Listové těsto

Pečení z listového těsta je velmi chutná varianta večerního čaje. Příprava listového těsta k pečení doma je však dlouhý proces. Hlavní obtíž spočívá ve vyvalování těsta, protože počet vrstev může dosáhnout 200 kusů! Tato možnost není vhodná pro ty, kteří naléhavě potřebují pečení, takže je snazší koupit hotové těsto v obchodě.

Koláč z listového těsta s jablky v troubě

K čaji s rodinou a blízkými přáteli doporučujeme podávat jablečný koláč z listového těsta. Jednoduchá sada ingrediencí vám umožní připravit pokrm v krátkém čase. Dezert posypaný moučkovým cukrem (volitelně) vás ohromí svou chutí a vůní.

1. 
   Jak vyrobit lahodné pečivo z listového těsta? Jablka omyjeme tekoucí vodou. Otřete je utěrkou a nakrájejte na kostičky. Nejprve je třeba vyříznout jádro a ocasy ovoce a ponechat kůru.
2. 
   Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme jablka. Posypte je cukrem. Po minutě přidejte vanilin a skořici. Jablka dusíme 10 minut přikryté na středním plameni. Poté by mělo být víko odstraněno a kapalina odpařována na vysoké teplotě po dobu 5-7 minut.
3. 
   Zatímco koláčová náplň chladne, vypracujeme těsto. Předem rozmrazte a vyválejte první vrstvu. Tvar vrstvy je obdélníkový, tloušťka je 2-3 milimetry. Podél širokého okraje rozdělíme vrstvu na polovinu (vizuálně). Na jedné polovině uděláme zářezy každé 3-4 centimetry, na druhou dáme náplň. Nechte okraj těsta, abyste zajistili okraje stran.
4. 
   Okraj na straně plnění potřete vodou pomocí cukrářského štětce. Náplň zakryjte stranou s štěrbinami a okraje sevřete. Totéž uděláme s druhou vrstvou těsta.
5. 
   Předehřejte troubu na 220 stupňů. Z role pečicího papíru vystřihněte dva pláty. Položte je na plech a položte koláče. Rozbijte vejce. Vyšleháme metličkou a upečené vymažeme cukrářským kartáčem. Koláče pečte 20-25 minut. Vychladíme a podáváme.

Dobrou chuť!

Puff z hotového těsta bez droždí se sýrem

Příprava sýrových pusinek z hotového těsta nezabere mnoho času. Možnost plnění si zvolíte sami. Sýrová náplň je běžnější, jednoduchá a chutná. Pokrm pečte na pánvi, v pomalém hrnci nebo mikrovlnné troubě.

Doba vaření - 1 hodina.

Doba vaření - 40 minut.

Počet porcí – 8 ks.

Ingredience:

• Listové těsto - 500 g.
• Sýr - 200 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Česnek - 1-2 zuby (volitelně).
• Sezam - 1 lžička (volitelně).

Proces vaření:

Krok 1. Zapněte troubu a předehřejte ji na teplotu 200 stupňů. Připravené listové těsto bez droždí vyndejte z lednice a rozmrazte. Nastrouhejte kousek sýra na hrubém struhadle.

Krok 2. Je-li to žádoucí, můžete k sýru přidat 1-2 stroužky česneku pro chuť. Chcete-li to provést, musíte česnek jemně nakrájet nožem.

Krok 3. Těsto rozválejte na vrstvu o tloušťce nejvýše tři milimetry. Poté je třeba těsto nakrájet na 8 stejně velkých čtverců.

Krok 4. Do středu každého čtverce položte náplň (porce sýra a česneku lze nejprve rozdělit na 8 stejných částí).

Krok 5. Rozklepněte vejce do samostatné misky a rozbijte je vidličkou nebo šlehačem. Poté vezměte štětec a ponořte jej do vaječné směsi. Okraje obláček namažte, aby se lépe držely.

Krok 6. Připojte okraje polotovarů. Mohou mít tvar trojúhelníků nebo obdélníků. Okraje lze ozdobit vidličkou. Listové těsto potřeme zbylou vaječnou směsí a posypeme sezamovými semínky.

Krok 7. Výrobky položte na plech, který předem pokryjeme pečicím papírem. Vložte plech do trouby a pečte listové těsto 20 minut.

Dobrou chuť!

Domácí croissanty plněné listovým těstem

V tomto receptu na výrobu croissantů jsou pouze dvě ingredience - hotové listové těsto a čokoláda. Pečení je ideální na čajový dýchánek, pokud se hosté nečekaně objeví na vašem prahu. Pokud chcete, můžete použít jinou náplň.

Doba vaření - 1 hodina 45 minut.

Doba vaření - 20 minut.

Počet porcí – 14.

Ingredience:

• Kváskové listové těsto - 500 g.
• Čokoláda - 100 g.
• Vejce - 1 ks. (volitelný).

Proces vaření:

Krok 1. Kvalita rozmrazení listového těsta určuje, jak výsledné croissanty dopadnou. Hotové těsto by mělo být vyjmuto z mrazničky předem, protože samotný proces rozmrazování může trvat až 1,5 hodiny při pokojové teplotě. Těsto nechte na pracovním stole.Krok 2. Pro další fázi přípravy budeme potřebovat silikonovou podložku. Položíme na něj vrstvu těsta. Nejprve ho nakrájejte na obdélníky a poté na trojúhelníky.

Krok 3. Čokoládovou tyčinku rozebereme na malé plátky. Umístěte jeden plátek po druhém na širokou část polotovarů. Těsto zabalíme od okraje, kde se nachází čokoláda, k úzkému okraji. Dostanete croissanty.

Krok 4. Z role pečicího papíru vystřihněte plát. Přikryjte jím plech na pečení. Položte croissanty na papír a nechte je kynout (asi 20 minut).

Krok 5. Pokud vaše trouba nepropeče těsto nahoře dobře, měli byste croissanty potřít vajíčkem. Chcete-li to provést, rozklepněte ho do mísy a rozdrobte ho metličkou nebo vidličkou a poté croissanty potřete cukrářským kartáčem.Krok 6. Zapněte troubu, aby se zahřála. Teplotu nastavíme na 180 stupňů. Vložte plech s croissanty dovnitř a pečte výrobky po dobu 15 minut. Podávejte s kávou nebo čajem.

Dobrou chuť!

Napoleon z hotového listového těsta doma

Aby se vrstvy těsta při rozmrazování neslepovaly, je třeba je od sebe předem oddělit a uložit do různých sáčků. Těsto byste měli vyjmout z mrazničky předem - 30 minut před začátkem vaření.

Doba vaření – 9 hodin 45 minut.

Doba vaření - 1 hodina 5 minut.

Počet porcí – 4-5.

Ingredience:

• Mléko - 500 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Máslo - 100 gr.
• Cukr - 100-130 g.
• Mouka - 50 gr.
• Listové těsto – 1 balení.
• Vlašské ořechy - na ozdobu.
• Vanilkový cukr - 1 balíček.

Proces vaření:

Krok 1. Zatímco se těsto rozmrazuje při pokojové teplotě, připravte si krém. Nejprve si nakrájejte máslo na kousky a nechte změknout.

Krok 2. Odměřte sklenici mléka a nalijte ji do misky. Přidáme cukr a mouku, zašleháme jedno vejce. Směs aktivně mícháme metličkou, aby se nevytvořily hrudky.

Krok 3. Nalijte zbývající mléko do pánve. Umístěte nádobu na sporák a přiveďte tekutinu k varu. Směs tenkým pramínkem za stálého šlehání přidávejte do vroucího mléka. Smetanu vařte na mírném ohni 5 minut. Aby se nepřipálila, použijte metličku, abyste dosáhli na dno.

Krok 4. Pár minut předtím, než je krém hotový, přidejte vanilkový cukr. Hustou hmotu zakryjte fólií a nechte vychladnout. Poté vychladlou smetanu přendejte do mísy mixéru, přidejte k ní rozpuštěné máslo a šlehejte asi tři minuty do hladka.

Krok 5. Vrstvy rozmraženého těsta položte na plech vyložený pečicím papírem a propíchejte je vidličkou. Plech s koláčky vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Pečte 30 minut. Hotové koláče přeneste na železnou mřížku, aby vychladly.

Krok 6. Hnědou vrstvu z dortu setřepeme na talíř a rozetřeme na jemnou drobenku. To bude poleva na hotový dort. Koláče rozkrojte napůl. Tři vrstvy dortu namažte krémem a položte je jednu na druhou. Styling dokončíme dortovou vrstvou bez krému. Navrch položte závaží. Po 10 minutách ji vyjměte.

Krok 7. Namažte horní vrstvu dortu a boky zbývajícím krémem. Dezert dejte na 15 minut do lednice.Během této doby je nutné stihnout oloupat jádra ořechů a nasekat je. Dort ozdobte drobenkou. Znovu dejte na několik hodin do lednice, aby nasákla.

Dobrou chuť!

Jak upéct jablečný závin z listového těsta?

Chutný a aromatický štrúdl připravený podle tohoto receptu můžete podávat s šálkem kávy nebo čaje, kopečkem zmrzliny nebo rozpuštěnou čokoládou.

Doba vaření - 1 hodina 25 minut.

Doba vaření - 1 hodina.

Počet porcí – 4.

Ingredience:

• Listové těsto – 1 balení.
• Jablko - 4-5 ks.
• Nasekané vlašské ořechy - 4 polévkové lžíce.
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.
• Cukr - 3-5 lžic.
• Skořice - 1 lžička.
• rozpuštěné máslo - 4 polévkové lžíce.
• Žloutek - 1 ks.
• Mléko - 4 polévkové lžíce.
• Mandlové lupínky - volitelné.
• Rozinky - 0,5 lžíce.
• Rostlinný olej - pro mazání.

Proces vaření:

Krok 1. Vyndejte listové těsto z lednice a nechte ho chvíli rozmrazit.

Krok 2. Jablka opláchněte tekoucí vodou, otřete do sucha ručníkem a odřízněte slupku. Ovoce rozkrojte napůl a vyjměte krabici se semeny. Půlky nakrájíme na kostičky a pokapeme citronovou šťávou.

Krok 3. Rozpusťte máslo, rozinky namočte do vroucí vody a oloupejte jádra vlašských ořechů. Rozdrťte jádra nožem nebo pomocí mixéru přesuňte rozinky do cedníku. Do misky dejte jablka, rozinky a ořechy. Nalijte pár lžic másla, cukru a skořice. Náplň promícháme.

Krok 4. Rozmražené těsto rozkrojte na dvě poloviny a vyválejte. Měříme 3 centimetry od okrajů těsta, položíme náplň a rozdělíme ji po povrchu kousků. Prázdný okraj těsta přehneme a položíme na náplň. Srolujte a proveďte řezy.

Krok 5.Plech vymažte rostlinným olejem (nebo ho vyložte pečicím papírem) a vyložte rohlíky. Nalijte mléko do samostatné nádoby a přidejte do něj pouze žloutek. Ingredience rozšleháme. Rohlíky namažte zbylým máslem a zalijte směsí z mléka a vajec.

Krok 6. Plech s moučníkem vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte 25 minut. 10 minut před koncem přípravy závinu. Plech vyndejte a pochoutku posypte mandlovými lupínky. Pošleme zpět do trouby.

Dobrou chuť!

Lahodné koláče z listového těsta v troubě

Abyste mohli vyrábět koláče z listového těsta, musíte ho nejprve rozmrazit a poté na pracovní ploše posypané moukou rozválet na tenkou vrstvu. Pak budou koláče nadýchané a chutné.

Doba vaření - 1 hodina 10 minut.

Doba vaření - 35 minut.

Počet porcí – 8-12.

Ingredience:

• Listové těsto - 400-500 g.
• jablko - 2-3 ks.
• Máslo - 50 gr.
• Cukr - 100 gr.
• Skořice - 1 lžička.
• Citronová šťáva - 1 lžička.
• Vejce - 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Rozmrazte těsto. Vyndáme z mrazáku a obal roztrháme. Obě vrstvy položte na prkénko a zakryjte je plastovými sáčky nebo fólií, abyste je chránili před vysycháním.

Krok 2. Dvě velká nebo tři malá jablka omyjte vodou a osušte ručníkem. Ovoce zbavíme slupky nožem, odstraníme „ocásky“ a nakrájíme na polovinu. Vyjměte jádro. Jablka nakrájíme na malé kostičky.Krok 3. Odřízněte máslo a vložte ho do pánve. Roztavte produkt na přiloženém sporáku. Vložte nakrájená jablka do pánve. Jablka posypeme cukrem, skořicí a citronovou šťávou.

Krok 4.Ovoce dusíme na středním plameni do změknutí. Vypněte sporák a nechte jablka vychladnout. Pracovní desku posypte moukou a těsto rozválejte v jednom směru na tloušťku 2-3 milimetry. Těsto nakrájejte na 4-6 dílů. Položte náplň (1 polévková lžíce) na jednu stranu kusů. Děláme řezy na druhé straně. Zakryjte stranu s náplní stranou s řezy. Okraje koláčů k sobě přilepte vidličkou.

Krok 5. Plech vyložte pečicím papírem. Položte koláče na papír. Koláče přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou a nechte 15 minut působit. Troubu rozehřejte na 200 stupňů. Vložte plech s koláči dovnitř a pečte do zlatova. Pár minut před koncem pečení koláče potřeme směsí vajíčka a malého množství vody.

Dobrou chuť!

Samsa z listového těsta v troubě

Samsa je pokrm turecké kuchyně, který je tradičně plněný jehněčím masem. V případě potřeby jej lze nahradit jakýmkoliv jiným druhem masa. Turci připravují samsu v tandooru, ale my k tomu používáme troubu.

Doba vaření - 1 hodina 25 minut.

Doba vaření - 35 minut.

Počet porcí – 16-20.

Ingredience:

• Listové těsto - 1 kg.
• Jehněčí (hovězí, vepřové) - 400-450 gr.
• Cibule - 350-400 g.
• sezam - 30-40 g.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. K přípravě samsa je vhodné jak mleté ​​maso, tak běžné domácí mleté ​​maso nebo mleté ​​maso z obchodu. Před zpracováním je třeba maso důkladně omýt a osušit papírovou utěrkou. Maso umelte jakýmkoli známým způsobem.Krok 2. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji nožem nadrobno. K masu přidáme cibuli, směs osolíme a opepříme. Náplň důkladně promícháme.Pokud se ukáže příliš hustý, můžete přidat trochu ledové vody.

Krok 3. Předem rozmražené listové těsto rozválejte ne příliš tenké. Těsto nakrájejte na stejně velké čtverce. Do středu čtverců dejte náplň. Stiskněte okraje koláčů, abyste vytvořili trojúhelníky. Poté okraje utěsněte vidličkou.

Krok 4. Plech vyložte pečicím papírem. Položte na něj koláče. Do samostatné misky rozklepněte jedno vejce a zlehka ho rozklepněte vidličkou. Pomocí štětce na pečivo potřete samsu vajíčkem. Posypte sezamovými semínky.

Krok 5. Zahřejte troubu na teplotu 200 stupňů. Vložte plech s koláči do trouby na 20–25 minut. Vyjměte růžovou samsu a přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou. Pokrm necháme 10 minut odstát a podáváme.

Dobrou chuť!

Domácí pizza z listového těsta v troubě

Možností rychlé a chutné svačiny je pizza z hotového listového těsta. Mnoho hospodyněk nemá na přípravu pochoutky dostatek času, protože při hnětení je potřeba těsto důkladně pohrát.

Doba vaření - 1 hodina 40 minut.

Doba vaření - 50 minut.

Počet porcí – 2.

Ingredience:

• Listové těsto - 500 g.
• Kečup - 3-4 lžíce.
• Sýr - 300-350 g.
• Klobása - 100 gr.
• Olivy - 7-10 ks.
• cherry rajčata - 4-5 ks.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Vyjměte těsto a rozbalte ho. Nechte při pokojové teplotě 30-60 minut rozmrazit. Pokud budete rozmrazovat delší dobu, těsto se bude snáze vyválet.

Krok 2. Nyní připravte náplň. Rajčata omyjeme, osušíme utěrkou a nakrájíme na plátky nebo kolečka. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle, olivy nakrájíme na kolečka, klobásu nakrájíme na tenké plátky.Položte jednu vrstvu těsta na druhou. Obě vrstvy rozválejte ve stejném směru.

Krok 3. Z ruličky pečícího papíru ustřihněte kousek požadované velikosti. Přikryjte jím plech na pečení. Těsto položte na papír. Na několika místech propícháme vidličkou.

Krok 4. Těsto potřete vrstvou kečupu. Na omáčku položte náplň: plátky klobásy, olivy a rajčata. Pokud chcete, můžete do náplně přidat italské bylinky.

Krok 5. Pizzu po celé ploše hustě posypte sýrem. Je lepší zvolit měkký sýr, aby se lépe rozpouštěl a měl jemnější strukturu.

Krok 6. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Pizzu pokapejte olivovým olejem a vložte do trouby na 20-25 minut.

Dobrou chuť!

Jak upéct výborné housky z listového těsta?

Svěží a lahodné šnečí buchty jsou vyrobeny z listového kynutého těsta s přídavkem skořice. Voňavé produkty se podávají na stůl s čajem a kávou, kakaem, mlékem, ovocným džusem a dalšími nápoji.

Doba vaření - 2 hodiny 10 minut.

Doba vaření - 20 minut.

Počet porcí – 16.

Ingredience:

• Listové těsto - 1 kg.
• Máslo - 60 gr.
• Cukr - 150 gr.
• Skořice - podle chuti.
• Sůl - 1 špetka.

Proces vaření:

Krok 1. Vyjměte hotové kynuté těsto z obalu. Položte ho na prkénko a nechte čas rozmrazit. Poté těsto rozválejte do obdélníkového tvaru.

Krok 2. Rozpusťte 60 gramů másla při pokojové teplotě a potřete jím těsto. Z každého okraje si nezapomeňte nechat 3 centimetry těsta.Krok 3. Povrch těsta, který jsme namazali máslem, pokryjeme vrstvou cukru a skořice. Přidejte špetku soli.

Krok 4. Těsto s náplní opatrně srolujte do pevného válečku. Okraj těsta zajistíme a obrobek nakrájíme na bochánky.Mělo by jich být 16 kusů.

Krok 5. Plech vyložte pečicím papírem a položte bochánky. Kousky zakryjte potravinářskou fólií a nechte 1 hodinu. Předehřejte troubu na 170 stupňů a vložte do ní plech s buchtami na 15-20 minut.

Dobrou chuť!

Recept na listové těsto khachapuri krok za krokem

Khachapuri je chutné jídlo, které se nejčastěji připravuje se sýrem nebo masem. Nejjednodušší je samozřejmě koupit si gruzínskou pochoutku v obchodě, ale rozhodně nebude tak chutná jako domácí.

Doba vaření - 1 hodina 40 minut.

Doba vaření - 50 minut.

Počet porcí – 25-30.

Ingredience:

• Listové těsto - 1 kg.
• Sýr - 550 g.
• Vejce - 2 ks.
• Máslo – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Na přípravu náplně potřebujeme kousek sýra, který nastrouháme na hrubém struhadle do libovolné hluboké mísy.Krok 2: Máslo na sporáku jemně rozpusťte, dokud nebude teplé, ne horké.

Krok 3. Do mísy se sýrem nalijte máslo a důkladně promíchejte náplň. Rozšleháme vejce a náplň opět umícháme do hladka.

Krok 4. Listové těsto předem vyndejte z mrazáku a vyjměte ho z obalu. Položte na prkénko a rozmrazte. Těsto nakrájejte na několik kusů a vyválejte.

Krok 5. Do středu kousků těsta položte náplň ze sýra, vajec a másla. Okraje polotovarů sevřeme „obálkou“.Krok 6. Nejprve položte na plech list pečícího papíru a poté hotové khachapuri. Do samostatné misky rozbijte další vejce. Rozklepejte ho vidličkou. Pomocí cukrářského štětce potřeme každý kousek rozmrazeným vejcem.

Krok 7. Zahřejte troubu na 200 stupňů a vložte do ní plech s khachapuri. Pečte výrobky po dobu 20-25 minut.

Dobrou chuť!