Yurcha z cukety na zimu

Yurcha z cukety na zimu je jednoduchá a pohodlná konzervace cukety, podobná slavnému „Lecho“, zejména pokud je sklizeň zeleniny dobrá. Cuketa se nakrájí nahrubo, vždy doplní sladkou paprikou, petrželkou a česnekem, podusí v rajčatové omáčce a stočí do sklenic. Yurcha nevyžaduje sterilizaci a dokonale doplní mnoho jídel na zimním stole a navrhované téma vám pomůže vybrat možnosti.

Yurcha salát z cukety na zimu

Yurcha salát z cukety na zimu je mnohými považován za nejlepší možnost pro přípravu cukety. Salát se snadno připravuje a dobře skladuje. V tomto klasickém receptu na salát Yurcha vezmeme cuketu se sladkou paprikou, zeleninu podusíme v omáčce z drcených rajčat a chuť doplníme petrželkou a česnekem.

1. 
   Nejchutnější cuketový salát „Yurcha“ na zimu je vyroben z mladé zeleniny s tenkou slupkou. Cuketu dobře opláchněte, osušte ubrouskem a nakrájejte na velké kousky o velikosti až 4 cm.
2. 
   Sladkou papriku jakékoli barvy oloupejte ze stonků, semen s přepážkami a nakrájejte na velké kusy.
3. 
   Odstraňte slupku z rajčat. Česnek oloupeme. Tuto zeleninu umelte na mlýnku na maso s jemnou mřížkou nebo ji rozmixujte na pyré v mixéru.
4. 
   Velký svazek petržele omyjeme, zbavíme hustých řapíků a lístky nasekáme nadrobno.
5. 
   Nalijte rajčatový protlak do velké dušené pánve, přidejte množství soli, cukru, rostlinného oleje, octa a černého pepře uvedené v receptu. Vše dobře promícháme a přivedeme k varu. Do vařící omáčky vložíme nakrájenou zeleninu s petrželkou.
6. 
   Poté, co se zeleninová hmota uvaří, vařte na mírném ohni 1 hodinu za občasného míchání.
7. 
   Připravený salát Yurcha vložte do sterilních sklenic nebo sterilizujte pro spolehlivější skladování po dobu 30 minut. Sklenice ihned srolujte a zcela vychladněte.
8. 
   „Yurcha“ z cukety se dá dobře skladovat ve sklepě i 2 roky a potěší vás svou chutí. Dobrou chuť!

Cuketová yurcha na zimu s rajčatovou pastou

Zucchini yurcha na zimu se tradičně připravuje s nakrájenými čerstvými rajčaty, ale lze je nahradit rajčatovou pastou nebo omáčkou, což zjednoduší proces vaření. Rajčatový protlak se ředí čistou vodou v poměru 1:2. V tomto receptu připravujeme “Yurchu” s klasickou sadou zeleniny (cuketa, paprika, česnek a petržel) a bez sterilace. Cuketa na salát je vhodná pro „jakýkoli věk“.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 1,5l.

Ingredience:

• Cuketa - 1,5 kg.
• Sladká paprika - 500 g.
• Voda - 300 ml.
• Petržel - 1 svazek.
• Česnek - 1 hlava.
• Rajčatová pasta - 500 g.
• Cukr - 4 polévkové lžíce.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Ocet 9% – 50 ml.
• Rostlinný olej - 150 ml.
• černý pepř - 8 ks.
• pálivá paprika - 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Papriku oloupejte a nakrájejte na kousky.Rozmixujte ho mixérem na homogenní hmotu spolu s feferonkou a nalijte do dušené pánve nebo kotlíku. Přidejte zředěný rajčatový protlak, množství soli a cukru uvedené v receptu, rostlinný olej a černý pepř, zamíchejte a přiveďte k varu.

Krok 2. Cuketu se semínky oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Krok 3. Nakrájenou cuketu vložíme do vroucí omáčky, přidáme kuličky černého pepře a dusíme na vysokém ohni, odkryté, 30 minut. Část kapaliny by se měla odpařit. Česnek a petržel nasekáme nadrobno a přidáme k dušené cuketě. Poté zalijte octem, zamíchejte a vařte “Yurcha” dalších 10 minut.

Krok 4. Sterilizujte čisté sklenice nad vroucím salátem po dobu 30 sekund. Vařte víčka.

Krok 5. Připravený salát „Yurcha“ z cukety s rajčatovou pastou vložte do sklenic, hermeticky uzavřete, ochlaďte pod froté utěrkou a přeneste na místo pro uložení domácích zavařenin. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Yurcha salát z cukety, rajčat a paprik

Yurcha salát z cukety, rajčat a paprik má různé možnosti, především díky přidání další zeleniny, ale poměr ingrediencí ve všech variantách zůstává stejný, což salátu dodává zvláštní chuť a odlišuje ho od ostatních konzervovaných cuket. V tomto receptu je množství zeleniny a koření uvedeno na jednu půllitrovou sklenici.

Doba vaření: 45 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 0,5l.

Ingredience:

• Malé cukety - 3 ks.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Rajčata - 1 ks.
• Petržel - 1 svazek.
• Česnek – 1 stroužek.
• Cukr – 1 lžička.
• Sůl - 1 lžička.
• Ocet 9% – 30 ml.
• Rostlinný olej - 100 ml.

Proces vaření:

Krok 1.Nejprve připravte všechny ingredience podle receptury a množství obrobku, které potřebujete.

Krok 2. Malé mladé cukety omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.

Krok 3. Omyjte svazek petrželky, osušte ubrouskem a nasekejte nahrubo.

Krok 4. Rozdrťte sladkou papriku spolu s rajčaty v mixéru, přendejte do dušené nádoby, přidejte polovinu nakrájené cukety a navrch položte nasekanou petrželku.

Krok 5. Poté přidejte zbytek cukety, oloupaný stroužek česneku, přidejte sůl a cukr a zalijte rostlinným olejem a octem.

Krok 6. Po varu vařte “Yurchu” na středním plameni 30 minut.

Krok 7. Přeneste horký salát do sterilní půllitrové nádoby.

Krok 8. Poté sklenici srolujte s vařeným víkem a ochlaďte pod froté ručníkem. Připravený salát „Yurcha“ z cukety, rajčat a paprik skladujte pouze na chladném místě. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Cuketová yurcha s mrkví na zimu

Cuketa a mrkev se úspěšně kombinují v mnoha typech cuketových přípravků, mrkev lze přidat do salátu „Yurcha“. Chuť to opravdu neovlivní, ale přidá více sladkosti. Mrkev nakrájíme spolu s rajčaty a sladkou paprikou. V tomto receptu přidáváme do přípravy cibuli a rajčatový protlak. Budete ho mít nejen jako samostatné jídlo, ale také jako doplněk k pečínce nebo guláši.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 1l.

Ingredience:

• Střední cuketa - 5 ks.
• Sladká paprika - 2 ks.
• střední mrkev - 2 ks.
• Rajčata - 5 ks.
• Cibule - 4 ks.
• Koriandr - 1 svazek.
• Kopr - 1 svazek.
• Česnek - 1 hlava.
• Cukr - 4 polévkové lžíce.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Ocet 9% – 50 ml.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Voda - 500 ml.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Feferonka - podle chuti.
• Kuličky černého pepře - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupejte, opláchněte a osušte veškerou zeleninu uvedenou v receptu ubrouskem. Poté je umelte, kromě cukety, na masovém mlýnku se střední nebo velkou mřížkou.

Krok 2. Vzniklou zeleninovou hmotu nalijte do misky na dušení. Nalijte do ní sůl a cukr, nalijte rostlinný olej, půl litru vody, přidejte rajčatovou pastu s černým pepřem. Vše promícháme a za občasného míchání dusíme na mírném ohni 30 minut.

Krok 3. Nakrájejte cuketu na střední kousky. Trsy zeleně nasekejte nahrubo nožem. Do omáčky vložte nakrájenou cuketu a bylinky a vařte dalších 30 minut na středním plameni.

Krok 4. Po uplynutí této doby odstavte nádobí z ohně, nalijte do octa a vše znovu promíchejte.

Krok 5. Připravený salát „Yurcha“ z cukety a mrkve vložte do sterilních sklenic, pevně uzavřete vyvařenými víčky, zcela vychlaďte pod froté utěrkou a umístěte na místo pro uložení konzerv. Hodně štěstí a chutné přípravy!