Kachna s jablky v troubě

Kachna s jablky v troubě je jedním z hlavních atributů slavnostního stolu sovětské éry. Existuje mnoho receptů na tento slavnostní a velkolepý pokrm a způsoby přípravy a zdobení pohoštění se také liší.

Kachna pečená celá v troubě s jablky

Pro přípravu pokrmu si kupte celé kachní tělo. Je vhodné vzít mírně kyselá jablka, zvýrazní to chuť masa a kombinace bude docela harmonická. Na plech spolu s kachnou můžete připravit i přílohu v podobě pečených brambor.

1. 
   Jak upéct kachnu s jablky v troubě? V malé misce smíchejte pepř a sůl.
2. 
   Pokud je kachna zakoupena zmrazená, musí se nejprve rozmrazit. Jatečně upravené tělo by se mělo omýt pod studenou vodou, zbytečný tuk a ocas by měly být odříznuty.Směsí soli a černého pepře potřeme celý povrch kachny a totéž uděláme uvnitř.
3. 
   Jablka omyjeme a osušíme papírovými utěrkami. Plody nakrájejte na 2, 4 nebo 6 dílů podle velikosti. Lusky se semeny a řízky vyhoďte. Jablka neloupejte.
4. 
   Ptáčka naplníme jablky a sešijeme silnou nití. Nohy a křídla kachny je potřeba přivázat nitěmi ke korpusu, aby se v troubě příliš neopekly. Otočte kachnu na plechu na zadní stranu.
5. 
   Předehřejte troubu na 190 stupňů, vyjměte plech s ptáčkem na 110-120 minut. Během celého procesu pečení musíte pravidelně otevírat dvířka a nalévat tuk, který se uvolní na kachnu. To by mělo být provedeno přibližně jednou za 6-10 minut.
6. 
   Brambory oloupeme (množství určíme podle dostupnosti volného místa na plechu, přibližně 4-5 kusů), nakrájíme na plátky silné asi 1 cm. Po cca 50 min. Poté, co se kachna začne opékat, vložíme brambory na plech do kachního sádla a lehce osolíme.
7. 
   Chcete-li zkontrolovat připravenost masa, musíte kachnu propíchnout mezi kostrou a nohou. Pokud z otvoru vytéká čirá šťáva, znamená to, že pokrm je hotový. Ujistěte se, že jste odstranili všechna vlákna. Jablka, kterými je ptáček plněný, není nutné jíst, přidávají se, aby absorbovaly přebytečný tuk a dodaly pokrmu chuť. Hotovou upečenou kachnu podáváme s bramborem.

Dobrou chuť!

Recept na kachnu s jablky ve fólii

Aby bylo velké drůbeží jídlo při pečení co nejšťavnatější, je třeba ho vařit v alobalu. V tomto případě to pomůže kachně, aby se zevnitř dobře propekla a byla křehčí. Marináda na jídlo se připravuje z jablečné šťávy a šťávy z granátového jablka.

Doba vaření: 5 hodin.

Porce: 6.

Ingredience:

• Jatečně upravené tělo kachny – 2,5 kg;
• jablka - 1 kg;
• Jablečná šťáva - 65 ml;
• Šťáva z granátového jablka – 65 ml;
• Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce. l.;
• Sušený česnek, sůl, mletý černý pepř - podle vaší chuti.

Proces vaření:

1. Vychlazenou kachnu opláchneme ve studené vodě a osušíme papírovými utěrkami. V samostatné misce smíchejte sůl, mletý černý pepř a sušený česnek. Touto směsí potřeme kachnu ze všech stran i zevnitř.

2. Na marinádu smíchejte sójovou omáčku a šťávu z granátového jablka. Vezměte velkou injekční stříkačku se silnou jehlou a naplňte kachnu z každé strany marinádou. Pokud nemáte doma injekční stříkačky, musíte ptáka potřít výslednou tekutou marinádou a dobře ji vetřet do všech částí kachny. Maso necháme asi 1,5-2 hodiny marinovat. Nechte asi 6 polévkových lžic. l. marináda na potření masa během pečení.

3. Jablka omyjeme, osušíme, vykrojíme jádřinec. Ovoce nakrájíme na plátky.

4. Kachnu naplníme jablky a okraje zalepíme dřevěnými párátky.

5. Odmotejte roli potravinářské fólie a položte na ni maso. Kachnu zabalte do potravinářské fólie velmi pevně, aby při pečení nevytekla šťáva.

6. Předehřejte troubu na 210-220 stupňů. Drůbež zabalenou v alobalu vložíme na plech do trouby.

7. Asi po půl hodině vyjměte pánev z trouby a slijte přebytečný tuk. Alobal mírně pootevřeme a maso přelijeme zbytkem marinády smíchané s jablečnou šťávou.

8. Snižte teplotu trouby na 180 stupňů a pečte asi 2-3 hodiny podle toho, jak je ptáček velký.

9. Půl hodiny před koncem vaření je třeba alobal zcela otevřít, aby získal krásnou zlatavou kůrku.

10. Hotovou kachnu položte na velkou mísu a podávejte hostům, přičemž odstraňte párátka.

Dobrou chuť!

Šťavnatá a měkká kachna s jablky v rukávu

Kromě pečení v alobalu můžete šťavnaté maso získat vařením v pečícím sáčku. Pokud je pták domácí a není příliš mladý, měl by se nechat celý den marinovat, aby maso nebylo tuhé.

Doba vaření: 1 den.

Porce: 8.

Ingredience:

• Jatečně upravené tělo kachny – 1,5 kg;
• Zelená jablka - 2 ks;
• Sůl, mletý černý pepř - podle vašeho vkusu;
• Velký citron – 1 ks;
• Kořen zázvoru - 1 ks;
• Sojová omáčka - 3 polévkové lžíce. l.;
• Med nebo cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.;
• Balzamikový ocet - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Na marinádu omyjte citron a vymačkejte z něj šťávu. Aby šťáva lépe vytékala, můžete citron válet na stole, silou ho přitlačit rukou nebo ho 30 sekund zahřívat. v mikrovlnce.

2. Citronovou šťávu smícháme se sójovou omáčkou, medem, balzamikovým octem. Přidáme omytý a najemno nastrouhaný kořen zázvoru, zalijeme olivovým olejem. Omáčku důkladně promícháme.

3. Kachnu bez vnitřností opláchněte ve studené vodě a osušte papírovými utěrkami. Zevnitř i zvenku potřete směsí soli a mletého černého pepře.

4. Potřeme marinádou, stejnou nalijeme navrch i dovnitř. Nechte v lednici přes noc marinovat. Kachnu pravidelně přelévejte marinádou, která stéká do nádoby.

5. Jablka omyjeme, osušíme, vykrojíme semínkový lusk a nakrájíme na plátky bez odstranění slupky. Jablka vmáčkněte dovnitř kachního korpusu.

6. Připravte si pečicí rukáv. Kachnu plněnou jablky dejte do sáčku a na plech. Plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 1,5 hodiny při teplotě 190-200 stupňů.

7. Za 15 minut.Před koncem vaření sáček rozřízněte, napůl otevřete a nechte dopéct, je to nutné pro vznik chutné křupavé a zlatavě hnědé kůrky.

8. Kachní maso nakrájené na porce podáváme s bramborovou kaší a salátem z čerstvé zeleniny.

Dobrou chuť!

Lahodná kachna s jablky a bramborami

Kachna pečená v troubě je považována za novoroční nebo vánoční jídlo. Maso bude měkké, aromatické a šťavnaté, se zlatohnědou kůrkou navrchu. Je-li to žádoucí, může být pokrm při pečení ochucen snítkami rozmarýnu: dodají pikantní zimní vůni a slouží jako originální dekorace.

Doba vaření: 3 hodiny 30 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Jatečně upravené tělo kachny – 2,5 kg;
• Brambory – 0,6 kg;
• Kyselá jablka - 4-5 ks;
• Stroužky česneku – 4 ks.;
• Omáčka z granátového jablka - 5 lžic. l.;
• Směs paprik, soli, provensálských bylinek - podle vašeho vkusu;
• Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce. l.;
• Med - 2 lžičky.

Proces vaření:

1. Kachní kostru dobře omyjte ve studené vodě a osušte papírovou utěrkou. Odřízněte konce křídel, která nemají téměř žádné maso.

2. Smíchejte sůl a koření a potřete ptáčka zevnitř i zvenku. Zevnitř i zvenku potřete hustou omáčkou z granátového jablka. Korpus vložte do zapékací misky, zakryjte ho potravinářskou fólií a nechte přes noc v lednici nebo den marinujte.

3. Po přes noc v lednici jablka omyjte, otřete a nakrájejte na plátky, vykrojte střed se semínky.

4. Nádobu s kachnou vyjmeme z lednice, ptáčka opět potřeme omáčkou z granátového jablka a kachnu naplníme nakrájenými jablky.

5. Okraje kachny spojíme dřevěnými párátky. Konce paliček a křídel zabalte do fólie, abyste je chránili před zčernáním.

6. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na středně velké plátky.Do brambor nasypte provensálské bylinky a libovolné koření podle chuti, osolte a přidejte oloupaný česnek nakrájený na tenké plátky.

7. Kachnu vložte do pečícího rukávu a položte na plech. Nechte si v rukávu rezervu na brambory. Brambory rozdělte na poloviny a vložte je do rukávu po obou stranách ptáčka. Zajistěte konce rukávů sponkami.

8. Předehřejte troubu na 180 stupňů, vložte misku s kachnou na 2 hodiny.

9. Po 2 hodinách pečení je třeba zvýšit teplotu v troubě na 220 stupňů, vyndejte plech, nařízněte rukáv a povrch kachny potřete směsí tekutého medu a sójové omáčky. Ptáčka také můžete potřít tukem a marinádou, která vytéká z rukávu. Tuto manipulaci lze provést několikrát za 5-10 minut.

10. Kachnu necháme péct do zlatova.

11. Kachnu a brambory položte na misku, posypte jemně nasekanými bylinkami. Je vhodné vyjmout jablka zevnitř ptáka a vyhodit párátka.

Dobrou chuť!

Jak upéct kachnu s jablky a sušenými švestkami doma

Kachna s jablky je velmi chutné a působivé jídlo. Přidáte-li do jablek sušené švestky, vůně se zesílí a pokrm bude chutnat, jako by se přidala sladkokyselá omáčka.

Doba vaření: 3 hodiny.

Porce: 5-6.

Ingredience:

• Kachní kostra – 1 ks;
• Jablka – 4 ks.;
• Med - 1 polévková lžíce. l.;
• Sušené švestky – 7-8 ks;
• Hořčice - 1 lžička;
• Sojová omáčka - 1 lžička. l.;
• Sůl, mletý černý pepř - podle vaší chuti.

Proces vaření:

1. Odstraňte z kachny všechna zbývající peří a prachové peří, omyjte ji ve studené vodě a osušte silnými papírovými utěrkami.

2. Smíchejte sůl a pepř (a případné koření a koření podle chuti). Touto směsí potřete kachnu zevnitř i zvenku, dobře protáhněte všemi záhyby.

3.Jablka omyjeme a osušíme. Odstraňte jádra a odřezky. Každé jablko nakrájíme na středně velké plátky. Sušené švestky nakrájejte na půlky.

4. Do kachny zatlačte kousky jablek a sušených švestek. Pokud je jablek málo, měli byste nakrájet více.

5. Kůži z korpusu stáhněte párátky nebo sešijte jehlou a silnou nití.

6. Umístěte ptáčka do vhodné velké zapékací misky. Umístěte zbývající sušené švestky a jablka do dutin formy kolem kachny. Pokud chcete, můžete přidat 2-3 vavříny a pupeny hřebíčku, pepře.

7. Na dno formy nalijte 1-2 cm vody.Formu zakryjte kachní poklicí nebo potravinářskou fólií. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů.

8. Po půl hodině sundejte víko nebo fólii a ptáčka potřete tukem ze dna pánve. Každých zhruba 15 minut kachnu kartáčujte. (čím častěji, tím lépe).

9. Propečenost kachny můžete zkontrolovat propíchnutím. Z masa by měla vytékat čirá šťáva. Obecně by celý proces pečení měl trvat přibližně 2,5 hodiny.

10. Za 15 minut. Před koncem vaření vmícháme med, hořčici a sójovou omáčku. Touto směsí potřeme kachnu a vrátíme do trouby. Do konce pečení nepřikrývejte pokličkou nebo alobalem.

Dobrou chuť!

Recept na kachnu pečenou s jablky a pomeranči

Ptáček plněný jablky a citrusovými plody má pikantní, nasládlou chuť. Je vhodné koupit dobrou, kvalitní sójovou omáčku, od toho se bude odvíjet chuť marinády, kterou maso naplníme.

Doba vaření: 3,5 hodiny.

Porce: 6.

Ingredience:

• Jatečně upravené tělo kachny – 2,3 kg;
• Pomeranče - 2 ks;
• Kyselá jablka - 2 ks;
• Sůl, mletý černý pepř, koření - podle vašeho vkusu;
• Sojová omáčka - 110 ml;
• Stroužky česneku – 4 ks.;
• Hořčice - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Kachní tělo omyjte ve studené vodě.Odstraňte přebytečný tuk a přebytečnou kůži z ptáka v blízkosti krku a odřízněte ocas. Alternativně lze krk odstranit. Kachnu dvakrát zalijeme vroucí vodou a osušíme papírovými utěrkami.

2. Smícháme pepř a sůl, korpus touto směsí potřeme zevnitř i zvenku.

3. Pomeranče omyjeme a zalijeme vroucí vodou. Z jednoho pomeranče vymačkáme šťávu a smícháme se sójovou omáčkou. Vezměte hustou injekční stříkačku s jehlou, natáhněte výslednou tekutinu a propíchněte kachní maso, vpusťte tekutinu. Proveďte vpichy přibližně 2 cm od sebe.

4. Nechte trochu marinády. Prolisujte do ní oloupané stroužky česneku, přidejte koření (můžete použít provensálské bylinky, suneli chmel) a přidejte hořčici. Směs důkladně promícháme a kachnu potřeme zevnitř i zvenku.

5. Mísu s kachnou zakryjte potravinářskou fólií, vložte ji do chladničky na 5–6 hodin nebo přes noc marinovat.

6. Ráno ptáčka vyjměte z lednice a znovu ho potřete marinádou, která přes noc stéká do plechu.

7. Jablka omyjeme, nakrájíme spolu s druhým pomerančem na 4-6 plátků. Kachnu naplňte jablky a plátky pomeranče. Okraje kůže u otvoru stáhneme a přišpendlíme párátky.

8. Korpus vložte do pečícího návleku, pokud plánujete přílohu v podobě brambor nebo jiné zeleniny, lze je umístit po stranách. Konce rukávu zajistěte sponkami a položte na plech.

9. Proveďte několik propíchnutí manžety, aby mohl uniknout vzduch. Plech s masem vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 180 stupňů asi 2-2,5 hodiny.

10. Když je maso hotové, odřízněte rukáv, vyjměte brambory a nechte kachnu 10-15 minut. smažte v troubě dozlatova, kachnu občas podlévejte tukem.

11. Hotové maso vyjmeme z trouby, odstraníme párátka.Přendejte na velký talíř a po okrajích položte vařené brambory nebo zeleninu.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na vaření kachny v jablkách s medem v troubě

Abyste na kachně v troubě získali krásnou hnědou kůrku, musíte ji potřít medem. Při výběru ptáka v obchodě byste měli věnovat pozornost jeho plemeni: Pekingská kachna se nejlépe hodí k pečení.

Doba vaření: 2 hodiny.

Porce: 5.

Ingredience:

• Jatečně upravené tělo kachny – 2 kg;
• Cibule - 1 hlava;
• Jablka – 3 ks.;
• Med - 2 lžíce. l.;
• Mletý koriandr - 1 lžička;
• Směs soli, pepře - podle chuti.

Proces vaření:

1. Nastavte troubu na předehřátí na 180 stupňů.

2. Omyjte kachní tělo, udělejte pár řezů v prsou, odřízněte ocas. Ptáčka osušte papírovými utěrkami.

3. Smíchejte sůl, pepřovou směs a mletý koriandr, promíchejte. Touto směsí potřeme korpus zevnitř i zvenku.

4. Pokud je med kandovaný, zahřejte ho v lžíci, dokud nebude tekutý. Celý povrch kachny potřeme medem, vnitřek dobře potřeme medem.

5. Připravte si pekáč a vložte do něj kachnu. Jablka nakrájejte na 4 části, odstraňte semínka a řízky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Do dutiny korpusu vložte kousky jablek a cibule. Pokud chcete, můžete přidat citrusové plody, bylinky nebo sušené ovoce.

6. Sklopte kachní křídla zpět, pod záda, na dno pekáče. Svažte nohy nití.

7. Přidejte 50 ml vody dovnitř ptáka. Zajistěte otvor v ptáčku pomocí silné nitě a jehly nebo párátek.

8. Pekáč přikryjte poklicí nebo alobalem a vložte do trouby na 50 minut.

9. Dále odstraňte alobal nebo víko, zvyšte teplotu trouby na 220 stupňů a pečte ptáčka další půl hodiny. Pravidelně otevírejte dvířka trouby a potírejte ptáka tukem a šťávou, která se z něj uvolnila.

10.Po upečení nechte kachnu asi 10 minut odstát, poté můžete odstranit párátka a nitě, ptáčka nakrájet na porce a jablka zevnitř vyhodit. Podávejte s přílohou.

Dobrou chuť!

Kachna pečená s jablky a rýží v troubě

Nabízíme úžasný recept na kachnu plněnou rýží, jablky a pomeranči. Jako doplněk k pokrmu se v samostatné misce podává omáčka z pomerančů a jablek, která se tvoří během vaření. Ptáček získá krásnou kůrku, když ho před vložením do trouby potřete běžnou majonézou.

Doba vaření: 3,5 hodiny.

Porce: 4.

Ingredience:

• Jatečně upravené tělo kachny – 2 kg;
• Oranžová – 2 ks.;
• Jablko – 3 ks.;
• Rýže - 1 sklenice;
• Olivový olej nebo majonéza - 3 polévkové lžíce. l.;
• Sladká červená paprika - 1 lžička;
• Kari - 1 lžička;
• Sůl - 1 lžička;
• Máslo - 3 lžíce. l.;
• Směs mletého černého pepře, mletého koriandru, sušených česnekových granulí a suché bazalky – dle vaší chuti.

Proces vaření:

1. Kachnu vykucháme, v případě potřeby omyjeme ve studené vodě a osušíme. Z vnitřní strany jatečně upraveného těla ořízněte ocas a tuk. Navlékněte silnou nit do velké jehly a zašijte místo, kde začíná krk.

2. Vnitřek kachny potřete solí a kořením.

3. V hlubokém hrnci dejte vařit 2-2,5 litru vody. Přidejte 1 lžičku. osolíme a zamícháme. V této vodě uvařte rýži. Za tímto účelem si musíte koupit nadýchanou rýži, například pro pilaf. Vařte rýži, dokud nebude mírně uvařená. Když se do ní zakousnete, rýže by měla být lehce tuhá. To je nutné, aby se později v náplni nezměnilo na kaši.

4. Uvařenou rýži dejte na síto a propláchněte pod studenou vodou z kohoutku, aby se rýže neslepila. Po vypuštění vody dejte rýži do misky.

5. Přidejte 1 lžičku k rýži.bez hromady koření (smíchejte všechna koření potřebná pro recept), přidejte trochu soli. Máslo rozpustíme a vlijeme do rýže. Omyjte jablko a pomeranč. Z jablka vyřízněte krabici se semínky, odstraňte kůru a bílý film zpod kůry z pomeranče. Jablko a pomeranč nakrájíme nadrobno na kostičky a přidáme do mísy, vše dobře promícháme.

6. Celou směs vtlačte dovnitř kachny. Mleté maso by se mělo úplně vejít. Ptačí břicho sešijeme nití.

7. Odešlete misku s kachnou k marinování v lednici přes noc nebo několik hodin.

8. Po dokončení procesu vyjměte ptáka z chladničky. Smíchejte sůl a koření, přidejte olivový olej nebo majonézu, promíchejte. Touto směsí potřeme povrch kachny.

9. Vymažte hlubokou kachní pánev nebo pekáč. Omyjte 2 jablka a pomeranč. Proveďte stejné manipulace s ovocem jako poprvé.

10. Osolte a posypte jemně nakrájené ovoce s kořením a vložte na dno formy. Položte kachnu prsy nahoru na ovocný polštář, křídla lze přivázat ke korpusu.

11. Pánev vložíme do trouby vyhřáté na 220 stupňů. Vařte asi 2-2,5 hodiny. Během této doby musíte troubu otevřít a ptáka několikrát obrátit. Po 2,5 hodinách je třeba zkontrolovat připravenost masa - propíchnout ho vidličkou. Pokud vytékající šťáva není růžová, je pokrm hotový.

12. Ke konci pečení položíme kachnu na misku a nakrájíme na porce. Opatrně lžící nalijte náplň do samostatného talíře.

13. Při podávání můžete do středu misky umístit rýžovou náplň a navrch položit kousky kachny. V samostatné misce podávejte misku s pomerančovou a jablečnou omáčkou, kterou je třeba sbírat ze dna misky.

Dobrou chuť!

Recept na lahodnou kachnu s jablky a pohankou

Kachna s pohankou a jablky uvnitř je maso i příloha najednou. Obilí, které se uvnitř ptáčka vaří, je šťavnaté a nasáklé tukem. Pokud se plánuje podávání jídla na dovolenou, můžete do pohanky před vařením přidat sušené švestky, sezamová semínka nebo vlašské ořechy. Ukazuje se to velmi neobvyklé a chutné.

Doba vaření: 2 hodiny 40 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Kachní jatečně upravené tělo – 2-2,5 kg;
• Pohanka – 400 g;
• Voda - 800 ml;
• Jablka – 2 ks.;
• Suchá adjika (nebo oblíbené koření podle vašeho vkusu) – 1 polévková lžíce. l.;
• černý pepř - 0,5 lžičky;
• Stroužek česneku – 1 ks;
• Bobkový list - 1 ks;
• Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l.;
• Sůl - podle vaší chuti.

Proces vaření:

1. Korpus kachny vložte do dřezu a zalijte vroucí vodou z obou stran. To je nutné, aby se kůže napnula a při pečení se získala křupavá kůrka. Ptáčka osušte papírovými utěrkami a zevnitř i zvenku potřete solí.

2. Pohankové krupice roztřiďte a několikrát propláchněte do čisté vody. Pohanku zalijte horkou vodou v poměru 1:2 a dejte na střední plamen. Když se voda vaří, snižte plamen a cereálie vařte do měkka (asi 10-13 minut), podle chuti dosolte. Odstraňte pánev z ohně a ochlaďte; kaše by měla být drobivá.

3. Jablka omyjte, vyjměte semena a nakrájejte na čtvrtky bez odstranění slupky.

4. V mlýnku na kávu nebo v kuchyňském robotu rozemelte černý pepř a bobkový list, přidejte suchou adjiku, zakysanou smetanu a jemně nasekaný česnek, vše důkladně promíchejte.

5. Touto směsí potřeme kachnu zevnitř i zvenku. Dovnitř vložte plátky jablek a vychladlou pohanku, okraje slupky zajistěte párátky nebo sešijte.

6. Naplněnou kachnu vložte do pečícího rukávu a okraje zajistěte sponkami.Vložte do formy a nechte 3-4 hodiny chladit.

7. Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte kachnu v rukávu asi 2 hodiny. Za 10-15 minut. Před koncem pečení rukáv uprostřed nařízněte a nechte kachnu péct do zlatova a křupava. Když je maso propíchnuté, vytéká čistá šťáva.

8. Při podávání odstraňte párátka a nitě. Kaši z kachny dáme do misky, jablka vyhodíme, maso nakrájíme na kousky a položíme na pohanku.

Dobrou chuť!

Pikantní kachna s jablky a hořčicí, pečená v troubě

Pečená kachna se hodí ke všem marinádám, ale za zmínku stojí především marináda s hořčicí. V něm se maso ukáže jako lehce pikantní a kombinace s kyselými jablky je velmi zdařilým chuťovým řešením. Hořčici musíte koupit hotovou ve sklenicích.

Doba vaření: 3 hodiny 10 minut.

Porce: 4-5.

Ingredience:

• Kachní jatečně upravené tělo – 2,3-2,5 kg;
• Kyselá jablka - 4-5 ks;
• Stroužky česneku – 3 ks;
• Hořčice ze sklenice - 2-3 polévkové lžíce. l.;
• Med - 2 lžíce. l.;
• Mletý černý pepř - 0,5 lžičky;
• Citronová šťáva - 3 polévkové lžíce. l.;
• Sušený rozmarýn - ¾ lžičky;
• Deodorizovaný rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
• Sůl - 1,5 lžičky.

Proces vaření:

1. Podle potřeby kachnu vykucháme, odřízneme krk, odřízneme konce křídel, konce křídel a nožiček zabalíme do alobalu, aby se při pečení nespálily.

2. Korpus opláchněte pod studenou vodou a osušte papírovými utěrkami. Odřízněte ocas.

3. Připraveného ptáčka potřeme zvenčí i zevnitř solí.

4. Na marinádu vezměte tekutý med (nebo jej rozpusťte v parní lázni), přidejte do něj hořčici.

5. Citron zalijte vroucí vodou a 30 sekund zahřívejte. v mikrovlnce. Z citronu vymačkejte šťávu a přidejte do marinády.Jemně odstraňte kůru z citronu struhadlem na citrusové plody, dávejte pozor, abyste se nedotkli bílé části kůry pod ním. Přidejte 1 lžičku do medu a hořčice. citrónová kůra.

6. Do marinády přidejte všechna koření a česnek protlačený lisem na česnek nebo nastrouhaný. Přidejte rostlinný olej. Míchejte, dokud se úplně nespojí. Touto směsí potřete kachnu ze všech stran a dejte na pár hodin do lednice.

7. Omyjte jablka, vyjměte tobolku se semeny. Ovoce nakrájíme na 6 kousků a napěchujeme do usazeného kachního korpusu. Zašijte výstupní otvor pomocí silné jehly a silné nitě.

8. Předehřejte troubu na 200-210 stupňů. Ptáčka dejte do pekáče nebo zapékací mísy prsy nahoru. Dejte péct na 2-2,5 hodiny. Během této doby je potřeba troubu několikrát otevřít a tuk, který plave na dně, přelít přes kachnu. Pokud se maso začne nahoře připalovat, přikryjte pánev několikrát přehnutou potravinovou fólií.

9. Po uvaření kachnu vyjmeme z formy, odstraníme nitě, sejmeme alobal z nožiček a křídel, jablka vyjmeme lžící a maso nakrájíme na kousky.

Dobrou chuť!