Ucho od hlavy a ocasu pstruha

Pstruhová polévka je ideální pro lidi, kteří si hlídají stravu, a bude užitečná zejména pro lidi s problémy se zrakem a gastrointestinálními chorobami. Navíc je ucho vhodné i pro lidi na dietě nebo sportovce. Zároveň je ucho z hlavy a ocasu poměrně levné jídlo, ale zároveň velmi chutné a uspokojující.

Klasický recept na rybí polévku z hlavy a ocasu pstruha doma

Docela cenově výhodná, ale neméně chutná varianta přípravy pstruhové rybí polévky. Navíc si znatelně zkrátíte dobu vaření použitím „mexické“ míchané zeleniny z obchodu. Tuto rybí polévku lze snadno a rychle uvařit doma, ale chuť rybí polévky zůstává nejklasičtější.

1. 
   Jak si doma připravit rybí polévku z hlavy a ocasu pstruha? Pokud chcete, můžete si koupit celého pstruha a uříznout mu hlavu a ocas, ale mnohem ekonomičtější bude koupit polévkovou sadu hlavy, ocasu a případně hřebene.
2. 
   Soupravu omyjeme pod tekoucí vodou a vložíme do pánve se studenou vodou.Položte rybu na oheň a přidejte pár kuliček černého pepře.
3. 
   Hotovou rybu vyjmeme z pánve a vývar přecedíme přes sítko.
4. 
   Rybu necháme vychladnout a poté oddělíme kosti od masa.
5. 
   Dužninu rozdělte na středně velké kousky.
6. 
   Nalijte rybí vývar zpět do pánve, dosolte podle chuti, přikryjte pokličkou a dejte na oheň.
7. 
   Vraťte rybí dužinu do vývaru.
8. 
   Připravte rozmraženou zeleninovou směs. Měl by obsahovat hrášek, kukuřici, brokolici, mrkev a chřest.
9. 
   Do vroucího vývaru přidejte zeleninu, promíchejte a na mírném ohni vařte asi 15 minut.
10. 
    Uvařenou polévku přikryjeme pokličkou a necháme 10 minut louhovat.
11. 
    Při podávání můžeme polévku dozdobit bylinkami dle libosti.

Dobrou chuť!

Bohatá rybí polévka z hlavy a ocasu pstruha se smetanou

Rybí polévka s lososovou rybou a smetanou se nazývá finská a je jedním z nejoblíbenějších rybích pokrmů na světě. Polévka podle tohoto receptu je aromatická, uspokojující a velmi chutná, přitom zůstává nízkokalorická.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 15 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Pstruh (hlava a ocas) – 1200 gr.
• Pstruh (hřbet) - 100 gr.
• Mrkev - 160 gr.
• Cibule - 2 ks.
• Brambory - 600 gr.
• Voda - 3l.
• Smetana 20% – 400 gr.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Bobkový list - 1 ks.
• Sůl - podle chuti
• Zelení - podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti

Proces vaření:

1. Připravte všechny produkty potřebné pro rybí polévku.

2. Oddělte maso ze pstruha od kůže a kostí. Nakrájejte na středně velké kostky a zakryjte potravinářskou fólií.

3. Do pánve nalijte studenou vodu a vložte do ní kosti, ocas a hlavu. Na mírném ohni necháme vývar vařit asi 25 minut.

4. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky.Mrkev také oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Smažte cibuli a mrkev, dokud cibule není mírně zlatohnědá.

5. Rybu vyjmeme z pánve a vývar přecedíme. Vložte do něj mrkev a cibuli a nechte vařit.

6. Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a vhodíme do vroucího vývaru. Brambory vařte asi 15 minut a pak asi polovinu z nich rozmixujte na kaši, aby polévka zahustila.

7. K hotovým bramborám přidejte filet ze pstruha a vařte ne déle než 4 minuty.

8. Do polévky nalijeme smetanu, zamícháme a podle chuti opepříme a osolíme.

9. Rybí polévku přivedeme naposledy k varu, přidáme nadrobno nakrájené bylinky a vypneme sporák.

10. Před podáváním polévku přikryjeme pokličkou a necháme 10-15 minut louhovat.

11. Rybí polévku nalijte na talíře a podávejte. Dobrou chuť!

Jak uvařit pravou rybí polévku z hlavy a ocasu pstruha s jáhly?

Vydatná a chutná rybí polévka, která se ukazuje jako poměrně cenově dostupná varianta díky použití hlavy a ocasu ryby. V tomto receptu se na zahuštění vývaru používají jak brambory, tak jáhly, které chuť polévky příjemně zpestří.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 15 min.

porce – 6.

Ingredience:

Na vývar:

• Brambory - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Naťový celer – 3 větve
• Petrželová nať - 1 svazek
• Hřebíček - 3 ks.
• Voda - 2l.

Na rybí polévku:

• Hlavy a ocasy pstruhů – 1200 gr.
• Jáhly - 3 polévkové lžíce.
• Mrkev - 1 ks.
• Brambory - 3 ks.
• Celer – 1 větev
• Petržel - ½ svazku
• Bobkový list - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 1 lžička.
• Kuličky černého pepře - podle chuti
• Sůl - podle chuti

Proces vaření:

1. Připravte potřebné produkty.

2. Pustíme se do přípravy zeleninového vývaru. Mrkev a celer nakrájíme nahrubo, brambory a cibuli oloupeme. Do cibule zapíchněte hřebíček.Petrželovou nať srolujeme a svážeme nití.

3. Do pánve nalijte studenou vodu a přidejte zeleninu.

4. Vodu přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi půl hodiny. Zeleninu kromě brambor lze vyhodit nebo použít pro jiné jídlo. Brambory rozmačkáme na kaši a vložíme zpět do vývaru.

5. Umístěte pánev s vývarem na mírný oheň. Zatímco se ohřívají, propláchněte jáhly v tekoucí vodě a oloupejte brambory na rybí polévku. Oloupané brambory nakrájíme na velké kostky.

6. Mrkev nakrájíme na půlkolečka a nožem nasekáme petržel a celer.

7. Do vývaru přidejte brambory, po 5 minutách přidejte jáhly a rybu s bobkovým listem. Přidejte kuličky pepře podle chuti. Po 15 minutách přidejte mrkev a rajčatový protlak. Poté po 5 minutách přidejte zeleninu a vypněte sporák. Ucho přikryjeme pokličkou a necháme asi 10 minut louhovat.

8. Hotovou polévku nalijeme do misek a podáváme. Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na přípravu rybí polévky z hlavy a ocasu pstruha s rýží

Velmi chutná a ekonomická rybí polévka, kterou lze připravit ze zbytků ryby použité k jinému pokrmu. V tomto receptu spolu s bramborami je vývar zahuštěn rýží a polévka se ukáže jako velmi uspokojivá.

Doba vaření: 65 min.

Doba vaření: 20 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Pstruh - hlava a ocas
• Mrkev - 1 ks.
• Brambory - 4 ks.
• Česnek - 3 stroužky
• Cibule - 1 ks.
• Rýže - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti
• Bobkový list - 2 ks.
• Kopr - podle chuti

Proces vaření:

1. Připravte rybu odstraněním žáber z hlavy.

2. Rybu dejte do pánve, nalijte do ní studenou vodu, osolte a přidejte bobkový list. Vývar vařte na mírném ohni asi půl hodiny. Mrkev a cibuli oloupeme a orestujeme na pánvi do zlatova.

3.Brambory nakrájíme na libovolné kousky.

4. Rybu vyjmeme a vývar přecedíme. Přidáme brambory a rýži a necháme asi 15 minut vařit.

. Přidejte mrkev s cibulí a koprem.

6. Rybí polévku vařte, dokud nejsou brambory hotové.

7. Do hotové polévky přidáme česnek a přikryjeme pokličkou. Polévku je lepší nechat louhovat asi 15 minut.

8. Rybí polévka je hotová, dobrou chuť!

Lahodná rybí polévka z hlavy a ocasu pstruha s kroupy

Chutná a sytá rybí polévka s kroupami, ke které není vůbec nutné používat celé ryby. Chuť polévky je velmi bohatá a vydrží několik dní.

Doba vaření: 80 min.

Doba vaření: 15 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Souprava pstruhové polévky – 1 ks.
• Mrkev - 3 ks.
• Brambory - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Pearl ječmen - 6 polévkových lžic.
• Bobkový list - 1 ks.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Kuličky černého pepře - podle chuti
• Sůl - podle chuti

Proces vaření:

1. Do pánve dejte polévkovou sadu, středně velkou cibuli a jednu mrkev. Naplňte jídlo vodou, přidejte sůl a umístěte pánev na sporák na vysokou teplotu. Když se voda přivede k varu, snižte plamen a nechte vývar půl hodiny vařit.

2. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, brambory nakrájíme na větší kostky.

3. Kroupy omyjeme a zalijeme vroucí vodou.

4. Smažte cibuli a mrkev na pánvi, dokud cibule nezprůhlední.

5. Rybu, cibuli a mrkev vyjmeme z vývaru, oddělíme dužinu od kostí a chrupavek.

6. Vývar přecedíme, přidáme dužinu a kosti, ploutve a chrupavky vaříme v cedníku asi 10 minut.

7. Brambory a kroupy vložte do hustého, bohatého vývaru a vařte 20 minut. Poté přidejte mrkev a cibuli, bobkové listy a přidejte kuličky pepře. Vařte dalších 15 minut.

8.Hotovou rybí polévku necháme 5 minut vařit a podáváme. Dobrou chuť!