Existuje několik možností pro solení volushki, jednou z nich je horká metoda. Díky němu získáte velmi chutnou a bohatou svačinu, která bude skvělým doplňkem na každý stůl. Nabízíme vám tedy 5 možností nakládání těchto hub.
Jak horké nakládat volushki ve sklenicích?
Namočené houby se vaří v osolené vodě po dobu 15-20 minut, poté se přemístí do sterilizované nádoby s nasekaným česnekem na dně. Vše se naplní solným roztokem a přidá se tam ocet. Sklenice se přišroubuje víkem a nechá se, dokud úplně nevychladne.
- Volnushki 1 (kilogramy)
- Sůl 2 (lžíce)
- Česnek 3 (části)
- Octová esence ½ (lžičky)
- Voda 1.5 (litry)
-
Jak horké nakládat volushki ve sklenicích? Před vařením houby vytřídíme a namočíme do studené vody. Měníme každé 3-4 hodiny, aby ze sršňů odešla hořkost. -
Vložte houby do vhodného hrnce, zalijte pitnou vodou a položte na oheň. -
Přidejte dvě vrchovaté polévkové lžíce soli, přiveďte k varu a vařte 15–20 minut. Během procesu vaření nezapomeňte odstranit pěnu, která se tvoří. -
Půllitrovou sklenici předem sterilizujte jakýmkoliv vhodným způsobem. Na dno položte nakrájený česnek. -
Houby přendáme do zavařovací sklenice a zalijeme zbylým lákem na pánvi tak, aby jím byly houby zcela zakryté. Přidejte půl lžičky kyseliny octové a pevně uzavřete sterilním víčkem. Dále vše přikryjte přikrývkou nebo ručníkem a nechte úplně vychladnout. Hotovou svačinku posíláme k uskladnění do sklepa nebo lednice. Otevřete v zimě a podávejte s oblíbeným hlavním jídlem. Dobrou chuť!
Jak lahodně nakládat volushki bez namáčení na zimu?
Omyté houby vaříme 40 minut v osolené vodě, poté promyjeme studenou vodou a vaříme dalších 20 minut s kořením. Dále se volushki rozloží do sterilizovaných sklenic, přidá se k nim rostlinný olej a vše se uzavře víčky.
Čas na vaření: 20 dní.
Čas na vaření: 25.
Porce – 20.
Ingredience:
- Volnushki - 2 kg.
- černý pepř - 10 ks.
- Hřebíček - 3-4 ks.
- Sůl - 100 g.
- Třešňové listy - podle chuti.
- Bobkový list - 2-3 ks.
- Listy černého rybízu - podle chuti.
- Slunečnicový olej - 50-80 ml.
Proces vaření:
1. Houby pečlivě roztřídíme, očistíme a dobře propláchneme pod tekoucí vodou. Poté je přeneste na vhodnou pánev, naplňte vodou, přidejte trochu soli a pošlete do ohně. Přiveďte k varu a vařte 40 minut. Nezapomeňte odstranit pěnu, která se tvoří. Pak dáme kudrlinky do cedníku a opláchneme pod tekoucí studenou vodou.
2. Do pánve opět vložte houby, naplňte je vodou, přidejte sůl, stejně jako kuličky černého pepře, hřebíček, třešňové a rybízové listy a bobkové listy. Přiveďte k varu a vařte 20 minut.
3.Sklenice, ve kterých budou houby skladovány, důkladně umyjeme pod horkou vodou a sterilizujeme jakýmkoliv vhodným způsobem.
4. Pomocí děrované lžíce naskládejte houby do sklenic a naplňte je lákem tak, aby jím byly houby zcela zakryté.
5. Do každé sklenice přidejte 1-2 lžíce rostlinného oleje a pevně je uzavřete sterilními víčky. Nechte houby úplně vychladnout a poté je dejte do lednice nebo sklepa. Lahodná svačina vyrobená z trémy bude hotová za 20 dní. Podávejte ke stolu s oblíbeným hlavním jídlem. Dobrou chuť!
Horké solené trubky s česnekem
Namočené houby se vaří 25 minut, poté se přidá česnek, nové koření, bobkový list a hřebíček. Vše dáme do sklenic spolu s lístky rybízu a sterilujeme. Ukazuje se, že je to velmi chutné a aromatické občerstvení.
Čas na vaření: 45 min.
Čas na vaření: 10 min.
Porce – 15.
Ingredience:
- Volnushki – 1,5 kg.
- Sůl - 75 g.
- Listy černého rybízu - podle chuti.
- Bobkový list - 5-6 ks.
- Česnek - ½ hlavy.
- černý pepř - 4 ks.
- bílý pepř - 4 ks.
- Hrášek z nového koření - 4 ks.
- Suchý hřebíček - 5 ks.
Proces vaření:
1. Před začátkem vaření houby pečlivě roztřiďte, přendejte do vhodné nádoby a zalijte studenou vodou. Namočte na tři dny, vodu pravidelně vyměňujte.
2. Po požadované době přendejte houby do pánve a případně nakrájejte na menší kousky. Naplňte vlny vodou tak, aby jí byly zcela pokryty.
3. Pánev postavte na oheň, houby osolte a přiveďte k varu. Vařte 25 minut a pravidelně odstraňujte veškerou vytvořenou pěnu.Poté pomocí děrované lžíce přendejte lívanečky do cedníku a po vychladnutí do nakládací nádoby. Přidáme také bobkový list, nasekaný česnek, kuličky pepře, suchý hřebíček a vše pečlivě promícháme.
4. Sklenice, ve kterých budeme houby skladovat, jsou předem umyté a pohodlným způsobem sterilizovány. Na ně vyskládáme volánky, navrch dáme lístky černého rybízu, vše zalijeme vroucí vodou a přikryjeme silonovými víčky.
5. Dále dejte vařit vodu do vhodné nádoby, na dno dejte vaflovou utěrku a navrch položte sklenice. Vše sterilizujte alespoň 10 minut, poté pevně uzavřete víčky a nechte zcela vychladnout. Skladujte obrobek na tmavém místě při pokojové teplotě. Podávejte voňavé volushki na stůl s oblíbeným hlavním jídlem. Dobrou chuť!
Jak nakládat houby a podojit houby horkou metodou?
Namočené houby se vaří půl hodiny, potom se vloží do sklenic, naplní se lákem a přidá se k nim zrnka černého pepře, hřebíček, bobkový list, česnek a listy černého rybízu. Vše se sroluje a uloží na chladném místě.
Čas na vaření: 45 min.
Čas na vaření: 15 minut.
Porce – 7.
Ingredience:
- Volnushki - 350 gr.
- Mléčné houby - 350 g.
- Listy černého rybízu – 4-6 ks.
- černý pepř - 10 ks.
- Hřebíček - 3-5 ks.
- Bobkový list - 3 ks.
- Česnek - 3 stroužky.
- Sůl - podle chuti.
- Voda – 1,5l.
Proces vaření:
1. Před začátkem vaření houby pečlivě roztřiďte, očistěte a vložte do hluboké nádoby. Naplňte je studenou vodou a namočte, vodu vyměňujte každé 3-4 hodiny, aby se smyla všechna hořkost.
2.Nyní přeneseme namočené houby s mléčnými houbami do smaltované nádoby, naplníme je vodou, přidáme sůl a pošleme do ohně.
3. Přiveďte k varu a vařte 30 minut. Během procesu vaření pravidelně odstraňujte výslednou pěnu.
4. Uvařené houby dejte do cedníku a nechte, dokud nevyteče veškerá tekutina. V této době důkladně opláchněte sklenice, ve kterých bude svačina uložena, pod horkou vodou a sterilizujte je jakýmkoliv vhodným způsobem.
5. Nyní přendejte houby do sterilizovaných sklenic, naplňte je zbylým lákem na pánvi tak, aby jím byly zcela zakryté. Navrch dejte zrnka černého pepře, hřebíček, bobkový list, nasekaný česnek a listy černého rybízu. Vše srolujeme železnými víčky, necháme vychladnout a uložíme do sklepa nebo lednice. K hlavnímu chodu podáváme na stůl velmi chutný a aromatický předkrm. Dobrou chuť!
Slané volushki a šafránové mléčné čepice společně na zimu
Vařené houby dáme ve vrstvách do sklenice spolu se solí, česnekem, koprem a petrželkou. Dále je vše vystaveno útlaku po dobu 48 hodin, poté je uloženo ke skladování na chladném místě. Výsledkem je neuvěřitelně chutná svačina, která mnohé potěší.
Čas na vaření: 48 hodin.
Čas na vaření: 20 minut.
Porce – 10.
Ingredience:
- Volnushki - 500 gr.
- Šafránové mléko čepice - 500 gr.
- Česnek - 6-8 stroužků.
- Kopr – 3 větve.
- Petržel - podle chuti.
- Hrubá sůl - 1/3 šálku.
Proces vaření:
1. Před začátkem vaření houby pečlivě roztřiďte, očistěte a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Dále přendejte houby se šafránovým mlékem do vhodné pánve, naplňte je vodou, dejte na oheň a přiveďte k varu. Vařte 20 minut a pravidelně sbírejte veškerou vytvořenou pěnu.Poté houby přendejte do cedníku a nechte vychladnout.
3. Nyní vezměte předem vymytou a sterilizovanou sklenici, na dno nasypte vrstvu soli, přidejte část hub, nasekaný česnek, snítku kopru a petrželku. Vrstvy střídejte, dokud ingredience nedojdou.
4. Houby zakryjte talířkem a položte na ně závaží. Například nádoba naplněná vodou. Houby se šafránovým mlékem necháme 48 hodin nakládat.
5. Po uplynutí požadované doby odstraňte výtlak, pevně uzavřete víko a uložte do chladničky nebo sklepa. K hlavnímu jídlu podáváme vynikající houbový předkrm. Dobrou chuť!
