Klasika vídeňských vaflí

Vídeňské vafle jsou speciálním druhem sladkého nebo slaného pečiva ve tvaru obdélníků s hlubokými buňkami, které jsou plněny různými druhy náplní. Těsto na vafle je smíchané tekuté, na bázi mouky s máslem, vejci, mléčnými přísadami a práškem do pečiva, díky čemuž je pečivo měkké a porézní. K pečení se používají speciální kuchyňské vychytávky, nejčastěji elektrické vaflovače.

Klasické vídeňské vafle do elektrického vaflovače

Klasické vídeňské vafle se připravují jednoduše a rychle v elektrickém vaflovači, uvnitř jsou měkké a zvenku křupavé. Podle klasiky se těsto míchá s kuřecími vejci, moukou, cukrem, mlékem, máslem a práškem do pečiva v přísných poměrech. Funkce pečení závisí na modelu elektrického vaflovače. Suroviny na těsto se odebírají při pokojové teplotě.

1. 
   Klasické vídeňské vafle jsou velmi jednoduché na přípravu. Do mísy na hnětení těsta dejte měkké máslo a přidejte potřebné množství cukru.
2. 
   Pomocí mixéru při nízké rychlosti šlehejte tyto přísady, dokud nebudou nadýchané a homogenní.
3. 
   Poté do této směsi rozbijte tři vejce a znovu rozmixujte mixérem.
4. 
   Poté vlijte mléko a znovu míchejte při nízké rychlosti.
5. 
   Do směsi přidejte lžíci citronové šťávy.
6. 
   Mouku smícháme s práškem do pečiva a přes síto prosijeme do vyšlehané hmoty. Pomocí mixéru hněteme těsto, dokud nebude mít hladkou, homogenní strukturu, konzistence by měla být jako u palačinkového těsta.
7. 
   Elektrickou vaflovačku dobře zahřejte a namažte její povrch rostlinným olejem.
8. 
   Poté do ní vložte dvě lžíce uhněteného těsta na vafle a zavřete víko.
9. 
   Vafle pečte 5 minut, ale řiďte se pokyny pro váš model. Hnědost upečených vaflí lze kontrolovat. Z tohoto množství těsta získáte 10 vaflí.
10. 
    Upečené vafle ztrácejí po 10 minutách křupavou chuť, takže je lze sušit v troubě 4-5 minut při 160°C.
11. 
    Klasické vídeňské vafle připravené v elektrické vaflovači podávejte teplé k čaji a s libovolnou sladkou polevou. Chutné a úspěšné pečení!

Vídeňské vafle s kefírem

Vídeňské vafle vyrobené s kefírem jsou lehčí, vzdušnější a méně kalorické než klasická verze. Samy o sobě mají dobrou chuť a hodí se do sladkých i slaných náplní. Recept je jednoduchý, nevyžaduje mnoho oleje a množství cukru lze měnit v závislosti na zvolené náplni nebo nahradit medem.

Doba vaření: 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Počet porcí: 10 ks.

Ingredience:

• Mouka - 300 gr.
• Kefír - 400 ml.
• Vejce - 2 ks.
• Cukr - 10 gr.
• Máslo - 50 gr.
• Prášek do pečiva - 2 g.
• Soda - 2 g.
• Sůl - 2 g.
• Rostlinný olej - pro mazání.

Proces vaření:

Krok 1. Ingredience na vafle odměřte podle poměrů receptu a předem je uchovávejte při pokojové teplotě, aby nebyly studené.

Krok 2. V míse s mixérem vyšlehejte vejce a cukr do nadýchané pěny. Nalijte do nich kefír a jen promíchejte.

Krok 3. V jiné míse smíchejte mouku prosátou přes síto se solí, práškem do pečiva a sodou.

Krok 4. Smíchejte moučnou směs s vaječnou kefírovou hmotou a přidejte mírně vychladlé máslo rozpuštěné v mikrovlnné troubě.

Krok 5. Poté pomocí šlehače hněte těsto, dokud nebude mít hladkou, jednotnou strukturu. Těsto by mělo být středně husté. Pokud je těsto husté, přidáme trochu vody.

Krok 6. Dobře zahřejte vaflovou žehličku a namažte buňky rostlinným olejem. Do každé cely dejte dvě lžíce uhněteného těsta, zavřete víko a pečte vafle do zlatova.

Krok 7. Připravené vídeňské vafle podávejte s kefírem teplé k čaji a navíc s libovolnou polevou. Dobrou chuť!

Měkké vafle s mlékem ve vaflovači

Těsto na měkké vafle vyrobené s mlékem ve vaflovači se obvykle hněte s přidáním másla v různých poměrech. Tento recept vám nabízí možnost hnětení těsta pouze za použití mouky, mléka, vajec, cukru a malého množství rostlinného oleje. Dezert bude chutný, zdravější a cenově dostupný.

Doba vaření: 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 5.

Ingredience:

• Mouka - 160 gr.
• Mléko – 1 polévková lžíce.
• Vejce - 2 ks.
• Cukr - 50 gr.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. + na mazání.

Proces vaření:

Krok 1. Do mísy na hnětení těsta dejte vejce a cukr. Pomocí šlehače nebo mixéru je vyšleháme do nadýchané hmoty.

Krok 2. Poté do této hmoty nalijte sklenici mléka a znovu dobře promíchejte.

Krok 3. Prosejte mouku přes síto, nalijte porce do tekuté hmoty a současně hněteme těsto, dokud nebude mít homogenní strukturu.

Krok 4. Do těsta nalijte lžíci rostlinného oleje a znovu promíchejte.

Krok 5. Zahřejte vaflovou žehličku, namažte ji rostlinným olejem a nalijte hnětené těsto do buněk polévkovou lžící. Pečte tyto vafle 1,5-2 minuty, ne více, jinak se mohou spálit.

Krok 6. Měkké a jemné mléčné vafle uvařené ve vaflovači přeneste na talíř a podávejte teplé.

Krok 7. Čerstvé bobule, ovoce a jakákoli sladká poleva jsou ideální pro mléčné vafle. Dobrou chuť!

Vídeňské vafle v troubě v silikonové formě

Vídeňské vafle v troubě v silikonové formě jsou identické ve způsobu pečení na vaflovači a tato možnost má své výhody: formy není třeba vymazávat olejem, do trouby lze vložit několik forem najednou čas, který je rychlejší než dávkové pečení. V tomto receptu se těsto na takové vafle smíchá s kefírem, máslem, vejcem a práškem do pečiva a podle chuti můžete přidat cukr.

Doba vaření: 35 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Mouka - 120 gr.
• Kefír - 100 ml.
• Vejce - 2 ks.
• Cukr - 90 g.
• Máslo - 50 gr.
• prášek do pečiva - 5 g.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si odměřte všechny ingredience na vafle podle poměru v receptu a počtu porcí, které potřebujete.

Krok 2. Máslo rozpustíme v mikrovlnné troubě a mírně vychladíme.

Krok 3V míse na hnětení těsta ušleháme metličkou dvě vejce s cukrem, zalijeme rozpuštěným máslem a promícháme.

Krok 4. Poté do této hmoty nalijte mírně zahřátý kefír a znovu promíchejte.

Krok 5. Prosejeme mouku, smícháme s práškem do pečiva, nalijeme do kefírové směsi. Pomocí šlehače hněteme těsto, dokud nebude mít homogenní a poměrně tekutou strukturu.

Krok 6. Zapněte troubu na 170°C. Těsto nalijte do silikonové formy a vložte do trouby na 25-30 minut.

Krok 7. Teplé vídeňské vafle připravené v troubě podávejte v silikonové formě na čaj. Dobrou chuť!

PP dietní vídeňské vafle

PP dietní vídeňské vafle lze připravit z cukety, dýně, jablka s přídavkem nízkokalorické mouky, škrobu a vajec, tedy z těch produktů, které splňují váš požadavek PP. Všechny druhy těst se míchají do tekuté konzistence jako na palačinky a pečou se ve vaflovači, protože v podstatě pojem „vídeňské vafle“ znamená pouze speciální formu pečení. V tomto receptu smíchejte těsto s kefírem, celozrnnou moukou, práškem do pečiva, vejcem a rostlinným olejem. Nahraďte cukr jakýmkoliv sladidlem.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• celozrnná mouka - 110 g.
• Kefír - 120 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Allulóza/erythritol – 20 g.
• Rostlinný olej - 20 g.
• Prášek do pečiva - ½ lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě odměřte podle proporcí receptu všechny ingredience na PP vídeňské vafle.

Krok 2. Do mísy na hnětení těsta rozklepněte vajíčko, přidejte sladidlo a vyšlehejte do homogenní hmoty.

Krok 3. Do této hmoty nalijte zahřátý kefír s rostlinným olejem a znovu vše dobře promíchejte.

Krok 4. Do této tekuté směsi přes síto prosijte mouku a prášek do pečiva.Pomocí šlehače hněteme těsto, dokud nebude mít homogenní tekutou konzistenci.

Krok 5. Zahřejte žehličku na vafle, trochu ji namažte olejem, lžící vyndejte uhnětené těsto a vafle pár minut pečte.

Krok 6. Připravené dietní vídeňské vafle podávejte k čaji doplněné PP polevou. Dobrou chuť!

Vídeňské vafle v multipekárně

„Multi-pekař“, jako vychytávka do kuchyně s mnoha odnímatelnými panely, umožňuje hospodyňce připravovat vídeňské vafle různých tvarů a velikostí: od velkých měkkých až po tenké křupavé, které lze srolovat do tuby. Těsto se hněte podle různých receptur. V této verzi těsto zaděláme klasicky: s máslem, mlékem, vejci a práškem do pečiva. Vídeňské vafle budou jemné a nadýchané. Těsto je lepší předem zadělat a dát přes noc do lednice.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 20 ks.

Ingredience:

• Máslo - 300 gr.
• Mouka - 700 gr.
• Cukr - 200 gr.
• Vejce - 6 ks.
• Mléko - 400 ml.
• prášek do pečiva - 15 gr.
• Citronová šťáva - 1 lžička.
• Sůl - 1 šepot.

Proces vaření:

Krok 1. Máslo změkněte pokojové teploty, přendejte do mísy na hnětení těsta a přidejte cukr.

Krok 2. Mixérem na střední rychlost vyšlehejte tyto ingredience do nadýchané bílé hmoty.

Krok 3. Poté do rozšlehaného másla přidejte 6 vajec.

Krok 4. Vše znovu vyšlehejte do homogenní nadýchané hmoty.

Krok 5. Do vyšlehané hmoty nalijte mléko a znovu důkladně promíchejte.

Krok 6. Poté přidejte citronovou šťávu se špetkou soli a znovu dobře promíchejte.

Krok 7. Prosejte mouku přes síto. Do vyšlehané směsi vsypeme po lžících polovinu mouky a zároveň vše promícháme mixérem.

Krok 8. Poté přidejte prášek do pečiva s druhou polovinou mouky a přidávejte ji ve stejných částech.

Krok 9. Hněteme těsto, dokud nebude mít homogenní hustou strukturu, aby nekapalo ze lžíce. Těsto nechte půl hodiny, ale je lepší ho dát přes noc do lednice.

Krok 10. Po uplynutí této doby zapněte multifunkční pekáč a nainstalujte stojany na vafle. Není třeba mazat olejem. 2 polévkové lžíce. Lžící naneste těsto na každý stojan. Zavřete víko a pečte vafle po dobu 3 minut.

Krok 11. Během této doby vafle ztuhnou, ale budou stále bledé.

Krok 12. Pro růžovější barvu pokračujte v pečení další 2-3 minuty.

Krok 13. Připravené vídeňské vafle přeneste v multi-pekárně do servírovací misky, přidejte sladkou polevu a podávejte teplé. Dobrou chuť!

Tvarohové vídeňské vafle ve vaflovači

Tvarohové vídeňské vafle ve vaflovači se od běžných vaflí liší jemnější, v ústech se rozplývající konzistencí a výbornou chutí, kterou lze doplnit sekanými ořechy, kandovaným ovocem nebo čokoládou. V tomto receptu zaděláme tvarohové těsto pomocí kuchyňského robotu s použitím klasických vajec a zakysané smetany. Máslo nahradíme rostlinným olejem a přidáme koření podle chuti.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 5 minut.

Porce: 20 ks.

Ingredience:

• Tvaroh - 300 g.
• Vejce - 3 ks.
• Cukr - 0,5-1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• zakysaná smetana - 100 gr.
• Mouka - 1,5 lžíce.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Citronová kůra – 1 lžička.
• Skořice - 1 lžička.
• Vanilin - 2 g.
• Sůl - 1 šepot.

Proces vaření:

Krok 1. Do misky kuchyňského robotu nebo jednoduchého mixéru vložte tvaroh s vejci, zakysanou smetanou, cukrem, solí a kořením uvedeným v receptu. Pomocí režimu „Pulse“ je rozmixujte do homogenní hmoty.

Krok 2. Mouku prosejeme přes síto, smícháme s práškem do pečiva a nasypeme do mísy. Vylijte rostlinný olej.

Krok 3Pomocí tohoto režimu znovu hněteme těsto, dokud nebude mít homogenní strukturu. Těsto necháme 15 minut vykynout.

Krok 4. Elektrickou vaflovačku dobře předehřejte. Těsto po částech nalévejte na rošty a pečte vafle do zlatova. Upečené vafle přendejte na mřížku, aby příliš nezměkly.

Krok 5. Uvařené vídeňské vafle podávejte ve vaflovači doplněné libovolnou sladkou polevou. Dobrou chuť!

Vídeňské vafle se zakysanou smetanou v elektrickém vaflovači

Vídeňské vafle vyrobené se zakysanou smetanou v elektrickém vaflovači mají lehkou, jemnou chuť, nedrolí se a lépe drží tvar, což umožňuje jejich použití na prefabrikované dezerty. Těsto se hněte pomocí zakysané smetany s přidáním vajec a másla a při podávání vaflí se sladkou polevou lze snížit množství cukru.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 3.

Ingredience:

• Vejce - 3 ks.
• Cukr - 180 gr.
• zakysaná smetana - 230 g.
• Mouka - 150 gr.
• Máslo - 150 gr.
• prášek do pečiva - 5 g.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě odměřte ingredience na vafle ze zakysané smetany podle proporcí receptu. Mouku prosejeme přes síto.

Krok 2. Do mísy na hnětení těsta rozklepněte tři vejce, vsypte cukr a dobře promíchejte metličkou, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Krok 3. Do této směsi přidejte zakysanou smetanu a rozpuštěné, mírně vychladlé máslo. Vše znovu promíchejte.

Krok 4. Poté do směsi zakysané smetany a vajec nasypte mouku s práškem do pečiva a vypracujte těsto do hladka. Nechte těsto 15 minut, aby prášek do pečiva zapůsobil.

Krok 5. Elektrickou vaflovačku dobře zahřejte a namažte ji olejem. Těsto nalijte do polévkové lžíce a pečte vafle do zlatova.

Krok 6.Na talíře naskládejte vídeňské vafle se zakysanou smetanou připravené v elektrickém vaflovači, přidejte polevu dle vlastního výběru a podávejte k dezertnímu stolu nebo k rannímu čaji. Dobrou chuť!

Vídeňské vafle se sýrem

Jako pikantní varianta jsou vídeňské vafle se sýrem vynikající a uspokojující snídaňový pokrm. Často se připravují s přídavkem mouky, prášku do pečiva a mléčných přísad. Tento recept vás žádá, abyste upekli vídeňské vafle pouze s použitím tvrdého sýra, vajec a bylinek a podávali je s opečenou slaninou a čerstvou zeleninou.

Doba vaření: 25 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• Vejce - 4 ks.
• Parmazán - 230 g.
• Kopr - 4 snítky.
• Slanina - 3 ks.
• cherry rajčata - 5 ks.
• Rukola - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě připravte jednoduchou sadu ingrediencí podle proporcí receptu a počtu porcí, které potřebujete. Zapněte elektrický vaflovač, aby se zahřál, podle pokynů pro váš model. Na jemném struhadle nastrouháme kousek parmazánu.

Krok 2. Do samostatné misky dejte nastrouhaný sýr a rozbijte do něj vejce.

Krok 3. Kopr opláchněte, osušte ubrouskem a jemně nasekejte.

Krok 4. Plátky kopru přendejte k sýru s vejcem a dobře promíchejte vidličkou. Sýrovou hmotu není nutné přidávat, protože sýr je slaný.

Krok 5. Vložte lžíci sýrové směsi do vaflovače, zavřete víko a pečte vafle po dobu 4 minut.

Krok 6. Upečené vafle položte na servírovací talíře a získají krásnou zlatou barvu.

Krok 7. V předehřáté pánvi opečte plátky slaniny do křupava.

Krok 8. Přidejte uvařené vídeňské vafle se sýrem s opečenou slaninou, rukolou, čerstvou zeleninou a podávejte k snídani. Dobrou chuť!

Vídeňské vafle do elektrického vaflovače bez oleje

Vídeňské vafle lze péct v elektrických vaflovačích bez přidání másla do těsta, díky čemuž je jejich struktura velmi jemná a křehká. Tato možnost funguje dobře pro podávání vaflí s máslovým krémem nebo ovocným konfitem. Těsto zaděláme s moukou, mlékem, zakysanou smetanou, vejci a práškem do pečiva a jejich poměry v tomto receptu jsou pečlivě vybrány. Množství cukru lze přidat podle osobní chuti.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Vejce - 3 ks.
• Cukr - 50 gr.
• Mouka - 150 gr.
• Mléko - 100 ml.
• zakysaná smetana - 50 gr.
• prášek do pečiva - 5 g.
• Vanilkový cukr - 10 g.

Proces vaření:

Krok 1. Odměřte všechny přísady podle proporcí receptury.

Krok 2. Do mísy na hnětení těsta rozbijte tři vejce, nasypte zvolené množství cukru a vyšlehejte do homogenní hmoty.

Krok 3. Poté přidejte zakysanou smetanu a důkladně promíchejte. Dále nalijte mléko a znovu důkladně promíchejte. Toto střídavé hnětení je důležité pro získání dobrého vaflového těsta.

Krok 4. Do vzniklé tekuté směsi prosijte přes síto mouku a prášek do pečiva.

Krok 5. Pomocí šlehače hněteme těsto, dokud nebude mít homogenní a poměrně tekutou texturu.

Krok 6. Zahřejte elektrický vaflovač a smažte vafle do zlatova. Doba smažení závisí na modelu uvedeném v návodu.

Krok 7. Vídeňské vafle bez másla připravené v elektrickém vaflovači podávejte s polevou dle vlastního výběru. Dobrou chuť!