Zavařenina z borových šišek

Džem z borových šišek je jedinečný a ekologický produkt, který lze připravit doma. Má jedinečné aroma, vynikající chuť a výrazné léčivé vlastnosti. Tento džem rychle obnoví sílu, zvýší imunitu a doplní tělu cenné mikroelementy.

Jak vyrobit džem z šišek doma?

Výsledkem procházky lesem může být lahodný džem vyrobený z darů lesa, totiž šišek, který vás může těšit svou vůní a nevšední chutí po celý rok. Chcete-li v budoucnu doplnit své spíže neobvyklými sladkostmi a překvapit hosty, je na čase se naučit, jak na to.

1. 
   Na marmeládu vybíráme mladé zelené šišky, které by měly být měkké, lepkavé a snadno se propíchnou nehtem. Vybrané šišky důkladně omyjeme pod tekoucí vodou a odstraníme ocásky. Pokud jsou šišky větší, než je nutné, rozdělíme je na více částí.
2. 
   Čisté šišky vložte do samostatné nádoby a zasypte krystalovým cukrem.
3. 
   Naplňte pánev vodou a vařte, dokud se veškerý krystalový cukr nerozpustí. Po uvaření šišek postupně snižujte plamen a vařte dalších 15 minut.
4. 
   Během procesu vaření se zelená barva poupat změní na olivovou. Odstraňte džem z ohně a nechte džem nasáknout v cukrovém sirupu alespoň 10 hodin. Po uplynutí této doby džem na středním plameni přivedeme k varu, poté necháme šiškový džem vařit asi 60-90 minut, přičemž nezapomeneme odstranit z povrchu pěnu.
5. 
   V této fázi se barva pupenů mění z olivové na tmavě hnědou a stává se mnohem měkčí.
6. 
   Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete sterilizovanými víčky. Poté všechny sklenice přikryjte přikrývkou a nechte je 24 hodin v klidu. Sklenice není třeba obracet.
7. 
   Sklenice s džemem ze šišek skladujte na chladném místě mimo přímé sluneční světlo.

Přejeme dobrou chuť!

Povidla ze šišek s piniovými oříšky

Šišky spolu s piniovými oříšky jsou zásobárnou vitamínů, které jsou dostupné všem. Olej uvolněný z ořechů zároveň zředí hustou texturu džemu a zlatá zrnka dodají džemu ještě chutnější vzhled.

 Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 120 min.

Ingredience:

• Šišky - 1 kg.
• Piniové oříšky - 500 gr.
• Granulovaný cukr - 1000 g.
• Voda - 500 ml.

Proces vaření:

1. Nasbírané šišky důkladně omyjte ve studené vodě. Poté naplňte omyté šišky vodou a vařte 30 minut na mírném ohni.

2.Po této krátké době přidejte cukr a na mírném ohni vařte asi 90 minut, za stálého sbírání vzniklé pěny z hladiny vody.

3. Džem již znatelně houstne, cukrový sirup je s každou další minutou viskóznější.

4. V této době opečte celé oloupané piniové oříšky na pánvi bez přidání oleje, chuť džemu tak bude jasnější a bohatší. Ořechy orestujte, dokud nezískají příjemný zlatavý odstín.

5. A na dokončení přípravy našeho džemu nasypte do pánve zlaté ořechy, dobře promíchejte a přiveďte obsah k varu. Lahodný horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a zakryjte připravenými víčky. Tento džem lze skladovat delší dobu na chladném místě, pokud se vám samozřejmě podaří abstinovat.

Dobrou chuť!

Domácí šišková marmeláda s citronem

A zde citrusové plody nemohly zůstat stranou a také svým lahodným přínosem přispěly k vytvoření tohoto džemu. Jejich jemná kyselinka se prolíná s vůní borového dezertu. Pokud zavřete oči, můžete se kdykoli ocitnout v letním lese.

Doba vaření: 90 min.

Doba vaření: 14 hodin

Ingredience:

• Šišky - 1000 gr.
• Granulovaný cukr - 1500 g.
• Citron - 1 ks.
• Voda – 2,5l.

Proces vaření:

1. Pokud možno všechny šišky pečlivě vytřiďte a opláchněte ve studené vodě. Můžete je také krátce ponechat v misce s vodou, aby se všechny nečistoty stáhly. Poté naplňte omyté šišky vodou a vařte 2,5–3 hodiny na mírném ohni, občas stáhněte pěnu z povrchu vody.

2. Po uplynutí této doby šišky z borového sirupu vyjmeme.Plody šišek mohou být potřeba pro další použití jako dekorace nebo pro nějaký jiný účel, takže je lepší některé z nich nechat.

3. Do pánve přidejte krystalový cukr s horkým sirupem a za občasného míchání 80 minut vařte, dokud nezhoustne a krystalky cukru se úplně nerozpustí.

4. V této době vymačkejte šťávu z části citronu a 10 minut před vypnutím sirupu ji nalijte do pánve, poté je třeba dobře promíchat, aby byly všechny složky rovnoměrně rozloženy po celém objemu.

5. V případě potřeby lze šišky vrátit do pánve a vařit dalších pět minut. Hotový džem nalijte do sterilizovaných horkých sklenic a uzavřete sterilizovanými víčky. Poté přikryjte polotovary přikrývkou a nechte je 12 hodin v klidu. Po uplynutí této doby lze hotový džem ihned podávat k snídani nebo jej nechat na chladném místě k uskladnění.

Přejeme vám příjemný čajový dýchánek!

Hustý džem ze zelených šišek s medem

Je zřejmé, že džem s medem má dvojí výhody. Zde je ale nutné dodat, že každý druh medu má jiné chuťové vlastnosti, a to dává další tvůrčí svobodu pro konzervaci šišek a vytváření jedinečných chuťových buketů, které se jistě budou hodit experimentátorům.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 120 min.

Ingredience:

• Šišky - 1000 gr.
• Granulovaný cukr - 500 g.
• Med - 100 gr.
• Voda - 100 ml.

Proces vaření:

1. Pokud je to možné, pečlivě protřídíme všechny lesní šišky nasbírané na jaře, zbavíme je všech odpadků.

2. A teprve potom je propláchneme ve studené vodě a necháme 24 hodin máčet v misce s vodou, každých pět hodin vodu vyměňujeme.Během této doby se z kuželů odstraní veškerá špína a ty změknou.

3. Po uplynutí této doby znovu vyměňte vodu a pošlete šišky vařit na mírném ohni. Zpočátku je přivedeme k varu a vodu slijeme, nahradíme čistou vodou, kterou následně opět přivedeme k varu a dále vaříme 30 minut.

4. Po dokončení těchto fází vyjmeme z pánve všechny šišky, které přidáme na konci vaření. A do sirupu zbaveného šišek přidejte granulovaný cukr a med a obsah důkladně prohněteme. Kromě toho nezapomeňte sbírat pěnu z povrchu sirupu.

5. Jakmile se sirup stane viskózním, hustým a konzistencí podobnou medu, přendejte na něj v kastrůlku dříve použité šišky. Za stálého míchání vaříme dalších 15 minut.

6. Při přípravě džemu musíme mít čas na přípravu sklenic jejich sterilizací. Horký džem nalijte do sklenic a uzavřete. Zavařovací sklenice otočte dnem vzhůru a nechte je v této poloze přes noc. Poté je necháme odležet na tmavém a chladném místě.

Přejeme dobrou chuť!

Lahodný džem z mladých šišek s citronem

Jakmile přidáte trochu citronové šťávy, vaše chuťové pohárky budou borovou delikatesou velmi ohromeny.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 45 min.

Ingredience:

• Šišky - 1000 gr.
• Granulovaný cukr - 1000 g.
• Citron - 1 ks.
• Voda – 1,5l.

Proces vaření:

1. Šišky dobře omyjte a osušte, nezanechá na nich přebytečnou vlhkost.

2. Poté přidáme krystalový cukr a necháme na mírném ohni provařit asi pár hodin.

3. Během této doby nakrájejte citron na tenké plátky spolu s kůrou.

4.Poté rozdrcený citron pošleme do šišky vařící na mírném ohni. Všechen obsah dobře promíchejte a vařte 30 minut.

5. Džem necháme trochu vychladnout a teprve poté nalijeme do vysterilizovaných sklenic, ve kterých lze skladovat dva roky. Za předpokladu, že je umístíte na tmavé a chladné místo bez přístupu slunečního světla.

Přejeme vám příjemný čajový dýchánek!

Povidla ze šišek se zázvorem

Povidla ze šišek se zázvorem je poměrně neobvyklý a zároveň neuvěřitelně zdravý produkt, který připomíná med. S tímto lékem se žádné zimy nezaleknete, protože vysoký obsah vitamínů ve složení rychle posílí vaši imunitu a pomůže vám vyrovnat se s případnými infekcemi.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 45 min.

Ingredience:

• Šišky - 500 gr.
• Granulovaný cukr - 500 g.
• Mletý zázvor - 1 lžička.
• Voda – 1,5l.

Proces vaření:

1. Šišky předem dobře omyjeme.

2. Čisté šišky pak naplňte studenou vodou, měla by být průhledná, pokud na povrch vystoupají nějaké nečistoty, půjde je snáze odstranit.

3. Poté, co se obsah uvaří, pošlete šišky vařit na mírném ohni po dobu 30 minut. Po uplynutí této doby nechte obsah pánve v klidu a dejte trochu času na vychladnutí. Také během této doby budou šišky schopny vyluhovat a vydávat své aroma. Poté většinu šišek vyjmeme z pánve.

4. Dalším krokem je přidání krystalového cukru, který pomáhá zahustit aromatickou tekutinu. Také dáme pánev s přidaným cukrem na mírný oheň, zpočátku přivedeme k varu a vaříme pět minut.

5. Poté přidejte mletý zázvor a obsah důkladně promíchejte.

6.Připravenost džemu se dá velmi snadno zjistit položením lžíce obsahu na plochou misku. Pokud není v žádném spěchu šířit, pak lze džem nalít do sterilizovaných sklenic.

Dobrou chuť!

Jak vyrobit džem z šišek s vlašskými ořechy?

Sytá barva a vůně opečených kousků vlašských ořechů dodá klasickému džemu ze šišek okamžitě originální chuť.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 100 min.

Ingredience:

• Šišky - 800 gr.
• Vlašské ořechy - 450 g.
• Granulovaný cukr - 700 g.
• Voda - 500 ml.

Proces vaření:

1. Před zahájením výroby džemu je třeba šišky pečlivě roztřídit, odstranit všechny větve se stopkami a omýt ve studené vodě.

2. Odešlete oloupané šišky vařit na mírném ohni po dobu 1,5 hodiny, přičemž nezapomeňte odstranit pěnu z povrchu džemu.

3. Zvláštní pozornost vyžadují také vlašské ořechy. Zpočátku je umyjeme a poté je pošleme sušit do trouby předehřáté na 140 stupňů po dobu 10 minut.

4. Zhnědlá jádra vlašských ořechů rozemelte nožem a nasekejte je co nejjemněji. Po 1,5 hodině přidejte do džemu nasekané vlašské ořechy a za stálého míchání pokračujte ve vaření po dobu pěti minut.

5. Odstraňte hotový džem z ohně a nalijte do sterilizovaných sklenic a zakryjte je předem vařenými víčky.

Dobrou chuť!

Povidla ze šišek s kyselinou citronovou

Aromatická marmeláda s jemnými šiškami připomíná hustou marmeládu, kterou na pultech obchodů jen tak neseženete, ale můžete si ji snadno vyrobit sami.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 360 min.

Ingredience:

• Šišky - 200 gr.
• Granulovaný cukr - 500 g.
• Kardamom - 3 ks.
• Kyselina citronová - 2 g.
• Badyán - 1 ks.

Proces vaření:

1. Měkké mladé šišky omyjte ve studené vodě a na několik hodin namočte.

2. V tuto chvíli začněte připravovat cukrový sirup. Do odměřených 300 gramů vody přidejte krystalový cukr a za důkladného míchání přiveďte k varu.

3. Namočené šišky přendejte do cukrového sirupu a vařte několik hodin na mírném ohni.

4. 10-15 minut před dokončením džemu přidejte zrno kardamomu spolu s badyánem a vařte 10 minut bez míchání. A až na samém konci přidejte trochu kyseliny citronové, v této fázi je třeba celý obsah dobře promíchat.

5. Hotovou marmeládu nechte chvíli vychladnout a poté ji nalijte do sterilizovaných sklenic určených k uzavření. Pro kvalitní skladování džemu je lepší volit tmavá a chladná místa, kam nedosahují sluneční paprsky.

Přejeme dobrou chuť!