Třešňový džem bez pecky je výborným „kouskem léta“ na zimu, protože sezóna zralých třešní je velmi krátká. Bobule sama o sobě má neutrální chuť, takže džem je doplněn citronem, vanilkou nebo skořicí. Džem bez pecek je estetičtější jak pro podávání, tak pro dětskou výživu, i když příprava třešní vyžaduje více času.
Pětiminutový džem z vypeckovaných třešní
Třešňový džem s peckami je považován za voňavější, ale je k dispozici bez pecek a je vhodnější přidat do náplně. Pětiminutová třešeň není chuťově horší než dezert s dlouhým varem a tento způsob vaření je v naší kuchyni poměrně oblíbený. Džem připravujeme z tmavých třešní, protože jsou sytější a sladší a nevyžadují mnoho cukru. Vařte, aby džem zhoustl, metodou vaření 3x po dobu pěti minut a vyluhování po dobu pěti hodin.
- Třešně 1 (kilogramy)
- Krystalový cukr 900 (gramy)
-
Jak vyrobit vypeckovaný třešňový džem na zimu? Bobule se dobře umyjí pod tekoucí vodou a semena se odstraní špendlíkem nebo jiným zařízením. -
Připravené třešně se přenesou do nádoby na výrobu džemu, pokryjí se vypočítaným množstvím cukru a umístí se na mírný oheň. -
Při míchání vařečkou se džem přivádí, dokud se cukr úplně nerozpustí a nevyvaří. Pěna se nestrhává. Džem se vaří 5 minut, poté se oheň vypne. Džem se nechá 5 hodin louhovat. Vaření džemu se provádí třikrát po dobu pěti minut s pětihodinovými přestávkami. Při posledním vaření se pěna odstraní. -
Sklenice se předem sterilizují suchou metodou a víčka se vyvaří. Horký vypeckovaný třešňový džem se nalije do sklenic, hermeticky se uzavřou a po vychladnutí se přemístí na trvalé místo pro skladování domácích konzerv. Hodně štěstí a chutné přípravy!
Vypeckovaná bílá třešňová marmeláda
Džem vyrobený z bílých třešní bez pecek má nejen příjemnou chuť, ale i krásnou jantarovou barvu. Optimální způsob vaření, aby byl džem hustý, je vařit ve 2-3 dávkách, ochlazovat a vyluhovat bobule v sirupu. Můžete přidat želírovací přísady, ale bude to jiný recept. Do žlutých třešní se přidává kyselina citronová, která bude dalším konzervačním prostředkem, který zachová barvu bobulí a průhlednost sirupu.
Doba vaření: 11 hodin.
Doba vaření: 1 hodina.
Porce: 1l.
Ingredience:
- Sladké třešně - 1 kg.
- Cukr - 1 kg.
- Kyselina citronová - na špičce nože.
Proces vaření:
Krok 1. Bílé třešně se připravují na výrobu džemu: omyjte, trochu osušte a zbavte semen. Bobule se vloží do misky na výrobu džemu, zasypou se požadovaným množstvím cukru a nechá se 3 hodiny, aby třešeň dala šťávu.
Krok 2.Poté se po této době třešně v sirupu přivedou k varu, stáhne se pěna z povrchu a džem se pět minut vaří. Oheň se vypne a džem se nechá 2-3 hodiny louhovat. Vaření po dobu 5 minut s periodou infuze se opakuje ještě 2krát.
Krok 3. Během třetího vaření se do džemu nalije kyselina citronová a odstraní se pěna. Sklenice se sterilizují jakoukoli suchou metodou a víčka se vyvaří.
Krok 4. Horký bezsemenný bílý třešňový džem se nalije do připravených sklenic, hermeticky uzavře a po vychladnutí umístí na libovolné místo pro skladování konzerv. Tento džem lze dobře skladovat při pokojové teplotě. Lahodné a úspěšné přípravy!
Vypeckovaný třešňový džem s citronem
Třešeň je bobule, která neobsahuje téměř žádné kyseliny, takže její džem je často obohacen o citron, který nejen zlepšuje chuť a vůni, ale také činí barvu sytější. Třešňový džem se připravuje s citronem z bobulí jakékoli barvy, světlé i tmavé. V tomto receptu přidejte trochu vanilky pro chuť.
Doba vaření: 5 hodin.
Doba vaření: 1 hodina.
Porce: 1,2l.
Ingredience:
- Sladké třešně - 1 kg.
- Citron - 1 ks.
- Cukr - 800 gr.
- Voda - 160 ml.
- Vanilkový cukr - 10 g.
Proces vaření:
Krok 1. Třešňové bobule na džem se dobře umyjí pod tekoucí vodou. Poté pomocí jakéhokoli zařízení opatrně odstraňte semínka, abyste nepoškodili dužinu.
Krok 2. V nádobě na výrobu džemu se z objemu cukru a vody uvedeného v receptu připraví sirup. Připravené třešně přendáme do horkého sirupu a necháme 4 hodiny vyluhovat.
Krok 3. Citron se důkladně umyje a spolu s kůrou nakrájí na malé kousky libovolného tvaru.
Krok 4.Po uplynutí doby infuze se třešně umístí na střední teplotu. K tomu se přidají plátky citronu a džem se přivede k varu. Pěna se odstraní z povrchu. Vařte džem na mírném ohni, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Ke konci vaření přidáme do džemu vanilkový cukr. Pokud se kapka džemu nerozteče na talířek, džem je hotový.
Krok 5. Horký džem se nalije do suchých sterilních sklenic, hermeticky uzavřou a po vychladnutí skladuje na tmavém místě. Hodně štěstí a chutné přípravy!
Hustý vypeckovaný třešňový džem s želatinou
Džem vyrobený z třešní jakékoli odrůdy, zejména vypeckovaných, se vždy ukáže jako docela tekutý a vyžaduje dlouhou dobu vaření s infuzí bobulí v sirupu. Želatina rychle udělá třešňový džem hustý a můžete přidat méně cukru. Džem se dobře skladuje, pouze na chladném místě.
Doba vaření: 3 hodiny.
Doba vaření: 1 hodina.
Porce: 1l.
Ingredience:
- Sladké třešně - 1 kg.
- Cukr - 300 gr.
- Voda - 100 ml.
- Kyselina citronová - 2 g.
- želatina - 30 g.
- Vanilin - podle chuti.
Proces vaření:
Krok 1. Jámy dobře omytých třešní se odstraní jakýmkoli způsobem. Tento proces je pracný, ale nezbytný. Třešně se okamžitě umístí do nádoby na výrobu džemu.
Krok 2. Poté se třešně naplní vypočítaným množstvím cukru a nechají se 2 hodiny. Bobule bez pecek rychle produkují šťávu.
Krok 3. Poté se misky s třešněmi v sirupu přivedou k varu na středním ohni. Přidá se vanilin a džem se vaří na mírném ohni po dobu 25–30 minut od začátku varu. Pěna se odstraní z povrchu. Džem se stáhne z ohně a mírně se ochladí.
Krok 4. Předplňte želatinu studenou vodou po dobu 30–40 minut.Můžete ji zalít odvarem z odstraněných semínek, bude voňavější.
Krok 5. Nabobtnanou želatinu přendejte do mírně vychladlé marmelády a dobře promíchejte. Poté se džem postaví zpět na sporák a nalije se do něj kyselina citronová. Džem se přivede k varu a oheň se okamžitě vypne. Horký vypeckovaný třešňový džem s želatinou se nalije do sterilních sklenic, hermeticky uzavřou a po vychladnutí přemístí ke skladování na tmavé, chladné místo. Hodně štěstí a chutné přípravy!
Jak vyrobit třešňový a ořechový džem?
Višňový džem s vlašskými ořechy se připravuje podobně jako „královský“ angreštový džem a patří do kategorie orientálních sladkostí. Recept je v dnešní době velmi oblíbený. Bereme světlé odrůdy třešní, bude to krásnější. Výroba takového džemu vyžaduje trpělivost a práci, ale výsledek vždy potěší.
Doba vaření: 1 hodina 30 minut.
Doba vaření: 1 hodina.
Porce: 1l.
Ingredience:
- Sladké třešně - 1 kg.
- Cukr - 1 kg.
- Voda – 1 polévková lžíce.
- Vlašské ořechy - 200 g.
- Kyselina citronová - 25 g.
- Skořice - 10 gr.
- Vanilin - 2 g.
Proces vaření:
Krok 1. Třešně se dobře umyjí pod tekoucí vodou a vlásenkou nebo jiným zařízením a z bobulí se odstraní semena. Nádobí s těmito třešněmi se zakryje a umístí do chladničky, aby bobule neztmavly.
Krok 2. Umístěte semena bobulí do hrnce, přidejte sklenici vody a přiveďte k varu. Do odvaru se přidává skořice.
Krok 3. Poté se vývar přefiltruje přes síto, aby se oddělil od semen.
Krok 4. Cukrový sirup s přídavkem vanilinu se připravuje v bujónu po dobu 10 minut. Ze sirupu se odstraní pěna.
Krok 5. Oloupané vlašské ořechy jsou mírně nasekané.Do každé bobule třešně je umístěn kousek vlašského ořechu. Třešně plněné ořechy se převedou do horkého sirupu, přivedou se k varu na mírném ohni a vaří se 5 minut. Ke konci vaření se do džemu přidá kyselina citronová. Džem vyrobený z třešní a vlašských ořechů se nalije do předem sterilizovaných sklenic a hermeticky se uzavřou. Lahodné a úspěšné přípravy!
Vypeckovaný třešňový džem s pomerančem
Chutnou a zajímavou možností pro vypeckovaný třešňový džem by bylo doplnit jej pomerančovou kůrou a šťávou. Džem připravíme tak, že ho s přestávkami na vychladnutí 3x převaříme a tuto bobulku vyluhujeme v sirupu, aby džem byl průsvitný a měl krásnou jantarovou barvu. Sirup je navíc ochucený skořicí.
Doba vaření: 7 hodin
Doba vaření: 1 hodina.
Porce: 1l.
Ingredience:
- Sladké třešně - 1 kg.
- Cukr - 1 kg.
- Voda - 100 ml.
- Oranžová - 1 ks.
- Skořice - 1 tyčinka.
Proces vaření:
Krok 1. Nejprve si připravte třešně. Bobule se dobře umyjí, 1 minutu blanšírují ve vroucí vodě a poté se rychle ochladí ve studené vodě. Z třešní se odstraní semena. Sirup se připravuje z množství vody a cukru uvedeného v receptu.
Krok 2. Opatrně a tence odstraňte kůru z omytého pomeranče. Připravené třešně s kůrou se přenesou do vroucího sirupu a džem se vaří 5 minut od začátku varu.
Krok 3. Poté se džem nechá 3 hodiny vyluhovat třešně v sirupu a znovu se vaří 5 minut. Pěna se odstraní z povrchu. Džem se opět nechá 3 hodiny vychladnout.
Krok 4. Sklenice na tento přípravek se umyjí jedlou sodou a sterilizují suchou metodou (v troubě). Víčka se několik minut vaří.
Krok 5.Po druhém ochlazení se džem vaří potřetí dalších 5 minut. Pomocí děrované lžíce přendejte bobule do sterilních sklenic a naplňte je pouze do poloviny.
Krok 6. Do sirupu se nalije vymačkaná pomerančová šťáva a přidá se tyčinka skořice. Sirup se vaří na mírném ohni dalších 10 minut. Chcete-li zkontrolovat jeho připravenost, dejte na talířek kapku sirupu a neměl by se šířit. Horký sirup se nalije do třešní a sklenice se okamžitě utěsní. Poté se umístí na víčka, ochladí se pod přikrývkou a přenesou se na tmavé místo ke skladování. Hodně štěstí a chutné přípravy!
