Tvarohové těsto

Tvarohové těsto je základem, ze kterého bude chutnat naprosto každé pečivo. Textura tohoto fermentovaného mléčného výrobku, když je našlehaná nebo dokonce jen promíchána, udělá těsto jemné, chutné a chutné. Tvarohové těsto se snadno připravuje. Stačí nakoupit, co potřebujete, zamíchat a můžete začít péct.

Domácí tvarohové křehké těsto

Tvarohové křehké těsto se míchá z jednoduchých a dostupných surovin: másla, pšeničné mouky, tvarohu a malého množství cukru a soli. Z tohoto těsta jsou výborné koláče s otevřeným povrchem, košíčky na pečivo, tartaletky a hlavně výborné domácí cukroví, náplň na pečení může být sladká i slaná. Zamíchejte těsto pomocí kuchyňského robota.

1. 
   Jak vyrobit tvarohové těsto doma? Nejprve si připravte všechny ingredience na hnětení těsta v množství uvedeném v receptu.
2. 
   Máslo vyndáme z lednice, necháme 10–15 minut při běžné domácí teplotě, poté nakrájíme na malé kousky a vložíme do misky kuchyňského robotu s nástavcem „krájecí nůž“.
3. 
   Poté do mísy vložte tvaroh. Obsah tuku u tvarohu není nijak zvlášť důležitý, důležité je pouze to, aby nebyl příliš suchý a neobsahoval velká zrna.
4. 
   Pšeničnou mouku prosejeme přes síto, aby se obohatila kyslíkem, a nasypeme do mísy.
5. 
   Poté přidejte cukr, jedlou sodu a špetku soli.
6. 
   Mísu zakryjte pokličkou, položte na kuchyňský robot a při střední rychlosti hněteme těsto 1–2 minuty.
7. 
   Uhnětené těsto by mělo mít jednotnou strukturu a nemělo by se lepit na stěny mísy ani na dlaně. Okamžitě z něj připravíte jakékoli pečivo.

---

Lahodné a úspěšné pokrmy!

Jak připravit tvarohové listové těsto?

Příprava tvarohového listového těsta, ve kterém se střídá tenká vrstva těsta s vrstvou libovolného tuku, je poměrně pracný proces, ale hnětení takového těsta může být jednodušší. Tvaroh, máslo a mouka se smíchají ve stejném množství a nasekají se nožem nebo pomocí kuchyňského robotu. Při pečení se na toto těsto vrství kousky másla, čímž vzniká vrstvený efekt. Na těsto se používá suchý tvaroh a suroviny musí být studené. Těsto můžete hníst nožem nebo v kuchyňském robotu.

Čas na vaření: 2 hodiny 25 minut.

Čas na vaření: 25 minut.

porce: 300 gr.

Ingredience:

• Máslo - 100 gr.
• Mouka - 100 gr.
• Tvaroh - 100 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - 1 špetka.

Proces vaření:

1.Nejprve si připravte všechny ingredience na hnětení tvarohového těsta v poměru uvedeném v receptu.

2. Rovnou pracovní plochu posypeme moukou a dáme na ni pšeničnou mouku a suchý tvaroh. Máslo vyndejte z lednice a nožem ho nakrájejte na malé kostičky.

3. Poté pomocí dvou nožů nasekáme mouku, tvaroh a máslo na hrubou strouhanku. To lze provést v kuchyňském robotu při nízké rychlosti.

4. Pro „sbalení“ těsta rozbijte do těchto nakrájených surovin jedno malé slepičí vejce. Můžete ji ekvivalentně nahradit čtyřmi lžícemi ledové vody.

5. Těsto pak rychle prohněteme rukama, aby se máslo nestihlo rozpustit, a svineme do bochánku.

6. Uhnětené těsto by nemělo mít jednotnou strukturu, ale mělo by zůstat strukturované, jinak se při pečení ztratí vločkovitost. Vykynuté těsto vložte do sáčku a dejte alespoň na 2 hodiny do lednice.

7. Po uplynutí této doby můžete z připraveného tvarohového těsta formovat zamýšlené pečivo s libovolnou náplní.

Hodně štěstí a kulinářské inspirace!

Jemné a jemné těsto s tvarohem

Domácí pečivo s tvarohovým těstem je docela relevantní, protože takový sýr se liší od čistého tvarohu svou jemností a měkkostí, i když má stejnou konzistenci jako tvaroh. Do těsta zvolte tvaroh bez přísad a s neutrální chutí. Hnětení těsta je jednoduché a neliší se od hnětení běžného tvarohového těsta. Tvarohové těsto se dobře hodí na pečení listového těsta.

Čas na vaření: 5 hodin.

Čas na vaření: 20 minut.

porce: 530 gr.

Ingredience:

• Máslo - 130 g.
• Mouka - 200 gr.
• Tvaroh - 200 g.
• Sůl - 1 špetka.

Proces vaření:

1.Na pracovní plochu stolu nasypeme prosátou mouku, položíme tvaroh a studené máslo. Tyto ingredience nasekejte nožem najemno a poté je srolujte do koule. Těsto zabalíme do sáčku a dáme na 4 hodiny do lednice. Po uplynutí této doby těsto rozválejte na tenkou vrstvu, přeložte do tří vrstev a znovu vložte na 30 minut do lednice. Opakujte tuto akci ještě 2-3krát.

2. Za pět hodin bude těsto hotové. Můžete se pustit do pečení listového těsta. Těsto znovu rozválejte a nakrájejte na stejné čtverce. Vytvarujte z nich úhledné listové těsto.

3. Tyto výrobky pak dejte na vymazaný plech, potřete je rozšlehaným vejcem nebo vodou a posypte cukrem.

4. Buchty z tvarohového těsta pečte v troubě předehřáté na 200 °C 20–25 minut.

Chutné a úspěšné pečení!

Tvarohové těsto s droždím na buchty

Přidáním tvarohu do kynutého těsta je vláčné. Toto těsto se dá dobře protahovat a formovat do bochánků libovolného tvaru. Sladké a slané koláče, buchty, copánky a koláče s různými náplněmi se pečou z tvarohového kynutého těsta a pečivo je obzvláště jemné. Tvaroh na těsto by měl být středně kyselý a dostatečně měkký.

Čas na vaření: 1,5 hodiny.

Čas na vaření: 20 minut.

porce: 8.

Ingredience:

• Mouka - 400 gr.
• Tvaroh - 200 gr.
• Mléko - 80 ml.
• Suché droždí - 1 lžička.
• Cukr - 100 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Sůl - 1 špetka.
• Žloutek na mazání - housky.

Proces vaření:

1. Mléko zahřejeme na teplotu 35°C a nalijeme do mísy na hnětení těsta. Poté přidejte množství sušeného droždí uvedené v receptu, lžíci cukru a mouky.Tyto ingredience smíchejte a dejte na teplé místo na 10–15 minut, aby se kvasnice aktivovaly.

2. Během této doby si připravte tvarohovou hmotu na těsto. Tvaroh dejte do misky a dobře rozmačkejte vidličkou. Přidejte zbytek cukru, rozklepněte vejce a vše rozmixujte do hladka.

3. Tvarohovou hmotu přendejte do mezitím vykynutého těsta, přidejte mouku prosátou přes síto, přidejte špetku soli a vypracujte těsto. Poté těsto přikryjte ubrouskem a dejte na teplé místo na 1 hodinu, dokud dobře nevykyne.

4. Za hodinu bude kynuté těsto připravené k použití. Můžete z něj formovat bochánky libovolného tvaru a pokládat je na plech. Housky musí mít 20 minut na kynutí.

Poté bochánky potřete žloutkem a pečte v troubě vyhřáté na 200°C 20 minut.

Chutné a úspěšné pečení!

Krok za krokem recept na výrobu tvarohového těsta s kefírem

Pro moderní hospodyňku je kefírovo-tvarohové těsto univerzálním životabudičem pro každé domácí pečení. Změnou poměru suchých a tekutých ingrediencí můžete toto těsto zadělat na palačinky, pizzu a koláče s libovolnou náplní. Těsto nepotřebuje čas na kynutí, snadno se hněte a dá se zmrazit. V tomto receptu jste vyzváni k přípravě tvarohovo-kefírového těsta na pizzu.

Čas na vaření: 40 minut.

Čas na vaření: 10 minut.

porce: 450 gr.

Ingredience:

• Mouka - 250 gr.
• Tvaroh - 100 gr.
• Kefír - 50 ml.
• Vejce - 2 ks.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
• Sůl - 1/2 lžičky.
• Soda - ¼ lžičky.

Proces vaření:

1. Nejprve si připravte všechny ingredience na zadělání tvarohovo-kefírového těsta.

2. Tvaroh dejte do samostatné misky a nalijte do něj kefír.Pokud je váš tvaroh hrubozrnný, pak jej rozdrťte přes síto.

3. Poté dobře rozmixujte tvaroh a kefír do hladka.

4. Do této tvarohové hmoty nalijte rostlinný olej a znovu promíchejte.

5. Do misky rozbijte kuřecí vejce, přidejte množství soli a jedlé sody uvedené v receptu. Sodu není třeba hasit octem, protože základem těsta je fermentované mléko.

6. Poté do tvarohové hmoty přidáme pšeničnou mouku prosátou přes síto. Těsto hněteme ručně, dokud nebude mít hladkou strukturu. Poté nechte těsto 30 minut kynout, aby lepek v mouce dobře nabobtnal.

7. Po této době můžete těsto vyválet, přenést na plech a vytvarovat pizzu s libovolnou náplní.

Šťastné a chutné pečení!

Tvarohové těsto na jablečný koláč v troubě

Samotné domácí pečení jablek je vždy výborné a přidání tvarohu do moučníku, ať už do náplně nebo do těsta, dělá moučník zdravý a hlavně chutný. Tvarohové těsto se připravuje snadněji a rychleji než kynuté těsto a pečivo s ním se drolí. Uhněteme těsto s přidáním prášku do pečiva.

Čas na vaření: 1 hodina 20 minut.

Čas na vaření: 10 minut.

porce: 650 gr.

Ingredience:

• Tvaroh - 250 g.
• Cukr - 4 polévkové lžíce.
• Mouka - 300 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Vanilin - 1/2 sáčku.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Sůl - 1 špetka.
• Jablka na náplň - 250 g.

Proces vaření:

1. Do mísy na hnětení těsta dejte tvaroh. Rozbijte do něj vejce, přidejte cukr, vanilin a špetku soli.

2. Poté pomocí ponorného mixéru tyto přísady rozmixujte do hladka. Do této tvarohové hmoty nalijte rostlinný olej a dobře promíchejte.

3.Poté k tvarohu přidáme pšeničnou mouku prosetou přes husté síto, přidáme prášek do pečiva a hněteme těsto, dokud nebude hladké, měkké konzistence. Těsto necháme 30 minut vykynout. Tvarohové těsto na jablečný koláč je hotové.

4. Během této doby si připravte jablečnou náplň. Jablka nakrájejte na kousky nebo nakrájejte na hrubém struhadle.

Uhnětené tvarohové těsto rozdělte na dvě nestejné části. Jeden velký díl položte na plech vyložený pečicím papírem.

6. Jablečnou náplň rozetřete v rovnoměrné vrstvě na těsto. Druhou část těsta nakrájejte na proužky a položte je na náplň.

7. Jablečný koláč na tvarohovém těstě pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 30–40 minut dozlatova.

8. Jablečné pečivo s tvarohovým těstem je hotové. Můžete ho podávat na stůl.

Dobrou chuť!

Tvarohové těsto na koláče na pánvi

Alternativou kynutého těsta na koláče je tvarohové těsto. Jeho hnětení vyžaduje méně času a úsilí a výsledek vždy potěší hostitelku. Koláče jsou jemné, se zvláštní chutí a zůstávají měkké po dlouhou dobu a hodí se pro ně jakákoli náplň. Na těsto můžete použít i lehce nakyslý tvaroh, výpek pak bude nadýchanější.

Čas na vaření: 45 minut.

Čas na vaření: 15 minut.

porce: 1 kg.

Ingredience:

• Tvaroh - 450 g.
• Cukr - 50 gr.
• Mouka - 450 gr.
• Vejce - 4 ks.
• Soda - 1 lžička. žádná skluzavka.
• Rostlinný olej - 30 ml.

Proces vaření:

1. Nejprve si připravte všechny suroviny na hnětení tvarohového těsta v množství uvedeném v receptu.

2. Tvaroh do těsta by měl být bez zrníček. Dá se protřít přes síto, ale použití mixéru je jednodušší.Tvaroh dejte do misky, rozbijte do něj slepičí vejce, nalijte rostlinný olej, přidejte cukr a rozemelte do hladka.

3. Tvarohovou hmotu pak nalijte do mísy na hnětení těsta, přidejte do ní lžičku sody a dobře promíchejte, dokud se neobjeví vzduchové bubliny. Pokud je jich málo kvůli nedostatečné kyselosti tvarohu, přidejte lžíci stolního octa.

4. Poté do tvarohové hmoty po 2-3 polévkových lžících přidáme prosátou mouku a ihned těsto intenzivně promícháme.

5. Když těsto zhoustne, přendejte ho na pomoučněnou pracovní plochu a dodělejte rukama. Navlhčete si ruce studenou vodou, těsto se vám pak nebude lepit na dlaň.

6. Uhnětené těsto srolujte do bochánku, zabalte do kousku potravinářské fólie a dejte na 30 minut do mrazáku. Po této době bude tvarohové těsto hotové a můžete začít tvořit koláče. Toto těsto dobře vydrží v lednici až 2 dny nebo v mrazáku.

Chutné a úspěšné pečení!

Jak vyrobit tvarohové těsto na domácí pizzu?

Pizza s tvarohovým těstem není chuťově horší než její autentický drožďový protějšek. Těsto se hněte rychle a snadno a půl hodiny po uhnětení můžete začít péct pizzu s libovolnou náplní. Tvarohové těsto je dokonale uchováno v mrazáku několik měsíců, takže jej lze připravit pro budoucí použití rozdělením na požadovaný počet porcí.

Čas na vaření: 35 minut.

Čas na vaření: 15 minut.

porce: 0,5 kg.

Ingredience:

• Tvaroh - 200 gr.
• Mouka - 250 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Mléko - 50 ml.
• Cukr - 1 špetka.
• Sůl - 1 špetka.

Proces vaření:

1. Nejprve změřte množství jídla uvedené v receptu a zohledněte požadované porce.

2.Tvaroh dejte do mísy na hnětení těsta. Je důležité, aby tvaroh nebyl tekutý, v tomto případě odstraňte přebytečnou syrovátku zavěšením do gázy na 20–30 minut.

3. Do tvarohu rozbijte slepičí vejce a přidejte špetku soli a cukru.

4. Poté zalijeme mlékem pokojové teploty. Smíchejte tyto ingredience do hladka pomocí šlehače nebo jakékoli kuchyňské vychytávky.

5. Poté do tvarohové hmoty přes husté síto nasypte vypočítané množství pšeničné mouky.

6. Rukou hněteme těsto, dokud nebude měkké a elastické. Uhnětené těsto zabalte do sáčku nebo potravinářské fólie a dejte na 20 minut do lednice. Po této době můžete začít tvořit pizzu s libovolnou náplní.

Chutné a úspěšné pečení!

Jednoduchý recept na těsto na tvarohové bagely

Není žádným tajemstvím, že nejúspěšnějším těstem na domácí pečení je tvarohové těsto a jeho základem je duet tvarohu a másla. Tyto produkty musí být vysoce kvalitní a čerstvé, ale tvaroh nebo suchý nízkotučný tvaroh nevyrábí lahodné pečivo. S tvarohovým těstem se snadno pracuje a lze z něj upéct jak prázdné bagety, tak ty s různou náplní.

Čas na vaření: 1 hodina 15 minut.

Čas na vaření: 15 minut.

porce: 0,85 kg.

Ingredience:

• Tvaroh - 300 g.
• Mouka - 350 gr.
• Máslo - 250 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Vanilin - 2 g.
• prášek do pečiva - 11 g.
• Sůl - ¼ lžičky.

Proces vaření:

1. Do mísy na hnětení těsta nasypeme potřebné množství prosáté mouky, přidáme sůl, prášek do pečiva, vanilin a tyto suché ingredience dobře prošleháme.

2. Studené máslo, nebo ještě lépe 15 minut v mrazáku nastrouháme na hrubém struhadle přímo k mouce.Poté rukama promíchejte máslo a mouku, dokud nebude vypadat jako drobenka.

3. Ke vzniklé drobence pak přidejte tvaroh a znovu promíchejte pohyby rukou. Výsledná hmota by měla být sypká.

4. Poté do této směsi rozbijte slepičí vejce a vypracujte těsto.

5. Z tohoto množství surovin vznikne hodně uhněteného těsta, proto ho pro snadnou práci rozdělte na dvě části a vyválejte z nich kuličky. Poté těsto přendejte do plastových sáčků a dejte na 1 hodinu do lednice. Tato doba je potřebná k tomu, aby si těsto odpočinulo a získalo požadovanou strukturu.

6. Po této době bude tvarohové těsto hotové a můžete začít tvořit bagely.

Šťastné a chutné pečení!

Domácí tvarohové těsto na sušenky

Tvarohové sušenky budou vynikající domácí pečivo ve spěchu a bez jakýchkoli barviv a jiných chemikálií. Na sušenky se hodí tvaroh s libovolným procentem tuku a kalorický obsah pečiva lze snížit nahrazením části másla tvarohem. Těsto je rychle hněteno a sada produktů je jednoduchá a levná.

Čas na vaření: 45 minut.

Čas na vaření: 15 minut.

porce: 1,2 kg.

Ingredience:

• Tvaroh - 400 g.
• Mouka - 400 gr.
• Máslo - 250 gr.
• Cukr - 150 gr.
• Vejce - 1 ks.
• prášek do pečiva - 10 gr.
• Vanilkový cukr - 10 g.

Proces vaření:

1. Nejprve si odměřte množství surovin uvedených v receptu na výrobu tvarohových sušenek.

2. Do mísy na hnětení těsta dejte máslo změklé pokojové teploty. Nasypte do ní běžný a vanilkový cukr a rozmělněte vidličkou nebo metličkou do hladka.

3. Poté do této hmoty přidejte tvaroh, rozbijte slepičí vejce a znovu rozemelte.

4.Pšeničnou mouku prosejeme přes husté síto, smícháme s práškem do pečiva a tuto směs po částech vléváme do tvarohové hmoty. Zároveň použijte vidličku na hnětení těsta. Poté těsto přendáme na pracovní plochu stolu posypanou moukou a rukama dokončíme hnětení. Těsto by mělo být elastické a měkké. Srolujte do bochánku, zabalte do sáčku a dejte na 30 minut do lednice.

5. Po této době bude těsto na tvarohové sušenky hotové. Dá se vyválet a formovat do různých sušenek.

Chutné a úspěšné pečení!