Tvarohový krém na dort

Tvarohový krém na dort je neuvěřitelně jemná a vzdušná pochoutka, kterou si velmi snadno připravíte doma. Díky tomuto produktu bude váš dezert ještě živější a chuťově zajímavější. Než se pustíte do kulinářského procesu, doporučujeme použít osvědčené recepty z našeho výběru.

Domácí tvarohový krém na piškot

Tvarohový krém se snadno připravuje a jeho dokončení nevyžaduje mnoho času. Snad hlavní podmínkou úspěšného výsledku je kvalitní tvaroh. Mělo by být čerstvé, měkké a jemné. Ze špatných surovin chutný krém neudělá. Důležité je také tvaroh důkladně prorazit mixérem nebo protřít přes síto – malá zrnka by se měla rozptýlit a celková konzistence by měla být homogenní.

1. 
   Jak si doma vyrobit tvarohový krém na dort? Tvaroh protřeme přes jemné síto nebo dobře rozšleháme mixérem - důležité je dosáhnout homogenního, krémového produktu a zbavit se zrn. Co se týče obsahu tuku v tvarohu, vyplatí se zaměřit na nízké nebo střední procento. Smetana obsahuje i máslo, takže výsledný obsah tuku v hmotě je již vysoký, nezvyšujte jej dodatečně tvarohem.
2. 
   Máslo vyndejte z lednice a nechte zcela změknout.
3. 
   Do mísy dejte máslo, přidejte také moučkový cukr a začněte šlehat na nízkou rychlost, postupně rychlost zvyšujte.
4. 
   Až bude máslovo-cukrová hmota nadýchaná, začněte po částech přidávat připravený tvaroh. Po každém přidání dobře prošlehejte. Poté, co jsou všechny ingredience smíchány a vyšlehány, přestaňte pracovat a hotový krém dejte do lednice až do použití.

Dobrou chuť!

Domácí tvarohový krém na dort

Tento krém je skvělý na vrstvení dortů. Jde o dobrou alternativu k oblíbenému smetanovému sýru a potěší především ty, kteří milují tvarohovou chuť v dezertech. Na obsahu tuku v tvarohu u smetany celkově nezáleží. Důležité je vybrat si kvalitní, čerstvý tvaroh s příjemnou chutí a jemnou konzistencí – to je klíč k získání chutného krému. Nezapomeňte také, že do smetany je vhodná pouze tuhá smetana a před vařením ji musíte vychladit v lednici.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce: 600 gr. hotový tvarohový krém.

Ingredience:

Tvaroh - 350 g.

Kondenzované mléko - 2 polévkové lžíce.

Krém 30-33% - 300 ml.

Moučkový cukr - 50 g.

Proces vaření:

1. Tvaroh dejte do vhodné nádoby a přidejte k němu kondenzované mléko. Ponorným mixérem směs prošlehejte. Musíte pracovat tak dlouho, jak to konkrétní tvaroh vyžaduje. Důležité je úplně rozdrtit všechna zrnka a dosáhnout měkké, jednotné konzistence hmoty.

2. Dobře vychlazenou smetanu nalijte do velké mísy, přidejte moučkový cukr a vanilin. Směs začneme šlehat mixérem při nízkých otáčkách, přičemž rychlost postupně zvyšujeme. Jakmile se smetana stane nadýchanou a začne se od metly tvořit špičky, přestaňte šlehat, aby se jemný produkt neoddělil.

3. Ke smetaně v míse přidáme připravený tvaroh. Po každém přidání jemně promíchejte.

4. Po přidání celého množství tvarohu by měl hotový krém získat hustou, hladkou a tvarovanou konzistenci. Směs by měla být uložena v chladničce až do použití.

5. Krém dobře drží tvar a lze jej použít na umístění objemných dekorací. Okraje usazené smetany mohou mít mírně otrhané obrysy - to je „chování“ tvarohu ve složení.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a rychlý recept na tvarohový krém s kondenzovaným mlékem

Tímto krémem můžete nejen vrstvit dorty, ale také jej použít k plnění trubiček z listového těsta, košíčků na křehké pečivo a zákusek. Hmota dobře drží tvar díky máslu obsaženému ve složení. Tvarohový krém se ukáže jako středně sladký, má jemný mléčný tón kondenzovaného mléka a hodí se k různým džemům, marmeládám a obecně k jakýmkoli džemům, pokud mluvíme o dalších vrstvách v dezertech.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce: 500 gr. hotový tvarohový krém přibližně.

Ingredience:

Tvaroh - 250 g.

Máslo - 170 g.

Kondenzované mléko - 70 g.

Moučkový cukr - 70 g.

Vanilin - ¼ lžičky.

Proces vaření:

1. Máslo vyndejte z lednice předem, aby do přípravy krému stihlo dobře změknout. Umístěte ho do velké mísy a začněte šlehat mixérem při nízkých otáčkách, postupně otáčky zvyšujte. Docílíme bujné světlé hmoty.

2. Do vyšlehaného másla vsypeme vanilin a moučkový cukr. Před přidáním doporučujeme prosít, aby se rozbily případné hrudky a zajistilo se, že se prášek dobře rozpustí v oleji. Vše šlehejte mixérem do úplného promíchání.

3. Tvaroh dejte do samostatné misky a ihned do něj nalijte kondenzované mléko.

4. Ponorným mixérem výrobky rozmixujte a směs dobře prošlehejte, abyste získali homogenní, téměř hladkou hmotu.

5. Tvarohovou směs vložíme do másla vyšlehaného s moučkovým cukrem.

6. Lžící promíchejte obě směsi, dokud nezískáte homogenní krém. V této fázi není třeba porážet. Aby krém při zdobení pečicí plochy lépe držel tvar, uchovávejte jej před uložením půl hodiny v lednici. Hmota bude tvrdší a trochu hustší.

Dobrou chuť!

Rychlý a snadný recept na tvaroh a zakysanou smetanu na dort

Ingredience na takový krém najdete téměř v každé lednici. Samotný proces vaření nevyžaduje zvláštní podmínky. Výsledný krém se dobře hodí na vrstvení piškotů, medových dortů, palačinek. Je důležité vybrat správný tvaroh: musí být čerstvý a ne příliš mokrý, aby se hotový krém nestal tekutým. Je lepší použít hustší zakysanou smetanu.Pokud máte zakysanou smetanu s nízkým obsahem tuku, můžete ji přes noc zavěsit do gázy – syrovátka stéká a zůstane hustá křehká hmota, která je pro smetanu ideální.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce: 700 gr. tvaroh a zakysaná smetana cca.

Ingredience:

Tvaroh 9% – 200 g.

zakysaná smetana 25% – 400 g.

Granulovaný cukr - 50 g.

Kondenzované mléko - 200 g.

Vanilin - 1/5 lžičky.

Proces vaření:

1. Před přípravou krému uchovávejte zakysanou smetanu v lednici – měla by být dobře vychlazená. Tvaroh můžete použít libovolného obsahu tuku, ale čím je tučnější, tím bude chuť krému bohatěji krémová a jemnější.

2. Vložte zakysanou smetanu do mixovací nádoby. Přidejte kondenzované mléko, vanilin a začněte pracovat s mixérem. Je důležité tyto ingredience smíchat a udělat směs trochu nadýchanější, než byla původně.

3. Nyní je řada na tvarohu. Musí se zpracovávat tak, aby se všechna zrnka co nejvíce rozdrtila: buď ji protřete přes jemné síto, nebo důkladně propíchejte mixérem. Ve druhém případě do něj okamžitě přidejte granulovaný cukr. Pokud se tvaroh protřel přes síto, po tomto postupu do něj přidejte cukr.

4. Nyní smícháme tvaroh s hmotou ze zakysané smetany. Pomocí mixéru při nízké rychlosti šlehejte směs, dokud nebude zcela homogenní a hladká. Krém až do použití uchovávejte v lednici.

Dobrou chuť!

Jak připravit tvarohový krém na vyrovnání dortu

K vyrovnání dortu lze s úspěchem použít tvarohový krém. První důležitou podmínkou při přípravě tvarohového krému pro tento účel je použití kvalitního másla. Za prvé by neměl obsahovat nic jiného než smetanu.Za druhé, obsah tuku ve výrobku by měl začínat na 80 procentech. Druhou podmínkou je čerstvý, nenavlhčený tvaroh. Jeho obsah tuku může být jakýkoli. Třetí podmínkou je přítomnost mixéru a výkonného mixéru. Bez této techniky je velmi obtížné dosáhnout hladké rovnoměrnosti a nadýchanosti krému.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce: 600 gr. hotový tvarohový krém přibližně.

Ingredience:

Tvaroh - 350 g.

Máslo - 180 g.

Moučkový cukr - 150 g.

Vanilin - špetka.

Proces vaření:

1. Tvaroh používáme čerstvý a kvalitní. Výsledná chuť krému závisí na jeho počáteční chuti. Pokud je výrobek kyselý, bude mít výsledek také kyselou chuť, i když přidáte více moučkového cukru.

2. Tvaroh musí být zbaven zrn a získat jednotnou konzistenci. Výrobek můžete nechat projít mlýnkem na maso s jemnou mřížkou, prorazit mixérem nebo protřít sítem.

3. Máslo předem vyndejte z lednice a nechte ho při pokojové teplotě změknout. Poté nakrájejte na malé kostičky a dejte do mísy. Přidejte moučkový cukr a šlehejte mixérem, dokud nebude nadýchaný a homogenní.

4. Moučkový cukr by se měl úplně rozpustit a hmota by měla být krémová.

5. Do výsledné hmoty přidejte připravený tvaroh a znovu pracujte s mixérem, dokud se směs nestane homogenní.

6. Na konci vaření smetanu ochuťte vanilkou a znovu šlehejte dalších pár minut.

7. Hotový krém vložte na patnáct až dvacet minut do lednice, poté můžete začít vyrovnávat.

Dobrou chuť!

Domácí tvaroh a jogurtový krém na dort

Tvarohovo-jogurtový krém má specifickou jemnou kyselost charakteristickou pro jogurt. Je ideální pro lehké piškoty nebo jiné produkty, které potřebují vlhkost a šťavnatost, aniž by je zatěžovaly. Při kombinaci jogurtu s tvarohem se celková hmota ukáže jako docela tekutá, což je samozřejmě nepohodlné při práci s koláči. Pro stabilizaci textury přidejte želatinu – po vychladnutí krém zhoustne a nabere požadovanou hustotu.

Doba vaření: 25 min. kromě doby bobtnání želatiny.

Doba vaření: 20 min.

Porce: 850 gr. hotový tvarohovo-jogurtový krém přibližně.

Ingredience:

Tvaroh - 450 g.

Přírodní jogurt - 200 g.

Smetana 30-33% - 150 gr.

Moučkový cukr - 130 g.

Vanilin - ¼ lžičky.

želatina - 25 g.

Studená voda - 100 ml.

Proces vaření:

1. Na tento krém je lepší použít hutnější tvaroh. Je to tukový produkt, který dodává hotovému krému bohatost chuti a krémové tóny. Pokud je však cílem snížit obsah kalorií v produktu, pak je nízkotučný tvaroh perfektní - stále bude chutný. Tvaroh dejte do mísy, přidejte moučkový cukr a vanilin. Ingredience rozmixujte ponorným mixérem, dokud nebudou co nejhladší – je vhodné rozdrtit všechna drobná zrnka.

2. Nalijte přírodní jogurt do tvarohové hmoty a pokračujte v práci s mixérem, aby se produkty promíchaly a získaly homogenitu.

3. Vložte želatinu do samostatné malé nádoby a naplňte ji vodou v určeném množství. Nechte dvacet až pětadvacet minut bobtnat.

4. V této době nalijte studenou smetanu do velké mísy a vyšlehejte ji mixérem při vysoké rychlosti, dokud nebude hustá a nadýchaná.Jakmile se hmota začne tvořit za okrajem, přestaneme pracovat, abychom zabránili oddělení.

5. Šlehačku vmícháme po částech do směsi tvarohu a jogurtu. V této fázi není potřeba žádné šlehání, směsi můžete jednoduše promíchat stěrkou. Nabobtnanou želatinu dejte na sporák a za stálého míchání lžící nebo metličkou zahřívejte. Jakmile se všechna zrna rozpustí, přestaňte zahřívat. Vzniklou tekutinu necháme vychladnout do teplého stavu, poté ji tenkým pramínkem vlijeme do tvarohové a jogurtové smetany. Připraveno! Krém má ihned po přípravě tekutou konzistenci, ale po vychladnutí dobře tuhne.

Dobrou chuť!

Lahodný tvarohový krém s ovocem na dort

Pro tento krém můžete použít hrušky, sladká jablka, meruňky a broskve. Ovoce nejprve povařte, aby změkla tvrdá dužnina. Poté rozmixujeme a smícháme s tvarohem. Tuto verzi krému ocení zejména ti, kteří milují dorty, ale trápí je jejich vysoký obsah kalorií. Část smetany je totiž nahrazena ovocnou dužinou a výsledné chuti produktu to jen prospěje! Koláče získají více vlhkosti a jsou křehčí. Krémová bohatost zde nebude, ale ovocná šťavnatost je zaručena.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce: 450 gr. hotový krém cca.

Ingredience:

Tvaroh - 260 g.

Hrušky - 300 gr.

Moučkový cukr - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Tento recept připravujeme s hruškami. Omyjeme je a dáme do kastrolu. Naplňte vodou a položte na sporák. Od okamžiku varu vařte přibližně sedm až deset minut. Ke konci vaření propíchněte ovoce tenkým nožem: pokud čepel vstoupí bez silného odporu, mohou být hrušky odstraněny.Nechte je úplně vychladnout. Pokud šleháte horké nebo teplé ovoce s tvarohem, bude výsledná hmota příliš tekutá. Po vychladnutí vykrojte lusk se semeny.

2. Tvaroh dejte do mísy mixéru, přidejte moučkový cukr a vše vyšlehejte, dokud nebude co nejhladší.

3. Dále vložíme uvařené hrušky nakrájené na kousky přímo do mísy s tvarohovou hmotou, zavřeme víko a znovu zapneme mixér. Ovocná dřeň by měla být zcela rozmačkaná a smíchaná s tvarohem.

4. Krém je hotový. Jeho konzistence je homogenní, lehce sypká a vzdušná. Tento krém vypadává ze lžičky v lehké hrudce. Ideální je použít jako vrstvu vzdušných sušenek - jejich póry rychle vsáknou jemný krém.

Dobrou chuť!

Tvarohový krém s želatinou na piškot

Při přípravě tvarohových krémů na dorty vždy vyvstává otázka: "Nebude hmota příliš tekutá?" To do značné míry závisí na kvalitě surovin, proto může být někdy obtížné předvídat výsledek. Ale vždy existuje cesta ven v podobě želatiny. S jeho přidáním otázka konzistence v zásadě nevzniká - je zajištěna jemná, hutná, tvar držící vrstva krému mezi dorty. Tento krém je vhodný pro výrobky typu sušenek - pórovité dorty částečně absorbují jemnou hmotu a umožňují jí zůstat jako vrstva na povrchu.

Doba vaření: 25 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce: 550 gr. hotový krém cca.

Ingredience:

Tvaroh - 250 g.

Smetana 30-33% - 250 gr.

Granulovaný cukr - 100 g.

želatina - 10 gr.

Studená voda - 50 g.

Proces vaření:

1. Vložte želatinu do malé nádoby a naplňte ji předepsaným množstvím vody. Zamíchejte a nechte dvacet až pětadvacet minut nabobtnat.

2.Tvaroh protřeme přes jemné sítko nebo rozšleháme ponorným mixérem. V této fázi je důležité dát produktu jednotnou konzistenci.

3. Nastrouhaný tvaroh nasypeme krystalový cukr.

4. Pomocí mixéru směs znovu šlehejte, dokud se krystalky cukru nerozpustí – tvaroh tak bude mít opět možnost zjemnit a zhomogenizovat.

5. Namočenou želatinu vložíme do vodní lázně a za stálého míchání zahříváme, dokud se granule zcela nerozpustí.

Dobrou chuť!

Tvarohový krém na zdobení dortu doma

Aby byl tvarohový krém hladký a homogenní, doporučujeme k jeho přípravě použít pastovitý tvaroh. Optimální obsah tuku pro chuť a konzistenci je 9 %. A aby hotový krém dobře držel tvar a umožnil usazení případných ozdob, přidejte máslo. Mělo by se jednat o výhradně přírodní produkt vyrobený ze smetany a v žádném případě rostlinného margarínu. Tento krém je ideální jak pro vrstvení dortových vrstev, tak pro zdobení dortů.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce: 400 gr. hotový krém cca.

Ingredience:

Pastovitý tvaroh - 260 g.

Máslo - 150 gr.

Moučkový cukr - 200 g.

Vanilin - 2 g.

Proces vaření:

1. Před přípravou krému je lepší tvaroh dobře vychladit, ale máslo naopak nechat při pokojové teplotě úplně změknout. Nemůžete ji roztavit, protože to zcela naruší konzistenci hmoty a nedovolí vytvoření krému.

2. Pastovitý vychlazený tvaroh přendejte do misky vhodného objemu, zalijte vanilinem a přidejte kostky změklého másla.Začněte šlehat mixérem na nízkou rychlost, postupně rychlost zvyšujte. Musíte získat homogenní, mírně nadýchanou hmotu.

3. Pokud je mixér dostatečně výkonný, můžete v předchozí fázi ihned přidat prášek do tvarohu a másla a vyšlehat jedním tahem. Pokud je technika nízká nebo střední, je lepší přidat prášek po předběžném vyšlehání směsi tvarohu a másla.

4. Pokračujte v šlehání mixérem, dokud se prášek nerozpustí. Výsledkem by měla být homogenní hladká hmota, která si zachovává svůj tvar. Připravený krém dejte do lednice a nechte patnáct až dvacet minut chladit. Poté lze krém použít ke zdobení dortu.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a výborný recept na tvarohový krém na dort

Univerzální verze krému, která se skvěle hodí jak na dorty, tak i na plnění jiných cukrářských výrobků. Dobře drží tvar, má jemnou krémovou chuť s nádechem kyselosti, je lehké a nemastné konzistence. Kromě toho jsou náklady na smetanu nižší než například smetanový sýr, protože obsahuje levný tvaroh. Je také „odpovědný“ za mírnou kyselost na pozadí celkové sladkosti. Tím se zabrání tomu, aby se smetana stala zakalenou a obsedantně sladkou.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce: 500 gr. hotový krém cca.

Ingredience:

Tvaroh - 200 gr.

Tvaroh - 200 g.

Moučkový cukr - 100 g.

Smetana 30-33% - 100 gr.

Proces vaření:

1. Je lepší použít měkký, pastovitý tvaroh. Pokud je trochu tekutá, měli byste ji nejprve pověsit na několik hodin do gázy, aby odtekla přebytečná syrovátka. Hotový krém tak bude hutnější a sytější. Tvaroh dejte do misky. Přidejte k němu tvaroh a moučkový cukr.Prášek byste neměli nahrazovat cukrem, protože bude problém s rozpuštěním velkých krystalů cukru.

2. Pomocí mixéru při nízké rychlosti začněte šlehat přísady. Postupně zvyšujeme otáčky a dosáhneme homogenní nadýchané hmoty. Bití bude trvat přibližně dvě až tři minuty.

3. Vložte hustou smetanu do samostatné nádoby a šlehejte ji, dokud nezískáte hustou, nadýchanou pěnu, která dobře drží tvar. Jakmile pěna vytvoří stabilní vrcholy, přestaneme pracovat, abychom zabránili oddělování krému.

4. Do sýrové a tvarohové hmoty po částech vmícháme šlehačku. K mixování použijte mixér s nízkou rychlostí. Důležité je prostě obě hmoty dobře promíchat, ale nešlehat.

5. Krém je hotový. dejte do lednice vychladit a stabilizovat na hodinu až dvě. Poté hmotu použijeme k určenému účelu - k vrstvení, plnění, vyrovnávání nebo výrobě dekorací.

Dobrou chuť!