Pětiminutový zimolezový džem na zimu se připravuje velmi rychle (celý proces aktivní účasti obvykle netrvá déle než půl hodiny), používá se málo surovin. Výsledkem je velmi užitečný produkt, který si zachovává všechny své cenné přírodní vlastnosti.
Jednoduchý a chutný recept na zimu
Jediné, co je snazší než udělat pětiminutový zimolezový džem, je zmrazit, ale mražené bobule nelze podávat k palačinkám nebo lívancům. Proto je vždy dobré mít v zásobě pár sklenic hotového voňavého džemu z plodů zimolezu.
Doba vaření: 25 min.
Porce: 1.
- Zimolez 200 (gramy)
- Krystalový cukr 100 (gramy)
-
Jak vyrobit pětiminutový zimolezový džem na zimu? Zralé bobule zimolezu zpracujte: vyberte z nich všechny zbytky, suché listy, řízky a větvičky, vyhoďte drcené, oloupané a sušené bobule, případně i přezrálé a zelené. -
Odvažte potřebné množství bobulí a vložte do cedníku. Jemně opláchněte zimolez pod tekoucí vodou.Pro větší počet úprav můžete vzít několikanásobně více bobulí a cukru, při zachování poměru 2 ku 1. Nedoporučuje se však vařit na jedné pánvi najednou více než 1,5 kg bobulí. -
Bobule zimolezu dejte do hrnce nebo silnostěnné pánve (lépe se v ní rozvádí teplo ze sporáku), přidejte krystalový cukr. -
Postavte pánev na sporák na mírný oheň a za mírného míchání, odebírání pěny lžící, přiveďte k varu. Nezapomeňte přejet dřevěnou stěrkou po dně pánve a sbírejte směs cukru a šťávy z bobulí, aby se nepřipálila. -
Po uvaření medovkovou marmeládu ještě 5 minut povaříme. Sklenice a víčka předem umyjte v roztoku sody a opláchněte. Sklenice sterilizujte nad párou nebo v pomalém hrnci, víčka vařte 5 minut. a nechte vodu vytéct. Vařící džem vložte do skleněné nádoby, sklenice srolujte nebo co nejpevněji přišroubujte pomocí šroubovacích uzávěrů. Plechovky s pamlsky otočte dnem vzhůru, zabalte je do staré deky a nechte ohřát na pokojovou teplotu. -
Hotový výrobek přemístěte do spíže nebo sklepa a nechte jej asi 1 rok skladovat při nízké teplotě. Pětiminutovou zimolezovou marmeládu použijte jako náplň do knedlíků, koláčů i jako přísadu do cukrářských výrobků.
Dobrou chuť!
Hustý džem s želatinou
Recept vám umožní připravit lahodný hustý džem, aniž byste bobule vařili celé hodiny, protože tím ztratí své přirozené aroma, barvu a chuť. Navíc želatinu nelze dlouho vařit, začíná ztrácet své vlastnosti.
Doba vaření: 8 hodin.
Porce: 1.
Ingredience:
- Bobule zimolezu – 0,5 kg;
- Granulovaný cukr - 350 g;
- Voda - 70 g;
- Želatina v prášku - 10 g.
Proces vaření:
1.Sbírejte nebo nakupujte bobule zimolezu a ujistěte se, že mezi zdravé bobule nepatří ty zlomené nebo zkažené. Odstraňte veškerý odpad.
2. Nasypte zimolez do širokého cedníku a dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Nechte působit 10 minut. odstát v cedníku, aby se zbavil přebytečné vody. Bobule můžete rozházet na suchý ručník, aby absorboval zbývající vlhkost. Připravený zimolez dáme do kastrůlku, přidáme krystalový cukr a necháme přes noc odležet v lednici, aby pustil šťávu. Několikrát otevřete chladničku a promíchejte obsah pánve.
3. Ráno postavte hrnec s ovocem, cukrem a šťávou na mírný oheň, vařte, míchejte a smažte, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí.
4. Nejprve naplňte granulovanou želatinu vodou, promíchejte a nechte čas dobře nabobtnat.
5. Po nabobtnání přidejte želatinovou hmotu k hmotě na pánvi, důkladně promíchejte, dokud se nerozpustí a vařte dalších 5 minut.
6. Sklenice a víčka umyjte sodou a opláchněte. Sklenice vložte do studené trouby dnem vzhůru a nastavte teplotu na 120 stupňů. Nádobu tam nechte 15 minut. Víčka vařte 1 minutu. a suché. Horké želé nalijte do sklenic.
7. Sklenice s dezertem uzavřete sterilními víčky a otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
8. Hotové želé rozetřeme na bochník, přidáme k tvarohu nebo použijeme jako náplň do palačinek.
Dobrou chuť!
Pět minut zimolezu s agar-agarem
Pomocí agar-agaru připravíte nejen elastické domácí marshmallow, ale také ušleháte lahodnou zimolezovou marmeládu.Agar-agar je téměř univerzální želírovací prostředek, díky kterému se váš obrobek nerozteče.
Doba vaření: 4 hodiny.
Porce: 6.
Ingredience:
- Bobule zimolezu – 1,5 kg;
- Granulovaný cukr - 1,5 kg;
- Agar-agar - 2 lžičky;
- Voda - 50 ml.
Proces vaření:
1. Odstraňte ze zimolezu větvičky a listy, sušené, nahnilé a nalámané bobule. Suroviny propláchneme vložením do cedníku do studené vody. Nechte 5-10 minut odstát, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
2. Nalijte bobule zimolezu do pánve se silným dnem a stěnami, ve které se bude obrobek následně vařit. Přidejte cukr, promíchejte. Pánev s přípravkem dejte na 3-4 hodiny do lednice, aby zimolez pustil šťávu, která rozpustí všechny krystalky cukru.
3. Po uplynutí stanovené doby směs na pánvi vyšlehejte ponorným mixérem do hladka a poté protřete přes sítko, abyste se zbavili dužiny.
4. Agar-agar nasypte do hrnce, zalijte vroucí vodou a dobře promíchejte, dokud se nerozpustí. Pánev s bobulovým pyré umístěte na střední teplotu a přiveďte k varu za stálého sbírání pěny. Snižte teplotu na minimum a za stálého míchání přidávejte do džemu tenkým pramínkem směs vody a agar-agaru. Vařte 5 minut.
5. Připravenou horkou marmeládu naléváme na pět minut do sterilních sklenic a srolujeme víčky, které jsme předtím vyvařili. Přípravky zchlaďte a uložte do sklepa nebo lednice, použijte podle potřeby.
Dobrou chuť!
Hustý zimolezový džem s pektinem
Zimolez sám o sobě je bobule bohatá na pektin. Aby však suroviny nebyly podrobeny dlouhodobé tepelné úpravě, je nutné přidat zahušťovací látky zvenčí, například pektin.Džem na bázi pektinu má konzistenci měkkého želé. Pektin funguje lépe v kyselém prostředí, proto do džemu přidejte trochu kyseliny citronové.
Doba vaření: 5 hodin.
Porce: 5.
Ingredience:
- Zimolez – 1 kg;
- Granulovaný cukr – 1,4 kg;
- Pektin – 20 g;
- Kyselina citronová - 0,3 lžičky.
Proces vaření:
1. Roztřiďte zimolez od odpadků a listů, vyhoďte nalámané, nahnilé a suché bobule. Suroviny propláchneme pod tekoucí studenou vodou, dáme na síto a necháme odkapat tekutinu.
2. Připravené bobule vložte do silnostěnné pánve a hojně posypte krystalovým cukrem, ponechte 2 polévkové lžíce. l. pro přidání pektinu. Pánev s zimolezem dejte na 4 hodiny na chladné místo, počkejte, až bobule pustí šťávu. Nezapomeňte pravidelně míchat, aby byly bobule rovnoměrně pokryty sirupem.
3. Do samostatné misky odměřte pektin, přidejte cukr a dobře promíchejte, aby později v horké hmotě nezmrzl na pevnou lepkavou hrudku.
4. Umístěte pánev s bobulemi na nízký oheň a počkejte, až se hmota zahřeje. Nemělo by se to vařit. Za stálého míchání lžící přidejte směs pektinu a cukru a nechte provařit. Přidejte kyselinu citronovou a míchejte, odstraňte pěnu. Po uvaření pochoutku ještě 5 minut povařte.
5. Ještě horkou pětiminutovou marmeládu ihned nalijte do předem připravených a vysterilizovaných sklenic. Sklenice pevně uzavřete sterilními víčky. Po vychladnutí vyjměte přípravky pro skladování na policích sklepa.
6. Použijte hotový džem s tvarohem, palačinkami, palačinkami nebo tvarohovými koláči.
Dobrou chuť!
Pětiminutový zimolezový džem s jahodami
Klasickou pětiminutovou zimolezovou marmeládu můžeme naředit přidáním jahod.Tento přípravek je velmi dobré přidávat do malých dětských kaší a tvarohů jako přírodní zdravé plnivo.
Doba vaření: 6 hodin.
Porce: 9.
Ingredience:
- Bobule zimolezu – 1 kg;
- Jahody - 1 kg;
- Granulovaný cukr - 2,5 kg.
Proces vaření:
1. Jahody a zimolez roztřiďte, odpadky vyhoďte, jahody zbavte sepalů. Odstraňte nahnilé, promáčklé a nezralé bobule.
2. Opláchněte bobule v několika vodách, dokud voda nevyteče. Jahody a zimolez sceďte v cedníku.
3. Vložte bobule do misky nebo pánve, posypte cukrem a dejte na 5 hodin do chladničky. Během této doby bobule 5krát promíchejte. Můžete je dodatečně rozmačkat šťouchadlem na brambory. Po 5 hodinách umístěte misku se směsí bobulí na sporák.
4. Snižte teplotu a za stálého míchání bobule vařte, dokud se nerozvaří. Během této doby sterilizujte sklenice s víčkem. Po varu vařte bobulovou hmotu dalších 5 minut.
5. Na konci vaření můžete horkou hmotu prorazit mixérem a ihned nalít do připravených skleněných nádob.
6. Zavařovací sklenice srolujte nebo přišroubujte víčka. Obrobky nechte vychladnout dnem vzhůru pod přikrývkou asi 1 den, poté je přesuňte na místo pro dlouhodobé skladování. Džem lze skladovat přibližně 1 rok. Případně se dá použít i jako omáčka na palačinky, tvarohové kastrolky nebo domácí zmrzlina.
Dobrou chuť!
Zimolezový džem s citronem
Citron se přidává do zimolezové marmelády pro jeho chuť, která ředí kyselou sladkost bobulí. A také kvůli své vlastnosti prodlužovat trvanlivost džemu a sloužit jako dobrý konzervant.Pokud do tohoto džemu přidáte malý kousek kořene zázvoru nastrouhaného na jemném struhadle, stane se vynikající přípravou na chladné období.
Doba vaření: 4 hodiny.
Porce: 5.
Ingredience:
- Bobule zimolezu – 1 kg;
- Granulovaný cukr - 1,5 kg;
- Citron - 0,5 ks.
Proces vaření:
1. Prohlédněte zimolez nasbíraný za slunečného počasí (tyto bobule by se neměly sbírat za deště), zda nedošlo k poškození hmyzem a ptáky, a nezralé nebo suché bobule vyhoďte. Zimolez opláchněte umístěním do cedníku pod tekoucí vodou. Necháme chvíli uležet v cedníku, aby mohla odtéct vlhkost.
2. Plody zimolezu zasypte krystalovým cukrem a nechte 2-3 hodiny při pokojové teplotě, aby bobule pustily šťávu, která nasákne všechen cukr. Během této doby směs několikrát promíchejte.
3. Citron oloupeme tuhým kartáčem a zalijeme vroucí vodou. Nastrouhejte polovinu citronu spolu s kůrou a kůru na hrubém struhadle. Pokud to nefunguje, kůra a kůra mohou být nakrájeny na tenké plátky.
4. Mísu s bobulemi v sirupu postavte na mírný oheň a za stálého míchání přiveďte k varu. Vzniklou pěnu odstraňte, aby nezkazila chuť hotového výrobku. Přidejte citronovou dužinu spolu s kůrou, po varu vařte přesně 5 minut.
5. Džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete sterilními kovovými víčky. Džem ochlaďte dnem vzhůru pod teplou přikrývkou na pokojovou teplotu. Vezměte to do sklepa na uskladnění. Jezte jako svačinu s čajem, přidejte do pečiva, připravte kompoty.
Dobrou chuť!
Pětiminutový zimolezový džem s pomerančem
Tento džem nenechá nikoho ve vaší rodině lhostejným: má okouzlující, lehce orientální vůni a příjemnou konzistenci (na jazyku jsou lehce cítit jednotlivé bobule a kousky pomeranče). Pro vůni můžete dodatečně přidat 1 špetku vanilky a skořice.
Doba vaření: 9 hodin.
Porce: 2.
Ingredience:
- Bobule zimolezu – 1 kg;
- Oranžová – 1 ks;
- Granulovaný cukr - 1,2 kg.
Proces vaření:
1. Je dobré vytřídit zimolez, vybrat nejsilnější a nejkrásnější bobule, vytřídit odpadky a vady. Plody omyjte v několika vodách, dokud nebudou křišťálově čisté.
2. Medovku zasypeme krupicovým cukrem, promícháme a necháme přes noc louhovat v lednici. Během této doby pod vlivem cukru bobule pustí šťávu a získá se sirup. Nezapomeňte zimolez v sirupu alespoň 3x přes noc zamíchat.
3. Pomeranč opláchneme, zalijeme vroucí vodou a otřeme. Opatrně, aniž byste se dotkli bílé části kůry, odřízněte vrchní vrstvu kůry z pomeranče.
4. Samotnou dužninu rozeberte na plátky, z každého plátku odstraňte slupku. Odstraňte semena.
5. Nalijte zimolez spolu se sirupem z bobulí do silnostěnného hrnce, přidejte pomerančovou kůru a dužinu, nakrájenou velmi, velmi jemně. Umístěte pánev na mírný oheň, míchejte a vařte až do varu. Pěna musí být odstraněna. Po uvaření povařte džem 5 minut a poté stáhněte ze sporáku. V této fázi lze pamlsek dochutit skořicí a vanilkou.
6. Hotový výrobek nalijte do sterilních skleněných nádob a pevně utáhněte víčka. Počkejte, až džem zcela vychladne v nádobě, a poté pošlete pochoutku do polic sklepa. Spotřebujte do 1 roku.
Dobrou chuť!
Rychlý recept v pomalém hrnci
Příprava džemu v pomalém hrnci nezabere mnoho času - pouze asi půl hodiny aktivních akcí. Zbytek času se bobule louhují, aby byl džem šťavnatý.
Doba vaření: 9 hodin.
Porce: 5.
Ingredience:
- Bobule zimolezu – 1 kg;
- Granulovaný cukr - 1,5 kg.
Proces vaření:
1. Roztřiďte zimolez od nahnilých, polámaných a přezrálých bobulí, vyhoďte zbytky a listí.
2. Zvlášť důkladně bobule opláchněte ručně pod tekoucí vodou. Poté je dejte do cedníku a nechte odtéct vodu.
3. Sušené bobule zimolezu nasypeme do mísy, posypeme je krystalovým cukrem a necháme 8 hodin louhovat při pokojové teplotě a pustit šťávu. Během této doby směs několikrát promíchejte.
4. Po 8 hodinách vyluhování vložte hmotu bobulí do misky multivarku, nastavte režim vaření marmelády a vařte s otevřeným víkem asi 5 minut. Džem nezapomeňte zamíchat, aby se rovnoměrně prohříval.
5. Hotovou horkou pětiminutovou zimolezovou marmeládu nalijte do předem vysterilizovaných sklenic a uzavřete sterilními víčky. Ochlaďte obrobek a vložte jej do chladného sklepa nebo suterénu, kde jej skladujte asi 1 rok.
Dobrou chuť!
