Okounová polévka

Okounová polévka je pokrm, který má velmi bohatou chuť a neuvěřitelnou vůni. Polévka se ukáže jako bohatá a není vůbec mastná. Je ideální k obědu či večeři a může zpestřit i nudné každodenní menu. Je velmi snadné připravit si toto jídlo doma. Určitě to uděláte rychle a s radostí.

Klasická polévka z říčního okouna doma

Pokud potřebujete připravit oběd pro celou rodinu, pak bude tento recept výbornou variantou pro vydatné jídlo. Tento pokrm si snadno připravíte ve své kuchyni. Jeho hlavní výhodou je, že vám nezabere mnoho času.

1. 
   Jak vařit lahodnou polévku z okouna doma? Ryby je nutné důkladně umýt pod studenou vodou. Poté mu nařízneme břicho, aniž bychom odstranili šupiny. Musíme vyndat všechny vnitřnosti a odstranit černou panenskou blánu. Nyní rybu očistíme od šupin. Okouna opět opláchneme zevnitř i zvenku.
2. 
   Rybu nakrájejte na několik kusů. Hlavu je vhodné nepřidávat do vývaru. Tato technika udělá polévku bohatší a chutnější. Naplňte pánev 2 litry vody. Přendáme do něj připravené kousky ryby. Je velmi důležité, aby je voda zakrývala jen lehce, protože klasický recept nevyžaduje použití velkého množství vody. Přeneste pánev na sporák a vařte rybu 15 minut.
3. 
   Indikátorem toho, že rybí polévka bude dobrá, je světlý a čistý vývar. Během vaření se může na povrchu rybí polévky vytvořit pěna. Nezapomeňte jej pravidelně odstraňovat. To lze provést běžnou lžící. Po 15 minutách přendejte rybu na talíř a dejte stranou. Vývar se musí přecedit. Můžete to udělat pomocí gázy. Poté vraťte vývar zpět do pánve a dejte na střední teplotu.
4. 
   Pustíme se do přípravy zeleniny. Mrkev a cibuli důkladně omyjte. Cibuli nakrájíme na malé kousky. Mrkev nakrájíme na půlkroužky. Není to povinná přísada do rybí polévky. Bez mrkve však barva vývaru vybledne a ztratí svou bohatost. Necháme rozehřát pánev. Přidejte do něj rostlinný olej. Smažte cibuli a mrkev. Známkou připravenosti bude zlatá barva zeleniny.
5. 
   Brambory důkladně omyjte ve studené vodě. Nakrájejte ho na malé kostičky. Vložte brambory do vývaru. Počkejte, až se vaří. Poté do vývaru přidejte osmaženou cibuli a mrkev. Důkladně promíchejte budoucí ucho.
6. 
   Když se vývar znovu vaří, přidejte 4 bobkové listy, 10 kuliček černého pepře a zelené, které je třeba předem nakrájet nadrobno. Můžete si vzít petržel, která se nejvíce hodí do rybí polévky, nebo kopr.Vývar znovu důkladně promíchejte.
7. 
   Z ryby oddělíme maso a zbavíme ho kostí. Pokud do rybí polévky použijete pouze filet, bude pokrm bezpečný pro dospělé i děti. Absence kostí potěší i ve chvíli, kdy se rozhodnete výsledky svého snažení vyzkoušet. Přidejte rybí filé do vývaru. 15 minut před tím, než bude hotová, osolte rybí polévku a důkladně ji promíchejte. Po uvaření by rybí polévka měla být ponechána na stole po dobu 20 minut. Během této doby se stihne uvařit, stane se bohatší a aromatičtější. Nezapomeňte pánev přikrýt pokličkou.
8. 
   Rybí polévka by měla být podávána po částech. Nalijte do talířů a ozdobte bylinkami. Polévku je potřeba jíst horkou, abyste si mohli naplno vychutnat její bohatou chuť. Rybí polévka se ukáže jako velmi sytá a také nízkokalorická. Toto jídlo lze připravovat několikrát týdně a potěšit sebe i své tělo zdravým jídlem. Nalijte si na talíř porci polévky a vychutnejte si tento lahodný pokrm.

Recept na přípravu polévky z mořského vlka krok za krokem

Tento dietní recept vám umožní zcela ukojit váš hlad. Ryba, která se přidává do polévky, je velmi masitá a obsahuje malé množství kostí. Tento recept proto můžete bezpečně připravit jak sobě, tak i svým dětem.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 40 minut.

porce – 5.

Ingredience:

• Mořský okoun - 3 ks.
• Voda - 2l.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Brambory - 4 ks.
• Rýže - 2 polévkové lžíce.
• Bobkový list - 1 ks.
• černý pepř - 4 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Zelení - podle chuti.

Proces vaření:

1. Nejprve si musíme připravit hlavní složku našeho pokrmu. Na rybí polévku můžete použít buď celé ryby, nebo již nakrájené části.Pokud jste si koupili mraženou rybu, musíte počkat, až bude úplně rozmražená. Tento proces byste neměli urychlovat politím horkou vodou nebo umístěním do mrazáku. Poté potřebujeme rybu očistit, odstranit všechny vnitřnosti a důkladně opláchnout ve studené vodě. Hlava a ploutve by měly být zastřiženy. V tomto případě bude vývar chutnější.

2. Nalijte do pánve 2 litry vody. Přendáme na sporák a počkáme, až se obsah vyvaří. V tomto okamžiku nakrájejte rybu na několik kusů. Zkuste je udělat přibližně stejně velké.

3. Začněme připravovat zbývající produkty. Omyjte cibuli, mrkev a brambory ve studené vodě. Zeleninu oloupejte nožem nebo pomocí škrabky na zeleninu.

4. Před vařením je třeba rýži roztřídit. Poté důkladně opláchneme. Tuto akci provádíme několikrát. V důsledku toho by voda měla být zcela průhledná.

5. Kousky naší ryby vložíme do již vyvařené vody. Opět čekáme, až se obsah pánve vyvaří. Poté snižte teplotu na střední a rybu nechte 10 minut vařit. Nezapomeňte odstranit veškerý vodní kámen, který se tvoří během procesu vaření.

6. Po 10 minutách přendejte uvařenou rybu na talíř a dejte stranou. Do vývaru postupně přidáváme propláchnutou rýži. Nezapomeňte ji neustále míchat, aby se nepřilepila. Díky obilí bude polévka hustší a zasytí. Rýži můžete nahradit kroupy nebo jáhly.

7. Cibuli a mrkev nakrájíme na malé kousky. Brambory nakrájíme na kostičky. Začneme přidávat zeleninu do vývaru. Nejprve k němu přidejte mrkev a cibuli. Počkáme, až se vývar opět vyvaří. Poté přidejte kostky brambor a dobře promíchejte budoucí rybí polévku.

8. Jemně nakrájejte zeleninu. Můžete si vybrat podle svého vkusu. Vezměte si například petržel nebo kopr. Když se vývar znovu vaří, přidejte do něj naše bylinky, bobkový list a kuličky černého pepře. Polévku znovu důkladně promícháme.

9. Rybí maso je nutné oddělit od kostí. Dávejte pozor, aby se nám kosti nedostaly do polévky. Již uvařenou rybu vraťte zpět do vývaru. Snižte plamen a pokračujte ve vaření rybí polévky. 10-15 minut před úplnou připraveností přidejte do polévky sůl. Vývar důkladně promícháme. Když je polévka hotová, stáhněte ji z ohně a nechte pánev odstát. Polévka musí sedět. Díky tomu odhalí svou bohatou rybí chuť a vůni.

10. Hotovou rybí polévku po částech naléváme na talíře. Pokud chcete, můžete ozdobit čerstvými bylinkami. Můžete přidat i různé koření. Neměli byste to s nimi však přehánět, mohou totiž přehlušit chuť ryby. Polévku je vhodné podávat s černým chlebem. Rybí polévka bude vynikajícím prvním chodem k rodinné večeři. Recept je velmi jednoduchý a bude chutnat úplně každému. Dobrou chuť!

Jak připravit lahodnou rybí polévku z mořského vlka bez hlavy?

Pro odpůrce bohaté vůně ryb bude tento recept spásou. Nyní můžete vyzkoušet tuto lahodnou polévku, protože nemá nepříjemný zápach. Dalším plusem je, že pro toto jídlo nepotřebujete neobvyklé ingredience ani kurzy vaření.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 40 minut.

Porce – 8.

Ingredience:

• Mořský okoun - 2 ks.
• Brambory - 3 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Koření na ryby - 1 polévková lžíce.
• Zelení - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Kuličky černého pepře - podle chuti.
• Bobkový list - 3 ks.
• Voda - 2l.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Pokud byla ryba zmrazená, měli byste ji předem vyjmout z mrazničky. Nezapomeňte jej důkladně opláchnout ve studené vodě. Odstraňte šupiny z celého povrchu ryby. Poté musíme odstranit všechny vnitřnosti, odříznout ploutve a hlavu. Rybu opět omyjeme, jak uvnitř, tak i zvenčí. Můžete ho rozdělit na části nebo vařit vcelku.

2. Očištěnou rybu přendejte na pánev. Naplňte ji 2 litry vody. Přendáme pánev na sporák a počkáme, až se voda začne vařit. Poté je třeba snížit teplo. Vývar vařte 25 minut. Pánev není potřeba přikrývat poklicí. Lžící pravidelně odstraňujte veškerou pěnu, která se objeví na povrchu vody.

3. Zatímco se nám vaří okoun, začneme připravovat zeleninu. Omyjte cibuli a mrkev pod studenou tekoucí vodou. Pokuste se smýt veškeré nečistoty nebo písek, které na nich mohou zůstat. Z cibule odstraňte slupky. Nakrájejte ho na malé kousky a dejte stranou. Mrkev očistíme. Nakrájejte ho na středně velké kousky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle. Přeneste pánev na oheň. Přidejte do něj rostlinný olej. Přesuňte cibuli a mrkev na vymaštěnou pánev. Zeleninu orestujte do zlatova. Nezapomeňte je neustále míchat, aby se zelenina nepřipálila.

4. Když je ryba uvařená, vyjmeme ji z vývaru a dáme na talíř. Je potřeba nechat vychladnout. Vývar by se měl přecedit přes běžnou gázu, kterou najdete ve své kuchyni. Poté vrátíme na pánev a dáme na sporák.

5. Vložte brambory do hluboké nádoby a dobře je omyjte ve studené vodě, zbavte je všech zbývajících nečistot. Pečlivě čistíme. Brambory nakrájíme na středně velké kostky.Velikost se může lišit v závislosti na vašem přání. Do vývaru přidejte brambory. Pokračujte ve vaření po dobu 20 minut.

6. Rybí maso oddělte od kostí. Pokuste se opatrně odstranit všechny kosti, aby neskončily ve vývaru. Do polévky vložte rybí filé. Polévku důkladně promícháme. Poté do ní přidejte smaženou cibuli a mrkev. Vše znovu promíchejte.

7. Do vývaru přidáme koření určené na rybí pokrmy. Zeleninu nakrájejte na malé kousky. Do rybí polévky můžete použít petržel a kopr. Čerstvé bylinky lze nahradit i sušenými. Poslední ingrediencí bude zrnka černého pepře. Polévku dobře promícháme. Vařte 5 minut. Když je polévka hotová, nechte ji 15 minut odležet. Během této doby odhalí svou bohatou chuť a příjemnou vůni koření.

8. Polévku nalijte do misek. Může být ozdoben čerstvými bylinkami. Rybí polévku podávejte s čerstvým černým chlebem, můžete do ní přidat i zakysanou smetanu. Polévka by se měla jíst horká. Tento jednoduchý na přípravu se ukazuje jako velmi zajímavý na pohled. Rybí polévka může být buď součástí každodenního jídla, nebo jedním z hlavních jídel svátečního stolu. A teď byste měli nechat všechny své záležitosti stranou a vyzkoušet, co máte.

Jednoduchý a chutný recept na polévku z růžového lososa s jáhlou?

Maso z růžového lososa má nízký obsah kalorií. Pokrmy s ním jsou však bohaté a velmi bohaté. Tato ryba bude skvělou volbou zdravého oběda. Navíc to nemá efekt přejídání.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Doba vaření: 50 minut.

porce – 5.

Ingredience:

• Růžový losos - 1 ks.
• Brambory - 3 ks.
• Rajčata - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Jáhly - 3 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Kopr - 3 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• černý pepř - 9 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Voda - 2l.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Pro tento recept můžete použít pouze hlavu růžového lososa a jeho ocas. Hmotnost celé ryby by měla být asi 2 kilogramy. Předem ho očistíme od šupin. Odřízněte žábry a omyjte ocas a hlavu ve vodě. Do pánve nalijte 2 litry vody. Přeneseme do něj části našich ryb. Umístěte pánev na střední teplotu a vařte 15 minut. Postupně odstraňujte pěnu, která se tvoří na hladině vody.

2. Po 15 minutách vyjměte rybu z vývaru. Přendejte na talíř a odložte stranou. Vývar by se měl přecedit. Díky tomu bude transparentnější. Doporučuje se pánev opláchnout. Poté do něj můžete vrátit vývar. Dejte na oheň a znovu přiveďte k varu. Z dostupného množství vývaru získáme asi 5 porcí rybí polévky.

3. Brambory omyjeme a oloupeme. Můžete jej nakrájet v jakémkoli tvaru. Pro zachování krásného vzhledu pokrmu je však třeba brambory nakrájet na kostky. Přidejte je do vývaru. Pokračujeme ve vaření budoucí rybí polévky na mírném ohni.

4. Přejdeme k přípravě zbylé zeleniny. Mrkev, cibuli a rajčata omyjeme ve studené vodě. Odstraňte slupky z cibule a znovu ji omyjte. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Mrkev očistíme. Pohodlnější bude namlít ho na hrubém struhadle. Můžete ho také jen nakrájet na malé kousky. Rajče by se mělo oloupat. Pro usnadnění tohoto procesu jej vložte na několik minut do horké vody. Rajče nakrájíme na kostičky. Zeleninu dejte na rozehřátou pánev. Vařte je 15-20 minut.Díky tomu by měly změknout a cibule by měla získat zlatavou barvu. Neustále je mícháme, aby se smaženice nepřipálila. Pokud potřebujete ušetřit čas, můžete zeleninu jednoduše nakrájet a ihned přidat do polévky.

5. Přejdeme k již vychladlé rybě. Oddělte maso od kostí. Pokuste se dokonale očistit kousky ryb od malých a velkých kostí. V tomto případě bude konzumace rybí polévky naprosto bezpečná. Naše ryba je již uvařená, takže ji není třeba vracet do vývaru. Filet podáváme s připravenou polévkou.

6. Do brambor a vývaru přidejte osmaženou zeleninu. Polévku rozmícháme. Přidejte sůl, bobkový list a černý pepř. Polévku znovu rozmixujte.

7. Jáhly se musí třídit. Pokud zjistíte nějaká neloupaná semena, odstraňte je. Jáhly několikrát omyjeme ve studené vodě. Do vývaru a ostatních ingrediencí přidejte již připravené obiloviny. Polévka se musí vařit dalších 10-15 minut. Jáhly by měly změknout. 5 minut před vařením zkontrolujte, zda polévka není slaná. Kopr nasekejte a přidejte k uchu.

8. Polévku nalijte do hlubokých talířů. Vložte do něj vařené kousky ryby. Rybí polévka by měla být podávána s čerstvým pečivem. Polévka je velmi hustá a bohatá. Pokud chcete, můžete do polévky přidat tymián, rozmarýn nebo koriandr. Polévka je hotová. Prostřete stůl a pozvěte rodinu na večeři.

Skutečně bohatá okounová polévka v kotlíku nad ohněm

Pokud jste vyrazili na dovolenou do přírody a máte problém vybrat jídlo k obědu, pak bude tento recept vaší záchranou. Bez toho se neobejde ani jeden rybářský výlet nebo túra. A díky zvláštnosti vaření je toto jídlo mnohem chutnější a aromatičtější.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 40 minut.

porce – 7.

Ingredience:

• Okoun – 1 kg.
• Brambory - 4 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rajčata - 1 ks.
• Voda - 3l.
• Zelení - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Bobkový list - 2 ks.
• černý pepř - 10 ks.
• Koření na ryby - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Oheň na vaření rybí polévky se zapaluje stejně jako běžný. Oheň by však měl být takový, aby polévka aktivně nebublala, ale jen mírně vařila. Zásobte se velkým palivovým dřívím. Během vaření vám pomohou omezit oheň.

2. Do kotlíku nalijte 3 litry vody. Na rybí polévku na ohni může být nejlepší voda, ve které byla ryba chycena. Riskovat své zdraví se však nevyplatí. O množství vody se vyplatí rozhodnout předem, protože její přidávání během vaření je velmi nežádoucí. Pověsíme kotel nad oheň. Když se voda vaří, dosolíme podle chuti. Mějte na paměti, že ryba si část přidané soli vezme sama. Nebojte se to tedy přehánět. Brambory omyjeme od nečistot a oloupeme. Nakrájejte ho na velké kusy. Do vody přidejte brambory a počkejte, až se znovu uvaří. Je velmi důležité včas odstranit pěnu z povrchu vývaru.

3. Mrkev omyjeme ve studené vodě a oloupeme. Nakrájejte ho na kolečka. Nedoporučuje se strouhat mrkev, protože hrubě nakrájená zelenina je hlavním vrcholem rybí polévky nad ohněm.

4. Omyjte cibuli. Odstraníme z něj slupky. Cibuli není potřeba krájet. Je třeba dát polévce bohaté aroma. Když je ucho připraveno, lze cibuli odstranit. Se zeleninou byste to neměli přehánět, může totiž přebít chuť ryby. Do rybí polévky se také nedoporučuje přidávat různé cereálie. Udělají z ní běžnou domácí polévku.

5. Chcete-li rajčata snadno oloupat, vložte je předem do horké vody. Tato složka je v uchu volitelná.Pokud však máte rádi v polévce více zeleniny, možná budete chtít přidat rajče. Jen doplní chuť rybí polévky. Rajče nakrájíme na kostičky a přidáme do vývaru. Polévku rozmícháme.

6. Když je zelenina téměř uvařená, můžete do vývaru přidat rybu. Pokud používáte malý druh, můžete ho hodit celý. Velké ryby by měly být nakrájeny na kousky. Neměli byste dávat ryby brzy. Velmi rychle se vaří. Zatímco se polévka vaří, raději ji nepřikrývejte pokličkou. K okounu můžete přidat hlavu a ocas štiky. Udělají bohatší chuť a vůni rybí polévky.

7. Když se polévka vaří, odstraňte z jejího povrchu veškerou pěnu, která se mohla vytvořit během procesu vaření. Do ucha vložíme rybí koření, černý pepř a bobkový list. Důrazně se nedoporučuje přidávat do ní máslo a kostky bujónu, protože jen zkazí chuť pokrmu. Čerstvé bylinky nasekejte nadrobno a přidejte je do polévky. Do polévky můžete přidat i jakoukoli jinou zeleninu, kterou máte rádi.

8. Počkáme, až bude ryba úplně připravená. Bude to trvat asi 8 minut. Hotovou rybí polévku stáhneme z ohně a přikryjeme pokličkou. Polévku necháme uvařit. Po 10 minutách lze rybí polévku nalít na talíře. Nevyžaduje přidávání dalších komponent. Do polévky ale můžete přidat více čerstvých bylinek nebo lžíci zakysané smetany. Nezapomeňte si do ucha přidat pšeničný nebo žitný chléb. Nyní můžete sedět u ohně s talířem v ruce, poslouchat písničky s kytarou a vychutnávat si bohatou chuť pokrmu. Pěknou dovolenou.