Tvarohové koblihy

Tvarohové koblihy jsou jedním z nejchutnějších a nejuspokojivějších dezertů na světě. Uvnitř měkké, s křupavou zlatavě hnědou kůrčičkou - rozhodně zaujmou nejen děti, ale i dospělé. S moučkovým cukrem, medem, čokoládou, bobulemi, ořechy - koblihy budou harmonizovat s dalšími přísadami.

Klasické tvarohové donuty smažené na oleji

Aby koblihy byly chutné, musíte vybrat ten správný tvaroh. Nemělo by být příliš kyselé ani mokré, jinak budete muset přidat více mouky a cukru. Jako dezert se nejlépe hodí středně tučný rustikální tvaroh.

1. 
   Jak na klasické tvarohové donuty smažené na oleji? Na smíchání ingrediencí potřebujeme hlubokou mísu nebo talíř. Přidejte k tomu cukr a sůl. Rozklepněte jedno vejce.Výrobky šlehejte vidličkou nebo metličkou, dokud se nevytvoří světlá pěna.
2. 
   Nyní do směsi přidejte tvaroh. Pokud je ten váš příliš zrnitý, můžete ho pomocí síta přivést do křehčího a homogennějšího stavu (tvaroh přes něj rozdrtit).
3. 
   Do samostatné nádoby nasypte mouku a prášek do pečiva. Promícháme a několikrát propasírujeme přes síto a postupně je přidáváme do tvarohové hmoty. Je lepší nepřidávat všechnu mouku najednou, jinak bude hmota příliš těsná.
4. 
   Těsto začněte hníst přímo v míse. Mělo by být měkké a prakticky se nelepit na ruce.
5. 
   Z tvarohového těsta tvoříme kuličky: z těsta po malých částech odštípáváme kousky a krouživými pohyby válejeme do požadovaného tvaru. Pokud chcete, můžete těsto vytvarovat do koblih jiného tvaru.
6. 
   Do pánve nalijte sklenici oleje. Kuličky by v něm měly plavat, aniž by dosáhly na dno. Na sporáku na středním plameni rozehřejte olej. Koblihy namáčejte po malých porcích do rozpáleného oleje (po 5–7 kouscích) a smažte je z každé strany do zlatova.
7. 
   Abyste se zbavili přebytečného oleje, přendejte koblihy nejprve na papírové utěrky a poté na talíř. Dezert posypeme moučkovým cukrem a podáváme s čajem.

Dobrou chuť!

Jak upéct lahodné tvarohové koblihy v troubě?

Koblihy jsou pro děti velmi zdravé, jelikož se pečou v troubě a neobsahují přebytečný tuk. Hotové je posypte moučkovým cukrem nebo potřete čokoládovou polevou. Koblihy mohou být také ochuceny sušeným ovocem: je třeba je jemně nasekat a přidat přímo do těsta.

Doba vaření - 50 minut.

Doba vaření - 20-25 minut.

Počet porcí – 8-10.

Ingredience:

• Tvaroh - 100 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - 1 špetka.
• Cukr - 1,5-2 lžíce.
• Prášek do pečiva - 0,5 lžičky.
• prémiová mouka - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Všechny suroviny si připravíme předem, protože je nutné, aby měly všechny stejnou teplotu. Na stůl položte hlubokou misku a vložte do ní tvaroh.

2. Vejce rozbijte nožem přesně do středu a vložte do misky s tvarohem. Před rozklepáním vejce očistěte houbou a jedlou sodou a poté důkladně omyjte.

3. K přísadám přidejte potřebné množství cukru a soli. V případě potřeby lze cukr nahradit medem, pak budou koblihy ještě zdravější.

4. Pomocí jakéhokoli zařízení - šlehače, mixéru nebo mixéru - rozbijte hmotu do hladka. Pokud k mixování použijete mixér, bude hmota homogennější. Mouku prosejeme spolu s práškem do pečiva a přidáme k tvarohové hmotě. Ingredience důkladně promíchejte.

5. Výsledné těsto, měkké a nelepící se na ruce, je hotové. Namočte si ruce do studené vody a odebírejte malé kousky těsta. Vyválejte je do kulatých koblih. Přípravky položte na plech.

6. Před pečením si předehřejte troubu (teplota ohřevu - 190 stupňů). Vložte plech s koblihami do trouby a počkejte 20–25 minut.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný recept na smažené tvarohové koblihy

I když se smažené koblihy ukážou jako velmi tučné, v každém případě je třeba je alespoň jednou uvařit. Nadýchané, aromatické a křehké kuličky nemusí být z čerstvého a příliš tučného tvarohu, ale na smažení je lepší použít olej bez zápachu.

Doba vaření - 50 minut.

Doba vaření - 30 minut.

Počet porcí – 20-25.

Ingredience:

• Tvaroh - 300 g.
• Mouka - 100 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Cukr - 50 gr.
• Sůl - 1 špetka.
• Soda - 0,5 lžičky.
• Rostlinný olej - pro hluboké smažení.

Proces vaření:

1. Připravte si hlubokou mísu na hnětení surovin. Vložte do ní tvaroh, sůl, cukr a sodu. Mouku z koblih nejprve několikrát prosejte přes síto a poté ji nasypte do mísy se zbytkem ingrediencí.

2. Očistěte vejce pomocí sody a houbičky. Důkladně je omyjte tekoucí vodou a osušte ručníkem. Obě vejce rozklepněte do mísy.

3. Aby bylo těsto hladké ve struktuře, není nutné jej hnětat pomocí mixéru. Stačí zamíchat lžící.

4. Nyní potřebujeme dvě lžíce. Jedna je jídelna, druhá je zákusek. Lžící vydlabejte malé množství těsta a pomocí dezertní lžičky vytvarujte kuličky. Než to uděláte, namažte lžíce malým množstvím rostlinného oleje. Těsto tak snadno odpadne od lžíce.

5. Do fritézy nalijte rostlinný olej v takovém množství, aby v něm kuličky plavaly. Zahřejte na maximum. Tvarohové koblihy namočte do oleje a za stálého obracení stěrkou je smažte do zlatova. To je nutné, aby byl střed donutu upečený.

6. Koblihy vkládejte do oleje po malých porcích, protože se během smažení zvětší a budou si navzájem překážet. Když kuličky získají zlatou barvu, položte je z nádoby na talíř, jehož dno je pokryto papírovou utěrkou. Pokud chcete, donuty ozdobte moučkovým cukrem.

Dobrou chuť!

Rychlé tvarohové koblihy narychlo za 10 minut

Tvarohové koblihy jsou oblíbeným jídlem mnoha dětí i dospělých. V tomto receptu vám řekneme, jak připravit toto chutné a uspokojivé jídlo v krátkém čase.

Doba vaření - 20 minut.

Doba vaření - 10 minut.

Počet porcí – 20.

Ingredience:

• Vejce - 3 ks.
• Cukr - 100 gr.
• Vanilkový cukr - 1 lžička.
• Sůl - 1 špetka.
• Tvaroh - 360 g.
• Soda - 0,5 lžičky.
• Mouka - 300 gr.
• Rostlinný olej - pro hluboké smažení.

Proces vaření:

1. Všechny suroviny předem vyndáme z lednice, aby se prohřály a měly pokojovou teplotu. Vaječné skořápky očistíme sodou a omyjeme tekoucí vodou. Vejce rozklepněte do hluboké mísy a přidejte běžný a vanilkový cukr a také sůl. Ingredience šlehejte mixérem, dokud nejsou bílky.

2. Do vaječné směsi přidejte tvaroh a ingredience vyšlehejte mixérem dohladka. Přidejte jedlou sodu a pokračujte ve šlehání, dokud se soda rovnoměrně nerozloží.

3. Mouku prosejeme přes jemné síto. Po malých dávkách ji přidávejte do hmoty vaječného tvarohu a míchejte do zhoustnutí.

4. Namažte misku a ruce rostlinným olejem. Z těsta oddělujte malé kousky a tvarujte z nich kuličky o velikosti vlašského ořechu.

5. Nalijte rostlinný olej do hluboké pánve nebo hrnce. Množství přísady by mělo být takové, aby v ní koblihy plavaly. Zahřejte olej na maximální teplotu. Ponořte do ní koblihy a smažte je asi pět minut.

6. Vyjměte koblihy z hrnce pomocí děrované lžíce a položte je na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný tuk. Podávejte koblihy k čaji na talíři. Pokud chcete, posypte moučkovým cukrem nebo pokapejte bobulovým sirupem.

Dobrou chuť!

Svěží a vzdušné tvarohové koblihy vyrobené z droždí

K výrobě kvasnicových koblih budete potřebovat velké množství oleje. To je nezbytná podmínka, aby koblihy získaly krásnou zlatou barvu.

Doba vaření - 1 hodina 55 minut.

Doba vaření - 25 minut.

Počet porcí – 15.

Ingredience:

• Teplé mléko - 200 ml.
• Droždí - 25 gr.
• Cukr - 4 polévkové lžíce.
• Sůl - 1 špetka.
• Mouka - 300 gr.
• Vejce - 4 ks.
• Tvaroh - 150 g.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Na hnětení těsta potřebujeme hlubokou mísu. Nalijte do něj droždí. Než přilijete mléko, zahřejte ho na sporáku, dokud není teplé. Kvásek zalijte polovičním dílem tekutiny (100 mililitrů). Přidáme cukr, smícháme s droždím a teplým mlékem. Poté přidejte sůl a znovu promíchejte přísady. Nechte působit 15 minut.

2. Po uplynutí doby nalijte do mísy druhou porci mléka a zašlehejte vejce. Směs důkladně promícháme, zašleháme žloutky. Do směsi přidáme tvaroh a znovu ingredience promícháme. Postupně přidáváme mouku a uhněteme husté těsto.

3. Přikryjte horní část mísy utěrkou, víkem nebo potravinářskou fólií a nechte 60 minut, aby těsto vykynulo.

4. Aby se vám těsto nelepilo na ruce, přidejte do něj pár lžic rostlinného oleje. Olejem namažeme i pracovní plochu stolu.

5. Do hrnce nebo kastrůlku nalijte rostlinný olej (koblihy by v něm měly volně plavat). Přiveďte k varu. Mezitím z těsta tvoříme kousky těsta: z těsta odštípáváme malé kousky a vyválíme z nich kuličky.

6. Do středu kuliček udělejte prsty dírky a koblihy vložte do vroucího oleje. Během smažení je několikrát obraťte, aby byly kousky rovnoměrně pokryty zlatavou barvou.

7. Před podáváním by měly být koblihy zbaveny přebytečného tuku. Chcete-li to provést, položte hotové výrobky na papírové ručníky ihned po smažení.Pokud chcete, posypte hotové koblihy moučkovým cukrem a jezte s džemem nebo medem.

Dobrou chuť!

Jak vařit tvarohové koblihy bez droždí v troubě?

Tvarohové koblihy jsou velmi nadýchané, vzdušné a neuvěřitelně chutné. Doporučujeme udělat do středu donutů malé prohlubně, aby se daly plnit marmeládou nebo čokoládovou náplní.

Doba vaření - 55 minut.

Doba vaření - 30 minut.

Počet porcí – 12.

Ingredience:

• Tvaroh - 250 g.
• Mouka - 200 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Cukr – 3 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce.
• Vanilkový cukr - 1 lžička.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Teplé mléko - na mazání.
• Sůl - 1 špetka.
• Moučkový cukr - volitelné.
• Džem/čokoládová pomazánka – volitelné.

Proces vaření:

1. Ihned před zahájením hnětení těsta zapněte troubu, aby se zahřála. Nastavte teplotu na 180 stupňů. V hluboké misce smíchejte zakysanou smetanu, rostlinný olej, běžný a vanilkový cukr a sůl. Rozšleháme vejce a ingredience smícháme do hladka. Do směsi přidáme tvaroh a ingredience opět důkladně promícháme.

2. V samostatné hluboké nádobě smíchejte mouku a prášek do pečiva. Obě ingredience prosejte dohromady přes síto a poté začněte směs po částech přidávat k tvarohové hmotě. Vymícháme těsto. Mělo by být jemné, hladké, rovnoměrné a nemělo by se lepit na misku nebo ruce. Těsto rozválejte do provazce ve tvaru klobásy. Nakrájejte na 12 stejných dílů.

3. Každý kousek těsta nejprve vyválejte do koule a poté jej lehce přitlačte, aby se produkt zploštil. Totéž uděláme se zbytkem polotovarů. Z každého donutu vykrojte jádřince. Na plech rozprostřete list pečícího papíru a položte na něj koblihy.Zalijte je předehřátým mlékem (mělo by být teplé, ale ne horké).

4. Plech s koblihami vložte na 25 minut do trouby. Když koblihy zezlátnou, sejměte plech a položte koblihy na velký, krásný talíř. Dáme jim čas na vychladnutí.

5. Na přání lze koblihy posypat moučkovým cukrem a k jádrům přidat náplň. Může to být džem, rozpuštěná čokoláda, bobulový sirup nebo med.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na výrobu koblih s tvarohem a kefírem

Kefírové koblihy jsou oblíbené díky své jemné vzdušné struktuře. Aby bylo jídlo velmi chutné a nadýchané, musíte dodržovat několik pravidel, o kterých se dozvíte, pokud připravíte koblihy podle našeho receptu.

Doba vaření - 1 hodina 20 minut.

Doba vaření - 20 minut.

Počet porcí – 10-12.

Ingredience:

• Mouka - 350 gr.
• Kefír – 0,25l.
• Vejce - 1 ks.
• Tvaroh - 150 g.
• Soda - 3 g.
• Cukr - 50 gr.
• Sůl - 2-3 g.
• Rostlinný olej - pro hluboké smažení.

Proces vaření:

1. Kefír nalijte do hluboké nádoby vhodné na hnětení těsta. Do kefíru přidejte sodu, ingredience promíchejte a směs nechte 10-15 minut, aby kefír reagoval se sodou a na povrchu kefíru se objevily bublinky.

2. Do kefíru přidejte tvaroh, cukr, sůl a rostlinný olej (40 gramů). Rozšleháme vejce. Ingredience důkladně promíchejte, rozdrťte je do hladka.

3. Mouku několikrát prosejeme přes jemné síto a postupně ji vsypeme do tvarohovo-kefírové hmoty. Vymícháme těsto. Nádobu s hotovým těstem přikryjte čistou utěrkou a nechte 20-30 minut odstát.

4. Těsto rozválejte do vrstvy. Nyní z něj musíme vytvarovat koblihy.K tomu si vezměte dvě sklenice: jednu s širším hrdlem a druhou s užším. Na těsto položte velkou sklenici hrdlem a vykrojte kruh. Pomocí hrdla menší sklenice vytvořte otvor uvnitř kruhu.

5. Do kastrůlku nebo kastrůlku nalijte dostatek oleje, ve kterém budou koblihy volně plavat, aniž by se navzájem dotýkaly. Rozehřejte olej na maximum a vložte do něj koblihy. Smažte je do zlatova, neustále je obracejte stěrkou. Hotové koblihy položte na papírové utěrky, aby absorbovaly přebytečný tuk. Podávejte dezert na talíři s volitelnou polevou.

Dobrou chuť!

Tvarohové koblihy „Kuličky“ doma

Kouzlo tvarohových kuliček je v tom, že je mají rády i děti, které tvaroh nemají rády. Recept na dezert se dědí z generace na generaci a mezi hospodyňkami patří k nejoblíbenějším.

Doba vaření - 50 minut.

Doba vaření - 25 minut.

Počet porcí – 20.

Ingredience:

• Tvaroh - 400 g.
• Vejce - 3 ks.
• Cukr - 2-3 lžíce.
• Vanilkový cukr - 8 g.
• Mouka - 200 gr.
• Sůl - ½ lžičky.
• Soda - 1 lžička.
• Ocet - na hašení sody.
• Rostlinný olej - pro hluboké smažení.
• Mouka - na bagrování.
• Moučkový cukr - volitelné.

Proces vaření:

1. Na hnětení těsta potřebujeme hlubokou mísu. Vložte do ní 400 gramů tvarohu. Pokud je struktura hrubá, rozbijte ji mixérem nebo vidličkou.

2. Do tvarohu přidejte sůl a cukr. Hmotu ochutnáme. Pokud je tvaroh kyselý, přidejte trochu více cukru, než je uvedeno v receptu. Do tvarohu pro chuť přidejte vanilkový cukr a směs promíchejte. Rozklepněte 3 vejce a ingredience smíchejte.

3. Před přidáním sody do směsi byste ji měli uhasit octem.Místo jedlé sody můžete použít prášek do pečiva.

4. Mouku prosejeme přes jemné síto a po malých částech přidáváme do tvarohové hmoty. Po každém přidání mouky směs promíchejte. Výsledkem by mělo být poměrně husté lepivé těsto.

5. Nalijte rostlinný olej do hrnce nebo kastrolu (asi 4-5 centimetrů). Zahřejeme. Chcete-li zjistit, zda je olej dostatečně horký, zapíchněte do něj špejli. Pokud olej začne bublat, můžete do něj koblihy ponořit.

6. Aby se vám těsto nelepilo na ruce, namažte je rostlinným olejem. Poté z obrobku odštípneme malé kousky a vyválíme z nich kuličky o velikosti vlašského ořechu.

7. Na talíř nasypte mouku a každou kuličku v ní vyválejte. Do rozpáleného oleje vložte malé množství koblih a smažte je na mírném ohni do zlatova asi deset minut.

8. Hotové kuličky vyndejte z oleje děrovanou lžící a pokládejte je na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný tuk.

9. Umístěte koblihy na velkou, krásnou misku a podle potřeby je posypte moučkovým cukrem.

Dobrou chuť!