Meruňkový džem s jádry na zimu

Meruňkový džem s jádry je lahodný a zdravý dezert na zimu, který není džem v obvyklém slova smyslu, ale ovoce namočené v cukrovém sirupu. Meruňková jádra, pokud jsou hořká, se občas nahrazují oříšky a pak se lahůdka ukáže jako skutečně královská.

Královský meruňkový džem s jádry na zimu

Při přípravě meruňkového džemu podle tohoto receptu jsou uvnitř každého ovoce umístěna jádra extrahovaná ze semínek, což z něj dělá skutečný královský dezert hodný znalců a gurmánů. Před vařením je lepší vyzkoušet jádra: pokud nejsou příliš chutné, lze je nahradit mandlemi nebo vlašskými ořechy.

1. 
   Jak udělat královský meruňkový džem s jádry na zimu? Meruňky omyjte a osušte papírovou utěrkou, nakrájejte je tak, abyste je mohli zbavit semínek a rozdělte je na dvě poloviny.
2. 
   Meruňková jádra rozdělíme, aby se jádra extrahovala. Z jader musíte odstranit slupku. To je snazší, když je dáte na minutu do vroucí vody. Pak je potřeba do každé meruňky vložit jadérka.
3. 
   Vložte meruňky s jádry dovnitř do samostatné nádoby, nasypte cukr do pánve a nalijte do ní požadovaný objem vody. Sirup zahřejte na středním plameni. Když se vaří, nechte na sporáku dalších 5 minut.
4. 
   Ovoce zalijeme cukrovým sirupem a necháme vychladnout v teplé místnosti.
5. 
   Po úplném vychladnutí nalijte sirup zpět do pánve a vařte další 3 minuty. Postup opakujeme ještě 3x.
6. 
   Meruňky přendáme do vhodných sterilizovaných sklenic, naplníme je připraveným sirupem a uzavřeme víčky. Královskou meruňkovou marmeládu je lepší skladovat v chladu.

Lahodný meruňkový džem s jádry a pomerančem

Meruňky se chuťově dobře snoubí s pomeranči, takže i malý plátek citrusového ovoce v meruňkovém džemu výrazně zlepšuje chuť a vůni pochoutky.

Doba vaření: 1 hodina 25 minut - vaření, 24 hodin - vyluhování.

Doba vaření: 15 min.

porce – 16.

Ingredience:

• Meruňky - 3 kg
• Cukr - 2,5 kg
• Oranžová - 1 ks.
• Citron - 1 ks.

Proces vaření:

1. Meruňky omyjte a trochu osušte, položte je na papírové utěrky, rozdělte je na poloviny a odstraňte pecky, které budete potřebovat později.

2. Pomeranč a citron nakrájejte a umelte v mixéru nebo pomocí mlýnku na maso.

3. Směs citrusových plodů a meruněk dejte do žáruvzdorné mísy, zasypte cukrem a nechte, dokud ovoce nepustí šťávu.

4. Odstraňte jádra ze semínek a složte je samostatně.

5. Meruňky a citrusové plody přiveďte na velmi mírném ohni k varu a vařte 5 až 20 minut. Délka vaření závisí na tom, jakou barvu džemu chcete získat: pokud potřebujete světlou, stačí ji 5–10 minut zahřát, pro tmavší barvu je lepší pochoutku 15–20 minut za občasného míchání dusit.Poté vypněte sporák a nechte marmeládu 8-12 hodin louhovat.

6. Po uvedené době sirup s meruňkami a citrusovými plody opět přivedeme k varu, povaříme stejně jako poprvé a necháme opět 8-12 hodin „odpočinout“. Džem potřetí povařte, přidejte do něj meruňková jádra a pochoutku nalijte do suchých sterilizovaných sklenic. Nádoby s marmeládou uzavřete víčky a nechte na teplém místě, dokud nevychladnou, a poté uložte na chladném místě.

Meruňkový džem s jádry a citronem na zimu

Citron dodává meruňkovému džemu příjemnou kyselost, ale pokud je to žádoucí, lze jej úspěšně nahradit limetkou. Vůně bude ještě intenzivnější a chuť originální a nezapomenutelná.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 15 min.

porce – 10.

Ingredience:

• Meruňky - 2 kg
• Granulovaný cukr - 1 kg
• Citron (nebo limetka) - 2-3 ks.
• Voda - 1l

Proces vaření:

1. Meruňky omyjeme a každou rozdělíme na dvě poloviny, zbavíme jádřinců a dáme do jiné mísy.

2. Rozdrťte semena, abyste odstranili jádra.

3. Citrony i s kůrou protáhneme mlýnkem na maso nebo je zbavíme vnitřních filmů a použijeme pouze dužinu z citrusů.

4. Z uvedeného množství cukru a vody připravíme sirup, přidáme citronovou směs a na mírném ohni dusíme pod pokličkou asi 5 minut. Nechte mírně vychladnout a poté do sirupu přidejte půlky ovoce a meruňková jádra.

5. Povidla přiveďte k varu a zahřívejte, dokud se hmota nezredukuje na polovinu. Hotový džem nalijte do sterilizovaných nádob, pevně je uzavřete a ochlaďte při pokojové teplotě. V budoucnu je lepší skladovat takový džem na chladném místě.

Jednoduchý a chutný recept na pětiminutový džem z meruněk s jádry

Tato verze meruňkového džemu je vhodná pro velmi vytížené ženy v domácnosti: nevyžaduje mnoho času na přípravu. Je pravda, že je budete muset utratit za extrakci jader ze semen, která této pochoutce dodávají zvláštní chuťové nuance.

Doba vaření: 30 minut - vaření, 24 hodin - infuze.

Doba vaření: 15 min.

porce – 12.

Ingredience:

• Meruňky - 2,5 kg
• Cukr - 2,5 kg

Proces vaření:

1. Ovoce omyjte a osušte, odstraňte z nich semínka, meruňky rozdělte na poloviny.

2. Vzniklé půlky vložíme do nádoby vhodné k ohřevu a zasypeme cukrem. Nechte několik hodin odležet, aby ovoce pustilo šťávu.

3. Nasekejte semínka a odstraňte jádra. Pokud jsou jádra v meruňkách hořká, lze je nahradit ořechy - vlašskými ořechy nebo mandlemi.

4. Když se v pánvi objeví meruňková šťáva, dejte ji na oheň a džem zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. To může trvat maximálně 5 minut. Poté nechte džem ve stejné nádobě 8-12 hodin. Druhý den postup opakujeme - přivedeme k varu a vaříme 3-5 minut a poté necháme vychladnout a znovu louhujeme.

5. Po potřetí do hotového džemu přidáme jádra nebo ořechy, lahůdku dáme do sklenic a pevně uzavřeme víčky. Necháme vychladnout při pokojové teplotě a poté uložíme do lednice.

Hustý meruňkový džem s jádry v pomalém hrnci

Aromatickou meruňkovou marmeládu můžete připravit i pomocí pomalého hrnce. Hlavní věcí je zachovat správný poměr ingrediencí a vybrat silné, nezkažené ovoce. Džem pak vydrží dlouho a zachová si svou chuť a blahodárné vlastnosti.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Doba vaření: 10 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Meruňky - 1 kg
• Granulovaný cukr - 500 g.
• Citron - 1 ks.
• Meruňková jádra nebo mandle - 50-100 g.
• vodka - 2-3 lžíce.

Proces vaření:

1. Meruňky omyjeme a osušíme papírovými utěrkami, nakrájíme na poloviny a zbavíme jádřinců.

2. Pokud chcete, použijte k výrobě džemu jádra semínek: rozpulte je a zbavte jádřinců nebo mandle zalijte vroucí vodou, nechte 15 minut odstát a oloupejte.

3. Vymačkejte šťávu z citronu.

4. Vložte meruňky do misky multivarku, přidejte cukr a citronovou šťávu, přidejte ořechy nebo meruňková jádra. Necháme chvíli odležet, aby pustila další šťávu z meruněk.

5. Zapněte režim „Stew“ v multicookeru a nechte džem hodinu vařit. V tomto režimu se zavřeným víkem bude džem docela tekutý. Pokud potřebujete dosáhnout hustší konzistence, měli byste zapnout režim „Pečení“ a vařit džem po dobu 1 hodiny s otevřeným víkem multicookeru. Na konci vaření v jakémkoli režimu přidejte vodku, která zvýrazní chuť surovin. Hotový džem vložte do připravené nádoby a pevně uzavřete. Dobrou chuť!