Kachna v sáčku na pečení v troubě

Kachna v sáčku na pečení v troubě je velmi chutné jídlo a celkem jednoduché na přípravu. Má jasnou a poměrně vytříbenou chuť. Když se na stole objeví kachna pečená v rukávu, s nádivkou nebo bez ní, celá nebo po částech, přináší do kuchyně zvláštní sváteční atmosféru.

Kachna pečená celá v sáčku

Na rodinnou oslavu bude kachna pečená celá v rukávu hlavním slavnostním jídlem a udělá stůl bohatým a krásným. Kachní maso se liší od masa jiné drůbeže tím, že je hutnější a houževnatější, a rukáv umožňuje ptákovi současně péct a dusit ve vlastní šťávě. Před pečením ptáka marinujte několik hodin v pikantní marinádě.

1. 
   Jak vařit kachnu v pečicím sáčku v troubě? Kachní kostru očistíme od zbytků peří, které odstraníme pinzetou. Odřízli jsme falangy křídel, jak hoří. Poté korpus důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
2. 
   Dále odstraňte přebytečný tuk umístěný v oblasti břicha ptáka.
3. 
   Odřízneme i kýtu, která obsahuje hodně mazových žláz a hotovému ptáčkovi kazí chuť.
4. 
   V samostatné misce smíchejte ingredience na marinádu uvedené v receptu do hladka. Nesolíme, protože naše sójová omáčka je slaná.
5. 
   Korpus zvenku i zevnitř důkladně potřeme připravenou marinádou.
6. 
   Poté přikryjeme potravinářskou fólií a dáme na 3 hodiny, nebo lépe přes noc do lednice.
7. 
   Po uplynutí doby marinování vložte připravenou kachnu do pečícího rukávu. Konce rukávů jsou pevně sepnuty sponkami. Objímku na několika místech propíchneme, abychom odstranili páru. Kachnu položte na hluboký plech, aby se vykynul tuk. Kachnu pečeme v troubě předehřáté na 180°C v následujícím časovém výpočtu: 40 minut na 1 kg ptáčka, ve střední poloze trouby a v režimu: „ohřev: nahoře dole, bez konvekce“.
8. 
   Poté po uplynutí této doby odstřihněte vršek sáčku a trochu jej rozložte. Korpus hojně nalijte rozpuštěným tukem a pokračujte v pečení dalších 25 minut, zapněte konvekci, aby byl pták pokrytý zlatohnědou kůrkou.
9. 
   Kachnu upečenou v rukávu přendáme do velké misky, ozdobíme zeleninou a podáváme na sváteční stůl. Dobrou chuť!

Kachna s jablky v rukávu v troubě

Kachna s jablky v rukávu je verze plněné kachny, mezi námi nejrozšířenější. Jablečná šťáva kachní maso nasákne a udělá ho aromatickým, šťavnatým a měkkým. V tomto receptu vaříme kachnu bez předběžného marinování a vezmeme mladé jatečně upravené tělo střední hmotnosti. Tento pokrm můžete rychle a snadno připravit na rodinnou večeři.

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut.

Doba vaření: 40 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Kachna - 2 kg.
• Jablka - 4 ks.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Před vařením pečlivě zpracujte kostru kachny: odstraňte zbývající peří, přebytečný tuk, záď a falangy křídel a poté dobře opláchněte. Korpus osušte ubrouskem. Poté ji zevnitř i zvenku potřete směsí oblíbeného koření.

Krok 2. Chcete-li naplnit ptáka, vyberte pevná jablka sladkých a kyselých odrůd. Omyjte je, nakrájejte na čtvrtiny a vyjměte lusky se semeny.

Krok 3. Připravená jablka vložte kompaktně dovnitř korpusu. Břišní stěny pevně zajistěte buď párátky nebo nití.

Krok 4. Poté vložte kachní korpus do pečícího rukávu a zavažte jeho konce. Kachnu pečte v troubě vyhřáté na 180°C 1,5 hodiny, takže na 1 kg kachny získáte 45 minut. Poté můžete sáček nahoře rozříznout a nechat ptáčka v troubě dalších 20 minut, dokud nezezlátne. Pomocí špejle zkontrolujte, zda je maso hotové.

Krok 5. Kachnu upečenou s jablky přendejte do misky a podávejte. Dobrou chuť!

Kachna s pomeranči v sáčku v troubě

Upéct kachnu s pomeranči v rukávu není těžké, toto jídlo nelze připravit na cestách, takže se často připravuje na sváteční stůl. Pomeranče dobře neutralizují mastnou chuť tohoto ptáka a dodávají masu zvláštní aroma. Recept doporučuje přidat k pomerančům několik jablek. Před pečením kachnu marinujeme v pikantní marinádě.

Doba vaření: 4 hodiny 30 minut.

Doba vaření: 50 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Kachna - 2 kg.
• Pomeranče - 3 ks.
• Jablka - 3 ks.

Na marinádu:

• Sojová omáčka - 4 polévkové lžíce.
• Pomerančový džus - 50 ml.
• pomerančová kůra - ½ ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Med - 2 lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1.Nejprve si připravte pikantní příchuť na marinování kachny. Všechny ingredience na marinádu uvedené v receptu vložte do samostatné misky, přidejte koření podle svého vkusu a dobře promíchejte.

Krok 2. Správně a důkladně zpracujte kostru kachny, odstraňte záď, falangy křídel a přebytečný tuk. Vložte korpus do hluboké misky a naneste marinádu na jeho vnitřní a vnější povrch a vmasírujte jej rukou. Poté misku přikryjte kouskem potravinářské fólie a dejte ptáčka na 2 hodiny nebo nejlépe přes noc do lednice, aby maso marinovalo.

Krok 3: Připravte si ovoce před pečením. Omytá jablka nakrájíme na plátky.

Krok 4. Omyté pomeranče nakrájejte na stejné plátky spolu se slupkou, odstraňte semínka.

Krok 5. Po uplynutí doby marinování vložte připravené plátky ovoce kompaktně dovnitř kachny.

Krok 6. Břišní stěny pevně zajistěte jakýmkoli způsobem, pomocí nití nebo párátek.

Krok 7. Připravený korpus vložte do pečícího sáčku a konce upevněte sponkami. Udělejte do sáčku několik otvorů, abyste během pečení odstranili páru.

Krok 8. Kachnu pečte v troubě předehřáté na 180°C 2 hodiny. Během této doby se drůbeží maso dobře propeče, stane se šťavnatým a měkkým a korpus získá zlatavou barvu. Přendejte kachnu pečenou v rukávech s pomeranči do velké mísy a podávejte. Dobrou chuť!

Šťavnatá kachna s bramborem v rukávu

Kachna není na našem stole ve srovnání s kuřetem často, ale pokud se vám podařilo koupit dobrou mršinu tohoto ptáka, zejména domácího, nechte si ji na sváteční stůl. Variantou vaření by bylo upéct ji v rukávu s bramborami.Tento pták je tučný, což není každému po chuti a brambory si uberou část tuku a získají zvláštní chuť. Kachnu marinujte ve směsi hořčice, medu a citronové šťávy. Různá exotická dochucovadla k tomuto pokrmu nejsou potřeba.

Doba vaření: 4 hodiny 30 minut.

Doba vaření: 50 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Kachna – 3–4 kg.
• Brambory - 10 ks.
• Med - 3 lžíce.
• Hořčice - 3 lžíce.
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.
• Cibule - 2 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte kachní kostru na pečení: očistěte ji, odstraňte vše nepotřebné (tuk, zadek, falangy křídel), omyjte a osušte ubrouskem. Poté ji posypte dle libosti a potřete solí a černým pepřem a nechte chvíli působit.

Krok 2. Oloupejte cibuli, nakrájejte ji na půlkolečka a smažte do zlatova. Brambory oloupeme a omyjeme a 5 minut povaříme ve vodě, aby se pak v troubě dobře propekly. V samostatné misce smíchejte tekutý med s hořčicí a citronovou šťávou do hladka. Korpus ze všech stran namažte připravenou marinádou a nechte 2 hodiny marinovat.

Krok 3. Po uplynutí této doby vložte korpus do pečící manžety. Část brambor s osmaženou cibulkou vložíme do bříška ptáčka. Zbytek brambor položíme v rukávu kolem korpusu. Okraje objímky pevně zajistíme sponkami. Poté vložíme kachnu do trouby předehřáté na 180°C na 1 hodinu.

Krok 4. Po hodině otočte korpus v rukávu na druhou stranu a pečte dalších 30–40 minut. Poté rukáv odřízneme a pokračujeme v pečení dalších 30 minut, aby byl ptáček pokrytý zlatohnědou kůrkou. Kachnu upečenou s bramborami přendáme do velké mísy a podáváme. Dobrou chuť!

Jak chutně upéct kachnu na plátky v rukávu?

Kachnu pečou po částech v rukávu na běžný rodinný stůl, protože tento způsob je oproti pečení celého korpusu nejjednodušší a nejrychlejší (kromě doby marinování). Kachna se nakrájí na porce a několik hodin se marinuje v medovo-sójové marinádě, díky které je kachna měkká, šťavnatá a má bohatší chuť. Ptáčka můžete marinovat přes noc. Podává se s bramborami, rýží nebo zeleninou.

Doba vaření: 2 hodiny 20 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Kachna - 1 ks.
• Česnek - 3 zuby.
• Sojová omáčka - 4 polévkové lžíce.
• Med - 2 lžíce.
• Grilovací koření - 1 polévková lžíce.
• Khmeli-suneli - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Na marinádu připravte tekutý med a sójovou omáčku. Budou vrcholem chuti tohoto pokrmu a při pečení dodají masu krásný odstín.

Krok 2. Opatrně zpracujte korpus kachny, opláchněte jej, otřete dosucha ubrouskem a nakrájejte na kousky.

Krok 3. Vložte kousky kachny do hluboké misky. Poté je polijte sójovou omáčkou, medem a posypte grilovacím kořením a suneli chmelem. Ke kachně přidáme nakrájené stroužky česneku.

Krok 4. Pomocí rukou dobře vetřete toto koření a med do kousků kachny. Poté misku pevně zakryjte a dejte do chladničky na 4–5 hodin nebo přes noc marinovat.

Krok 5. Po uplynutí doby marinování kousky kachny znovu promíchejte s marinádou a vložte je do pečicí manžety. Kachnu pečeme v troubě předehřáté na 180°C 1,5 hodiny.

Krok 6. Poté nařízněte rukáv nahoře a pokračujte v pečení dalších 20 minut, aby kousky kachny získaly zlatohnědou barvu. Připravenost masa zkontrolujeme propíchnutím nožem. V tomto případě by šťáva měla být čirá.Upečenou kachnu nandáme na mísu, ozdobíme dle libosti a podáváme s oblíbenou přílohou. Dobrou chuť!

Kachna plněná pohankou v rukávu

Toto jídlo je právem uznáváno jako nejjednodušší a nejlepší možnost pečení kachny v rukávu. Jídlo se ukáže jako výživné, chutné a také cenově dostupné. Pohanka, i když má svou jasnou chuť, dobře absorbuje další vůně a chutná a v tandemu s kachním masem bude také vynikající přílohou. Před pečením kachnu marinujeme v pikantní marinádě. Pohanku můžeme podle chuti doplnit houbami nebo zeleninou.

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Kachna - 1 ks.
• Pohanka - 2 polévkové lžíce.
• Voda – 1 polévková lžíce.
• hrubá sůl - 2 lžičky.
• Mletý černý pepř - 1 lžička.
• Koriandr - 1 lžička.
• Zázvor - 2 lžičky.
• Hořčičné fazole - 2 lžičky.
• italské bylinky - 2 lžičky.
• Citronová šťáva - ½ lžičky.
• Bobkový list - podle chuti.
• Malá zelenina - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě připravte pikantní kachní marinádu. V samostatném šálku smíchejte koření uvedené v receptu, rozdrobte do nich bobkový list. Poté tuto směs zalijte rostlinným olejem s přídavkem citronové šťávy, promíchejte a nechte vyluhovat. Mezitím pečlivě připravte korpus kachny na pečení.Krok 2. Připravený korpus zevnitř i zvenku posypte hrubozrnnou solí a poté dobře potřete marinádou. Umístěte kachnu na 3 hodiny, nebo ještě lépe na den, do lednice, aby marinovala.

Krok 3. Před pečením uvařte propláchnutou pohanku ve vodě a osolte do poloviny.

Krok 4. Vyjměte marinovanou kachnu z chladničky. Dovnitř pak vložte uvařenou pohanku. Břišní stěny pevně zajistěte jakýmkoli způsobem: nitěmi nebo párátky.Umístěte kachnu do pečícího rukávu. Konce návleku upevněte sponkami a přišpendlete návlek na několika místech.

Krok 5. Kachnu pečte v troubě vyhřáté na 180°C 1,5–2 hodiny, záleží na váze korpusu a vaší troubě. 10 minut před koncem pečení nařízneme rukáv, aby kachna zhnědla.Krok 6. Upečenou kachnu s pohankou opatrně vyjměte ze sáčku, přendejte do servírovací misky a podávejte. Dobrou chuť!

Šťavnatá kachna s rýží v pečícím sáčku

Mnoho rodin tradičně vaří kuře na sváteční stůl, ale správně uvařená kachna, například pečená v rukávu, je chuťově mnohem lepší. Tento recept vás vyzývá k pečení s rýží. Rýžová náplň namočená v drůbeží šťávě a marinádě bude neuvěřitelně chutnou přílohou. Tato dobrota zpestří sváteční jídlo a může být pro rodinu vydatnou večeří.

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Kachna - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Jablko - 1 ks.
• Oranžová - 1 ks.

Pro plnění:

• Vařená rýže - 1,5 lžíce.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Na marinádu:

• Pomerančový džus - 1 ks.
• Med - 2 lžíce.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve pečlivě připravte korpus kachny na pečení. Očistěte jej od zbytků peří, opláchněte a osušte ručníkem. Poté korpus potřete solí zevnitř i zvenku. Množství soli neměřte, ale jednoduše si ji dejte do dlaně, přebytečnou sůl pták nepřijme. Pokud je to žádoucí, můžete kachnu posypat jakýmkoli kořením.

Krok 2: Dále si připravte rýžovou náplň.Mrkev oloupejte, opláchněte pod vodou, nastrouhejte a smažte do měkka na rozpáleném rostlinném oleji. K osmažené mrkvi přidáme nasekané stroužky oloupaného česneku, přidáme předem uvařenou rýži, vše promícháme a na středním plameni za občasného míchání opékáme 8-10 minut, aby rýže oschla a nasytila ​​se česnekovým aroma.

Krok 3. Připravenou rýžovou náplň vložte kompaktně dovnitř korpusu.

Krok 4. V samostatném šálku smíchejte šťávu vymačkanou z jednoho pomeranče s tekutým medem a rostlinným olejem. Touto marinádou přelijeme rýžovou náplň.

Krok 5. Poté opatrně vložte plněnou kachnu do rukávu. Kolem korpusu položte pomeranč a jablko nakrájené na plátky. Konce rukávu pevně zajistěte sponami.

Krok 6. Kachnu pečte v troubě vyhřáté na 200°C 2 hodiny. 10–15 minut před koncem vaření odřízněte vršek rukávu a jeho okraje mírně rozevřete tak, aby kostra ptáka byla pokryta zlatohnědou kůrkou. Korpus vydatně polijte rozpuštěným tukem a šťávou. Celou kachnu pečenou v rukávech s rýží dejte na servírovací talíř spolu s ovocem a podávejte. Dobrou chuť!

Jak vařit kachnu se sušenými švestkami v rukávu?

Pro slavnostní verzi kachny pečené v rukávu se přidávají sušené švestky. Kachna se plní buď samotnými sušenými švestkami, nebo se přidává do náplně. Bez ohledu na typ náplně (rýže, pohanka, brambory, ovoce, houby) budou „králem míče“ sušené švestky, protože dodají pokrmu zvláštní vůni a chuť. Tento recept vás zve na pečení kachny se sušenými švestkami a jablky.

Doba vaření: 4 hodiny 30 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Kachna - 1 ks.
• Sušené švestky - 150 gr.
• Jablko - 4 ks.
• Majonéza - 30 g.
• Sojová omáčka - 3 polévkové lžíce.
• Med - 1 polévková lžíce.
• Česnek - 1 hlava.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve musíte připravit všechny ingredience v množství uvedeném v receptu.Krok 2. Poté připravte marinádu pro ptáčka. Do samostatné misky dejte majonézu, přírodní med, nasekaný stroužek česneku a sůl a pepř podle vaší chuti. Tyto ingredience rozmixujte metličkou do hladka.

Krok 3. Připravte si korpus kachny na pečení. Odstraňte zbývající peří, přebytečný vnitřní tuk a falangy křídel. Poté ptáčka dobře omyjte a osušte ubrouskem.

Krok 4. Dále na vnější i vnitřní povrch korpusu naneste silikonovým kartáčem připravenou marinádu a rukou vetřete do masa. Kachnu zakryjte fólií a dejte ji na 2 hodiny do lednice, nejlépe přes noc, na marinování.

Krok 5. Před pečením připravte náplň. Sušené švestky dobře opláchněte a osušte ubrouskem. Z jablek vyjmeme lusky a ovoce nakrájíme na čtvrtky. Oloupejte vnější slupky česneku, spodní vrstvu nechte neporušenou.Krok 6. Poté tuto náplň vložte kompaktně dovnitř kachny. Břišní stěny nemusí být zajištěny.

Krok 7. Vložte kachnu do rukávu, zajistěte jeho konce sponami a rukáv na několika místech přišpendlete. Kachnu pečeme v troubě předehřáté na 180°C 2 hodiny. Ke konci pečení není nutné obracet a sáček stříhat.

Krok 8. Kachnu pečenou se sušenými švestkami opatrně vyjměte z rukávu a celou ji podávejte na servírovacím talíři. Dobrou chuť!