Mandarinkový džem je antistresová pochoutka. Světlé, aromatické, s výraznou citrusovou chutí vám zvedne náladu v každém ročním období. Tento džem můžete vyrobit se slupkou i bez ní, s přidáním jiného ovoce nebo sólo - podívejte se na naše recepty a vyberte si vlastní postup podle chuti.
Lahodný mandarinkový džem se slupkou
Tuto marmeládu uvaříme i se slupkou. Abyste minimalizovali riziko specifické hořkosti, odřízněte ze slupek bílou vrstvu a kůru namočte do vroucí vody. Nezapomeňte také odstranit všechna semínka. Směs vaříme v několika dávkách – výsledná marmeláda bude průhledná a světlá.
- Mandarinka 1 (kilogramy)
- Krystalový cukr ⅔ (kilogramy)
-
Jak vyrobit mandarinkový džem na zimu? Odměřte potřebné množství krystalového cukru. Mandarinky důkladně omyjte horkou vodou. Ideálně to budou plody s tenkou slupkou a minimálním počtem semínek – džem bude chutnat lépe a příprava surovin bude jednodušší. -
Mandarinky oloupeme. Oloupané plátky nakrájejte na kousky a odstraňte všechna semínka. Slupku uložíme. -
Zpracované plátky dejte do hrnce, přidejte cukr a promíchejte. Necháme chvíli odležet – mandarinky by měly pustit více šťávy. -
Připravte si kůrky: z vnitřku každého kousku kůrky odřízněte bílou vrstvu. Zbývající kůru nakrájejte na tenké kousky a dejte je do mísy. Zalijte vroucí vodou a nechte deset až patnáct minut. Poté vodu vypusťte. -
Namočené kůrky dejte do hrnce s plátky a cukrem, zamíchejte a dejte na sporák. Přiveďte k varu, nezapomeňte zamíchat, vařte pět minut a sundejte ze sporáku. Nechat vychladnout. Postup opakujeme ještě dvakrát. -
Po třetím varu marmeládu stáhněte ze sporáku a vložte do suchých, předem vysterilizovaných sklenic. Zakryjte suchými, sterilními víčky a nechte zcela vychladnout. Skladujte na tmavém a suchém místě.
Dobrou chuť!
Jak vyrobit mandarinkový džem bez kůry?
V tomto receptu nepoužíváme slupky. Vaříme pouze dužinu s cukrem. Pokud dáváte přednost lehkému, tekutému džemu, nemusíte ho vařit dlouho. A pokud chcete dosáhnout hustší a hutnější konzistence, tak zvyšte dobu vaření a dále mandarinkovou hmotu provařte.
Doba vaření: 45 min. kromě doby infuze
Doba vaření: 35 min.
Porce – cca 1 litr připraveného džemu
Ingredience:
- Mandarinky loupané - 1 kg.
- Granulovaný cukr - 800 g.
- Citron - 1/2 ks.
Proces vaření:
1. Mandarinky oloupeme a nakrájíme na plátky.
2. Odstraňte bílé žilky, z plátků odstraňte všechna semínka, plátky překrojte napůl a vložte do nádoby na vaření.
3. Zpracované plátky posypeme krupicovým cukrem. Přidejte šťávu vymačkanou z půlky citronu.Promícháme a necháme jednu hodinu pustit šťávu.
4. Po uplynutí stanovené doby postavte nádobu s marmeládou na sporák, přiveďte směs k varu, nezapomeňte zamíchat a vařte dvacet minut. Odstraňte pěnu z povrchu.
5. Pokud chcete získat světlou tekutou marmeládu, pak zde můžete dovařit. Konzistence obrobku bude stejná jako na fotografii.
6. Pokud chcete dosáhnout tloušťky, pak sundejte nádobu ze sporáku a nechte marmeládu vychladnout, poté ji rozmělněte ponorným mixérem. Dále je třeba přivést směs k varu a dusit třicet až čtyřicet minut, dokud nezhoustne. Během vaření nezapomeňte míchat, protože by se směs mohla připálit. Hotový džem nalijte do suchých, sterilizovaných sklenic. Našroubujte suchá sterilní víčka a nechte obrobek zcela vychladnout. 11. Skladujte na tmavém a suchém místě.
Dobrou chuť!
Lahodný mandarinkový džem na plátky
Tento džem má velmi atraktivní vzhled díky celistvým, nevařeným plátkům. Pro tuto přípravu doporučujeme zvolit marocké mandarinky - neobsahují semena, takže je nemusíte krájet a odstraňovat, čímž narušíte budoucí vzhled džemu. Pro dochucení přidejte skořici - její vůně se skvěle hodí k citrusům. Obrobek vaříme ve třech fázích - díky tomu zůstanou plátky neporušené a čisté.
Doba vaření: 50 min. kromě doby chlazení
Doba vaření: 35 min.
porce – 6
Ingredience:
- Mandarinky - 300 g.
- Granulovaný cukr - 150 g.
- Voda - 2 polévkové lžíce.
- Skořice - 1 lžička.
Proces vaření:
1. Do nádoby na výrobu džemu nasypeme cukr a přidáme vodu. Promícháme a dáme na sporák. Sirup zahřejte a zajistěte, aby se krystalový cukr úplně rozpustil.
2.Mandarinky oloupeme, nakrájíme na plátky a odstraníme bílý film.
3. Když se sirup na sporáku vaří, přidejte připravené plátky mandarinky, promíchejte, přiveďte k varu a vařte patnáct až dvacet minut. Poté stáhněte ze sporáku a nechte marmeládu patnáct až dvacet minut mírně vychladnout.
4. Opakujte postup znovu. Marmeládu přivedeme k varu. Vařte tři až čtyři minuty, vypněte. Nechte to být dvacet až třicet minut.
5. Do džemu přidejte skořici. Směs.
6. Povidla opět dáme na sporák a přivedeme k varu. Povařte pár minut a pochoutka je hotová.
7. Hotový džem nakrájejte na plátky a vložte do suchých sterilních sklenic.
8. Našroubujte suchá, sterilizovaná víčka. Skladujte v chladu a temnu.
Dobrou chuť!
Jak vyrobit mandarinkový džem v pomalém hrnci?
Tento džem vaříme v pomalém hrnci. Mandarinky rozemlejte s přídavkem citronu na mlýnku na maso a výslednou hmotu vařte. Tato cukroví se ukáže být docela hustá a je vhodné ji namazat na toasty. Ideální pro ranní kávu.
Doba vaření: 2 hodiny.
Doba vaření: 35 min.
Porce – cca 1 litr připraveného džemu
Ingredience:
- Mandarinky - 900 g.
- Granulovaný cukr - 400 g.
- Voda - 150 ml.
- Citron - 1 ks.
Proces vaření:
1. Mandarinky a citron dobře omyjte, mandarinky oloupejte. Pokud mandarinky obsahují hodně semínek, je lepší je odstranit. Pokud je semen málo, nechte je.
2. Celé oloupané mandarinky a citron protlačíme mlýnkem na maso. Případně můžete citrusové plody rozemlít v mixéru.
3. Do vzniklé citrusové hmoty nasypeme krystalový cukr.
4. Dobře promíchejte.
5.Nalijte směs citrusového cukru do misky multivarku, nastavte režim „Pečení“ a vařte džem po dobu devadesáti minut se zavřeným víkem. Poté otevřete víko multicookeru a vařte dalších třicet minut. Ujistěte se, že džem během vaření mícháme, aby se nepřipálil.
6. Hotový horký džem nalijte do suchých sterilních sklenic a zašroubujte suchá, sterilizovaná víčka. Skladujte v chladu a temnu.
Dobrou chuť!
Jednoduchý a lahodný recept na mandarinkový a pomerančový džem
Spojme mandarinky s pomeranči – tato kombinace je logická a srozumitelná, tyto citrusové plody se mezi sebou výborně kamarádí. K džemu také doporučujeme použít klementinky – pochoutka bude vypadat velmi krásně a slavnostně.
Doba vaření: 60 min. kromě doby chlazení
Doba vaření: 35 min.
Porce – cca 1,5 litru připraveného džemu
Ingredience:
- Mandarinky - 700 g.
- Pomeranče - 1 ks. velká velikost.
- Granulovaný cukr - 750-800 g.
- Klementinky - 300 g.
Proces vaření:
1. Mandarinky, pomeranče a klementinky důkladně omyjte a na patnáct minut naplňte teplou vodou. Po namáčení citrusové plody znovu opláchněte.
2. Pomeranč rozpůlíme. Z jedné poloviny vymačkáme šťávu.
3. Nalijte šťávu do pánve. Pokud je šťávy méně než 100 ml, přidejte vodu.
4. Do šťávy přidejte cukr.
5. Šťávu a cukr přivedeme na sporáku k varu – vznikne nám sirup.
6. Mandarinky oloupejte a vyjměte a rozdělte na plátky. Druhou polovinu pomeranče nakrájíme na plátky.
7. Plátky a pomeranč ponořte do sirupu, zamíchejte, přiveďte k varu a vařte patnáct minut na mírném ohni.
8. Celé klementinky propíchneme na několika místech párátkem. Dáme je do marmelády.
9.Džem přiveďte k varu a vařte třicet minut. Po uvaření stáhněte džem ze sporáku a vychladněte. Poté znovu přiveďte k varu a vařte dalších třicet minut.
10. Džem je hotový. Umístěte do suchých sterilních sklenic a zašroubujte suchá, sterilizovaná víčka.
11. Skladujte na tmavém a suchém místě.
Dobrou chuť!
Jednoduchý a lahodný džem z mandarinkové kůry
Slupky z mandarinek jsou výbornou surovinou na džem. Recept bude zvláště důležitý v období Nového roku, kdy zbývá velké množství mandarinkových slupek. Zkuste z nich připravit tento neobvyklý džem.
Doba vaření: 2 hodiny bez namáčení
Doba vaření: 35 min.
Porce – 350 ml. přibližně hotový džem
Ingredience:
- Mandarinkové kůry - 250 g.
- Granulovaný cukr - 350 g.
Proces vaření:
1. Nasbírejte mandarinkové slupky v požadovaném množství. Musí být čisté.
2. Kůrky nakrájejte na malé kousky a vložte do hluboké nádoby. Naplňte studenou vodou a nechte deset hodin. Během doby namáčení je třeba vodu dvakrát nebo třikrát vyměnit za čerstvou, aby se odstranila hořkost.
3. Po namočení vodu slijeme. Vložte kůry do nádoby na vaření. Zalijte čerstvou studenou vodou v takovém množství, aby sotva pokryla kůrky, a položte na sporák. Přivést k varu. Přidejte cukr, promíchejte a znovu přiveďte k varu.
4. Vařte dvě hodiny. Sundejte ze sporáku a nechte přes noc vychladnout. Poté znovu přiveďte k varu a vařte další půl hodiny.
5. Hotový džem z kůrek dejte do suchých sterilních sklenic a zašroubujte suchá, sterilizovaná víčka. Skladujte na tmavém a suchém místě.
Dobrou chuť!
Domácí mandarinkový džem se zázvorem
Slavnostní, „ozdobný“ džem s pikantní chutí. Skvělé pro přidání do pečiva, zmrzliny, palačinek a lívanců. Na zimní dovolenou stojí za to připravit pár sklenic - rodina ocení neobvyklou chuť a jasnou barvu.
Doba vaření: 90 min.
Doba vaření: 35 min.
Porce – přibližně 2,5 litru připraveného džemu
Ingredience:
- Mandarinky - 1,5 kg.
- Zázvor - 20 g.
- Jablka - 3 ks.
- Granulovaný cukr - 700 g.
- Voda - 200 g.
- Kardamom - 2-3 ks.
Proces vaření:
1. Mandarinky důkladně omyjte teplou vodou.
2. Mandarinky nakrájejte na poloviny. Pokud je ovoce velké, nakrájejte ho na čtyři části. Při krájení odstraňte kosti.
3. Nakrájené mandarinky vložte do hluboké pánve.
4. Omyjte čerstvý kořen zázvoru. Oloupejte kůži a nakrájejte příčně na tenké plátky.
5. K mandarinkám přidejte zázvor a přidejte krystalový cukr.
6. Jablka omyjte, zbavte slupky a semínek. Dužinu rozemelte na jemném struhadle.
7. Nastrouhané jablko přidejte do pánve se zbytkem ingrediencí. Přidejte kardamom. Přidat vodu. Umístěte pánev na sporák. Za častého míchání přiveďte směs k varu. Po uvaření vařte na mírném ohni hodinu a půl. Silný aktivní var nepovolujeme.
8. Po hodině a půl vaření vypadá hotová marmeláda jako na fotce.
9. Vložte pamlsky do suchých sterilních sklenic a zašroubujte suchá sterilizovaná víčka. Skladujte na tmavém a suchém místě.
Dobrou chuť!
