Finská polévka se smetanou

Finská rybí polévka se smetanou je jedním z nejjemnějších a nejchutnějších prvních chodů. Jeho klíčovou složkou je červené rybí maso různých odrůd. Tradičně se k přípravě polévky Lohikeitto používá pstruh, losos, losos nebo chum. A nízkotučná smetana, která se do polévky přidává, její chuť zjemní a barvu příjemně zesvětlí.

Klasický recept na finskou rybí polévku se pstruhovým krémem

Skandinávská kuchyně je známá svými rybími pokrmy, které se nacházejí v severních mořích. Proto není divu, že jednou z nejznámějších je pstruhová polévka. Tuto krémovou polévku lze připravit z jakékoli červené ryby. Tento recept je považován za klasický. Jakmile to vyzkoušíte, budete to vařit znovu a znovu.

1. 
   Jak uvařit finskou rybí polévku se smetanou podle klasického receptu? Připravte rybu na polévku. Musí to být čerstvé. Důkladně ji omyjte a odstraňte šupiny.Vyřízněte a odstraňte vnitřnosti a žábry. Rozsekejte to. Chcete-li to provést, odřízněte hlavu, vyřízněte hřbet a oddělte hřeben. Hlavu a páteř nevyhazujte, půjdou do vývaru.
2. 
   Filet oddělte od kůže a vyjměte kosti. Nakrájejte na středně velké kostky. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte chvíli působit.
3. 
   Nalijte vodu do pánve a pošlete ji do ohně. Dovnitř vložte hlavu, ocas a kosti pstruha bez filetů. Díky tomu bude vývar bohatší a bude mít jasnou rybí chuť. Vařte na mírném ohni 20 minut.
4. 
   V této době připravte zeleninu na finskou polévku. Oloupejte a omyjte cibuli. Nakrájejte to najemno. Mrkev omyjeme a oloupeme a nakrájíme na kostičky. Totéž opakujte s bramborami. Je lepší nekrájet tuto zeleninu příliš velkou. Na pánev nalijte olej a zlehka opečte cibuli a mrkev do zlatova.
5. 
   Chytejte části ryb z vody: páteř, hlavu a ocas. Vývar přeceďte, abyste odstranili případné drobné kosti a veškerou vytvořenou pěnu. Do budoucí rybí polévky přidejte zeleninové soté a bobkový list.
6. 
   Poté, co se vývar uvaří, vložte do pánve připravené brambory. Vařte 15 minut, dokud nejsou brambory zcela uvařené. Pokud chcete hustší, krémovější texturu vaší pstruhové polévky, rozmačkejte některé brambory.
7. 
   Přidejte kousky rybího filé do pánve a vařte ne déle než 3 minuty. Vezměte prosím na vědomí, že pstruh je jemná ryba, a pokud jsou kousky malé, nemůžete ho vařit dlouho. Pokud se vám polévka zdá příliš hustá, přidejte převařenou vodu. Musí být připravena předem.
8. 
   3 minuty po přidání ryby nalijte do pánve smetanu. Než to uděláte, trochu je v balení protřepejte nebo lehce rozšlehejte v šálku. Krémovou polévku osolte a opepřete.
9. 
   Ihned posypeme koprem a stáhneme z ohně.Polévku necháme dusit přiklopenou pokličkou asi 10 minut. Podávejte horké.

Dobrou chuť!

Recept na přípravu finské rybí polévky z růžového lososa krok za krokem

Krémové polévky s červenými rybami jsou ve Finsku neuvěřitelně oblíbené. Rybí polévka ve finštině je mezi nimi králem. Je celkem snadná na přípravu, výživná, ale málo kalorická. A kombinace ingrediencí v něm je mimořádně harmonická. Nad rámec receptu není třeba nic přidávat, vše je již perfektně sladěno.

Doba vaření - 35 minut

Doba vaření - 1 hodina 10 minut

porce – 6

Ingredience:

• Růžový losos - 500-600 gr.
• Brambory - 4 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Smetana 33% - 1 polévková lžíce.
• Voda - 2l.
• Rostlinný olej - 2-3 lžíce.
• Bobkový list - 2 ks.
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Sůl - podle chuti
• Kopr - na ozdobu

Proces vaření:

1. Začněte vařit s rybami. Čerstvého růžového lososa omyjte a odstraňte šupiny. Rybí tělo nakrájejte na 3-4 kusy a vložte do pánve. Nalijte do ní 2 litry vroucí vody a postavte ji na sporák. Počkejte, až se vaří a vařte na mírném ohni 15-20 minut. Když se na vývaru objeví pěna, odstraňte ji.

2. Zatímco se ryba vaří, postarejte se o zeleninu. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Nakrájenou zeleninu opláchněte studenou vodou, abyste odstranili přebytečný škrob.

3. Cibuli oloupeme a omyjeme, nakrájíme nadrobno. Mrkev oloupeme a zeleninu nastrouháme na hrubém struhadle.

4. Zahřejte pánev s malým množstvím rostlinného oleje. Vložte do něj nakrájenou cibuli a mrkev. Za stálého míchání opékejte 2–3 minuty. Poté přilijeme trochu studené převařené vody, přikryjeme pokličkou a dusíme dalších 5-7 minut.

5. Po 20 minutách, až je růžový losos uvařený, ho vyjměte z pánve a přendejte na talíř.Použijte lžíci nebo děrovanou lžíci.

6. Vývar přeceďte přes jemné sítko do jiného kastrůlku, abyste odstranili drobné kosti nebo šupiny. Tímto procesem bude také vývar méně kalný a krásnější.

7. Scedený vývar dejte na sporák a přidejte do něj brambory a bobkové listy. Vařte 10 minut, dokud nejsou brambory téměř hotové.

8. Do budoucí rybí polévky přidejte zeleninové restování na finský způsob. Nakrájejte kousky ryby rukama a odstraňte všechny kosti. Přidejte do polévky 3-4 minuty před tím, než je hotová.

9. Ihned po přidání ryby zalijte hustou smetanou. Dochuťte solí a pepřem a dobře promíchejte. Nemíchejte ale příliš intenzivně, jinak se ryba rozpadne a polévka nebude nejesteticky nejhezčí.

10. Po 3 minutách je finská rybí polévka s růžovým lososem hotová. Nechte se zavřeným víkem 5-7 minut, aby se uvolnila všechna chuť. Ozdobte nadrobno nasekaným koprem. Podávejte horké s opečeným chlebem nebo krekry.

Dobrou chuť!

Jak uvařit lahodnou finskou rybí polévku se smetanou a sýrem?

Za skutečně zimní polévku lze považovat finskou rybí polévku. Je velmi příjemné vrátit se z dlouhé mrazivé procházky a vychutnat si teplou, krémovou polévku. Červená ryba dělá chuť jemnou a jemnou a roztavený sýr ji dělá ještě krémovější. Toto jídlo zpestří vaše každodenní obědy a ozdobí váš sváteční stůl.

Doba vaření - 40 minut

Doba vaření - 1 hodina 10 minut

porce – 8

Ingredience:

• Losos - 400 gr.
• Voda - 2l.
• Krém 15% – 200 ml.
• Tavený sýr - 100 g.
• Brambory - 4 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Sůl - podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Bobkový list - 1-2 ks.

Proces vaření:

1. Lososový ocas je nejlepší variantou rybí polévky.Stojí méně než filé a kosti jsou vhodné do vývaru. Rybí maso odřízněte od kosti a oddělte od kůže. Opláchněte filety pod studenou vodou. Rybu nakrájíme na malé kostičky a dáme stranou.

2. Do hrnce nalijte 1,5 litru vody a přidejte rybí kosti a kůži. Přivedeme k varu a děrovanou lžící sbíráme pěnu. Zatímco se vývar vaří, oloupejte cibuli, opláchněte ji a náhodně nakrájejte na velké kousky. Jakmile se tekutina vaří, přidejte cibuli do pánve. Osolíme a vaříme na mírném ohni asi 20 minut. Poté vývar přeceďte, abyste odstranili pěnu a malé kosti. Cibuli a rybí výrobky zlikvidujte.

3. Mrkev a brambory oloupejte a opláchněte. Zeleninu nakrájejte na malé kousky. Nakrájené brambory lze na pár minut namočit do studené vody, aby se odstranil přebytečný škrob.

4. Zeleninu vložíme do přecezeného vývaru, přivedeme k varu a na mírném ohni 15 minut dusíme.

5. Chcete-li získat hustší a krémovější konzistenci finské rybí polévky, vylovte z polévky asi čtvrtinu brambor a rozmačkejte je na kaši. Rozdrcenou zeleninu vraťte do vývaru.

6. Do polévky přidáme tavený sýr a smetanu. Je zde důležitý bod. Aby byl vývar homogenní a chuťově bohatý, musí se sýr úplně rozpustit. Vybírejte proto měkčí tavené sýry. Pokud máte sýr v blocích, je potřeba ho nakrájet nadrobno, přidat o něco dříve a polévku důkladně rozmixovat, dokud se mléčný výrobek úplně nerozpustí. Nebo si předem rozpusťte sýr v misce. Chcete-li to provést, nakrájejte ho na malé kousky a naplňte horkou vodou. Míchejte do hladka. Přidejte tento sýrový dresing spolu se smetanou.

7. Vývar opepříme a osolíme, přivedeme k varu.Vložte rybu a bobkový list do pánve, snižte teplotu na minimum a vařte 3 minuty, dokud se úplně neuvaří. Podáváme horké, ozdobené koprem nebo tymiánem.

Dobrou chuť!

Neuvěřitelně lahodná finská rybí polévka se smetanou v pomalém hrnci

„Finská“ polévka se připravuje poměrně jednoduše a použití pomalého hrnce celý proces ještě zjednodušuje. Tato polévka je velmi zdravá, protože ryba obsahuje nenasycené mastné kyseliny, které vyživují mozek a posilují cévy. Kromě toho je finská polévka považována za nízkokalorickou polévku s obsahem 82 kcal na 100 g.

Doba vaření - 45 minut

Doba vaření - 1 hodina

porce – 8

Ingredience:

• Losos - 300 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• Brambory - 4 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Rajčata - 1 ks.
• Smetana - 250 g.
• Voda - 2l.
• Sůl - podle chuti
• Petržel - na ozdobu
• Rostlinný olej - na smažení

Proces vaření:

1. Cibuli oloupeme a omyjeme, nakrájíme na malé kostičky. Mrkev omyjeme a oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle. Není třeba smažit na pánvi, vařte přímo v pomalém hrnci. Dno misky vymažte olejem a vložte tam připravenou zeleninu. Vařte je v režimu „Pečení“ 10 minut za občasného míchání.

2. V této době se postarejte o rajče. Zeleninu zalijte vroucí vodou, abyste odstranili slupku. Stačí jej podržet 5 minut v horké vodě, poté se snadno a rychle čistí. Zpracované rajče nakrájejte na střední kostky.

3. Rybu opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme. Na polévku použijte filet. Oddělte ji od kůže a odstraňte kosti, i ty nejmenší. Rybu nakrájejte na střední plátky.

4. Brambory oloupejte a omyjte, nakrájejte na středně velké kostky.

5. Otevřete multivark a přidejte rajčata a brambory k cibuli a mrkvi. Zvolte režim „Pečení“ a zeleninu vařte dalších 30 minut.Rajče pustí šťávu a výrobek se spíše dusí než smaží. Pokud je tekutiny málo, přidejte trochu vody.

6. Přidejte nakrájenou rybu do misky multivarku a zalijte vodou. Vařte další 3-4 minuty. Rybu nevařte příliš dlouho, jinak ztratí chuť a všechny prospěšné vlastnosti.

7. Smetanu za stálého míchání jemně vlijeme do hotové polévky. Aby se mléčný výrobek nesrazil, použijte smetanu pokojové teploty.

8. Petržel omyjeme a nasekáme nadrobno. Finskou rybí polévku podávejte horkou, ozdobenou bylinkami.

Dobrou chuť!

Jak vařit rybí polévku ze pstruha se smetanou a rajčaty?

Finská polévka s rajčaty je jednou z neobvyklých, ale neméně chutných variací severské polévky. Červená ryba se hodí k zelenině, takže jemnou chuť klasické finské rybí polévky jen umocní mírná kyselost rajčete. Tuto polévku můžete zařadit do svého běžného jídelníčku nebo ji podávat hostům.

Doba vaření - 25 minut

Doba vaření - 45 minut

porce – 4

Ingredience:

• Pstruh - 400 gr.
• Rajčata - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Brambory - 3 ks.
• Krém - 200 ml.
• Voda - 1l.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - 0,5 lžičky.
• Sůl - podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti

Proces vaření:

1. K přípravě polévky použijte filet nebo ocas ryby. Pstruhy nakrájejte, maso oddělte od kůže, odstraňte všechny kosti. Rybu nakrájejte na malé kousky.

2. Mrkev a cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev lze nastrouhat i na hrubém struhadle. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a zeleninu na něm orestujte do zlatova. Bude to trvat 5–7 minut.Aby se doba vaření zkrátila na minimum, lze toto smažení připravit předem ve velkém množství a zmrazit. Pak už jen stačí do polévky přidat potřebné množství zeleniny.

3. Rajčata oloupeme. Chcete-li to provést, naplňte misku vroucí vodou a vložte do ní rajčata. Po 3 minutách je naplňte studenou vodou. Po tomto bude samotná pokožka snadno zaostávat za dužinou. Oloupaná rajčata nakrájíme na malé kostičky. Vložte zeleninu do pánve s cibulí a mrkví. Přidejte cukr, abyste neutralizovali kyselost rajčat. Míchejte a vařte na středním plameni 3-4 minuty.

4. V hrnci dejte vařit vodu na polévku. Přidejte obsah pánve a přiveďte k varu. Vložte kousky ryby do pánve, přidejte sůl a pepř.

5. Připravte brambory na rybí polévku. Oloupejte, opláchněte pod tekoucí studenou vodou a nakrájejte na malé kostičky.

6. Vložte brambory do pánve se zbytkem ingrediencí. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 13–14 minut, dokud brambory nezměknou.

7. 2-3 minuty před připraveností nalijte do polévky studenou smetanu. Obsah tuku v mléčném výrobku zvolte podle svého uvážení. Horkou polévku nalijeme do misek a ozdobíme bylinkami nebo krutony.

Dobrou chuť!

Voňavá a bohatá rybí polévka na finský způsob s lososem a krevetovým krémem

Finská rybí polévka je polévka, která se hodí ke každé příležitosti. Verze této krémové polévky z lososa a krevet by zapadla přímo do seznamu svátečních jídel. Může být dražší než klasický recept, ale stojí za to ho alespoň jednou vyzkoušet, abyste ho milovali navždy. Překvapte své hosty neobvyklým pokrmem.

Doba vaření - 30 minut

Doba vaření - 1 hodina 10 minut

porce – 8

Ingredience:

• Losos - 1 kg.
• Hlava uzeného lososa - 1 ks.
• Krevety - 500 gr.
• Krém - 500 ml.
• Brambory - 4-5 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Máslo - na smažení
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Sůl - podle chuti
• Bobkový list - 2-3 ks.
• Kuličky černého pepře - podle chuti
• Voda - 2l.

Proces vaření:

1. Rybu nakrájejte. Nejprve ji umyjte a odstraňte šupiny. Odstraňte žábry a vnitřnosti. Odřízněte hlavu a oddělte páteř od filetu. Budou základem vývaru. Filet stáhneme z kůže a odstraníme všechny kosti. Filet nakrájíme na malé plátky.

2. Do hrnce nalijte vodu a přidejte hlavy čerstvého a uzeného lososa. Ten dodá vývaru lehkou kouřovou vůni a bohatou rybí chuť. Pošlete tam i rybí hřeben. Vařte asi 30 minut na středním plameni. Po uvaření slijeme z vývaru pěnu a přidáme bobkový list, sůl a pepř.

3. Zatímco se vývar vaří, nakrájejte filet na malé kousky. Pokud chcete, můžete je marinovat v roztoku soli a cukru, aby byly ryby šťavnatější. Ale to není nutné, ryba bude v každém případě vynikající.

4. Cibuli a mrkev oloupeme a omyjeme, cibuli nakrájíme nožem a mrkev struhadlem. Na pánvi rozpustíme a rozehřejeme máslo a zeleninu na něm opékáme 5–7 minut dozlatova.

5. Brambory oloupejte. Nakrájejte na kostky, opláchněte je pod tekoucí vodou nebo je na několik minut namočte do studené vody, abyste odstranili přebytečný škrob. Do výpeku přidejte brambory a plátek másla a opékejte další 3-4 minuty.

6. Odstraňte hlavy a páteř z kapaliny. Vývar přecedíme přes sítko, abychom odstranili případnou pěnu a kosti. Osmaženou zeleninu přidáme do pánve s přecezeným vývarem. Polévku přiveďte k varu a vařte, dokud nejsou brambory hotové. Zalijte hustou smetanou.Čím vyšší je obsah tuku, tím výraznější je krémová chuť rybí polévky. Jakmile se polévka uvaří, přidejte kousky ryby a oloupané krevety. Vařte ne déle než 3-4 minuty. Neměly by být převařené, jinak krevety ztvrdnou a ryby se vysuší. Polévku necháme trochu vyvařit a podáváme.

Dobrou chuť!