Dušené maso v autoklávu je neuvěřitelně chutný a přírodní produkt, který si snadno připravíte vlastníma rukama, hlavní je použít jako základ čerstvé a kvalitní maso. Autokláv je velmi užitečný vynález, který skvěle zvládne přípravu domácí masové konzervy, která se perfektně skladuje i při pokojové teplotě. V tomto článku se dozvíte, jak připravit ten nejlahodnější guláš nejen z masa, ale i z drůbeže.
Dusíme doma v autoklávu
Dušení v autoklávu doma je snadný způsob, jak připravit šťavnaté a přírodní maso ve vlastní šťávě bez jakýchkoliv nečistot a chemie. K přípravě bude kuchaři potřebovat jen pár surovin, které jsou vždy po ruce.
- Vepřové 450 (gramy)
- Rajčatová omáčka 2 (lžíce)
- Sůl chuť
- Mletý černý pepř chuť
-
Dušení v autoklávu je snadné připravit doma. Vepřové maso důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a nechte čas oschnout. -
Nakrájejte hlavní složku na poměrně velké kusy, přibližně o velikosti na ražniči. -
Maso podle chuti posypeme mletým pepřem a solí a důkladně promícháme. -
Otevřete sklenici bohaté rajčatové omáčky. -
Přidejte omáčku k vepřovému masu a míchejte, dokud se rovnoměrně nerozdělí. -
Rozložíme obrobek mezi sklenice a uzavřeme víčka, vložíme obrobky do autoklávu a naplníme vodou tři centimetry nad úrovní nádobí. Zapněte tlak na 1,2 atmosféry. -
Položíme jednotku na hořák a zahřejeme ji na 120 stupňů, pokračujeme v procesu po dobu 20 minut a pokračujeme k ochlazení, přičemž tlak uvolníme v několika fázích. Hotový guláš přeneseme na místo uložení. Dobrou chuť!
Domácí guláš v autoklávu ve skleněné nádobě
Domácí guláš v autoklávu ve skleněné nádobě je snadno připravitelný a velmi chutný přípravek, který vždy „přijde na pomoc“, když nemáte čas připravit oběd nebo večeři pro celou rodinu. Jakmile otevřete konzervu guláše, stačí už jen pracovat na příloze!
Čas na vaření – 13 hodin
Čas na vaření – 40 min.
Porce - 0,5l
Ingredience:
- Vepřové maso - 450 gr.
- Sůl - 6-7 g.
Proces vaření:
Krok 1. Omyté a osušené maso nakrájejte na libovolné kousky, osolte a vložte do sterilních sklenic (až po ramínko). Srolujte horkými víčky.
Krok 2. Umístěte sklenice do autoklávu a naplňte je vodou tak, aby byla sklenice zcela pokryta tekutinou a dokonce o 2 centimetry vyšší. Pevně uzavřete víko a zvyšte tlak na jednu atmosféru, zapněte na 110 stupňů na 50 minut.
Krok 3. Ráno vyjměte nádoby, otřete je ručníkem a přeneste je na skladovací místo.
Krok 4. Po otevření takového přípravku uvidíte na povrchu vrstvu zmrzlého tuku - lze jím okořenit kaše.
Krok 5. Připravte se a užijte si nejen výsledek, ale i proces!
Dušené kuře v autoklávu
Dušené kuře v autoklávu je nejen velmi chutný produkt, ale také zdravé, protože se připravuje ve vlastní šťávě za použití soli a přírodního koření. Vezměte si tento přípravek s sebou na túru nebo rybaření, nebo ho jen přidejte do vařených těstovin – bude velmi chutný!
Čas na vaření – 13 hodin
Čas na vaření - 20 minut.
Porce – 500 ml.
Ingredience:
- Kuře - 500 gr.
- černý pepř - 3-4 ks.
- Sůl - 5 g.
- Bobkový list - podle chuti.
Proces vaření:
Krok 1. Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky, k vaření doporučujeme použít stehna, prsa a paličky. Sklenice přitom důkladně vypláchněte sodou a sterilizujte i s víčky.
Krok 2. Naplňte nádoby masem, ponechte asi 2 centimetry ke krku.
Krok 3. Navrch nasypte sůl.
Krok 4. Přidejte koření, jako jsou kuličky pepře a bobkové listy.
Krok 5. Sklenice pevně uzavřete víčky a umístěte je do autoklávu, zalijte vodou 3–4 centimetry nad úrovní sklenice.
Krok 6. Umístěte jednotku na oheň a zahřejte ji na teplotu 110 stupňů, tlak by neměl překročit 0,8 atmosféry. Po 25-30 minutách vypněte oheň.
Krok 7. Víko otevřete až v okamžiku, kdy teplota klesne na 40 stupňů. Ochlaďte guláš tak, že sklenice postavíte dnem vzhůru a zabalíte je do ručníku.
Krok 8. Skladujte švy ve sklepě nebo při pokojové teplotě. Dobrou chuť!
Dušené vepřové maso v autoklávu
Dušené vepřové maso v autoklávu je chutná a velmi uspokojivá příprava, která vás ušetří zdlouhavého procesu přípravy hlavního jídla, protože pouhým otevřením sklenice a přidáním obsahu do vařených brambor nebo pohanky bude vaše jídlo hotové za pár minut. sekundy!
Čas na vaření - 5 hodin
Čas na vaření – 40 min.
Porce – 20 plechovek po 500 ml.
Ingredience:
- Vepřové maso - 10 kg.
- černý pepř - 100 g.
- Sůl - 10 lžic.
- Vavřínový list – 7 ks.
Proces vaření:
Krok 1. Maso omyjte pod tekoucí vodou, osušte a nakrájejte na malé plátky libovolného tvaru.
Krok 2. Do každé sklenice vložte několik kuliček pepře a bobkových listů a zalijte asi půl centimetrem vody.
Krok 3. Vložte vepřové maso do skleněné nádoby a do poloviny náplně přidejte lžičku soli.
Krok 4. Aniž byste dosáhli 1-2 centimetrů nahoru, pomocí speciálního klíče srolujte sklenice sterilními víčky. Obrobky vložíme do autoklávu a vaříme 4 hodiny a 10 minut při tlaku 1,5 atmosféry.
Krok 5. Po uplynutí času uvolněte vzduch a po 10 minutách vyjměte obrobky. Přeneseme na skladovací místo. Dobrou chuť!
Hovězí guláš v autoklávu
Vaření hovězího guláše v autoklávu je tak jednoduché a snadné, že nejtěžší částí tohoto procesu je nakrájet čerstvé maso na stejně velké kousky pro rovnoměrné vaření. Kromě hovězího budeme potřebovat i plechové konzervy.
Čas na vaření - 10 hodin
Čas na vaření - 20 minut.
Porce – 6 plechovek po 320 ml.
Ingredience:
- Hovězí maso - 1,5 kg.
- Cibule - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička.
- Vavřínový list – 6 ks.
- černý pepř - 18 ks.
Proces vaření:
Krok 1. Opláchněte kus hovězího masa vodou, odřízněte filmy.
Krok 2. Také oloupejte cibuli.
Krok 3. Cibuli nakrájejte nadrobno, maso nakrájejte na středně velké kostky – obě složky smíchejte a osolte.
Krok 4. Umístěte tři kuličky pepře a jeden bobkový list na dno důkladně umytých sklenic.
Krok 5. Naplňte sklenice pevně hovězím masem, nedosahujte trochu nahoru. Srolujeme pomocí speciálního stroje.
Krok 6.Umístěte polotovary do autoklávu a naplňte je vodou tak, aby kapalina pokrývala sklenice o 3-4 centimetry.
Krok 7. Sterilizujte guláš po dobu půl hodiny při 120 stupních, tlak by neměl přesáhnout dvě atmosféry.
Krok 8. Dále vypněte teplo a ochlaďte jednotku na 40-50 stupňů, poté uvolníme tlak a vyjmeme obrobky. Dobrou chuť!
