Klasická dýňová krémová polévka

Klasická dýňová krémová polévka je světlé, zajímavé a zdravé jídlo. Polévka z dýňového pyré, doplněná mléčnými přísadami a různými polevami, osloví ty, kteří dýni nejedí vůbec. Jemná dýňová dužina je dokonale protlaková, díky čemuž je textura polévky podobná smetaně, což je ideální pro dětské výživové doplňky a dietní výživu a nejen to. Toto téma obsahuje výběr nejoblíbenějších receptů na tuto polévku.

Krémová dýňová polévka - klasický recept

Dýňová krémová polévka se smetanou je klasický recept, nejchutnější a nejjednodušší na přípravu. Jeho chuťový soubor doplňuje česnek, cibule a koření. Zeleninu orestujeme na másle, uvaříme ve vývaru, prolisujeme a smícháme se smetanou. V tomto receptu doplníme chuť polévky při podávání kmínem a dýňovými semínky.

1. 
   Dýňová krémová polévka podle klasického receptu se smetanou je velmi jednoduchá na přípravu. Dýni omyjte, odstraňte slupku, vnitřní dužinu a semínka. Poté ji nakrájejte na střední kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo.
2. 
   Na pánvi rozpustíme máslo. Na středním plameni a míchání na něm trochu orestujte nakrájenou zeleninu, která chuť krémové polévky zbohatne.
3. 
   V hrnci uvařte libovolný zeleninový vývar, přidejte osmaženou dýni a cibuli a na mírném ohni vařte 20 minut, dokud dýně nezměkne. Ke konci vaření do polévky přidáme sůl, černý pepř, kmín a nasekaný česnek.
4. 
   Poté hrnec s polévkou stáhněte ze sporáku a zeleninu rozmixujte na pyré ponorným mixérem nebo v míse mixéru. Krémovou polévku postavíme zpět na sporák, ohřejeme a bez přivedení k varu vlijeme smetanu s jakýmkoliv obsahem tuku. Na suché pánvi opečte dýňová semínka.
5. 
   Připravenou dýňovou krémovou polévku se smetanou podle klasického receptu nalijeme do polévkových pohárů, přidáme osmažená semínka a sušenou petrželku a ihned horké podáváme. Dobrou chuť!

Dýňová polévka s kuřecím masem

Polévka z dýňového pyré s kuřecím masem se připravuje různými způsoby a tento recept vám nabízí jednoduchou, dietní a docela uspokojivou variantu. Kuřecí řízek uvařte spolu s dýní a bramborami. Zeleninu prolisujte a místo smetany přidejte mléko. Chuť zvýrazníme bazalkou, při podávání přidáme uvařený filet.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• dýně - 500 gr.
• Kuřecí řízek - 300 gr.
• Brambory - 260 g.
• Mléko - 200 ml.
• Voda - 2l.
• Sušená bazalka - 1 špetka.
• Bazalka - 1 snítka.
• Sůl - podle chuti.
• Sýr k podávání - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě připravte podle receptu sadu surovin na polévku. Oloupejte dýni a odstraňte vnitřní dužinu a semínka. Brambory očistíme a omyjeme. Kuřecí řízek opláchněte studenou vodou.

Krok 2. Vložte kuřecí řízek do hrnce, přidejte dva litry čisté vody a začněte vařit. Brambory a dýni nakrájejte na malé kousky, vložte je do hrnce a vařte, dokud se zelenina zcela neuvaří. Filet vyjmeme z vývaru a nakrájíme na plátky.

Krok 3. Zeleninu rozmixujte ponorným mixérem, přidejte mléko, sůl a bazalku, rozmixujte a přiveďte k varu.

Krok 4. Připravenou polévku z dýňového pyré s kuřecím masem nalijte do polévkových šálků, přidejte plátky vařeného filé, nastrouhaný sýr, čerstvou bazalku a ihned podávejte. Dobrou chuť!

Dýňová polévka s mlékem

Polévka z dýňového pyré s mlékem je klasickou variantou a připravuje se pouze z těchto dvou surovin. Vyznačuje se jednoduchou přípravou a samostatnou texturou, zvláště když je vyrobena z malé sladké dýně. Miska se ukáže jako nízkokalorická a docela chutná. V tomto receptu doplníme chuť polévky pouze česnekem a černým pepřem.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• dýně - 300 gr.
• Mléko - 150 ml.
• Česnek - 2 stroužky.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
• Voda - 200 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte jednoduchou sadu surovin na pyré polévky.

Krok 2. Dýni oloupejte a nakrájejte na kousky. Česnek oloupeme. V hrnci rozehřejte dvě lžíce olivového oleje a tyto ingredience trochu orestujte.

Krok 3Poté je zalijte horkou vodou a vařte na mírném ohni 20–25 minut, dokud dýně nezměkne.

Krok 4. Dýni uvařenou s česnekem rozmixujte ponorným mixérem na homogenní hmotu.

Krok 5. Do pyré polévky nalijte mléko, přidejte sůl a černý pepř a vařte dalších 10 minut.

Krok 6. Připravenou polévku z dýňového pyré s mlékem nalijte do polévkových šálků a podávejte horké, ale můžeme podávat i studené. Dobrou chuť!

Dýňový krém se sýrem a krutony

Dýňová krémová polévka se sýrem a krekry, jako varianta dýňových krémových polévek, se připravuje stejným způsobem, ale její chuť je díky sýru krémovější a jemnější. Tuto polévku skvěle doplní jakékoliv krutony. V tomto receptu připravujeme dýňový krém s taveným sýrem.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 3.

Ingredience:

• Dýně (dřeně) - 450 gr.
• Kuřecí vývar - 500 ml.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek – 1 stroužek.
• Tavený sýr - 85 g.
• Máslo – 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Bageta - 150 gr.
• Sůl - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Čerstvý rozmarýn - 1 snítka.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě připravte podle receptu sadu ingrediencí na dýňový krém.

Krok 2. Dýňovou dužinu, oloupanou a zbavenou semínek, nakrájejte na malé kostičky.

Krok 3. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Krok 4. Na pánvi rozehřejte dva druhy oleje a orestujte na něm nakrájenou cibuli do měkka.

Krok 5. Přidejte česnek k cibuli a smažte ji, dokud nebude měkká.

Krok 6. Poté přidejte nakrájenou dýni na pánev a smažte, dokud lehce nezhnědne.

Krok 7. V hrnci uvařte kuřecí vývar a přidejte do něj smaženou zeleninu.

Krok 8Zeleninu vařte ve vývaru 25–30 minut na mírném ohni a přikryjte pokličkou, dokud dýně nezměkne.

Krok 9: Pomocí ponorného mixéru rozmixujte polévku na hladkou a krémovou.

Krok 10. Do krémové polévky vložte kousek taveného sýra a přidejte sůl a černý pepř.

Krok 11. Krémovou polévku znovu přiveďte k varu, intenzivně míchejte, aby se tavený sýr zcela rozpustil. Bagetu nakrájíme na kousky a opečeme na suché pánvi.

Krok 12. Připravenou dýňovou krémovou polévku se sýrem nalijte do polévkových pohárů, poklaďte rozmarýnovými krutony a podávejte. Dobrou chuť!

Dýňová polévka se zázvorem

Polévka z dýňového pyré se zázvorem má díky esenciálním olejům tohoto koření pikantní, kyselou vůni, takže takové polévky připravují pouze milovníci dýní a zázvoru. Tento recept vám nabízí jednoduchou verzi této pyré polévky. V něm vezmeme čerstvý a suchý zázvor a orestujeme ho spolu s dýní. Smetanu do polévky nepřidáváme, ale podáváme se zakysanou smetanou.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Malá dýně - 2 kg.
• Čerstvý strouhaný zázvor - 1 polévková lžíce.
• Suchý zázvor - 1 lžička.
• Máslo / rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 3 stroužky.
• Kuřecí/zeleninový vývar – 2l.
• Sůl - podle chuti.
• Zakysaná smetana - k podávání.

Proces vaření:

Krok 1. Na pracovní stůl rozložte podle proporcí receptu všechny ingredience na pyré polévky tak, aby bylo vše po ruce. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Namelte čerstvý zázvor.

Krok 2. Dýni omyjte, zbavte kůry a semínek a dužinu nakrájejte na kostičky.

Krok 3. V hrnci na polévku rozpustíme máslo a za stálého míchání v něm orestujeme nakrájenou cibuli.Posypte cibuli solí.

Krok 4. Poté k cibuli přidejte česnek a minutu opékejte. Dále přidejte všechen zázvor a minutu opékejte. Koření by mělo dát svou vůni.

Krok 5. Osmažené ingredience zalijte jakýmkoli vývarem, přiveďte k varu na vysoké teplotě a vložte nakrájenou dýni do pánve. Dýni vařte pod přikrytou pokličkou na mírném ohni 20 minut do změknutí.

Krok 6. Uvařenou polévku rozmixujte na kaši ponorným mixérem nebo v misce běžného mixéru.

Krok 7. Poté nalijte polévku do pánve, znovu přiveďte k varu a dochuťte. Připravenou polévku z dýňového pyré se zázvorem nalijeme do polévkových misek, přidáme zakysanou smetanu a horké podáváme. Dobrou chuť!

Dýňová polévka s krevetami

Tandem dýně a krevety je nezvyklý, ale v krémové polévce nebo pyré se hustý dýňový základ polévky báječně a velmi dobře hodí ke krevetám smaženým na másle. V tomto receptu přidejte k dýni mrkev a česnek a polévku dochuťte smetanou a parmazánem. Do hotové polévky přidáme krevety.

Doba vaření: 1 hodina 5 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• dýně - 500 gr.
• Krevety - 300 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Krém 20 % – 150 ml.
• Strouhaný parmezán - 2 polévkové lžíce.
• Voda - 250 ml.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Dýňová semínka - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Dýni na polévku omyjte, zbavte kůry a semínek a dužinu nakrájejte na malé kostičky.

Krok 2. Vložte nakrájenou dýni do hrnce a přidejte 250 ml čisté vody.

Krok 3. Oloupejte a omyjte mrkev. Nakrájejte ji na tenká kolečka a přendejte na pánev s dýní.

Krok 4.Zeleninu posypte solí a černým pepřem a vařte na mírném ohni pod přikrytou pokličkou 20–30 minut.

Krok 5. Během této doby nakrájíme předmražené krevety.

Krok 6. Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte nakrájený česnek. Když česnek zhnědne, vyjměte ho z pánve.

Krok 7. Připravené krevety smažte v tomto aromatickém oleji po dobu 5-7 minut.

Krok 8. Stáhněte pánev s vařenou dýní ze sporáku. Dýni rozmixujte na pyré ponorným mixérem.

Krok 9. Do tohoto pyré nalijte smetanu a znovu promíchejte mixérem. Hustotu polévky lze snížit přidáním převařené vody.

Krok 10. Polévku znovu zahřejte se smetanou, aniž byste ji přivedli k varu.

Krok 11. Připravenou dýňovou polévku nalijte do polévkových šálků, přidejte osmažené krevety, dýňová semínka, nastrouhaný parmezán a horké podávejte. Dobrou chuť!

PP dietní dýňová krémová polévka

PP dietní dýňová krémová polévka se připravuje s výjimkou mléčných surovin a brambor. Na smažení zeleniny použijte trochu oleje. Dýně se vybírá z odrůd, které se dobře vaří, a můžete použít i mraženou dýni. Výsledkem je nízkokalorická polévka s malou chutí, ale příznivé vlastnosti zeleniny jsou zachovány. V tomto receptu přidáme dýni s celerem, rajčaty a fenyklem.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 5.

Ingredience:

• Dýně - 2 kg.
• Česnek - 3 stroužky.
• Cibule - 1 ks.
• Rajčata - 1 ks.
• Fenykl - ½ kusu.
• Celer - 2 stonky.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Dýňová semínka - k podávání.
• Čerstvá bazalka - k podávání.

Proces vaření:

Krok 1.Polovinu fenyklové cibule nakrájejte na kousky libovolného tvaru.

Krok 2. Oloupejte cibuli a nakrájejte je na půlkroužky nebo peří.

Krok 3. Řapíkatý celer opláchněte a nakrájejte na kousky.

Krok 4. Stroužky česneku oloupejte, nasekejte najemno nožem a trochu orestujte na malém množství olivového oleje.

Krok 5. Nakrájený fenykl a cibuli dejte do pánve s česnekem a za stálého míchání stěrkou vařte na mírném ohni.

Krok 6. Oloupanou dýni zbavenou semínek nakrájejte na střední kousky.

Krok 7. Rajče spařte vroucí vodou, odstraňte slupku a dužinu nakrájejte na kostičky.

Krok 8. Nakrájenou dýni a rajče dejte do hrnce na vaření polévky, přidejte osmaženou zeleninu, podlévejte vodou, dokud nejsou pokryty tekutinou a vše vařte na mírném ohni pod pokličkou 20–25 minut.

Krok 9. Poté dýni rozdrťte se zbytkem zeleniny pomocí ponorného mixéru, nebo po částech běžným mixérem.

Krok 10. Výsledné pyré přeneste do hrnce, znovu přiveďte k varu a podle chuti dosolte. Na suché pánvi zlehka orestujte dýňová semínka.

Krok 11. Připravenou PP dietní dýňovou krémovou polévku nalijte do polévkových šálků, přidejte semínka a čerstvou bazalku a podávejte. Dobrou chuť!

Dýňová polévka s vývarem

Tradičně jsou polévky z dýňového pyré doplněny smetanou nebo mlékem, žádané jsou však i varianty bez mléčných přísad. Vaří se v mase, jako vydatnější vývar, nebo zeleninový vývar. V tomto receptu vaříme se zeleninovým vývarem a přidáme brambory pro hustší texturu pyré polévky. Polevou polévky mohou být sušenky, smažená semínka, sezamová semínka a bylinky.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• dýně - 500 gr.
• Zeleninový vývar – 1l.
• Brambory - 260 g.
• Mrkev - 130 g.
• Cibule - 80 gr.
• Česnek - 2 stroužky.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Předložit:

• Dýňová semínka - podle chuti.
• Bílý sezam - podle chuti.
• Cilantro - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravíme podle poměrů receptu všechny ingredience na pyré polévky. Oloupejte a omyjte zeleninu.

Krok 2. Nakrájejte dýni, mrkev a brambory na stejné střední kousky. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme na rozehřátém olivovém oleji. Přidejte k nim nakrájené brambory a mrkev a smažte do poloviny. Poté k nim přidáme nakrájenou dýni a 5 minut dusíme.

Krok 3. Osmaženou zeleninu dejte do hrnce, přidejte litr zeleninového vývaru a na mírném ohni vařte zakryté, dokud dýně není uvařená. Polévku rozmixujte na pyré ponorným mixérem.

Krok 4. Připravenou polévku z dýňového pyré ve vývaru nalijte do polévkových šálků, přidejte dýňová semínka, sezamová semínka, čerstvý koriandr a ihned horké podávejte na stůl. Dobrou chuť!

Dýňová krémová polévka s kokosovým mlékem

Kokosové mléko s dýňovou krémovou polévkou je výbornou náhražkou smetany, díky čemuž je recept oblíbený pro postní stůl nebo pro ty, kdo mají intoleranci na laktózu. Kokosové mléko se vybírá s obsahem tuku minimálně 17 %. Hodí se k dýni, je zdravá, krémovou polévku velmi zjemní a dodá jí smetanovou chuť. V tomto receptu pečeme dýni v troubě a chuť krémové polévky doplníme zázvorem a muškátovým oříškem.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Dýně - 1 kg.
• Kokosové mléko - 400 ml.
• Voda - 3 polévkové lžíce.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek – 1 stroužek.
• Kořen zázvoru - 1,5 polévkové lžíce.
• Muškátový oříšek - 1 špetka.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.

Předložit:

• Krutony/ kousky pečené dýně - dle chuti.
• Dýňová semínka - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Ihned zapněte troubu na 230 stupňů, aby se při vysoké teplotě kousky dýně zvenku rychle upekly a uvnitř zůstaly šťavnaté. Dýni nakrájíme na kostičky cca 3x3 cm, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Připravte si zbývající ingredience.

Krok 2. Plech zakryjte papírem a položte na něj v jedné vrstvě nakrájenou dýni a cibuli. Zeleninu pokapejte rostlinným olejem.

Krok 3. Pečte 20-25 minut, dokud nejsou okraje lehce zlatavé.

Krok 4. Upečené kousky zeleniny vyjměte z plechu. Pár kousků dýně si odložte na podávání.

Krok 5. V hrnci na polévku smažte nastrouhaný kořen zázvoru v malém množství rostlinného oleje. Upečenou zeleninu pak dejte do hrnce, přidejte 3 hrnky horké vody, přidejte sůl, černý pepř, muškátový oříšek a nasekaný česnek. Vše vařte 7 minut na mírném ohni, dokud dýně nezměkne.

Krok 6. Do polévky nalijte kokosové mléko, zamíchejte a ještě pár minut povařte.

Krok 7. Odstraňte pánev ze sporáku. Polévku rozmixujte ponorným nebo běžným mixérem do hladka. Pánev přikryjte pokličkou a nechte 5-7 minut louhovat.

Krok 8. Připravenou dýňovou krémovou polévku s kokosovým mlékem nalijte do polévkových šálků, přidejte zvolenou polevu a horké podávejte. Dobrou chuť!

Dýňová polévka se slaninou

Lahodnější a uspokojivější verzí polévky z dýňového pyré je dýňová polévka se slaninou.Slanina jakéhokoli druhu (solená, vařená, uzená) se osmaží a přidá se do hotové polévky na pyré jako zálivka. V tomto receptu přidejte ke slanině nasekané vlašské ořechy a polévku dochuťte smetanou.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• dýně - 800 gr.
• Syrová uzená slanina - 80 gr.
• Vývar/voda – 400 ml.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek – 1 stroužek.
• Brambory - 1 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Vlašské ořechy - 60 g.
• Krém 10% – 100 ml.
• Muškátový oříšek - 1 špetka.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Ihned připravte všechny ingredience na polévku podle receptu. Oloupejte a opláchněte zeleninu.

Krok 2. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno.

Krok 3. Nakrájejte dýni, mrkev a brambory na malé kostičky.

Krok 4. V hrnci zahřejte trochu rostlinného oleje a orestujte nakrájenou cibuli a česnek.

Krok 5. Poté dejte všechnu nakrájenou zeleninu do hrnce, přidejte horký vývar nebo vodu, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni pod přikrytou pokličkou 15–20 minut, dokud nezměkne.

Krok 6. Pomocí mixéru rozdrťte vlašské ořechy na jemné drobky.

Krok 7. Slaninu nakrájejte na nudličky a opečte na pánvi do zlatova.

Krok 8. Poté přidejte ořechové drobky ke slanině, zamíchejte a pár minut smažte.

Krok 9. Odstraňte vařenou dýňovou polévku ze sporáku a rozmixujte mixérem na hladkou, homogenní hmotu.

Krok 10. Poté dejte pánev zpět na sporák, do polévky nalijte smetanu, přidejte sůl a černý pepř, zamíchejte, odeberte vzorek a zahřívejte bez přivedení k varu.

Krok 11. Připravenou dýňovou polévku nalijte do polévkových pohárů a do každého vložte slaninu osmaženou s ořechy.Polévku podávejte horkou. Dobrou chuť!