Dusit doma

Dušení doma je jídlo, jehož příprava zabere hodně času, ale výsledek rozhodně stojí za to. Jakmile vyzkoušíte domácí guláš, už ho nikdy nebudete chtít kupovat v obchodě. Jen s několika ingrediencemi získáte skvělý přípravek, který lze použít k přípravě různých pokrmů.

Domácí vepřový guláš

Vepřové maso se nakrájí na velké kusy, posype solí, promíchá a nechá 15-20 minut. Poté se maso přenese do sterilizovaných sklenic, přikryje se víčky, vloží se do pánve, přitlačí se závažím a nalije se do ní voda. Po varu se vše 2 hodiny dusí na mírném ohni.

1. 
   Domácí guláš se připravuje velmi snadno. Nejprve důkladně opláchněte vepřové maso pod tekoucí vodou, poté ho osušte na papírové utěrce, nakrájejte na velké kusy a vložte do hluboké nádoby.Poté maso posypte solí, promíchejte rukama, zhutněte a nechte 15-20 minut stát při pokojové teplotě.
2. 
   Půllitrové zavařovací sklenice sterilizujeme jakýmkoliv vhodným způsobem a to samé uděláme s víčky. Pevně ​​je plníme kousky vepřového masa až po krk, aniž bychom sahali k samotným okrajům.
3. 
   Nyní vezměte velkou pánev a zakryjte dno utěrkou nebo ručníkem. Postavíme tam sklenice, přikryjeme víčky a vše přitlačíme závažím. Nalijte vodu do pánve.
4. 
   Vše přiveďte k varu, poté stáhněte plamen na minimum a guláš vařte dvě hodiny. Jednou za hodinu přidávejte horkou vodu, jak se vaří.
5. 
   Sklenice vyjmeme z pánve, srolujeme, zabalíme do deky nebo deky a necháme 12 hodin úplně vychladnout. Hotový guláš uložíme na chladné místo a používáme při přípravě různých pokrmů. Dobrou chuť!

Domácí hovězí guláš ve sklenicích

Hovězí maso je nakrájeno na střední kusy a přeneseno do hluboké nádoby. K tomu se přidá sůl a směs paprik, vše se promíchá a vloží do sklenic. Uzavřou se pokličkou, vloží se do hrnce, naplní se vodou a guláš se vaří na středním ohni 5–6 hodin.

Čas na vaření: 6 hodin 30 minut

Čas na vaření: 30 min.

Porce – 5.

Ingredience:

• Hovězí maso - 1 kg.
• Sůl - 25-30 g.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Bobkový list - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Hovězí maso dobře opláchněte pod tekoucí vodou, osušte na papírové utěrce a nakrájejte na malé 1-2 cm kostky.Maso přendejte do hluboké nádoby.

Krok 2. Poté ji posypte solí, mletým černým pepřem, přidejte bobkový list, pokud chcete, a vše důkladně promíchejte.

Krok 3Sklenice důkladně vymyjeme pod horkou vodou a vysterilizujeme víčka. Pevně ​​na ně položte kousky hovězího masa, nahoře ponechte trochu místa. Sklenice zakryjte šroubovacím uzávěrem.

Krok 4. Dno hluboké pánve zakryjte ručníkem nebo jinou utěrkou, umístěte tam sklenice a naplňte vodou tak, aby byla výše než maso.

Krok 5. Vše přiveďte k varu a guláš vařte 5-6 hodin, přičemž teplotu vody udržujte na 80-85^ÓC. V případě potřeby přidejte vroucí vodu.

Krok 6. Plechovky s gulášem vyjmeme z vody, pevně zašroubujeme víčka, necháme úplně vychladnout a dáme do lednice k uskladnění. Takové přípravky používáme k přípravě různých pokrmů. Dobrou chuť!

Jak připravit domácí guláš v autoklávu?

Vepřové maso se nakrájí na kousky, smíchá se solí a vloží do sterilních sklenic až po ramínko. Poté se sklenice srolují, umístí do autoklávu a naplní vodou. Autokláv se uzavře, načerpá na 1 atmosféru a zapne na 110 stupňů na 50 minut. Guláš se nechá přes noc.

Čas na vaření: 13 hodin.

Čas na vaření: 40 min.

Porce – 5.

Ingredience:

• Vepřové maso - 1 kg.
• Sůl - 12-14 g.

Proces vaření:

Krok 1. Vepřové maso dobře opláchněte pod tekoucí vodou, osušte na papírové utěrce a nakrájejte na malé kostičky. Maso přendáme do hluboké nádoby, osolíme a důkladně promícháme. Sklenice libovolným vhodným způsobem sterilizujeme a plníme vepřovým masem až po ramínka. Poté je srolujeme sterilními víčky.

Krok 2. Umístěte sklenice do autoklávu a naplňte jej vodou tak, aby byly sklenice zakryté 2 cm. Poté autokláv zavřete, načerpejte ho na 1 atmosféru a zapněte na 110^ÓC po dobu 50 minut. Nechte to takto přes noc.Když autokláv vychladne na 30 ráno^ÓC, poté opatrně vypusťte vzduch.

Krok 3. Opatrně vyjměte sklenice, otřete je do sucha a dejte na chladné místo, dokud zcela nevychladnou.

Krok 4. Když sklenici otevřeme, bude na ní vrstva tuku. Dá se odebrat a přidat do kaše nebo bramborové kaše.

Krok 5. Hotový guláš používáme při přípravě různých pokrmů nebo jako samostatný pokrm s přílohou. Dobrou chuť!

Dušené kuře doma na zimu

Kuře se nakrájí, posype solí a vloží do sklenic. Do každého se přidá bobkový list a kuličky pepře. Poté se sklenice umístí do misky multivarku, přikryjí se víčky, nalije se voda a vše se vaří v režimu „Stew“ po dobu 2-3 hodin. Ukazuje se, že je to velmi chutný guláš.

Čas na vaření: 3 hodiny 30 minut

Čas na vaření: 30 min.

Porce – 6.

Ingredience:

• Kuře - 1,2-1,3 kg.
• Bobkový list - 1 ks.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• černý pepř - 9-15 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve nakrájejte kuřecí kostru. Na dušení si vezmeme prsa, stehna a paličky.

Krok 2. Maso důkladně omyjte pod tekoucí vodou, osušte na papírové utěrce a přendejte do hluboké nádoby. Kuře posypeme solí a vše důkladně promícháme.

Krok 3. Sklenice předsterilizujeme jakýmkoliv vhodným způsobem a rozložíme na ně maso. Bobkový list rozdělíme na tři části a vložíme je do každé sklenice spolu s několika kuličkami pepře. Sklenice také naplníme do 4/5 vodou, aby guláš nebyl suchý.

Krok 4. Umístěte sklenice do misky multivarku nebo hrnce. Zakryjte je víčky a nalijte do nich vodu tak, aby jí byly sklenice z poloviny přikryté.

Krok 5. Zavřete multicooker, zvolte režim „Stew“ a vařte guláš po dobu 3-3,5 hodiny.Pokud máte multivarník, tak vařte pod tlakem dvě hodiny. Sklenice s hotovým gulášem opatrně utáhneme, necháme zcela vychladnout a uložíme na chladné místo. Používáme ho k přípravě různých pokrmů. Dobrou chuť!

Doma dusíme v hrnci

Maso nakrájíme na kousky, osolíme a vše dobře promícháme. Bobkový list a pepř jsou umístěny na dno sklenic a maso je umístěno těsně nahoře. Sklenice se přikryjí víčky a vloží se do hrnce, do kterého se nalije voda až po ramena. Po uvaření se guláš vaří 5 hodin na mírném ohni.

Čas na vaření: 6 hodin.

Čas na vaření: 30 min.

Porce – 10.

Ingredience:

• Tučné vepřové maso - 2 kg.
• Sůl - 25 g.
• Hrášek z nového koření - 8 ks.
• černý pepř - 12 ks.
• Bobkový list - 4 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Vepřové maso důkladně omyjte pod tekoucí vodou, osušte na papírové utěrce a nakrájejte na středně velké kousky. Maso posypeme solí a vše důkladně promícháme, aby se dobře rozložilo. Nechte tam 15 minut ležet.

Krok 2. V této době sterilizujeme sklenice jakýmkoliv vhodným způsobem. Pokličky uvařte zvlášť. Na dno sklenic položíme jeden bobkový list a pár kuliček nového koření a černého pepře.

Krok 3. Dále pevně položte vepřové maso solí až po ramena, aby nezůstal žádný volný prostor.

Krok 4. Nyní vezměte velkou pánev, je-li to žádoucí, položte na dno ručník nebo silikonovou podložku, umístěte tam sklenice a zakryjte je víčky. Dále nalijte vodu do pánve až po ramínka plechovek, dejte ji na oheň a přiveďte k varu. Poté vepřové maso dusíme na mírném ohni 5–5,5 hodiny.

Krok 5.Opatrně vyjměte sklenice z pánve, srolujte je, přikryjte přikrývkou nebo přikrývkou a nechte jeden den stát, dokud úplně nevychladnou. Vše pak posíláme k uskladnění do lednice nebo sklepa. Hotový guláš přidáváme do různých jídel nebo jíme samotný. Dobrou chuť!

Jak vařit domácí guláš v troubě?

Maso nakrájíme na malé kousky, osolíme a vše dobře promícháme. Poté se umístí do sterilních nádob spolu s bobkovým listem a pepřem. Sklenice se umístí na plech, přikryjí víčky a pošlou do trouby. Dušené maso se vaří tři hodiny.

Čas na vaření: 4 hodiny.

Čas na vaření: 30 min.

Porce – 18.

Ingredience:

• Sádlo - 400 gr.
• Hovězí maso - 4 kg.
• Sůl – 3 polévkové lžíce.
• černý pepř - 10 g.
• Bobkový list - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Hovězí maso důkladně omyjte pod tekoucí vodou, osušte na papírové utěrce a nakrájejte na malé kousky spolu se sádlem. Poté maso posypeme solí a důkladně promícháme.

Krok 2. Sklenice sterilizujeme jakýmkoliv vhodným způsobem, poté do každé vložíme bobkový list podle chuti a pár kuliček černého pepře.

Krok 3. Nyní naplňte sklenice pevně hovězím masem a sádlem a vše dobře zhutněte. Není třeba je plnit až po okraj, vznikne tam vývar.

Krok 4. Sklenice zakryjte víčky a položte je na plech posypaný solí. Vše vložíme do studené trouby a poté teplotu zvýšíme na 200 stupňů^ÓC. Poté, co se vše uvaří, snížíme teplotu na 150^ÓS nebo pod a vše dusíme 3 hodiny. Po požadované době sklenice vyjmeme a srolujeme sterilními víčky.

Krok 5. Uvařený guláš skladujte v troubě na chladném místě.Používáme ho jako samostatný pokrm nebo ho používáme k přípravě jiných. Dobrou chuť!

Jak udělat guláš z vepřové hlavy?

Vepřová hlava se očistí, umyje a vaří se 4 hodiny s cibulí a kořením. Dále odtud vyjmeme všechno maso, přidáme česnek, pepř a vše dobře promícháme. Poté se maso vloží do sklenic, naplněných vývarem a guláš se vaří ve vodní lázni po dobu 30 minut.

Čas na vaření: 6 hodin 40 minut

Čas na vaření: 40 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Vepřová hlava - 5 kg.
• Sůl – 3 polévkové lžíce.
• Bobkový list - 3 ks.
• Nové koření - 10 ks.
• Mletý černý pepř - 1 lžička.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 4 stroužky.

Proces vaření:

Krok 1. Nakrájejte vepřovou hlavu na 4 části a namočte ji na 30 minut do teplé vody. Dále vyčistíme kůži, uši a opláchneme pod tekoucí vodou. Nezapomeňte odstranit oči. Vše vložte do hrnce, přidejte vodu a přiveďte k varu. Vařte 10 minut, poté vodu slijte a maso opláchněte.

Krok 2. Vraťte vepřové maso do pánve, naplňte ho vodou a přidejte oloupanou cibuli. Vše přivedeme k varu a vaříme 4 hodiny. Hodinu před koncem vyndejte cibuli a přidejte nové koření, bobkový list a sůl.

Krok 3. Po požadované době maso vyjměte. Kosti dáme zvlášť, vývar přecedíme a necháme trochu vychladnout. Vše protřídíme od kostí a šlach, vyjmeme bobkový list a vše nakrájíme nadrobno. Vepřové maso přendáme do hluboké nádoby, přidáme nastrouhaný česnek, mletou papriku a vše dobře promícháme.

Krok 4. Vše umístěte do předem sterilizovaných sklenic, navrchu ponechejte pár centimetrů. Poté zalijte vývarem a nechte centimetr nahoru. Sklenice postavte na dno pánve a naplňte vodou až po ramínka.Přiveďte k varu a vařte 30 minut.

Krok 5. Nyní sklenice srolujeme sterilními víčky, necháme guláš vychladnout a dáme na chladné místo k uskladnění. Podávejte s oblíbenou přílohou. Dobrou chuť!

Lahodný domácí kachní guláš ve sklenicích

Ke kachně se přidá sůl, koření a vše se dobře promíchá. Zrnka pepře a bobkové listy jsou umístěny na dno sklenic a maso je umístěno těsně nahoře. Dále se nalije voda, sklenice se zakryjí fólií a vloží se do trouby na 2-3 hodiny. Horké plechovky se srolují a ochladí.

Čas na vaření: 3 hodiny 20 minut

Čas na vaření: 20 minut.

Porce – 5.

Ingredience:

• Kachna domácí - 1 ks.
• Bobkový list - podle chuti.
• Kuličky černého pepře - podle chuti.
• Koření na kuře - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Voda - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve odstraňte kůži z kachny. Poté dobře opláchněte pod tekoucí vodou, osušte na papírové utěrce a nakrájejte na malé kousky.

Krok 2. Maso přendejte do samostatné nádoby, přidejte sůl a koření na kuře podle chuti a vše důkladně promíchejte.

Krok 3. Umístěte kuličky pepře a bobkové listy na dno předem sterilizovaných sklenic. Navrch volně položte kousky kořeněné kachny.

Krok 4. Dále naplňte maso vodou tak, aby ke krku zbyla ještě vzdálenost 1-2 prstů.

Krok 5. Sklenice pevně zakryjte fólií. Dá se složit napůl. Vše dáme na plech a vložíme do studené trouby. Dále zahřejte na 200^ÓOd a poté, co se dušené maso vaří, snižte teplotu na 160-180^ÓS. Vše vařte 2-3 hodiny. Také, pokud se voda vyvařila, musíte přidat další.

Krok 6.Horké sklenice opatrně vyjmeme, srolujeme sterilními víčky, necháme zcela vychladnout a uložíme na chladné místo. Přípravek používáme k přípravě nejrůznějších pokrmů. Dobrou chuť!

Domácí králičí guláš

Králík se nakrájí na kousky, posype solí a pepřem, přidá se k němu bobkový list a vše se důkladně promíchá. Po 30 minutách se vše vloží do sterilizovaných sklenic, přikryje se víčky a dusí v troubě po dobu 2,5 hodiny. Guláš srolujeme a uložíme na chladné místo.

Čas na vaření: 3 hodiny 25 minut

Čas na vaření: 25 min.

Porce – 6.

Ingredience:

• Králík - 1 jatečně upravené tělo.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Bobkový list - 2-3 ks.
• Mletý černý pepř - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Před zahájením vaření nakrájejte králíka na velké kusy a namočte ho do vody. Dále jej nakrájejte na malé kousky o rozměrech 3x3 cm.

Krok 2. Maso posypte solí, mletým černým pepřem, přidejte nalámaný bobkový list a vše důkladně promíchejte. Dále nechte králíka takto ležet při pokojové teplotě po dobu 30 minut.

Krok 3. Skleněné sklenice sterilizujeme jakýmkoliv vhodným způsobem a po požadované době tam vložíme králičí maso. Nechte pár centimetrů u krku, aby výsledná šťáva nevytekla.

Krok 4. Železná víčka vařte 4 minuty ve vodě a poté jimi sklenice zakryjte.

Krok 5. Vše vložte do studené trouby a nastavte teplotu na 160^ÓC. Po půl hodině zvyšte na 180^ÓC. Po vyvaření šťávy vařte ještě 2,5 hodiny.

Krok 6. Dále opatrně vyjměte sklenice, srolujte je a otočte dnem vzhůru. Po úplném vychladnutí dejte kousky na chladné místo.Podávejte guláš na stůl spolu s vaší oblíbenou přílohou. Dobrou chuť!

Domácí losí guláš

Losí maso se namočí ve vodě a nakrájí se na malé kousky spolu s vepřovým masem. Sádlo se lehce orestuje. Maso a sádlo dáme do sklenic spolu s kořením a česnekem. Poté vše zalijeme vodou a dusíme v troubě asi 5 hodin. Výsledkem je velmi chutný a aromatický přípravek.

Čas na vaření: 5 hodin 50 minut

Čas na vaření: 40 min.

Porce – 6.

Ingredience:

• Losí maso - 3 kg.
• Vepřové maso - 1 kg.
• Sádlo - 300 gr.
• Kuličky černého pepře - podle chuti.
• Sůl - 6 lžic.
• Česnek - 2 hlavy.
• Bobkový list - 7 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Před zahájením vaření namočte losí maso do vody, abyste odstranili přebytečnou krev.

Krok 2. Vepřové maso nakrájejte na malé kousky, sádlo nasekejte a zlehka opečte na pánvi tak, aby ještě zbyly malé kousky sádla.

Krok 3. Předem sterilizujte sklenice jakýmkoliv vhodným způsobem. Na dno dáme pár kuliček černého pepře, přidáme lžíci sádla a poklademe vrstvou losího masa. Dále osolíme, přidáme kousky vepřového masa a na závěr opět losí maso. Nahoře by mělo zbýt ještě 1,5-2 cm.

Krok 4. Dále naplňte každou sklenici vodou až po úroveň masa.

Krok 5. Sklenice zakryjte víčky, položte je na plech a vložte do studené trouby. Zapněte teplotu 180^ÓC. Poté, co se voda vyvaří, snížíme na 150^ÓC a guláš vaříme 5 hodin. Pokud je vše provedeno správně, nebudete muset přidávat vodu.

Krok 6. Půl hodiny před vařením přidejte do každé sklenice bobkový list a dva stroužky česneku. Hotový guláš srolujeme, necháme zcela vychladnout a uložíme do lednice. Ukazuje se velmi chutné a aromatické. Dobrou chuť!