Hroznová šťáva připravená doma se příznivě srovnává s balenou šťávou s velkým množstvím užitečných látek a bohatou chutí. Navíc při jeho přípravě můžete obměňovat množství cukru, a tím uchovat šťávu na zimu s přesně takovou chutí, jakou chcete.
Hroznová šťáva bez sterilizace na zimu doma
Hroznová šťáva může být připravena z jakékoli odrůdy hroznů, s přihlédnutím ke sladkosti samotných bobulí. Zdravý a aromatický nápoj se připravuje rychle, nemusí se sterilovat a na chladném místě ho lze skladovat až rok.
- Hroznová 10 (kilogramy)
- Voda 1 (litry)
- Krystalový cukr 200 (gramy)
-
Jak si doma připravit hroznovou šťávu na zimu? Hrozny roztřiďte tak, aby se do nich při přípravě šťávy nedostaly zkažené bobule, jinak se nápoj neuchová a časem získá nepříjemnou chuť a vůni. -
Odstraňte hrozny z větví a nakrájejte jakýmkoli dostupným způsobem: v mlýnku na maso nebo přes mixér. -
Směs přecedíme přes cedník a dort vymačkáme přes plátýnko. Dužinu (hroznovou šťávu) zalijte vodou v poměru 1 litr vody na 10 kg semínek, promíchejte a znovu vymačkejte. -
Nasbíranou šťávu vařte na mírném ohni po dobu 15 minut, vyvarujte se varu, jinak může dojít ke zničení prospěšných látek. -
Nechte šťávu 1 hodinu, aby se usadila a stala se čirou a průhlednou, poté znovu přiveďte k varu a nalijte do sklenic.
Hroznová šťáva přes odšťavňovač na zimu
Nejjednodušší recept na přípravu hroznové šťávy, který nevyžaduje žádné speciální kuchařské dovednosti. Pro konzervaci je důležité vybrat aromatické, nekyselé odrůdy vinné révy. V případě potřeby lze chuť upravit přidáním dalšího cukru.
Doba vaření: 20 min.
Doba vaření: 10 min.
porce – 4.
Ingredience:
- Hrozny - 5 kg
- Granulovaný cukr - 150-200 g.
Proces vaření:
Krok 1. Hrozny omyjte, mírně osušte a odstraňte bobule z větví.
Krok 2. Protáhněte vybrané bobule odšťavňovačem.
Krok 3. Vzniklou šťávu sceďte přes jemné síto nebo gázu složenou do několika vrstev, přidejte cukr a šťávu promíchejte.
Krok 4. Nalijte nápoj do plechovek nebo lahví.
Krok 5. Nádoby se šťávou vložte do širokého kastrolu a sterilujte ve vroucí vodě na mírném ohni asi 10 minut. Poté sklenice nebo lahve pevně uzavřete a skladujte v chladu.
Jak připravit hroznovou šťávu ve sklenicích pomocí odšťavňovače?
Odšťavňovač je pohodlné zařízení na výrobu šťávy. Vše, co je potřeba, je vložit potřebné ingredience do zařízení a po nějaké době přelít výsledný nápoj do sterilizovaných sklenic k trvalému uskladnění.
Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
Doba vaření: 10 min.
porce – 6.
Ingredience:
- Hrozny - 10 kg
- Granulovaný cukr - podle chuti.
Proces vaření:
Krok 1. Omyté hrozny není třeba oddělovat od větví, ale umisťovat je do shluků v nádobě odšťavňovače.
Krok 2.Pokud chcete, přidejte k hroznům trochu cukru v závislosti na sladkosti samotných bobulí.
Krok 3. Nalijte vodu do pánve zařízení a vařte asi hodinu.
Krok 4. Vzniklou šťávu nalijte do připravených sklenic a ihned uzavřete.
Krok 5: Šťávu podávejte vychlazenou s několika kostkami ledu a trochou čerstvé máty a šťáva je také dobrá na přípravu koktejlů.
Jednoduchý a chutný recept na hroznovou šťávu Isabella na zimu
Hrozny Isabella mají charakteristickou vůni a chuť a barva šťávy se stává rubínově červenou, což vám umožní vychutnat si je nejen doma, ale také je podávat na sváteční stůl.
Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
Doba vaření: 10 min.
porce – 8.
Ingredience:
- Hrozny Isabella – 7 kg
- Voda - 500 ml
- Granulovaný cukr - 500 g.
Proces vaření:
Krok 1. Roztřiďte a umyjte hrozny, odstraňte bobule z větví.
Krok 2. Odeberte šťávu pomocí odšťavňovače. Pokud není k dispozici, můžete bobule projít mlýnkem na maso nebo je rozemlít v mixéru. Směs necháme asi hodinu uležet a poté přecedíme.
Krok 3. Dort zbylý z bobulí zalijte vodou, zamíchejte a přiveďte k varu a poté přeceďte. Při pasírování je nejlepší používat rukavice, protože přírodní hroznová šťáva může způsobit podráždění kvůli vysokému obsahu přírodních kyselin.
Krok 4. Vzniklou šťávu zahřejte na teplotu 85-90 stupňů, ale nenechte ji vařit, abyste nezničili vitamíny vysokou teplotou.
Krok 5. Horký nápoj rozdělte do připravených sklenic a pevně uzavřete. Udržujte v chladu. Maximální trvanlivost je cca 1 rok.
Lahodná a zdravá hroznová šťáva na zimu bez cukru
Hrozny, zvláště ty dozrálé na přímém slunci, obsahují hodně přírodního cukru – fruktózy, proto do ní není nutné při zimní přípravě přidávat běžný krystalový cukr. Zároveň jsou zachovány všechny užitečné látky a mohou je konzumovat ti, kteří se snaží nepít nadměrně vysoce kalorické nápoje.
Doba vaření: 30 min.
Doba vaření: 10 min.
porce – 8.
Ingredience:
Hrozny - 7 kg
Proces vaření:
Krok 1. Oddělte hrozny od větví a projděte mlýnkem na maso nebo rozemlejte v mixéru.
Krok 2. Hroznová hmota přeceďte přes síto, vzniklou dužninu vymačkejte ručně pomocí gázy.
Krok 3. Nalijte šťávu do hrnce nebo smaltovaného hrnce a zahřejte na mírném ohni na 80-85 stupňů, ale nenechte tekutinu vařit.
Krok 4. Sterilizujte sklenice zahřátím v troubě, držte je na maximální výkon v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni.
Krok 5. Nalijte nápoj do sklenic a uzavřete. Podávejte vychlazené s kostkami ledu a plátkem citronu.
Hroznová a jablečná šťáva doma na zimu
Oblíbená kombinace domácích přípravků na zimu, která má příjemnou chuť a spoustu užitečných vlastností. Je důležité vybrat odrůdy hroznů a jablek pro přípravu tak, aby se vzájemně doplňovaly: je lepší vzít jednu ze složek sladší a druhou kyselou.
Doba vaření: 1 hodina.
Doba vaření: 10 min.
porce – 2.
Ingredience:
- Hrozny - 1 kg
- jablko - 1 kg
- Granulovaný cukr - 200 g.
Proces vaření:
Krok 1. Roztřiďte hrozny a nechte je na větvích.
Krok 2. Nakrájejte jablka na plátky, můžete odstranit slupku.
Krok 3. Nalijte vodu do spodní části odšťavňovače. Nahoru položte hrozny a plátky jablek. Nalijte polovinu objemu cukru na bobule a ovoce.
Krok 4.Umístěte odšťavňovač na vysokou teplotu a držte, dokud se všechna šťáva neuvolní do boční nádoby. Bude to trvat přibližně 40 minut.
Krok 5. Zahřejte kastrol s hroznově-jablečnou šťávou, přidejte zbytek cukru a přiveďte k varu. Výsledný nápoj nalijte do horké, sterilizované sklenice pro uchování šťávy a ihned uzavřete. Necháme v teplé místnosti 8 hodin a poté uložíme do chladu.
