Džem z lesních jahod na zimu

Džem z lesních jahod je jednoduchá, velmi chutná a jasná příprava na zimu. Oproti zahradním jahodám jsou lesní jahody mnohem aromatičtější a zdravější, neboť kumulují obrovské množství vitamínů. A přestože je trochu obtížnější najít, džem je mnohem sytější a chutnější.

Hustý džem z lesních jahod s celými bobulemi

Recept osloví ty, kteří milují bohatý, hustý, chorobně sladký a aromatický bobulový džem.

1. 
   Jak udělat džem z lesních jahod na zimu? Jahody roztřiďte a pečlivě opláchněte pod tekoucí vodou. To je nutné udělat před tím, než natrháte stonky, jinak se bobule příliš nasytí vodou a mohou se změnit na kaši.
2. 
   Omyté jahody položte na ručník a nechte oschnout nebo osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
3. 
   Po odtržení sepalů přesuňte bobule do malé kovové misky nebo pánve a zasypte rovnoměrnou vrstvou cukru. Ingredience můžete přidávat ve vrstvách, takže šťáva z bobulí se uvolní aktivněji.Poté nádobou mírně zatřeste, aby se cukr mezi plody vysypal.
4. 
   Nechte bobule několik hodin louhovat. Minimálně pro 2, ale ideálně pro 6 nebo přes noc. Během této doby se uvolní maximum šťávy, cukr se rozpustí a tekutina bude více připomínat sirup.
5. 
   Vylouhované bobule položte na mírný oheň a postupně přiveďte k varu. Jemně promíchejte, aby se nic nepřipálilo ke dnu, a snažte se bobule nepoškodit. Pro pohodlí můžete džem po částech uvařit v menším hrnci a nejlépe se silným dnem a stěnami. Po uvaření bobule vařte 6 minut, poté stáhněte z ohně a nechte úplně vychladnout. To trvá v průměru 8 hodin.
6. 
   Po uplynutí stanovené doby džem znovu přiveďte k varu na mírném ohni, povařte 5 minut a nalijte do předem pasterizovaných sklenic.
7. 
   Uzavřete pevně víčka sklenic. Nechte sklenice vychladnout na pokojovou teplotu a umístěte je na ručník nebo přikrývku dnem nahoru. Džem pak lze dlouhodobě skladovat na tmavém a chladném místě.

Dobrou chuť!

Jak udělat džem z lesních jahod na pět minut na zimu?

Název tohoto způsobu vaření džemu nepochází ze skutečnosti, že za celou dobu vaření se stráví pouze pět minut, ale proto, že tak dlouho se džem vaří po uvaření a někdy i v několika dávkách. Připravte se proto na to, že příprava takové pochoutky může trvat dlouho.

Doba vaření: 1 den

Doba vaření: 40 minut

porce – 2

Ingredience:

• Lesní jahody - 600 g.
• Cukr - 200 gr.

Proces vaření:

1. Nejprve se pusťte do sterilizace nádobí, do kterého se bude marmeláda v budoucnu válet.Existuje mnoho způsobů, jak to udělat, například v mikrovlnné troubě, troubě, pomalém hrnci nebo jednoduše pomocí vroucí vody. Vyberte možnost, která je pro vás nejlepší, a nechte sklenice, dokud úplně nevychladnou a nevyschnou.

2. Pečlivě roztřiďte nasbírané bobule na hmyz, zbytky a také rozdrcené a nahnilé ovoce. Odtrhněte stonky sepaly a jemně opláchněte pod tekoucí vodou. Chcete-li zajistit celistvost bobulí, můžete misku naplnit vodou a nechat v ní bobule několik minut plavat za občasného promíchání rukou. Poté jahody opatrně vyjměte cedníkem a nechte odkapat přebytečnou vodu.

3. Odměřte potřebné množství cukru. Jeho množství můžete měnit v poměru k počtu bobulí, hlavní je dodržet poměr 3:1. Do velké kovové mísy nebo pánve nasypte ve vrstvách bobule a cukr a lehce protřepejte, aby se písek rozlil hlouběji mezi ovoce.

4. V misce se silným dnem zahřejte bobule a cukr na mírném ohni. Obsah pánve neustále míchejte, aby se nic nepřipálilo. Z jahod se postupně začne uvolňovat šťáva, kterou je nutné přivést k varu. Poté bobule vařte 5 minut, poté odstraňte z tepla a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Opakujte postup ještě dvakrát.

5. Po posledním varu nalijte džem do sklenic, pevně zašroubujte víčka a položte je dnem nahoru na ručník. Zabalte do deky a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté je lze odložit na tmavé a chladné místo a dlouhodobě skladovat.

Dobrou chuť!

Hustý džem z lesních jahod s želatinou

Přidání želatiny do džemu pomáhá nejen k jeho lepšímu a rychlejšímu zahuštění během procesu vaření, ale také docela snadno z džemu udělá vynikající bobulovité želé. Chcete-li to provést, jednoduše přeneste pamlsek ze sklenice do misky a nechte několik hodin v chladničce.

Doba vaření: 1 den

Doba vaření: 40 minut

porce – 3

Ingredience:

• Lesní jahody - 1 kg.
• Cukr - 600 gr.
• želatina - 4 lžičky.
• Voda - 70 ml.
• Máta - volitelná;

Proces vaření:

1. Jahody roztřiďte na zkažené bobule, odstraňte stopky a sepaly a opláchněte bobule pod tekoucí vodou. Umístěte na ručník a nechte uschnout na vzduchu nebo osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Sušené jahody dejte do hluboké misky.

2. Opatrně přidejte cukr k bobulím a promíchejte, dávejte pozor, abyste nepoškodili ovoce, nebo misku s jahodami jednoduše protřepejte, aby se cukr rovnoměrně rozložil. V případě potřeby přidejte předem omyté lístky máty.

3. Misku džemu postavte na mírný oheň a za stálého míchání vařte. Bobule postupně začnou pouštět šťávu, kterou je nutné přivést k varu. Džem vařte 10 minut, poté stáhněte z plotny a odstraňte lístky máty. Necháme půl hodiny vychladnout.

4. Pasterizujte sklenice jakýmkoliv nejvhodnějším způsobem, například pomocí vroucí vody, trouby, mikrovlnné trouby nebo pomalého hrnce.

5. Želatinu zalijeme vodou, zamícháme a necháme nabobtnat. Mezitím dejte vychladlou marmeládu zpět na oheň, přiveďte k varu, vařte 10 minut a vyjměte na 30 minut vychladnout.

6. Po třetím varu do vychladlé marmelády vmícháme nabobtnalou želatinu.Výslednou směs nalijte do sklenic, pevně uzavřete víčky, přikryjte přikrývkou a nechte úplně vychladnout. Džem se skladuje dlouhou dobu na chladném a tmavém místě.

Dobrou chuť!

Lahodný džem z lesních jahod se stonky

Neodstraňuji z tohoto džemu stopky, abych ušetřila čas, protože bobule jsou malé a chuť to nijak neovlivňuje. Navíc bez stopky si plody během vaření mnohem hůře udrží svou celistvost.

Doba vaření: 1-2 dny

Doba vaření: 40 minut

porce – 3

Ingredience:

• Lesní jahody - 1 kg.
• Cukr - 600 gr.
• Kyselina citronová - 1-2 g.
• Voda - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Roztřiďte bobule na velké odpadky a nahnilé ovoce, aby nezkazily chuť džemu. Naplňte velkou mísu vodou a nasypte do ní bobule. Nechte je několik minut působit, občas promíchejte rukou, abyste smyli nečistoty a nečistoty. Zachyťte omyté bobule do cedníku, položte na ručník a osušte vršek, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

2. Jahody a cukr nasypte do hluboké misky po vrstvách a obsah nádoby pravidelně jemně protřepávejte, aby cukr obalil ovoce.

3. Bobule nechte alespoň několik hodin nebo ještě lépe přes noc, aby se uvolnilo dostatek šťávy a cukr se v ní stihl sám rozpustit. Pokud takovou možnost nemáte, tak dvě hodiny budou také docela dost.

4. Hrnec se silným dnem postavte na mírný oheň a džem přiveďte k varu. Vařte 5-7 minut za stálého míchání a odstraňování pěny, která se tvoří na povrchu. Odstraňte pánev z ohně a nechte bobule vychladnout a louhovat 8-12 hodin.Poté znovu zahřejte na mírném ohni, přiveďte k varu a zalijte vodou zředěnou kyselinou citronovou.

5. Jemně promíchejte, počkejte, dokud pěna nezmizí, sejměte z ohně a nalijte do předem sterilizovaných sklenic. Pevně ​​zašroubujte víčka a položte je dnem vzhůru na něco měkkého, jako je ručník nebo deka. Když džem vychladne na pokojovou teplotu, lze jej přesunout na tmavé a chladné místo a skladovat po dlouhou dobu.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na přípravu jahodového džemu v pomalém hrnci

Multicooker výrazně zjednoduší proces výroby džemu a zkrátí celkovou dobu vaření. Skvěle se hodí i na sterilizaci nádobí, do kterého se budou v budoucnu válet pamlsky.

Doba vaření: 2 hodiny

Doba vaření: 30 minut

porce – 4

Ingredience:

• Lesní jahody - 1 kg.
• Cukr - 1 kg.

Proces vaření:

1. Předpasterizujte nádobu pro spojování. K tomu naplňte misku multivarku asi 500 mililitry vody a umístěte do ní víčka. Nahoru položte napařovací rošt a naskládejte na něj sklenice. Snažte se mezi nimi nechat malý odstup, aby měl pár kam jít. Na ovládacím panelu nastavte režim „Steam“ na 30 minut a nechte jednotku pracovat s otevřeným víkem. Na konci programu opatrně položte horké sklenice na ručník, aby se vysušily a vychladly, a také odstraňte víčka z vařící vody a také je osušte.

2. Předtřiďte bobule na přebytečné zbytky, hmyz a shnilé ovoce. Jemně opláchněte jahody pod tekoucí vodou, osušte přebytečnou vlhkost a odstraňte stopky a sepaly.

3.Nalijte bobule do misky multivarku a přidejte cukr. Pokud chcete, můžete přidat 1-2 gramy kyseliny citronové jako konzervační prostředek, džem pak bude déle skladován a zachová si sytost barvy. Misku s obsahem lehce protřepejte, aby se bobule co nejvíce obalily v cukru.

4. Umístěte misku do multicookeru a zapněte režim „Stew“ na 1 hodinu. Jednou za 15-20 minut se doporučuje mírně otevřít víko multivarky a džem zamíchat, aby se vše rovnoměrně uvařilo a nic se nepřipálilo.

5. Hotový džem nalijte do suchých a vychladlých sklenic, pevně uzavřete víčky, zabalte do deky nebo silné utěrky a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Pokud jsou sklenice velké, je lepší je během této doby obrátit dnem vzhůru. Vychlazený džem lze přemístit na tmavé a chladné místo a skladovat po dlouhou dobu.

Dobrou chuť!