maďarský guláš

Když vyzkoušíte pravý maďarský guláš, jen stěží budete schopni s jistotou odpovědět, zda to byl první nebo druhý chod. Maso se podává s hodně bohatou omáčkou, je velmi chutné a uspokojující. Abyste si tento báječný guláš mohli připravit sami, vybrali jsme 5 podrobných receptů na maďarský guláš.

Klasický maďarský guláš s hovězím masem

Hovězí maso je vybíravé maso a musíte vědět, jak ho vařit. Podle klasické receptury maďarské kuchyně připravíte výborný hovězí guláš. Maso bude měkké a chutné.

1. 
   Klasický maďarský guláš je velmi jednoduchý na přípravu. Maďarské sádlo se od jakéhokoli jiného sádla liší tím, že se tře s červenou paprikou. Guláš se nepřipravuje na rostlinném oleji, ale na taveném tuku. Sádlo nakrájíme na malé kousky a vložíme do předehřátého, suchého hrnce se silným dnem nebo na pánev s vysokými stranami.
2. 
   Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky.Z pánve vyjmeme zbylé sádlo a na tuku osmahneme cibuli do zlatova.
3. 
   Hovězí maso nakrájejte na kostky široké 1,5 centimetru. Na cibuli položíme maso a rychle opečeme ze všech stran.
4. 
   Když je maso rovnoměrně pokryto zlatohnědou kůrkou, přidejte papriku a vodu.
5. 
   Brambory nakrájíme na kostičky, přidáme k masu a podlijeme vodou tak, aby zakrývala obsah pánve.
6. 
   Sladkou papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na kostičky.
7. 
   Nyní je třeba připravit chipety. K tomu smíchejte mouku a vejce. Vznikne vám tuhé těsto, z něj trochu odštípněte a vyválejte kuličky.
8. 
   Když jsou brambory téměř hotové, přidejte do guláše papriku, nakrájené rajče a chipety.
9. 
   Jakmile chipety vyplavou na povrch, sundejte pánev s gulášem z plotny, přidejte mletou papriku a česnek a nechte pokrm 10 minut uležet.
10. 
    Guláš podávejte v hluboké misce s kůrkou chleba.

Jak vařit maďarský guláš s vepřovým masem?

Maďarský guláš s vepřovým masem nevypadá hůř než klasická verze s hovězím masem. Ale vaří se rychleji. Hlavním kořením tohoto pokrmu je paprika, díky které je jeho chuť jedinečná a barva omáčky je bohatá.

Doba vaření: 60

Doba vaření: 30 min

porce – 8

Ingredience:

• Vepřové maso - 1 kg.
• Brambory - 1,5 kg.
• Mrkev - 2-3 ks.
• Cibule - 2-3 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Rajčata ve vlastní šťávě – 250 ml.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Sůl - podle chuti.
• Cukr - podle chuti.
• Směs paprik - dle chuti.
• Paprika - podle chuti.
• Voda – 0,5l.

Proces vaření:

Krok 1. Opláchněte vepřové maso, odřízněte filmy a mastné vrstvy.

Krok 2. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a smažte je v hrnci se silným dnem.

Krok 3. Nakrájejte vepřové maso na malé kostky.Vložte ji do pánve s cibulí, promíchejte a několik minut smažte.

Krok 4: Poté přidejte nakrájenou mrkev a pokračujte v opékání dalších pár minut.

Krok 5. Nakrájejte papriku na kostičky a vložte do pánve, vše společně smažte ještě několik minut.

Krok 6. Umístěte rajčata ve vlastní šťávě do pánve, zamíchejte. Přilijeme trochu vody a guláš dochutíme. Pánev přikryjeme pokličkou a dusíme 15 minut.

Krok 7: Po 15 minutách přidejte nakrájené brambory. Zalijeme vodou a guláš dusíme 30-35 minut.

Krok 8. Guláš je velmi chutný a bohatý. Podávejte horké.

Jak vařit maďarskou gulášovou polévku v pomalém hrnci?

Maďaři jsou právem hrdí na své národní jídlo – hovězí guláš. Jedná se o chutné a výživné maso v omáčce, které nahradí první i druhý chod k obědu. Guláš je hustý a jedna porce rozhodně nestačí, abyste si ho vychutnali naplno. K jeho přípravě se hodí nejen tradiční pánev se silným dnem, ale také pomalý hrnec.

Doba vaření: 130

Doba vaření: 30 min

porce – 6

Ingredience:

• Hovězí maso - 500-600 g.
• Brambory - 4-6 ks.
• Mrkev - 1-2 ks.
• Sladká paprika - 2 ks.
• Rajčata - 2-3 ks.
• Cibule - 1-2 ks.
• Česnek - 2-3 zuby.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Paprika - 1 polévková lžíce.
• Koriandr - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Voda nebo vývar - 0,8-1 l.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno. Zapněte multicooker, aktivujte režim „Frying“ na 18 minut, nalijte do misky rostlinný olej a položte zeleninu.

Krok 2. Maso nakrájejte na kostičky, dejte do mísy, když cibule zezlátne.

Krok 3. Smažte maso, dokud nezmění barvu.Poté přidejte rajčatovou pastu, sůl a koření, vařte 2-3 minuty a vypněte režim „Fry“.

Krok 4. Do misky nalijte půl litru vody, zavřete víko multicookeru, v nabídce vyberte režim „Stew“ a nastavte časovač na hodinu.

Krok 5. Zatímco se maso dusí, připravte si zeleninu. Brambory, rajčata a papriku nakrájíme na kostičky. Mrkev nakrájíme na půlkolečka. Po zaznění pípnutí přidejte do misky zeleninu a přidejte trochu vody tak, aby sahala do horní vrstvy, ale nepřekrývala ingredience. Zapněte režim „Hašení“ na 40 minut.

Krok 6. 7-10 minut před koncem programu přidejte nasekaný česnek. Guláš je hustý a chutný, podávejte ho horký.

Jednoduchý a lahodný maďarský guláš s chipetami

Voňavý, hustý, bohatě ochucený maďarský guláš - co může být lepšího k vydatné večeři s rodinou v chladném období. Pokrm dobře zahřeje a na dlouhou dobu zažene hlad.

Doba vaření: 40

Doba vaření: 40 min

porce – 2

Ingredience:

• Hovězí maso - 250 gr.
• Vepřová slanina - 50 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Rajčata - 1 ks.
• Brambory - 1 ks.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka - 0,5 lžíce.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si všechny potřebné ingredience. Hovězí maso nakrájíme na kostičky. Rajčata, cibuli, mrkev a slaninu nakrájíme velmi nadrobno.

Krok 2. Pro chipety je třeba hníst těsto. Mouku prosejeme, přidáme sůl a vejce, ingredience promícháme. Těsto rozválejte, vykrajujte z něj malá kolečka nebo těsto jednoduše odštípněte a vyválejte do kuliček.

Krok 3. Vložte slaninu do hrnce, dejte ji na oheň a vytavte tuk. Poté na vzniklém tuku orestujte cibuli a mrkev.

Krok 4.Dále opečte hovězí maso ze všech stran spolu se zeleninou. Poté přidáme rajčata a několik minut dusíme.

Krok 5: Poté do pánve přidejte brambory, papriku a chilli. Zalijeme horkou vodou, aby pokryla všechny ingredience a dusíme na mírném ohni. Když jsou brambory měkké, přidejte chipetky.

Krok 6. Když chipety plavou, můžete maďarský guláš sundat z ohně. Nalijte misku na talíře, pokud chcete, můžete přidat nasekané bylinky. S gulášem máte zaručený vydatný oběd nebo večeři.

Domácí maďarský guláš s fazolemi

Maďarský guláš se i přes svůj působivý vzhled připravuje zcela jednoduše a velmi pohodlně na jedné pánvi. Maso je dušené se spoustou zeleniny, paprikou a fazolemi. Omáčka je bohatá a chutná.

Doba vaření: 130

Doba vaření: 50 min

porce – 6

Ingredience:

• Mrkev - 1 ks.
• Chilli paprička - 3 ks.
• Česnek - 4 zuby.
• Vepřové maso - 500 gr.
• Fazole - 1 polévková lžíce.
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletá paprika - 5 lžic.
• Bobkový list - 3 ks.
• Kmín - 2 lžičky.
• Paprika - 1 ks.
• Mletý černý pepř - 1 lžička.
• Cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Na výrobu guláše můžete použít fazole sušené nebo konzervované. Pokud používáte sušenou, naplňte ji vodou a nechte přes noc. Poté fazole vařte hodinu, dokud nezměknou.

Krok 2. Nakrájejte vepřové maso na kostky a smažte dozlatova v rostlinném oleji. Opečené maso přendáme do hrnce se silným dnem.

Krok 3. Maso zalijte 2 sklenicemi vody a vařte ho půl hodiny od varu.

Krok 4.Cibuli nakrájejte nadrobno, orestujte na rostlinném oleji do měkka, poté přidejte nastrouhanou mrkev a vařte ještě pár minut, dokud mrkev nezměkne. Poté do pánve přidejte nakrájenou papriku a opékejte další 3 minuty. Dále přidáme rajčatový protlak, zalijeme 2 hrnky vody, přidáme nasekaný česnek a chilli papričku, dále dusíme 3 minuty.

Krok 5. Poté přidejte papriku, kmín, sůl, mletý pepř a přidejte bobkový list, zamíchejte.

Krok 6. K masu na pánvi přidejte připravené fazole a osmaženou zeleninu, promíchejte a za občasného míchání guláš vařte 20 minut.

Krok 7. Guláš se obvykle podává jako samostatný první nebo druhý chod s krajícem čerstvého chleba.