Melounový džem na zimu

Melounový džem je neobvyklý dezert, který lze podávat jako samostatný produkt nebo v chladném období použít jako přísadu do pečení, omáčky na dezerty nebo jako doplněk ovocných smoothies. Džem se připravuje rychle a snadno a má rafinovanou a jasnou chuť připomínající léto.

Domácí džem z melounové dužiny na zimu

V poslední době je populární džem z melounu, vyrobený z dužiny, nikoli z kůry. Svou jedinečnou chutí se liší od dezertů ze všech známých bobulí, vypadá krásně a má poměrně hustou, jednotnou texturu. Jeho příprava je jednoduchá a jako běžná marmeláda: třikrát ji převařte s přestávkou na vychladnutí. Poměr cukru a bobulí je 1:1. Tento dezert lze doplnit jablky, citrusovými plody a kořením a na přání přidat jakékoliv přírodní zahušťovadlo.

1. 
   Jak si doma vyrobit džem z melounu na zimu? Opláchněte zralý meloun vybraný pro džem pod tekoucí vodou.Poté ji nakrájejte na plátky, odstraňte silnou zelenou slupku a odstraňte semínka. Dužinu ihned zvažte, abyste správně vypočítali cukr.
2. 
   Dužinu nakrájíme na malé kousky a dáme do misky na zavařování.
3. 
   Nakrájenou dužinu melounu zakryjte požadovaným množstvím cukru. Nádobí přikryjeme ubrouskem a necháme při pokojové teplotě alespoň 2 hodiny. Lze přes noc chladit.
4. 
   Po uplynutí této doby můžete začít vařit. Misku s melounovou dužinou vložíme na střední teplotu do cukru, přivedeme k varu a za občasného míchání vařečkou vaříme 15 minut od začátku varu. Poté vypněte oheň a džem zcela vychladněte. Vařte a poté ještě 2x zchlaďte.
5. 
   Po posledních 15 minutách vaření horkou melounovou marmeládu zabalte do nasucho sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete sterilními víčky a ochlaďte dnem vzhůru. Džem z dužiny vodního melounu přeneste na tmavé a chladné místo k uskladnění. Tento přípravek je dobře skladovatelný po dobu 3 let, ale pokud se sklenice otevře, musí se džem sníst do 2 týdnů.

Jak vyrobit džem z kůry melounu na zimu?

Kůry z melounu, které se obvykle vyhazují, tvoří překvapivě aromatický a úžasně chutný džem. Tato neobvyklá a originální sladká příprava na zimu zaujme i náročného gurmána a je vhodná pro ty, kteří jsou zvyklí na racionální přístup k rozpočtu s využitím všech částí produktů.

Doba vaření: 4 hodiny 50 minut - vaření, 8-10 hodin - infuze.

Doba vaření: 10 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Meloun (kůry) - 1 kg.
• Granulovaný cukr - 1,5 kg.
• Citron - 1 ks.

Proces vaření:

1.Pro takový džem byste si měli vybrat odrůdy vodních melounů se silnou kůrou. Zelená slupka se odstraní z kůrek a bílá část se nakrájí na malé kousky.

2. Kůry melounu zasypeme cukrem a necháme přes noc v chladu.

3. Citron nakrájejte najemno, aniž byste ho oloupali.

4. Kousky slupek vodního melounu s cukrem dejte do hrnce a vařte asi 20 minut při střední teplotě, poté přidejte nakrájený citron a vařte dalších 5 minut. Poté by se měla hmota nechat vařit asi 4 hodiny a poté znovu vařit 15 minut.

5. Džem je hotový, když kousky slupek z melounu zprůhlední s lehkým zlatavým nádechem. Směs dejte do sklenic a pevně uzavřete víčky nebo pergamenem.

Voňavý džem z kůry melounu s citronem

Kůra z vodního melounu připravená podle tohoto receptu získá jasný zlatý odstín a hosté nikdy neuhádnou, z čeho přesně je aromatický a neuvěřitelně chutný džem vyroben.

Doba vaření: 40 minut - vaření, 6 hodin - infuze.

Doba vaření: 10 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Meloun (kůry) - 1 kg.
• Granulovaný cukr - 500 g.
• Citron - 1 ks.
• Voda – 1,5l
• Soda - 2 lžičky.

Proces vaření:

1. Odstraňte zelenou kůru a růžovou dužinu z kůrek. Bílou část kůrky nakrájejte ne příliš jemně na tyčinky nebo kostičky.

2. Uvedené množství sody rozřeďte v teplé vodě a do roztoku vložte nasekané slupky z melounu, které nechte 3 hodiny máčet. Tento proces je nutný k tomu, aby kousky melounu během tepelného zpracování vykrystalizovaly a zprůhlednily.

3. Namočené krusty omyjeme a v nádobě o vhodném objemu zasypeme cukrem. Nechte je uležet asi 3 hodiny.

4.Směs vodního melounu a cukru přiveďte k varu a vařte 10 minut, poté ochlaďte a znovu 10 minut vařte.

5. Citron nakrájejte na malé kostičky, aniž byste odstranili kůru. Během třetího 10minutového vaření přidejte k melounu citrusové plody.

6. Melounový džem nalijte do sklenic a pevně uzavřete. Dobrou chuť!

Jak vyrobit lahodný džem z dužiny melounu a pomeranče?

Melounový džem s pomerančem překvapí exotickým aroma a nečekaně jasnou chutí. Tato pochoutka je jednoduchá na přípravu a vyžaduje minimální množství surovin.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Doba vaření: 10 min.

porce – 10.

Ingredience:

• Meloun (dřeň) – 3 kg.
• Oranžová - 3 ks.
• Granulovaný cukr - 1 kg.

Proces vaření:

1. Dužinu melounu oloupeme od semínek a nakrájíme na kostičky.

2. Pomeranče neloupeme, nakrájíme je spolu se slupkou úměrně ke kouskům melounu.

3. Vše vložte do hrnce vhodné velikosti, přidejte cukr a na mírném ohni vařte 15 minut a poté nechte vychladnout. Postup několikrát opakujte.

4. Sterilizujte sklenice pro uložení obrobku tak, že je podržíte nad párou a zahřejete v troubě nebo mikrovlnné troubě.

5

Džem vložte do připravených nádob a pevně uzavřete. Část pochoutky můžeme nechat čerstvě připravenou k podávání. Užívat si!

Lahodný arménský džem z kůry melounu

Arménský recept na výrobu džemu z melounové kůry používá vanilku a kardamom. Koření dodává pochoutce ohromující vůni a zajímavou chuť. Tento dezert nenechá lhostejné ani dospělé, ani děti.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut - vaření, 16 hodin - infuze.

Doba vaření: 10 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Meloun (kůry) - 1 kg.
• Citron - 1 ks.
• Voda - 3,5 lžíce.
• Granulovaný cukr - 1,2 kg.
• Vanilka - podle chuti.
• Kardamom - podle chuti.

Na namáčení:

• Soda - 3 lžičky.
• Voda - 3l.

Proces vaření:

1. Slupky melounu, které se mají použít, musí být očištěny od zelené slupky a zbývající růžové dužiny. Bílá část musí být řezána kudrnatým nožem: to je pocta tradici.

2. Po propíchnutí každého kusu vidličkou namočte nakrájené plátky do roztoku vody a sody. Namočte v roztoku na 4-6 hodin, poté opláchněte a držte v čisté vodě asi další půl hodiny.

3. V hrnci připravíme cukrový sirup z vody a poloviny krystalového cukru. Vložte tam kousky kůry z melounu a vařte 20 minut a poté nechte 8 hodin.

4. Směs opět přiveďte k varu, přidejte zbylý cukr a na mírném ohni vařte dalších 20 minut. Opakujte postup znovu a na konci vaření přidejte citronovou šťávu, vanilku a kardamom. Pro bohatší aroma můžete do džemu přidat citronovou kůru.

5. Hotový džem s průhlednými a lehce křupavými plátky dejte do sklenic a pevně uzavřete. Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na výrobu melounového džemu s jablky

Pro tento recept jsou lepší koláčové odrůdy jablek: spolu s citronem neutralizují sladkost melounu. Pektin v jablkách navíc dodává džemu zvláštní – jemnou – konzistenci.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 10 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Meloun (dužina) - 1 kg.
• jablko - 1 kg.
• Citron - 1 ks.
• Granulovaný cukr - 1 kg.

Proces vaření:

1. Dužinu melounu oloupejte od semínek a nakrájejte na velké kostky.

2. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme stejným způsobem jako meloun.

3.Vše dáme do žáruvzdorné nádoby a dusíme ve vlastní šťávě, dokud ovoce nezměkne, a poté hmotu rozmixujeme. Povidla dáme na oheň, přidáme cukr a vaříme asi 40 minut, dokud hmota nezačne houstnout.

4. Nakrájejte citron i s kůrou, přidejte k džemu a vše znovu rozmixujte na pyré.

5. Vložte džem do sklenic a pevně uzavřete. Jablečný a melounový džem skladujte na chladném místě, kde přípravky nebudou vystaveny přímému slunečnímu záření.

Lahodný džem z dužiny melounu na zimu

Džem vyrobený z dužiny vodního melounu je neuvěřitelně jemný dezert, který lze konzumovat jako samostatný produkt nebo použít k výrobě pěn, smoothies nebo jako náplň do pečiva.

Doba vaření: 2 hodiny 10 minut.

Doba vaření: 10 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Meloun (dužina) - 1 kg.
• Granulovaný cukr - 1 kg.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.
• Citronová kůra – 1 lžička.

Proces vaření:

1. Meloun nakrájejte, oddělte od kůrek a zbavte se semínek. Dužinu nakrájejte na velké kusy.

2. Nakrájený meloun dejte do žáruvzdorné nádoby, přidejte citronovou šťávu a kůru a přidejte cukr. Nechte půl hodiny až hodinu pustit šťávu.

3. Přemístěte nádobu na sporák a směs vařte na mírném ohni asi hodinu za míchání.

4. Džem rozmixujte na pyré ponorným mixérem a opatrně, protože hmota je horká.

5. Výsledný dezert vložte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete. Užívat si!

Husté melounové želé s želatinou na zimu

Snadno připravitelný recept na melounový dezert na zimu, který zvládne i nezkušená hospodyňka. Výsledkem je rozplývající se textura s příjemnou vanilkovou vůní a bohatou chutí vodního melounu.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 10 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Meloun - 3 kg.
• Granulovaný cukr - 500 g.
• želatina - 60 g.
• Vanilin - podle chuti.

Proces vaření:

1. Meloun nakrájejte na plátky, odstraňte semínka a kůru a dužinu nakrájejte na malé kousky.

2. Pomocí kuchyňského robota nebo mixéru rozmixujte meloun na kaši, pro jemnější konzistenci hmotu rozemelte pomocí sítka.

3. Zalijeme asi sklenicí šťávy z nastrouhaného melounu a šťávu smícháme s želatinou, necháme nabobtnat.

4. Melounovou hmotu přendejte do kastrůlku, přidejte cukr a přiveďte k varu, aby se cukr rozpustil, poté stáhněte z ohně, zalijte šťávou s želatinou a důkladně promíchejte. Přidejte vanilin a směs znovu promíchejte.

5. Želé nalijte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete. Dezert můžete skladovat na chladném místě. Dobrou chuť!