Lilek předkrm na sváteční stůl

Zatímco venku je sezóna ovoce a zeleniny v plném proudu, nabízím vám několik možností, jak připravit neuvěřitelně aromatickou a originální lilkovou svačinu. Tato zelenina je obdařena mnoha užitečnými látkami a vaření s ní je potěšením! Níže uvedené předkrmy ozdobí každý sváteční stůl a příjemně překvapí hosty.

Studený předkrm z lilku s rajčaty a česnekem

Klasický gruzínský předkrm, jehož příprava nezabere více než půl hodiny, ale výsledkem budete rozhodně potěšeni! Lilek a rajčata, papriky, ochucené česnekem a koriandrem - to je výhodná varianta pro kebab i pro slavnostní stůl.

1. 
   Jak připravit lahodný lilkový předkrm na sváteční stůl? Připravte si všechny ingredience: zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a nechte ji trochu oschnout.
2. 
   Nakrájejte lilek na poměrně silné kroužky, přidejte sůl a pepř podle chuti.
3. 
   Smažte osolené kroužky v rostlinném nebo olivovém oleji, dokud se nevytvoří chutná kůrka.
4. 
   Sladkou papriku nakrájíme na libovolné plátky nebo kostičky a feferonky na tenká kolečka.
5. 
   Nakrájené papriky smažte na vysokém ohni „na černo“, čímž vytvoříte efekt smažení nad ohněm.
6. 
   Červenou cibuli nakrájíme na střední plátky a ochutíme solí a mletým pepřem.
7. 
   S cibulí zopakujeme stejný postup jako s paprikou: spálíme ji na prudkém ohni.
8. 
   Šťavnatá rajčata nakrájíme na silné plátky, důkladně osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem.
9. 
   Smažte hrnky s rajčaty na vysoké teplotě, dokud se nevypaří přebytečná šťáva.
10. 
    Položte lilek, papriku, rajčata a cibuli na papírové ubrousky a nechte okapat přebytečný tuk, zatímco v tuto chvíli nasekejte koriandr, ořechy, stroužky česneku, sušené švestky a semínka granátového jablka.
11. 
    Na ploché misce začneme sestavovat předkrm: zeleninu rozložíme do vrstev a každou další posypeme jemně nasekanými bylinkami, česnekem, hřebíčkem, granátovým jablkem a sušenými švestkami.
12. 
    Když je veškerá zelenina na misce, předkrm, který shromáždil různé chutě, je připraven. Dobrou chuť!

Lilek předkrm na slavnostní stůl „Peacock Tail“

Působivý a originální předkrm ze zeleniny snadno ozdobí stůl svou nevšední prezentací. V tomto receptu můžete použít jakýkoli sýr, který se vám líbí, a majonézu lze snadno nahradit přírodním jogurtem, pokud budete dodržovat správnou výživu.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Lilek - 1 ks.
• Okurka - 1 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Sýr - 50 gr.
• Česnek - 1 zub.
• Majonéza - 2 polévkové lžíce.
• Olivy - 8 ks.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Petržel - podle chuti.

Proces vaření:

1. Základem našeho pokrmu je lilek, nakrájený šikmo na kolečka, osolíme a necháme 10-15 minut odstát.

2. Poté, co kola vypustí šťávu, osušte ubrouskem, odstraňte zbytečnou vlhkost a smažte v rostlinném oleji do zlatova. Horké lilky položte na papírovou utěrku a nechte je trochu vychladnout.

3. V hluboké misce smíchejte nastrouhaný sýr, nasekaný nebo prolisovaný česnek a dvě lžíce majonézy.

4. Sýrovou směs důkladně promícháme a podle chuti dosolíme.

5. Okurky a rajčata nakrájejte stejně jako lilky na kroužky (pokud je ovoce malé) nebo na půlkroužky (pokud je zelenina malá).

6. Začneme sestavovat předkrm: osmažené lilky položíme na rovnou misku, dáme na ně trochu česnekově sýrové náplně, pak rajčata a okurky.

7. Vršek ozdobte olivami nebo černými olivami rozkrojenými napůl.

8. Před podáváním posypeme čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!

Lahodný předkrm z lilku a cukety

Pikantní, ale přitom jednoduchý a „rychlý“ předkrm ze sezónní zeleniny, konkrétně cukety a lilku, se hodí k různým přílohám a masu. Toto jídlo zvládne připravit každý, aniž by ztrácel čas a úsilí.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Lilek - 2 ks.
• cuketa - 2 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Paprika pálivá 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - 20 ml.

Proces vaření:

1. Cuketu a lilek podélně rozkrojíme na dvě části, potřeme rostlinným nebo olivovým olejem a dáme péct do trouby do změknutí. Tento proces zpravidla netrvá déle než 30 minut.

2. Po půl hodině zeleninu opatrně zbavte dužiny a přendejte ji do mísy kuchyňského robota nebo ponorného mixéru.

3. Rajčata nakrájejte náhodně na malé kousky a přidejte je k lilkům a cuketě.

4. Feferonku nakrájíme na tenké kroužky a také přendáme do mísy.

5. Přidejte všechny ingredience podle své chuti a mixujte do hladka. Podávejte ke stolu s čerstvým černým chlebem. Dobrou chuť!

Jednoduchý předkrm z lilku s česnekem a sýrem

Neuvěřitelně jemný a pikantní předkrm vyrobený z těch nejjednodušších surovin - lilku, sýra a česneku. Pokrm zpestří každou dovolenou, protože je nejen velmi chutný, ale také vypadá neuvěřitelně působivě a chutně, tento předkrm se podává ve formě rohlíků.

Čas na vaření – 2 hodiny 25 minut

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 5.

Ingredience:

• Lilek - 2 ks.
• Tvrdý sýr - 50 g.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Česnek - 2 zuby.
• Majonéza - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Připravíme si základ závitků – lilek. Zeleninu nakrájejte na tenké plátky, silné asi 2 milimetry. Plátky vložte do hluboké nádoby, dobře posypte solí a nechte 15 minut odstát.

2. Po uplynutí doby lilky opláchněte pod tekoucí vodou a opatrně setřeste přebytečnou tekutinu. Dále namažte každou desku malým množstvím rostlinného oleje na obou stranách.

3. Rozpálíme pánev a plátky zeleniny opékáme 3–4 minuty z každé strany dozlatova.Poté nechte trochu vychladnout při pokojové teplotě.

4. Pustíme se do přípravy náplně. V misce smícháme najemno nastrouhaný tvrdý sýr, lisem propasírovaný česnek a pár lžic majonézy – ingredience důkladně promícháme.

5. Sestavení rolí. Plátky lilku položte na prkénko a na každý potřete jednu lžičku tvarohové náplně.

6. Plátky opatrně srolujeme do válečků a přeneseme do hluboké formy, kterou nahoře přikryjeme potravinářskou fólií. Předkrm dejte na hodinu a půl do lednice, aby nasákl. Dobrou chuť!

Korejský pikantní předkrm z lilku

Fanoušci asijské kuchyně prostě musí připravit lilek podle tohoto receptu! Předkrm je připraven za pouhou půlhodinu, ale budete muset počkat asi dvě hodiny, než se všechny ingredience nasáknou pikantní marinádou. Zelenina se velmi rychle navzájem nasytí šťávou a pikantním dresinkem, díky čemuž má pokrm neuvěřitelnou chuť a vůni.

Čas na vaření – 2 hodiny 30 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 10.

Ingredience:

• Lilek - 3 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Paprika - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.

Pro tankování:

• Rostlinný olej - 4-5 polévkových lžic.
• Ocet 6% - 1 polévková lžíce.
• Sojová omáčka - 1 polévková lžíce.
• Česnek - 2 zuby.
• Mletý koriandr - ½ lžičky.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Nejprve lilky omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké proužky. Abyste se zbavili hořkosti, posypte plátky solí a nechte 10-15 minut.

2. Po 15 minutách opláchněte brčka vodou a smažte v rostlinném oleji do zlatohněda.

3. Zatímco se lilky vaří, oloupejte a nastrouhejte mrkev.

4.Cibuli „zbavíme“ slupky a nakrájíme na velmi tenké půlkroužky.

5. Smíchejte půlkroužky mrkve a cibule v hluboké misce.

6. Sladkou papriku nakrájejte na tenké proužky a přidejte je k ostatní zelenině.

7. Připravíme si dresink. V samostatné misce smíchejte rostlinný olej, jednu lžíci octa a sójovou omáčku. K tomu přidejte nasekaný česnek a koriandr. Dobře promícháme a vzniklou marinádou přelijeme nakrájenou zeleninu.

8. Mírně vychladlé lilky také přendáme ke zbytku ingrediencí - znovu promícháme a dáme do lednice alespoň na 2 hodiny. Pro lepší namáčení se doporučuje svačinu každých 30 minut promíchat.

9. Po několika hodinách bude veškerá zelenina zcela nasáklá a pokrm bude připraven k podávání. Dobrou chuť!

Lilek předkrm "Tchýnin jazyk"

Lilek je velmi všestranná zelenina, ze které se vyrábí kaviár, závitky a zavařeniny. Nyní se ale zaměříme na originální předkrm „Mother-in-Law’s Tongue“, který ozdobí každý sváteční stůl a příjemně překvapí hosty svou zajímavou chutí a prezentací.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Lilek - 1 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Majonéza - 2-3 lžíce.
• Petržel - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Připravte si všechny ingredience: majonézu, olej, koření, zeleninu omyjte a osušte papírovými utěrkami.

2. Začneme vařit: lilek nakrájíme na stejné podélné pláty o tloušťce asi 5–6 milimetrů.

3. Zeleninové talíře vložte do hluboké nádoby, důkladně je posypte solí a promíchejte.

4.Na pánvi se silným dnem rozehřejte rostlinný olej a plátky smažte do zlatova.

5. Poté smažte na druhé straně. V případě potřeby přidejte olej, lilek ho okamžitě vstřebá.

6. Zatímco se plátky smaží, začneme s rajčaty. Nakrájíme na půlkroužky střední tloušťky, každý asi 4-5 milimetrů.

7. Narůžovělé lilky opatrně přendejte na plochý talíř a jednu stranu potřete majonézou, poklaďte jedním plátkem rajčete a posypte mletou paprikou.

8. Zeleninové „proužky“ přeložte napůl a ozdobte čerstvou petrželkou nebo jinými bylinkami, které máte rádi. Dobrou chuť!

Originální lilkové závitky na sváteční stůl

Chcete něco nového a neobvyklého? Připravíme si neobvyklé závitky z nakrájeného lilku s ořechovou a sýrovou náplní. Takové jídlo najde „své místo“ na každém svátku a oslavě a s největší pravděpodobností bude první, kdo „odletí“ z talířů.

Čas na vaření – 55 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Lilek - 2 ks.
• Smetanový sýr - 200 g.
• Olivy (vypeckované) - 130 g.
• Nasekané ořechy - 2 polévkové lžíce.
• Rajčata - 2 ks.
• Okurky - 2 ks.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
• Petržel - podle chuti.
• Kopr - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Pojďme se zabývat základem - lilky. Zeleninu nakrájejte na tenké nudličky a dejte na půl hodiny do osolené vody, abyste se zbavili hořkosti.

2. Nádobu s plátky přikryjte talířem a přitlačte, aby se proces urychlil.

3. Po 30 minutách proužky opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovými utěrkami.

4. Suché nudličky před smažením potřete malým množstvím oleje.Silikonový kartáček tuto práci dokonale zvládne.

5. Všechny pláty opečte na suché, ale dobře vyhřáté pánvi, asi 3-4 minuty z každé strany.

6. Abyste se zbavili přebytečného oleje, položte smažené lilky na ubrousky nebo papírové ručníky.

7. Proužky ochlaďte pod pokličkou – tato metoda pomůže zachovat měkkost a pružnost zeleniny.

8. Připravíme si náplň na budoucí rohlíčky. Do misky dejte 200 gramů smetanového sýra (lze nahradit tvarohem).

9. Do sýrového základu přidejte olivy.

10. Zde přidejte několik lžic nasekaných ořechů.

11. Hmotu mixujte ponorným nebo stacionárním mixérem, dokud nebude mít homogenní konzistenci.

12. Do náplně přidejte pár kapek olivového oleje a důkladně promíchejte.

13. Sbíráme si svačinu. Vychladlé nudličky zeleniny potřeme tenkou vrstvou náplně a navrch položíme malý kousek rajčete a snítku petrželky nebo kopru - závitky opatrně srolujeme.

14. Rajčatovou náplň střídejte plátky okurky a hotové závitky pokládejte na plochý talíř.

15. Předkrm lze nechat 1 hodinu na chladném místě, nebo jej můžeme ihned podávat ke svátečnímu stolu. Dobrou chuť!

Lilek předkrm s paprikou a rajčaty

Vynikající předkrm na letní pikniky s kebabem - předkrm ze sezónní zralé zeleniny. Toto jídlo se doporučuje připravovat z domácí zeleniny, protože je nejaromatičtější a nejšťavnatější a hlavní výhodou této pochoutky je přírodní šťáva.

Čas na vaření – 55 min.

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Lilek - 2 ks.
• Rajčata - 4 ks.
• Mrkev - 4 ks.
• Paprika (červená) - 1 ks.
• Paprika (žlutá) - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 3 zuby.
• Petržel - 1 svazek.
• Sýr - 100 gr.
• Listy salátu - 5-7 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Prvním krokem je důkladně opláchnout všechnu zeleninu pod tekoucí vodou a osušit.

2. Nakrájejte lilky na poměrně silná kolečka o tloušťce asi 5–7 milimetrů a posypte solí.

3. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a opečte fialová kolečka zeleniny z obou stran dozlatova a vyndejte na papírovou utěrku, aby přebytečný tuk odkapal.

4. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na proužky, rajčata, papriku a cibuli nakrájíme na drobné kostičky a česnek prolisujeme.

5. Smažte cibuli a česnek v rostlinném oleji, dokud nebudou průhledné.

6. Do orestované cibulky přidejte mrkev a na mírném ohni za stálého míchání vařte asi 7 minut.

7. Do pánve přidáme také kostky papriky a rajčata - podle chuti osolíme, opepříme, opékáme asi 10 minut.

8. Listy salátu položte na velkou plochou misku na kruh smaženého lilku. Na každý kulatý kousek položte jednu lžíci zeleniny a vše bohatě posypte strouhaným sýrem. Dobrou chuť!

Horký předkrm z lilku pečený v troubě

Předkrm původem z Itálie - zapečené lilky s mladým parmazánem a šťavnatými rajčaty. Takové jídlo si můžete připravit doma, aniž byste museli vynaložit spoustu úsilí a času. Recept je velmi jednoduchý a chuť a vůni si budete dlouho pamatovat.

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Lilek - 2 ks.
• Vejce - 2 ks.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce.
• Bazalka - ¼ polévkové lžíce.
• Rajčata - 1 ks.
• Mozzarella - 150 g.
• Parmazán (strouhaný) - ¾ polévkové lžíce.
• Horká omáčka - 2 polévkové lžíce.
• strouhanka - 350 gr.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• italské bylinky - ½ lžičky.
• Koření - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Čisté a suché lilky nakrájejte na tenké plátky a rajčata nakrájejte na malé kostičky.

2. Do hlubokého talíře nasypeme strouhanku a přidáme italské bylinky, parmezán, sůl, pepř a promícháme. V jiné nádobě důkladně rozklepneme dvě vejce.

3. Každý plátek lilku musí být obalen, k tomu potřebujeme: plátek ihned ponořte do mouky, poté do rozšlehaného vejce a poté do strouhanky. To je to, co děláme se všemi plátky zeleniny.

4. Do kastrolu nebo pánve s vysokými stranami nalijte velké množství olivového oleje a zahřívejte na vysokou teplotu.

5. Několik plátků vložíme do rozpáleného oleje a smažíme z obou stran do zlatova. Hotové plátky položte na papírové ubrousky, aby absorbovaly přebytečný olej.

6. Křupavé nudličky lilku položte na plech (ve vzdálenosti pár centimetrů od sebe), potřete libovolnou horkou omáčkou. Navrch omáčky posypeme nakrájenou nebo nastrouhanou mozzarellou.

7. Dále na mozzarellu položte lístky čerstvé bazalky (lze nahradit sušenými) a kostičky rajčat. Navrch dáme další plátek lilku a opět náplň - uděláme tři vrstvy. Poslední vrstvu ozdobte malým množstvím nastrouhaného parmazánu.

8. Předkrm vložíme do trouby a pečeme 10 minut na 180 stupňů. Před podáváním ozdobíme nasekanou bazalkou. Dobrou chuť!