talíře. Dobrou chuť!

---

Slavnostní předkrm s červenou rybou

Jakékoli červené ryby jsou velmi oblíbené a připravují se různými způsoby: smažené, pečené a samozřejmě různé občerstvení. Pokud vás ale omrzely banální chlebíčky s máslem a plátky ryby, připravujeme zajímavé jídlo z listového těsta a neuvěřitelně chutné náplně.

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 28 ks.

Ingredience:

• Uzený pstruh - 300 gr.
• Kváskové listové těsto - 500 g.
• Tvaroh - 140 g.
• Olivy - 28 ks.
• vaječný žloutek - 1 ks.
• Sezamová semínka - podle chuti.
• Salát - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Předem rozmrazte těsto při pokojové teplotě a poté vrstvy lehce poprašte moukou a vyválejte je pomocí válečku, ale ne příliš tenký.

Krok 2. Pomocí sklenice o průměru asi 7 centimetrů vyřízněte hrnky z pšeničného základu.

Krok 3. Vzniklé kousky položte na plech, potřete rozšlehaným žloutkem a posypte sezamovými semínky – pečte asi 10 minut na 200 stupňů.

Krok 4. Než těsto získá krásnou zlatohnědou barvu, vyjměte ho z trouby a nechte chvíli vychladnout.

Krok 5. Chutné „skořápky“ nařízneme z boku ostrým nožem, ale neprořízneme je celé, aby se uvnitř vytvořila dutina.

Krok 6. Spodní část kousků potřete tenkou vrstvou tvarohu (lze nahradit sýrem feta nebo feta).

Krok 7. Na sýrovou vrstvu položte malý list salátu, dva plátky červené ryby a olivu rozpůlenou.

Krok 8. Slavnostní „skořápky“ ihned podáváme se pstruhy a začínáme ochutnávat. Dobrou chuť!

Rychlý a snadný recept na předkrm s krevetami

Jen jednou, když si připravíte šťavnatou a aromatickou bruschettu s rudými krevetami, budete se k tomuto receptu vracet znovu a znovu, což není vůbec překvapivé. Toto jídlo je ideální pro podávání u svátečního stolu, stejně jako pro estetickou snídani nebo plnohodnotnou svačinu.

Čas na vaření – 25 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 3.

Ingredience:

• Bílý chléb - 3 plátky.
• Chlazené loupané krevety - 350 gr.
• Rukola - 2 hrsti.
• Pomeranče - 1 ks.
• Citrony - 1 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Červená chilli paprička - ½ ks.
• Petržel – 1 snítka.
• Bazalka - 1 snítka.
• Olivový olej - 5 lžic.
• Balzamikový ocet - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - ¼ lžičky.
• Sůl - ¼ lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Plátky čerstvého chleba potřete z obou stran kvalitním olivovým olejem a opečte je na grilovací pánvi.

Krok 2. Šťavnatý pomeranč rozkrojte na dvě části a vymačkejte šťávu.

Krok 3. Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte je najemno.

Krok 4. Podobným způsobem rozemelte pálivou chilli papričku.Krok 5. V hluboké misce marinujte krevety v pomerančové šťávě, kousky česneku a pepře, přidejte také lžíci oleje, sůl a mletý pepř.

Krok 6. Odstraňte kůru z citronu, dávejte pozor, abyste se nedotkli bílých vláken. Vymačkejte šťávu z poloviny citrusového ovoce.

Krok 7. Ve velkém talíři s vysokými stranami smíchejte rukolu, bazalku, petržel, citronovou kůru a šťávu, dochuťte solí a pepřem.

Krok 8. Smažte mořské plody namočené v koření, dokud se neuvaří a nevytvoří se chutná kůrka.

Krok 9. Na zlatohnědý chléb položte zeleninu a krevety, potřete balsamikovým octem a zbývajícím aromatickým olejem. Dobrou chuť!

Jednohubky na špíze s mozzarellou a cherry rajčaty

Šťavnatá a zralá rajčata, mladý světlý sýr a čerstvá bazalka – to je neuvěřitelná kombinace, která je odpradávna spojována s rozlehlostí Itálie. Spojením výše zmíněných produktů do jedné svačiny získáme kombinaci úžasných chutí a vůní, které se k vínu dokonale hodí.

Čas na vaření - 10 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 12 ks.

Ingredience:

• cherry rajčata - 12 ks.
• Kuličky mozzarelly – 12 ks.
• Bazalka - 12 listů.
• Balzamiková omáčka - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1.Zeleninu a bylinky důkladně opláchněte pod vodou a osušte papírovými utěrkami. Sýrové kuličky vyjměte z nálevu a dejte na síto, aby přebytečná tekutina odtekla.

Krok 2. Nakrájejte zralá rajčata na dvě stejné části.

Krok 3. Nejprve na dřevěnou špejli napíchněte půlku rajčete řeznou stranou dolů a poté lístek bazalky.

Krok 4. Po zelení přidejte kuličku sýra.

Krok 5. Jednohubku zakončíme druhou polovinou rajčete, pouze řezem směrem k mozzarelle.

Krok 6. Posypte předkrm omáčkou a vychutnejte si. Dobrou chuť!

Plněná vejce s krabími tyčinkami

Plněná vejce jsou velmi elegantní a chutné jídlo, které miluje mnoho lidí. Příprava takového pokrmu však zpravidla zabere poměrně hodně času, protože náplně z hub, ryb a masa se nepřipravují vůbec rychle, ale aromatická náplň ze surimi a česneku se sýrem tento problém snadno vyřeší!

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Vejce - 4 ks.
• Krabí tyčinky - 2-3 ks.
• Sýr - 40 gr.
• Česnek - 1 zub.
• Zelení - 20 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Majonéza - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Vejce po uvaření vařte 10 minut v osolené vodě. Poté vejce zalijte studenou vodou a nechte je trochu vychladnout, poté odstraňte skořápky.Krok 2. Oloupaná vejce nakrájejte na dvě stejné části.

Krok 3. Opatrně vyjměte žloutky a po smíchání se strouhaným sýrem je rozmělněte do hladka.

Krok 4. Nastrouhejte krabí tyčinky na struhadle a spojte je se směsí sýra a vajec.

Krok 5. Naplňte náplň majonézou, dochuťte oloupaným česnekem, prošel lisem a solí - promíchejte.Krok 6.Prázdné prostory po žloutcích pevně vyplníme surimi náplní, ozdobíme čerstvými nebo sušenými bylinkami a začneme ochutnávat. Dobrou chuť!

Šunkové závitky se sýrem a česnekem

Chcete si připravit lahodnou a originální svačinku bez vynaložení spousty času a úsilí? Snadno! Šťavnaté masové rolády s lahodnou náplní ze směsi sýra a česneku jsou přesně tím pokrmem, na který vás požádají o recept všichni vaši hosté bez výjimky.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Šunka (nakrájená na plátky) - 300 g.
• Tavený sýr - 2 ks.
• Vařená vejce - 3 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Majonéza - podle chuti.
• Zelení - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte komponenty: oloupejte vařená vejce, oddělte bílky od žloutků a vetřete do různých nádob, zeleninu důkladně opláchněte pod vodou a jemně nasekejte.

Krok 2. Sýry rozemelte na struhadle a smíchejte s vejci, bylinkami a oloupaným česnekem prošlým lisem, okořeňte mletým černým pepřem. Suroviny ochutíme majonézou a prohněteme.

Krok 3. Na okraj tenkého plátku šunky položte lžíci náplně.

Krok 4. Masový základ srolujte do pevného válečku tak, aby sýrová a vaječná hmota zůstala uvnitř.

Krok 5. Ihned podávejte nebo vychlaďte asi půl hodiny v lednici a teprve poté se pusťte do jídla. Dobrou chuť!

Tartaletky s tuňákem a smetanovým sýrem

Tvarohový pufovaný sýr jako by vznikl jako stvořený pro kombinaci s lehce nasolenými a konzervovanými rybami, bohatou chuť mořských plodů dokonale naředí, ale nenaruší, ale doplňuje a zvýrazní, tuňák není výjimkou a spojením těchto produktů do křehkého pečiva tartaletky, získáme neuvěřitelně chutný a slavnostní předkrm.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 5.

Ingredience:

• Pískové tartaletky – 5 ks.
• Tvaroh - 2 polévkové lžíce.
• Konzervovaný tuňák (ve vlastní šťávě) – 60 gr.
• Rajčata - 1 ks.
• Kaviár - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Pro rychlost akce a naše vlastní pohodlí rozložte všechny součásti uvedené v seznamu na pracovní plochu.

Krok 2. Opláchněte zralé rajče vodou, osušte papírovými ubrousky a nakrájejte na malé kostičky. Z rybí konzervy lehce vymačkejte šťávu a vidličkou důkladně rozmačkejte, dokud nebude téměř homogenní.Krok 3. Vyzbrojeni čajovou lžičkou vložte do tartaletek malé množství nakrájených rajčat.

Krok 4. Namáčkněte tuňáka další vrstvou tak, aby zcela vyplnila dutiny.

Krok 5. Rybí vrstvu zakryjte tvarohem a vytvořte poměrně silnou vrstvu.

Krok 6. Ozdobte tartaletky červeným kaviárem a překvapte hosty. Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný předkrm sleďových tartaletek

Jaký sváteční stůl by byl úplný bez salátů a předkrmů se sleděmi? Místo obvyklého „sleďe pod kožich“ doporučujeme připravit zajímavý, ale zároveň jednoduchý předkrm – křehké tartaletky plněné slanou rybou, zeleninou a bylinkami.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce - 10 kusů.

Ingredience:

• Filet ze sledě - 150 gr.
• Brambory (vařené) - 2 ks.
• Červená cibule - ½ ks.
• Majonéza - 1 polévková lžíce.
• Francouzská hořčice (fazole) - 1 lžička.
• Tartaletky - 10 ks.
• Kopr - ½ svazku.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Polovinu cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Krok 2. Rybí filé rozemelte podobným způsobem a snažte se odstranit vše, dokonce i ty nejmenší kosti.

Krok 3. Vařené brambory nakrájejte na kostičky.

Krok 4. Smíchejte všechny nakrájené ingredience v salátové míse, přidejte nasekané bylinky a dochuťte majonézou a obilnou hořčicí.

Krok 5. Náplň důkladně promíchejte, ochuťte a případně dochuťte solí a pepřem.

Krok 6. Křehké tartaletky položte na rovnou misku.

Krok 7. Naplňte základ sleďovou náplní se zeleninou a ozdobte podle své chuti. Dobrou chuť!

Kuřecí a vepřové želé nohy

Aby bylo možné připravit stabilní a průhledné želé maso, není vůbec nutné používat želatinu, stačí vybrat správné masové přísady a vepřová kýta se s tímto úkolem skvěle popasuje, vývar z něhož se ukáže být velmi bohatý a aromatické.

Čas na vaření – 16 hodin

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 12.

Ingredience:

• Vepřová kýta - 2 ks.
• Vepřové ocasy - 2 ks.
• Kuře - ½ jatečně upraveného těla.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - ½ zubu.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Vepřové části důkladně omyjeme pod tekoucí vodou a oškrábeme ostrým nožem po celém obvodu kůže, zbavíme ji nečistot. Kopyta podél spoje odřízneme nebo je odštípneme kuchyňskou sekerou.Krok 2. Nohy rozřízněte na dvě poloviny a proveďte podélné řezy.

Krok 3. Umístěte nohy, ocasy a kuře do hluboké misky - naplňte studenou vodou a nechte několik hodin nebo ještě lépe přes noc.Když se voda zakalí, vyměňte ji za čistou.

Krok 4. Přesuňte nohy, ocasy a kuře do pánve vhodné velikosti a naplňte vodou tak, aby tekutina byla 3-4 centimetry nad jídlem. Přiveďte k varu na vysoké teplotě, seberte pěnu děrovanou lžící a pokračujte ve vaření na mírném ohni po dobu 4 hodin.

Krok 5. Po uplynutí času přidejte do vývaru hrubě nakrájenou mrkev a cibuli nakrájenou na poloviny - vařte ještě asi dvě hodiny. Je snadné zkontrolovat, zda je připraveno - maso by se mělo snadno oddělit od kostí. Po dopečení necháme rosolované maso asi půl hodiny pod pokličkou.

Krok 6. Za 30 minut se na povrchu nahromadí přebytečný tuk – odstraňte ho a vyhoďte.

Krok 7. Z bohatého vývaru vylovíme maso a zeleninu a dáme je do misky s vysokými stranami.

Krok 8. Mírně vychladlý vývar přecedíme přes několik vrstev gázy a přidáme nadrobno nakrájené stroužky česneku a sůl. Je nutné osolit, aby byla tekutina mírně osolená, protože vepřové a kuřecí maso absorbuje část chloridu.

Krok 9. Maso oddělte od kostí a chrupavek, rozeberte na vlákna nebo nakrájejte na kousky, položte na hluboké talíře nebo nádoby a zalijte bohatým vývarem. Želé odešleme na chladné místo a po úplném vychladnutí přikryjeme víčky a dáme do lednice. Víčka pevně uzavřeme až po ztuhnutí. Dobrou chuť!

Paštika z kuřecích jater s mrkví a cibulí

Jednou, když si doma připravíte kuřecí paštiku, navždy zapomenete na nákup tohoto produktu v obchodě. Domácí pokrm je navíc mnohem zdravější, obsahuje velké množství vitamínů a minerálů a připravuje se velmi jednoduše a rychle.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 5.

Ingredience:

• Kuřecí játra - 300 g.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Máslo - 30 gr.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Vavřínový list - 1 ks.
• Sůl - 1 špetka.
• Voda - 200 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Droby důkladně opláchneme pod tekoucí vodou a odstraníme žlučovody a tukové inkluze.

Krok 2. Oloupejte zeleninu a nakrájejte mrkev na kolečka a cibuli na půlkolečka.

Krok 3. Na slunečnicovém oleji orestujte cibuli.

Krok 4. Když se zelenina stane průsvitnou, přidejte mrkev a játra do žáruvzdorné misky.Krok 5. Naplňte obsah pánve 200 mililitry vody, osolte a přidejte bobkový list.

Krok 6. Jídlo přikryjte pokličkou a vařte, dokud se voda zcela neodpaří (asi 20 minut).

Krok 7. Vložte horká játra a zeleninu do mísy mixéru a mixujte, dokud nezískáte homogenní konzistenci.

Krok 8. Do téměř hotové paštiky přidejte kousky másla pro vůni a bohatost chuti.

Krok 9. Znovu rozemlejte mixérem.

Krok 10. Hotovou játrovou pomazánku přendejte do skleněné nádoby s víčkem a uložte na 3 dny do lednice. Dobrou chuť!