Pečení s kefírem

S lahví kefíru v ledničce můžete sebe i celou rodinu snadno hýčkat jednoduchým a velmi chutným pečivem, které zvládne i školák, zvláště pokud budete postupovat podle fotografií krok za krokem uvedených v podrobných receptech. Jemné měkké sušenky se hodí k nejrůznějším druhům čerstvého ovoce a kandovaného ovoce a jejich nevtíravá a jemná chuť rozzáří každý čajový dýchánek!

Kefírové pečivo s jablky na čaj

Když jsou hosté na prahu a není je čím pohostit, připravíme neuvěřitelně chutný a jednoduchý koláč za pouhou hodinu. Tento recept je vhodný pro ty, kteří neradi stojí dlouho u plotny! Hotové pečivo má bohatou jablečnou vůni a šťavnatou náplň.

1. 
   Jak vyšlehat pečivo s kefírem v troubě? Pro rychlost akce rozložíme všechny potřebné produkty na pracovní plochu.
2. 
   Na talíři s vysokými stranami smíchejte následující ingredience: vejce, cukr, sůl, máslo (rozpuštěné), kefír a vanilin.
3. 
   Do vzniklé směsi přidejte prosátou mouku a jedlou sodu a míchejte do hladka.
4. 
   Hotové těsto by mělo mít hladkou konzistenci bez jediné hrudky.
5. 
   Pár jablek oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na středně silné plátky.
6. 
   Zapékací mísu vymažte malým množstvím oleje a vylijte ½ těsta.
7. 
   Na základ položte ovoce (pokud chcete, můžete jej posypat cukrem) a zalijte zbytkem smetanové moučné směsi.
8. 
   Pečeme 40 minut na 180 stupňů.
9. 
   Hotové pečivo posypeme moučkovým cukrem a podáváme. Dobrou chuť!

---

Želé koláč se zelím na kefíru v troubě

Pro všechny, kteří se neradi trápí s těstem, existuje velmi jednoduché a rychlé řešení, které se hodí na koláče s náplní všeho druhu: ať už jde o rybí, masový nebo bramborový koláč, ale dnes bude řeč o želé koláči se šťavnatým plnění zelí, vajec a zeleniny těstem na bázi kefíru.

Čas na vaření – 1 hodina 5 minut

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 6.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 1,5 lžíce.
• Kefír - 1 polévková lžíce.
• Vejce - 2 ks.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.
• Soda - 1 špetka.
• Sůl - podle chuti.

Pro plnění:

• zelí - 500 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Kopr - 1 svazek.
• slunečnicový olej - 6 lžic.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Vařit začneme přípravou náplně: půl kilogramu bílého zelí nakrájíme ostrým nožem nadrobno.

Krok 2. Na pánvi rozehřejte šest lžic oleje a začněte smažit brčka ze zelí.

Krok 3. Za občasného míchání vařte, dokud nebude hotovo.

Krok 4.Pár minut před odstavením zelí z ohně přidejte do pánve dvě vejce, svazek nasekaného kopru a sůl podle chuti – důkladně promíchejte, aby se vejce a koření rovnoměrně rozprostřely.

Krok 5. Vypracujeme těsto. V samostatné misce smíchejte vejce se solí a slunečnicovým olejem.

Krok 6. Přidejte trochu sody do sklenice kefíru a promíchejte.

Krok 7. Spojte kefír s vaječnou směsí.

Krok 8. Do výsledné hmoty nalijte prosátou mouku a uhněťte husté těsto, jehož konzistence připomíná bohatou zakysanou smetanu.

Krok 9. Zapékací mísu vymažte tenkou vrstvou oleje a vylijte o něco méně než polovinu celkového objemu těsta.

Krok 10. Nahoru položte zelnou náplň.

Krok 11. Nalijte zbývající těsto a vyrovnejte jej silikonovou stěrkou.

Krok 12. Předehřejte troubu na 180 stupňů.

Krok 13. Pečte voňavý koláč asi 40 minut.

Krok 14. Upečené necháme mírně vychladnout a nakrájíme na porce. Dobrou chuť!

Svěží manna s kefírem v troubě

Sladkou a nevtíravou chuť domácí manny zná snad téměř každý už od dětství. Jednoduché těsto na bázi kefíru pomůže připravit koláč na čaj i pro ty, kteří nejsou s pečením nijak zvlášť „přátelští“.

Čas na vaření – 1 hodina 05 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 8.

Ingredience:

• Kefír - 2 polévkové lžíce.
• Krupica - 2 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Máslo - 100 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Vanilin - 1 lžička.
• Prášek do pečiva - 10 g.
• Sůl - 1 špetka.

Proces vaření:

Krok 1. V misce smíchejte kefír a krupici, zamíchejte a nechte asi 10 minut nabobtnat.

Krok 2. Do samostatné misky dejte kousek změklého másla, krystalového cukru a vanilinu – důkladně promíchejte.

Krok 3. Do vzniklé hmoty rozklepněte dvě vejce a ingredience rozetřete.

Krok 4. Přidejte špetku soli a 10 gramů prášku do pečiva a znovu promíchejte.

Krok 5. V jednom talíři smíchejte směs másla a kefíru.

Krok 6. Ještě jednou důkladně prohněteme homogenní těsto.

Krok 7. Tekutou hmotu nalijte do zapékací misky o průměru asi 23 centimetrů.

Krok 8. Koláč pečte při 180 stupních 35–40 minut, v závislosti na výkonu vaší trouby.

Krok 9. Před podáváním podle potřeby posypte moučkovým cukrem. Dobrou chuť!

Charlotte s kefírem v troubě - klasický recept

Připravíme si klasický jablečný koláč - charlotte z těch nejjednodušších surovin: mouky, kefíru a krupicového cukru. Pro bohatší vůni a chuť použijeme voňavé koření jako je skořice a vanilin.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 8.

Ingredience:

• Mouka - 1,5-2 lžíce.
• Kefír - 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 6 lžic.
• Soda - 1 lžička.
• Vejce - 2 ks.
• Máslo - 120 g.
• Jablka - 4-5 ks.
• Vanilin - podle chuti.
• Skořice - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Pro vlastní pohodlí a rychlost akce umístěte všechny uvedené produkty na pracovní plochu.

Krok 2. Zahřejte sklenici kefíru jakéhokoli obsahu tuku na teplotu 36 stupňů a smíchejte se sodou.

Krok 3. Do kefírové směsi také nalijte 120 gramů rozpuštěného másla (nejvhodnější je to udělat v mikrovlnné troubě).

Krok 4. Do stejné mísy rozklepněte dvě vejce.

Krok 5. Přidejte krystalový cukr.

Krok 6. Přidejte prosátou mouku a vypracujte těsto.

Krok 7. Zapékací mísu vymažte olejem a vysypte malým množstvím mouky - vsypte pšeničně-kefírový základ, asi do 2/3.

Krok 8. Navrch rozdělte nakrájená jablka.

Krok 9Náplň naplňte zbylým těstem a vložte do trouby na 45-50 minut na 170 stupňů.

Krok 10. Hotovou charlottu mírně ochlaďte ve formě a teprve poté ji vyjměte a nakrájejte. Užijte si svůj čaj!

Jednoduchý a lahodný kefírový koláč v troubě

Není nic chutnějšího a aromatičtějšího než domácí koláčky, které snadno rozzáří a zpestří každý čajový dýchánek! Připravíme si koláč s kakaem, který je uvnitř jemný a vlhký, zvenku s hustou kefírovou kůrkou.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Granulovaný cukr - 180 g.
• Máslo - 100 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Kefír - 120 ml.
• Soda - ½ lžičky.
• Ocet – 1 polévková lžíce.
• Mouka - 200 gr.
• Kakaový prášek - 1 polévková lžíce.
• Vanilkový cukr - 1 balíček.

Proces vaření:

Krok 1. V mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni rozpusťte kousek másla.

Krok 2. V hluboké misce smíchejte máslo a krystalový cukr.

Krok 3. Rozbijte dvě vejce a důkladně promíchejte pomocí mixéru.

Krok 4. Nyní přidejte kefír, mouku, vanilkový cukr, sodu a ocet (přímo na plech) a vypracujte těsto.

Krok 5. Vzniklou hmotu rozdělte na dvě stejné části a do jedné z nich přidejte kakao a míchejte do hladka.

Krok 6. Formu vyložte listem pečícího papíru a začněte nalévat dva druhy těsta současně, začněte od jedné strany.

Krok 7. Pečte koláč na 200 stupňů po dobu 40 minut. Upečené vyndejte za tepla z formy a nechte vychladnout na mřížce, dokud nebude teplé.

Krok 8. Uvařte kávu nebo čaj a podávejte košíček. Dobrou chuť!

Jak upéct kefírové koláče doma?

Kynuté koláče se šťavnatou třešňovou náplní na vzdušném těstě jsou neuvěřitelně chutné a aromatické.Tato dobrota se skvěle hodí k vydatné snídani nebo plnohodnotné svačině, kterou je velmi vhodné vzít s sebou do práce nebo do školy.

Čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 7.

Ingredience:

Pro test:

• Kefír - ½ polévkové lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - 1 špetka.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• Máslo - 50 gr.
• Mouka – 2 lžíce.
• Droždí (suché) - ½ lžičky.

Pro plnění:

• Třešně - 200 gr.
• Granulovaný cukr - 100 g.

Dodatečně:

• Slunečnicový olej - 1 lžička.
• Voda - 40 ml.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Lehce zahřejte kefír a nalijte jej do hlubokého talíře, přidejte droždí, krystalový cukr a trochu soli.

Krok 2. Důkladně promíchejte a přidejte dvě lžíce prosáté mouky.

Krok 3. Znovu promíchejte a zvlášť vlijte rozšlehané vejce.

Krok 4. Dále do kefírové hmoty přidejte předem rozpuštěné a chlazené máslo.

Krok 5. Přidejte zbytek mouky.

Krok 6. Suchýma rukama uhněteme měkké a elastické těsto.

Krok 7. Moučnou směs zakryjte potravinářskou fólií nebo ručníkem a dejte ji na teplé místo na 40 minut.

Krok 8. Vykynuté těsto rozdělte na stejně velké kousky a tvarujte kuličky.

Krok 9. Každý kousek lehce přitlačte na stůl a vyskládejte vypeckované třešně a lehce posypte krystalovým cukrem.

Krok 10. Pomocí mokrých prstů pevně sevřete okraje.

Krok 11. Plech vymažte slunečnicovým olejem a vyložte koláče stranou se švem dolů.

Krok 12. Malé bochánky pečte při 190 stupních 20-30 minut. Po uplynutí času potřete každý koláč roztokem 40 mililitrů vody a dvou lžic cukru.

Krok 13. Kváskové koláče s třešněmi přeneste na plech, ochlaďte a začněte ochutnávat. Dobrou chuť!

Měkké kefírové sušenky ve spěchu

Věděli jste, že tajemstvím vlhkých a měkkých sušenek, které lze snadno připravit doma, bez speciálního vybavení, je přidání kefíru. Právě tato složka umožňuje připravit neuvěřitelně jemné a vzdušné těsto.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 8.

Ingredience:

• Mouka – 2 lžíce.
• Kefír - 120 ml.
• Vejce - 2 ks.
• Máslo (rozpuštěné) - 130 g.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Sůl - ½ lžičky.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Vanilin - podle chuti.
• Slunečnicová semínka - podle chuti.
• Skořice - podle chuti.
• Máslo - na mazání.

Proces vaření:

Krok 1. V hluboké míse smíchejte cukr, vejce, prášek do pečiva, skořici a vanilin.

Krok 2. Lehce prošlehejte ingredience, dokud se nevytvoří lehká pěna, poté nalijte kefír při pokojové teplotě.

Krok 3. Poté přidejte 130 mililitrů rozpuštěného másla.

Krok 4. Prosejeme mouku.

Krok 5. Do kefírovo-smetanové hmoty postupně přidávejte mouku a vypracujte elastické těsto.

Krok 6. Vytvořte kouli, vložte ji do plastového sáčku a těsto odešlete do chladničky.

Krok 7. Po 15-20 minutách vyjměte těsto z chladu a rozválejte ho na vrstvu silnou asi 1 centimetr. Pomocí speciální formy nebo skla vyřízněte polotovary.

Krok 8. Přeneste sušenky na plech předem vyložený pečicím papírem a vymazaný máslem. Každý kousek nahoře posypte malým množstvím semínek.

Krok 9. Pečte pamlsek při 190 stupních, dokud se nevytvoří chutná zlatohnědá barva. Obvykle tento proces trvá asi půl hodiny.

Krok 10. Ochlaďte neuvěřitelně lahodné sušenky a začněte pít čaj. Dobrou chuť!

Lahodný Zebra koláč s kefírem

Nevíte, jak překvapit rodinu nebo hosty? Určitě připravujeme jednoduchý a rychlý, ale velmi efektní koláč pod exotickým názvem „zebra“ s čokoládovou polevou a dostal to z nějakého důvodu, ale díky dvěma hlavním barvám přítomným v pečivu.

Čas na vaření – 50 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 8.

Ingredience:

• Mouka - 280 gr.
• Vejce - 3 ks.
• Granulovaný cukr - 160 g.
• Kefír - 150 ml.
• Slunečnicový olej - 110 ml.
• Kakaový prášek - 2 polévkové lžíce.
• Vanilin - 2 g.
• Soda - 1 lžička.
• Hořká čokoláda - 70 g.

Proces vaření:

Krok 1. Pšeničnou mouku a sodu prosejeme na talíř s vysokými stranami.Krok 2. V jiné misce smíchejte vejce, kefír, vanilin, krystalový cukr a rostlinný olej.

Krok 3. Smíchejte ingredience do hladka pomocí šlehače.

Krok 4. Smíchejte suché a tekuté přísady a promíchejte.

Krok 5. Těsto rozdělte na polovinu a do jedné části přidejte kakao.

Krok 6. Do zapékací mísy s odnímatelnými stranami dejte do středu dvě lžíce „čokoládového“ těsta.

Krok 7. Navrch položte dvě lžíce světlého těsta a tak, střídavě barvy, úplně vyplňte formu.

Krok 8. Pomocí dřevěné špejle nakreslete proužky od středu k okrajům, čímž vytvoříte vzor.

Krok 9. Pečte zebru 35-40 minut na 180 stupňů.

Krok 10. Hotovou dobrotu potřete rozpuštěnou hořkou čokoládou a vychutnejte si ji. Dobrou chuť!

Svěží piškotový dort s kefírem v troubě

Ze správně upečeného piškotového dortu můžete snadno připravit obrovské množství dezertů, například namáčené koláče nebo drobnosti, nebo sloužit jako samostatný pamlsek ve formě koláče posypaného moučkovým cukrem.A abyste zajistili, že vaše pochoutka bude úspěšná, doporučujeme přísně dodržovat podrobný recept s fotografiemi krok za krokem.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 6-8.

Ingredience:

• Vejce - 2 ks.
• Kefír - 250 ml.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Mouka - 1,5 lžíce.
• Prášek do pečiva - ½ lžičky.
• Soda - ½ lžičky.
• Máslo - 10-15 g.
• Sůl - 1 špetka.
• Vanilin - 2 g.

Proces vaření:

Krok 1. Do hluboké misky rozklepněte vejce při pokojové teplotě.

Krok 2. Vejce šlehejte mixérem, dokud nezvětší objem a neobjeví se pěna.

Krok 3. V okamžiku, kdy hmota získá světlý odstín, začneme tenkým proudem zavádět granulovaný cukr (bez zastavení mixéru), přidáme také trochu soli a vanilinu.

Krok 4. Prosejte mouku se sodou a práškem do pečiva a začněte mixovat při minimální rychlosti mixéru.

Krok 5. Nebo ingredience promíchejte metličkou, aby se sypké ingredience nerozsypaly do stran.

Krok 6. Dále do vaječné směsi nalijte kefír pokojové teploty.

Krok 7. Nyní postupně spojte suchou a tekutou složku sušenky a vypracujte těsto.

Krok 8. Hněťte směs do hladka a nalijte do formy. Pokrmy je důležité připravit předem: stěny namazat máslem, vysypat moukou a přebytky setřást, aby piškot dobře nakynul.

Krok 9. Pochoutku pečte při 180 stupních 30-40 minut v závislosti na výkonu vaší trouby.

Krok 10. Po uplynutí času zkontrolujte připravenost koláčů pomocí párátka nebo dřevěné špejle. Dobrou chuť!

Domácí kefírový perník v troubě

Když chcete něco chutného k čaji nebo kávě, ale běžet do obchodu není řešení, existuje velmi jednoduché a cenově dostupné řešení! Z těch nejjednodušších surovin, které má každý doma, připravte neuvěřitelně chutný a aromatický perník, s přidáním červeného rybízu a marmelády.

Čas na vaření – 55 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 7.

Ingredience:

• Džem/želé – 250 ml.
• Kefír - 1 polévková lžíce.
• Soda - 1 lžička.
• Vejce - 2 ks.
• Granulovaný cukr - ½ polévkové lžíce.
• Červený rybíz - ½ polévkové lžíce.
• Mouka – 2 lžíce.
• Škrob - 1 polévková lžíce.
• Kardamom (mletý) - 1 lžička.
• Anýz - 1 lžička.
• Skořice - 1 lžička.
• slunečnicový olej/máslo - 10 g.

Proces vaření:

Krok 1. Vařit začneme smícháním džemu a sody v misce s vysokými stranami - důkladně promícháme, dokud nezačne reakce a hmota nezačne bublat.

Krok 2. Dále přidejte krystalový cukr, pokud džem není dostatečně sladký.

Krok 3. Do sladké hmoty přidejte skořici, anýz a kardamom, přidejte kefír.

Krok 4. Do stejného talíře rozklepněte vejce a všechny ingredience důkladně promíchejte mixérem po dobu 3-4 minut.

Krok 5. Poté začneme postupně přidávat mouku a až bude masa dostatečně hustá, změňte mixér na stěrku a hněteme do hladka.

Krok 6. Rolujte bobule ve škrobu.

Krok 7. Nalijte rybíz do homogenního těsta a jemně promíchejte.

Krok 8. Zapékací mísu vymažte olejem a vlijte do pšeničně-kefírové směsi.

Krok 9. Pečte perník 40-50 minut na 180 stupňů. Dobrou chuť!