jablečný koláč

Jablečný koláč je nejoblíbenější domácí dezertní pochoutka s mnoha variacemi v míchání těsta a tvarování koláčů. Těsto se zadělává z droždí, másla a kysaného mléka, což nakonec určuje chuť tohoto dezertu. Toto téma vám nabízí nejchutnější a časem prověřené recepty na jablečný koláč v troubě.

Jablečný koláč v troubě, který se rozpouští v ústech

Základem jemné chuti jablečného koláče v troubě „který se rozplývá v ústech“ je zvolené těsto. Dá se hníst jako piškot, nebo s mléčnými přísadami. V tomto receptu mícháme těsto s hustou smetanou, vejcem a máslem, díky čemuž je struktura koláče vlhká, křehká a velmi chutná.

1. 
   Jablečný koláč v troubě se připravuje velmi snadno.Všechny ingredience na koláč odměřte najednou podle proporcí receptu. Vyberte kyselé odrůdy jablek.
2. 
   V míse s mixérem na vysoké otáčky ušlehejte vejce a cukr do nadýchané hmoty a šlehejte alespoň 10 minut.
3. 
   Jablka oloupeme, nakrájíme na kousky libovolného tvaru a dobře srolujeme v 1-2 lžících. lžíce mouky.
4. 
   Do rozšlehaných vajec přidáme rozpuštěné máslo, zamícháme, zalijeme hustou smetanou a znovu promícháme. Mouku prosejeme sítem, smícháme s práškem do pečiva, vanilkou, nalijeme do hlavní hmoty a hněteme těsto pomocí mixéru, dokud nebude mít homogenní strukturu. Poté přidejte do těsta nakrájená jablka a jednoduše promíchejte lžící.
5. 
   Troubu zapněte na 180°C. Těsto smíchané s jablky nalijeme do libovolné formy a dáme na 30 minut do trouby. Zkontrolujte propečenost pečiva.
6. 
   Upečený koláč vyjměte z trouby a mírně vychladněte.
7. 
   Uvařený jablečný koláč v troubě, který se rozpouští v ústech, přendejte na servírovací talíř, ozdobte dle libosti a podávejte s čajem. Chutné a úspěšné pečení!

Jednoduchý jablečný koláč s kefírem

Jednoduchý jablečný koláč s kefírem se rychle připravuje, má jednoduchou sadu ingrediencí a je jemný a chutný. Kefírové těsto se míchá docela husté, jako zakysaná smetana, která je podobná charlottě. Koláč se tvoří ve vrstvách, jako všechny koláče. V tomto receptu smíchejte těsto s kefírem, vejci, sodou a máslem.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Kefír - 1 polévková lžíce.
• Cukr - 3/4 lžíce.
• Vejce - 2 ks.
• Vanilkový cukr - 10 g.
• Máslo - 50 gr.
• Soda - 1/3 lžičky.
• Sůl - 1 špetka.
• Jablka - 2 ks.
• Moučkový cukr - na ozdobu.

Proces vaření:

Krok 1.Ihned připravte podle proporcí receptu všechny ingredience na koláč.

Krok 2. Do mísy na hnětení těsta rozklepněte vejce, přidejte sůl, vanilku a běžný cukr. Přidejte rozpuštěné a vychladlé máslo a nalijte sklenici kefíru. Pomocí mixéru vyšleháme tyto ingredience do homogenní hmoty.

Krok 3. Prosejte mouku přes síto, smíchejte se sodou a nalijte do kefírové hmoty.

Krok 4. Pomocí mixéru hněteme těsto, dokud nebude mít hladkou, jednotnou strukturu.

Krok 5. Jablka oloupejte a nakrájejte na plátky.

Krok 6. Vymažte zapékací misku a nalijte do ní kefírové těsto v rovnoměrné vrstvě.

Krok 7. Na těsto rovnoměrně položte plátky jablek a posypte cukrem. Jablka zakryjte zbytkem těsta.

Krok 8. Zapněte troubu na 180 °C a vložte do ní koláč na 40 minut.

Krok 9. Připravený jednoduchý jablečný koláč s kefírem vyjměte z formy, posypte malým množstvím moučkového cukru, ochlaďte a podávejte. Chutné a úspěšné pečení!

Cvetaevského jablečný koláč

Tsvetaevsky jablečný koláč, jako oblíbené a chutné domácí pečivo, má své vlastní kuchařské nuance: těsto je křehké, jablka jsou nakrájená na tenká, náplň je vyrobena ze zakysané smetany s přídavkem škrobu a koláč se podává vychlazený. V tomto receptu míchejte křehké těsto pomocí stojanového mixéru s máslem a zakysanou smetanou.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 25 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Mouka - 250 gr.
• Jablka - 4 ks.
• Zakysaná smetana 20% - 100 g.
• Máslo - 150 gr.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.

Pro plnění:

• zakysaná smetana - 200 gr.
• Cukr - 150 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Do mísy mixéru nasypte přes síto mouku a smíchejte s práškem do pečiva.Přidejte studené máslo nakrájené na malé kostičky a pomocí speciálního nástavce vše rozdrťte na jemnou strouhanku.

Krok 2. Do výsledné hmoty přidejte bohatou zakysanou smetanu a rychle hněte těsto, dokud nebude mít homogenní elastickou strukturu. Nehněťte příliš dlouho, jinak bude těsto tuhé.

Krok 3. Poté těsto zabalte do sáčku a dejte na půl hodiny do lednice. Chcete-li nalít, v samostatné misce rozšlehejte všechny ingredience uvedené v receptu do homogenní hmoty.

Krok 4. Jablka oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Můžete je pokapat citronovou šťávou, aby neztmavly.

Krok 5. Vychladlé křehké těsto trochu rozválejte a vložte do formy, přičemž podél okraje vytvořte boky.

Krok 6. Na těsto položte plátky jablek.

Krok 7. Na jablka rovnoměrně nalijte připravenou náplň ze zakysané smetany. Koláč pečeme v troubě 45-50 minut při 180°C.

Krok 8. Připravený jablečný koláč Tsvetaevsky vyjměte z formy, zcela vychladněte a podávejte na dezertní stůl. Chutné a úspěšné pečení!

Svěží jablečný koláč vyrobený z kynutého těsta

Mnoho lidí má rádo jakékoli pečivo vyrobené z kynutého těsta a svěží jablečný koláč vyrobený z kynutého těsta není výjimkou. Tajemství nádhery a chuti koláče závisí na správném výběru poměrů složek těsta. V tomto receptu hněteme těsto houbovou metodou s použitím suchého droždí, mléka, vajec a rostlinného oleje.

Doba vaření 2 hodiny: 20 minut.

Doba vaření: 25 minut.

Porce: 8.

Ingredience:

• Mouka - 400 gr.
• Mléko - 130 ml.
• Suché droždí - 2 lžičky.
• Vejce - 2 ks.
• Cukr - 4 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 1 špetka.
• Jablka - 3 ks.
• Moučkový cukr - 3 polévkové lžíce.
• Máslo - 10 gr.

Proces vaření:

Krok 1.Na těsto nalijte ohřáté mléko do samostatné mísy, rozpusťte v něm suché droždí, přidejte lžíci cukru, promíchejte a nechte 15 minut na teplém místě aktivovat.

Krok 2. Poté do těsta rozbijte vejce, přidejte zbývající cukr a sůl a metličkou promíchejte do homogenní hmoty.

Krok 3. Potřebné množství mouky prosejeme přes síto a uhněteme těsto.

Krok 4. Do hněteného těsta nalijte rostlinný olej a znovu vše promíchejte. Těsto vyválíme do koule, přikryjeme ubrouskem a necháme 40 minut kynout na teplém místě.

Krok 5. Po uplynutí této doby prohněteme těsto a necháme ještě 40 minut teplé na druhé kynutí.

Krok 6. Zapékací mísu vymažte máslem.

Krok 7. Vykynuté těsto prohněteme a nožem oddělíme čtvrtý díl. Zbytek rozválejte na vrstvu o tloušťce ne větší než 1,5 cm a vložte do formy, tvořící strany.

Krok 8. Jablka oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.

Krok 9. Poté na těsto položte plátky jablek a rovnoměrně je posypte třemi lžícemi moučkového cukru.

Krok 10. Zbývající kousek těsta tence rozválejte, nakrájejte na proužky a koláč krásně ozdobte.

Krok 11. Zapněte troubu na 210°C. Povrch koláče potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v troubě 35 minut.

Krok 12. Připravený svěží jablečný koláč z kynutého těsta na pánvi trochu vychlaďte, přendejte do servírovací misky a podávejte na dezertní stůl. Chutné a úspěšné pečení!

Lehký a lahodný jablečný koláč se zakysanou smetanou

Lehký a lahodný jablečný koláč se zakysanou smetanou se snadno připravuje a rychle peče. Těsto ze zakysané smetany má jemnou chuť a texturu. V tomto receptu mícháme podle verze na křehké těsto a přidáme máslo a žloutky.Pro zvláštní chuť přidejte do těsta nasekané ořechy, jablka trochu povařte a promíchejte se strouhankou.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Mouka - 450 gr.
• zakysaná smetana 25% – 60 gr.
• Cukr - 180 gr.
• Máslo - 200 gr.
• Žloutek - 4 ks.
• prášek do pečiva - 10 gr.
• Nasekané ořechy - 50 gr.

Pro plnění:

• Jablka - 600 g.
• Velké jablko - 1 ks.
• strouhanka - 70 gr.
• Citron - ½ ks.
• Vanilka - ½ lusku.

Proces vaření:

Krok 1. V míse ušlehejte 4 žloutky s cukrem a vanilkovými semínky do nadýchané hmoty. Poté přidáme zakysanou smetanu se změklým máslem a dobře promícháme metličkou.

Krok 2. Do této hmoty nasypte přes síto mouku s práškem do pečiva, přidejte drcené ořechy a rukama hněteme těsto, dokud nebude mít hladkou, jednotnou strukturu. Poté těsto zabalte do fólie a dejte na půl hodiny do lednice.

Krok 3. Po uplynutí této doby položte studené těsto na plech vyložený pečicím papírem ve formě koláčového základu s boky.

Krok 4. Jablka oloupeme, nakrájíme najemno, 1 minutu povaříme ve vroucí vodě, scedíme v cedníku a přelijeme šťávou z půlky citronu.

Krok 5. Uvařená jablka smícháme se strouhankou a položíme na těsto. Velké jablko nakrájíme na kousky a položíme na náplň. Koláč pečte v troubě předehřáté na 200 °C 20–25 minut.

Krok 6. Připravený lehký a chutný jablečný koláč se zakysanou smetanou, přendejte do servírovací misky a podávejte s čajem. Chutné a úspěšné pečení!

Koláč z křehkého těsta s jablky

Koláč z křehkého těsta s jablky není nová možnost a zná ho mnoho hospodyňek. Připravuje se jednoduše a rychle.Křehké těsto hněteme podle různých receptur a v této verzi hněteme s moukou, vejcem, máslem a práškem do pečiva. Těsto a jablka nastrouháme na hrubém struhadle a dáme je do pánve ve vrstvách, aby koláč byl křupavý. Těsto potřebuje před pečením 1 hodinu, aby snadno zmrzlo.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 8.

Ingredience:

• Mouka - 400 gr.
• Cukr - 180 gr.
• Máslo - 180 g.
• Vejce - 2 ks.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Sůl - 1 špetka
• jablko - 700 gr.
• Skořice - 1 lžička.
• Vanilin - 2 g.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě odměřte všechny ingredience na koláč podle proporcí receptu.

Krok 2. Do mísy stojanového mixéru nasypte přes sítko mouku a smíchejte s práškem do pečiva, cukrem a solí.

Krok 3. Máslo, předem změklé při pokojové teplotě, nakrájejte na malé kostičky a přendejte do mísy.

Krok 4. Pomocí speciálního nástavce při střední rychlosti rozmixujte tyto ingredience na jemnou drobenku.

Krok 5. Poté rozbijte vejce na drobky a podle potřeby přidejte trochu vanilky.

Krok 6. Rychle hněteme těsto, aby se máslo nerozpustilo a těsto se spojilo do jedné hrudky.

Krok 7. Přeneste na pomoučenou pracovní desku a dodělejte rukama.

Krok 8. Uhnětené křehké těsto rozdělte na dvě nestejné části, zabalte je do fólie a dejte na 1 hodinu do mrazáku.

Krok 9. Jablka omyjte, oloupejte a nakrájejte na hrubém struhadle.

Krok 10. Smíchejte nastrouhaná jablka se lžičkou skořice.

Krok 11. Zapékací mísu vysypte moukou. Nastrouhejte do něj na hrubém struhadle větší kus těsta a rozdělte ho do rovnoměrné vrstvy.

Krok 12. Jablečnou náplň rovnoměrně rozetřete na těsto.

Krok 13. Zapněte troubu na 180°C. Vrstvu jablek přikryjeme zbytkem nastrouhaného křehkého těsta.

Krok 14. Koláč vložte do předehřáté trouby na 45 minut.

Krok 15. Připravený koláč z křehkého těsta s jablky trochu vychladíme, nakrájíme na porce a podáváme. Chutné a úspěšné pečení!

Hromadný jablečný koláč "3 šálky"

Hromadný jablečný koláč „3 šálky“ bude vaší jednoduchou verzí domácího jablečného pečení bez hnětení. Technologie je jednoduchá: suché ingredience se smíchají ve stejném množství, rozdělí se na tři části, střídají se s nakrájenými jablky, rozloží se ve vrstvách do formy, naplní se mléčnou směsí a pečou se v troubě.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Krupica - 1 polévková lžíce.
• Máslo - 30 gr. + na mazání formy.
• Prášek do pečiva - 1,5 lžičky.
• Mléko – 1 polévková lžíce.
• Jablka - 5 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Do samostatné mísy nasypte suché ingredience na koláč do jedné sklenice tak, aby byly poměry stejné a přidejte prášek do pečiva. Mouku je vhodné prosít.

Krok 2. Dobře je promíchejte lžící. Tohle bude test.

Krok 3. Omyjte a oloupejte jablka.

Krok 4. Poté je nakrájejte na hrubém struhadle a přidejte citronovou šťávu, aby neztmavly.

Krok 5. Pekáč, nejlépe formu na pečení, vyložte papírem a dobře vymažte kouskem másla. Suchou směs rozdělte na tři díly. Jednu třetinu nalijte do rovnoměrné vrstvy na pánev a na ni položte polovinu nastrouhaných jablek.

Krok 6. Poté znovu nalijte druhou třetinu směsi, poklaďte zbylými jablky a rovnoměrně je zasypte zbytkem suché směsi.

Krok 7. Zahřejte sklenici mléka v hrnci, aniž byste jej přivedli k varu, a rozpusťte v něm 30 gramů. máslo.

Krok 8Opatrně nalijte mléčnou směs na koláč a několikrát propíchněte vidličkou, aby se všechny ingredience lépe nasákly.

Krok 9. Zapněte troubu na 180°C. Koláč pečte 45–50 minut a kontrolujte jeho propečenost.

Krok 10. Připravený jablečný koláč „3 šálky“ opatrně přemístěte z formy na servírovací misku a podávejte s čajem. Chutné a úspěšné pečení!

Koláč z listového těsta s jablky v troubě

Koláč z listového těsta s jablky v troubě je nejrychlejší a nejjednodušší variantou domácího pečení pro každou hospodyňku. Listové těsto nemá vlastní chuť a chuť koláče určuje náplň. V tomto receptu orestujte jablka na másle, promíchejte a přidejte rozinky. Vezmeme listové těsto s kváskem.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Kváskové listové těsto - 500 g.
• Sladká a kyselá jablka - 2 ks.
• tmavé rozinky - 50 gr.
• Ledový černý čaj - 100 ml.
• Cukr - 80 gr.
• Máslo - 20 gr.
• Žloutek - 1 ks.
• Voda - 1 lžička.
• Mouka - na vyválení těsta.

Proces vaření:

Krok 1. Vyjměte listové těsto z obalu a rozmrazte při pokojové teplotě.

Krok 2. Tmavé rozinky namočte na 15 minut do studeného černého čaje.

Krok 3. Jablka oloupeme a nakrájíme na plátky.

Krok 4. Na pánvi rozpusťte máslo a za stálého míchání na něm dvě minuty smažte nakrájená jablka. Poté přidejte cukr a na středním plameni za stálého míchání vařte dalších 6 minut.

Krok 5. Jablka dušená s cukrem rozmixujte v mixéru a náplň vychlaďte.

Krok 6. Namočené rozinky osušte papírovými utěrkami.

Krok 7. Rozmražené těsto rozválejte. Z jednoho kusu vyřízněte kruh a vložte jej do zapékací mísy, přičemž podél okraje vytvarujte strany. Druhý kus nakrájejte na proužky.

Krok 8. Smíchejte jablečnou náplň s rozinkami a položte v rovnoměrné vrstvě na těsto.

Krok 9. Na náplň krásně položte pruhy těsta ve formě mřížky a potřete žloutkem. Zapněte troubu na 180°C. Koláč pečte 15 minut.

Krok 10. Koláč z listového těsta podávejte s jablky připravenými v teplé troubě. Chutné a úspěšné pečení!

Rychlý aspikový jablečný koláč

Rychlý aspikový jablečný koláč chutná podobně jako charlotte, jen se v něm nakrájená jablka nemíchají s těstem a těsto se hněte s mléčnými přísadami nebo vodou s přídavkem sody. Nabízíme vám nejjednodušší a nejrychlejší verzi tohoto koláče. Uhněteme těsto s kefírem a bez vajec.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Mouka - 150 gr.
• Kefír - 150 ml.
• Cukr – 3 polévkové lžíce.
• Skořice - 1 lžička.
• Soda - 1/3 lžičky.
• Jablka - 3 ks.
• Máslo - 10 gr.
• Vanilin - 1,5 g.

Proces vaření:

Krok 1. Pekáč vyložte papírem a dobře vymažte kouskem másla.

Krok 2. Jablka omyjte, nakrájejte na tenké plátky a vložte do rovnoměrné vrstvy do formy.

Krok 3. Smíchejte skořici s jednou lžící cukru a touto směsí rovnoměrně posypte plátky jablek.

Krok 4. Kefír trochu zahřejte, nalijte do mísy na hnětení těsta, vsypte množství prosáté mouky uvedené v receptu se sodou a zbytkem cukru.

Krok 5. Pomocí mixéru při střední rychlosti hněteme těsto na kefír, dokud nebude hladké. Konzistence by měla být jako těsto na palačinky.

Krok 6. Nalijte uhnětené těsto do nakrájených jablek ve formě.

Krok 7. Zapněte troubu na 180°C. Koláč pečte 40 minut.

Krok 8Rychlý aspikový jablečný koláč připravený v troubě vyjmeme z formy, nakrájíme na porce a ihned podáváme k čaji. Chutné a úspěšné pečení!

Klasická nadýchaná charlotte s jablky v troubě

Klasická nadýchaná charlotte s jablky v troubě se připravuje ze sušenkového těsta a nadýchanost se určí správným rozšleháním vajec. Podle klasiky se těsto hněte pouze ze tří surovin: vejce, cukr, mouka a žádný prášek do pečiva. Mouka se musí prosít. Jablka se krájí i se slupkou. Je lepší rozšlehat vejce a zadělat těsto pomocí kuchyňských vychytávek.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Mouka - 210 gr.
• Velké vejce - 3 ks.
• Cukr - 150 gr.
• Jablka - 3 ks.
• Vanilin - 1 g.
• Máslo - na vymazání pánve.

Proces vaření:

Krok 1. Rozbijte slepičí vejce do suché, čisté misky a začněte šlehat mixérem při vysoké rychlosti. Po částech nasypte cukr. Vejce šlehejte s cukrem po dobu 10 minut, dokud nebudou nadýchaná a stabilní.

Krok 2. Mouku prosejte přes síto 1-2krát a nalijte ji do šlehané hmoty po částech, aniž byste vypnuli mixér, přidejte vanilin. Při nízké rychlosti hněteme těsto na sušenky.

Krok 3. Pekáč vyložte papírem a vymažte kouskem másla. Jablka omyjeme, nakrájíme na tenké plátky a dáme do formy.

Krok 4. Vymíchané sušenkové těsto nalijte na plátky jablek a vše opatrně stěrkou promíchejte.

Krok 5. Předehřejte troubu na 180°C. Charlottu pečte 40–50 minut a pomocí špejle zkontrolujte propečenost. Během této doby se charlotte zvedne o 1/3 svého objemu a pokryje se křupavou kůrkou.

Krok 6.Klasickou nadýchanou charlotte s jablky připravenou v troubě trochu vychladíme, přendáme do servírovací misky, ozdobíme dle libosti a podáváme k čaji. Chutné a úspěšné pečení!